金秋九月，茶香滿人間,。9月28-30日,，2021廣東東西部鄉(xiāng)村振興茶文化節(jié)在在廣東東西部扶貧協作產品交易市場舉行，匯聚了來自廣西,、貴州,、內蒙古、西藏,、新疆等5?。ㄖ陛犑小⒆灾螀^(qū)）和來自廣東21個地市的優(yōu)質好茶,，向廣大市民,、茶友和游客朋友宣傳普及科學健康飲茶知識，弘揚茶文化,。

中國人飲茶,，注重一個“品”字。不管是自斟自飲,，還是以茶待客,，無一不體現出喝茶的意趣。在茶文化節(jié)現場,，品茶方式也被玩出了各種新花樣,。

泡著喝

南方農村報 吳秒衡 拍攝

南方農村報 吳秒衡 拍攝

南方農村報 吳秒衡 拍攝

“無由持一碗，寄與愛茶人,?！睆奶拼募宀?，宋代的點茶，再到明代以來的泡茶,，國人對茶的喜愛日漸深切,。泡茶一般是指用開水沖泡茶葉，而泡茶的方式又因為茶葉種類的不同而有所區(qū)別,。

潮汕工夫茶是中國茶藝中最具代表性的一種,，是融精神、禮儀,、沏泡技藝,、巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式,，對茶具,、茶葉、水質,、沏茶,、斟茶、飲茶都十分講究,。在潮州館展位上,，茶藝師以行云流水般的優(yōu)美動作展示了工夫茶的21道程序，其豐富的內涵以及沏泡的學問吸引了不少觀眾駐足停留,。

以貴州湄潭翠芽,、英德紅茶、潮州單叢,、大沙里茶,、沿溪山白毛茶、廣西六堡茶為代表的六大茶類也在本次茶文化節(jié)齊齊亮相,。各大茶產區(qū)負責人紛紛拿出自己好茶,，根據其不同的特性選擇玻璃茶具、瓷器蓋碗,、紫砂壺,、陶壺等不同的茶器以及手法進行沖泡，使得現場茶香氤氳,，經久不散,。

煮著喝

南方農村報 吳秒衡 拍攝

從“風吹草低見牛羊”的內蒙古大草原，到“瓜果之鄉(xiāng)”新疆,、“世界屋脊”西藏,，處處都可以聞到奶茶誘人的濃香。雖然同樣喜愛奶茶，但各個民族都有其獨特的喝法,，自成一派,。

在展會現場,，熱氣騰騰的內蒙古奶茶受到了諸多消費者的青睞,，大家一邊品嘗奶茶，一邊聽專業(yè)人士分享草原茶文化相關知識,。據了解,，內蒙古雖不產茶，但集咸,、熱,、油、厚于一身的手工熬制的奶茶,，卻是內蒙古人每天早餐必不可少的主角,。

磚茶是內蒙古奶茶的首選用茶，其顏色深,，茶味濃,，熬制出的奶茶有著最佳的色澤和味道。內蒙人通常以磚茶為茶湯,，往鐵鍋當中加入牛奶,、黃油等一同熬煮，奶茶便自帶醇厚的香氣,，再根據個人不同的口味依次加入奶皮子,、炒米、牛肉,、羊肉等一同食用,，從此開啟能量滿滿的一天。

擂著喝

在中國博大精深的茶文化中,，客家擂茶是一枝獨秀的奇葩,。其以古樸見奇趣，以保健見奇效,，是中國最古老的茶道之一,，有史料記載宋代在中原地區(qū)已流行擂茶。

一場擂茶席,，就是一本淳樸的風俗書,。客家人熱情好客,，以擂茶待客更是傳統的普遍的禮節(jié),，無論是婚嫁喜慶，還是親朋好友來訪，都會請客人喝擂茶,?！皫X崗頂上望山花，望到屋家煮擂茶,。大人細哩食三碗,，僅僅吃虧出門儕（人）！”在廣東梅州五華南部地區(qū),，依然有很多人傳唱著關于吃擂茶習俗的山歌,。

客家人制擂茶尤以婦女見長。來自五華當地的擂茶高手在29日為觀眾們展現了擂茶的工藝,，將綠茶,、蝦米、豆角,、豌豆,、菜脯、麥仁,、赤豆,、爆米花等材料依次擺開，左手扶著擂缽,，右手拿著擂茶棍,，用力地來回磨碎茶料至粉末狀，再以開水沖泡,，加入少許食鹽,，一碗地道的客家擂茶就此誕生?？图依薏璩擞兄参锴逅吞烊坏嘀?，還有一種生津的咸鮮，具有生津止渴,、清涼解暑,，健脾養(yǎng)胃的功效。

【作者】南方農村報記者 歐曉嫦