為提升九江魚花品牌知名度,、美譽(yù)度和影響力,，展示九江鱸魚優(yōu)良品質(zhì),，塑造“九江鱸魚——吃出全國(guó)風(fēng)味”品牌形象,，落實(shí)“粵菜師傅”工程,，佛山南海九江鎮(zhèn)于9月4日舉辦了第九屆“漁耕粵韻”文化系列活動(dòng)之2021年九江鎮(zhèn)“粵菜師傅”工程“飯香刀”廚藝大賽，九江職業(yè)技術(shù)學(xué)校作為協(xié)辦單位全程參與培訓(xùn)及比賽考核工作,，九江水產(chǎn)協(xié)會(huì)為大賽培訓(xùn)和考核共提供了298條鱸魚,。

據(jù)悉，本期群眾報(bào)名積極,，共有80多人參與比賽,。比賽內(nèi)容分為指定作品與自選作品2個(gè)項(xiàng)目。指定作品參賽要求：由九江水產(chǎn)協(xié)會(huì)提供的九江鱸魚,，每位選手根據(jù)比賽規(guī)則,，必須以鱸魚為主食材進(jìn)行烹調(diào)，烹調(diào)方法不限,。自選作品參賽要求：選手選擇九江鎮(zhèn)本土特色食材進(jìn)行烹調(diào),，比賽要求作品注重實(shí)用性、大眾化,，有一定創(chuàng)新意識(shí),。通過激烈的初賽，決出12名選手參加下一輪總決賽,。

本次大賽通過“線上培訓(xùn)+線下比賽”相結(jié)合的模式,，分初賽和決賽兩個(gè)階段進(jìn)行，著力于培育,、選拔一批出色的粵菜師傅,，弘揚(yáng)九江本土飲食文化，提高地方餐飲業(yè)制作的整體水平,。

本次飯香刀活動(dòng)還將延伸至“豐收節(jié)慶百年芳華”九江魚花產(chǎn)業(yè)嘉年華,，結(jié)合“九江鱸魚——吃出全國(guó)風(fēng)味”品牌形象策劃、九江魚游走地圖發(fā)布,、漁味豐收展示,、體驗(yàn)、“搶豐收”大賽,、九江魚花“挑花”大賽等,，通過培訓(xùn)、評(píng)比,、展示,、體驗(yàn)等一些列活動(dòng),，充分發(fā)揮九江魚“生產(chǎn)+加工+科技+品牌營(yíng)銷”的全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)作用，提升“九江魚”的品牌價(jià)值和文化價(jià)值,。

到底誰(shuí)能問鼎“飯香刀”之王,？新一年的“飯香刀”對(duì)決戰(zhàn)幕即將拉開。據(jù)了解,，第九屆“漁耕粵韻”文化系列活動(dòng)之“九江鱸魚——吃出全國(guó)風(fēng)味”2021年九江鎮(zhèn)粵菜師傅工程“飯香刀”廚藝大賽決賽將于9月11日上午舉行,。

全國(guó)七大產(chǎn)區(qū)加州鱸塘頭價(jià)（元/斤）
地區(qū)	規(guī)格	8月31日	9月9日
佛山	6兩上 （老魚）	-	16
	6兩上 （新魚）	14-14.5	13.5-15.5
吳江	8兩上	15.5	15.5-16
湖州	大統(tǒng)貨	13-13.5	13.3-13.8
武漢	8.5兩上	15	14.5
華容	8兩上	15	15
成都	9兩上	18	18.5
南寧	1斤上	17-18	17-18

行情時(shí)有波動(dòng)，價(jià)格僅供參考

文章來源：羊城晚報(bào)·羊城派,，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處,。

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