6月是嶺南荔枝成熟時(shí)，不過，比起往年沉甸甸的枝頭和一串串的果實(shí),，今年深圳大多數(shù)荔枝林卻是“綠肥紅瘦”,，由于產(chǎn)量減少,，荔枝的市場價(jià)也是“水漲船高”。
Q：荔枝有大小年之分,，今年被稱為“荔枝小年”,。據(jù)說南方科技大學(xué)校園今年的荔枝產(chǎn)量也比去年大為遜色？
姜?jiǎng)P：是的,，今年確實(shí)是“荔枝小年”,。據(jù)學(xué)校總務(wù)與空間辦老師介紹,，南科大荔枝樹大概有1萬棵左右,。今年的產(chǎn)量僅約為去年的1/4。學(xué)校為植物與食品研究所提供了幾十株荔枝樹作為實(shí)驗(yàn)材料,，這片科研荔枝林今年顆粒無收,，對我們開展荔枝的研究也造成了非常大的影響,。而我們看今年大多數(shù)的荔枝樹，掛果也非常少,。
Q ：為什么會(huì)出現(xiàn)“荔枝小年”現(xiàn)象,？有沒有哪個(gè)荔枝品種對氣候的變化更加敏感？
姜?jiǎng)P：其實(shí)很多果樹都有大小年的現(xiàn)象,。這與品種特性,、氣候條件、栽培管理等方面密切相關(guān),。前一年的低溫誘導(dǎo)對荔枝花芽的分化非常重要,，每年12月到次年1月荔枝從營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)變到生殖生長，分化出花芽,。這一過程需要一個(gè)相對低溫的誘導(dǎo),。
而在果實(shí)發(fā)育過程中，就需要充足的光照和養(yǎng)分,。例如在南科大校園分布較廣的糯米糍,、桂味就是對氣候較為敏感的品種。加之今年春夏日照少,、雨水多,，氣溫不穩(wěn)定等因素造成成花率低和花穗發(fā)育不良，最終導(dǎo)致結(jié)實(shí)率嚴(yán)重下降,。連續(xù)雨水和低溫帶來的濃霧高濕天氣使得氣候適應(yīng)性較強(qiáng)的妃子笑產(chǎn)量也遭受重創(chuàng),。
而今年雨水加大風(fēng)天氣也造成了很多荔枝的非生理性落果和裂果，讓原本坐果率不高的荔枝產(chǎn)量更是雪上加霜,。
另外,，荔枝的大小年往往交替出現(xiàn)，例如去年是“荔枝大年”,，荔枝樹體營養(yǎng)的透支是次年結(jié)實(shí)率低的可能因素之一,。
Q：南科大這兩年開展了荔枝文化節(jié)，荔枝已經(jīng)成了南科大的一個(gè)標(biāo)識,，圍繞荔枝,，南科大生物系目前正在從事哪些研究呢？有些什么樣的成果,？
姜?jiǎng)P：南科大的萬棵荔枝樹對我們來說是非常豐富的寶貴資源,，學(xué)校也非常支持生物系在荔枝方面的研究。目前,，我們的研究主要集中在荔枝開花調(diào)控,、果實(shí)發(fā)育以及采后保鮮等環(huán)節(jié)。
通過前期基于模式植物的研究,，我們已經(jīng)篩選了多個(gè)具有潛在保鮮效果的植物天然產(chǎn)物和小分子化合物,，接下來我們將對這些有效成分進(jìn)行活性評估,。最近，華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的荔枝研究團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了荔枝基因組的測序,，提供了詳盡的荔枝基因組信息,，其中就包括可能會(huì)參與荔枝開花調(diào)控的基因，為我們下一步的研究提供了一個(gè)非常強(qiáng)大的數(shù)據(jù)支持,，希望我們能在這方面做更多的工作,，為荔枝的開花調(diào)控與采后管理貢獻(xiàn)科研的力量,，讓大家可以享用到更多新鮮美味的荔枝,。
Q：荔枝雖然美味，但是許多人吃荔枝會(huì)上火,，這是為什么,？
姜?jiǎng)P：是的，我就是屬于吃荔枝易上火體質(zhì),。關(guān)于上火原因有很多說法,，比如有的說是高糖引起口腔黏膜滲透壓變化和微生物滋生。最新研究表明荔枝果肉中含有荔枝類索馬甜蛋白（LcTLP）,，該蛋白具有促進(jìn)促炎因子（pro-inflammatory cytokines）的轉(zhuǎn)錄和分泌的活性,。其實(shí)索馬甜蛋白很早被認(rèn)為與水果過敏有關(guān)，而且有趣的是該蛋白與植物的病原免疫相關(guān)蛋白Pathogenesis-related 5 (PR5)在序列和結(jié)構(gòu)上具有相似性,，不知道這是不是荔枝對果實(shí)的一個(gè)保護(hù)機(jī)制呢,？
【新聞+】
近日，南方科技大學(xué)舉行了第二屆荔枝文化節(jié),，活動(dòng)現(xiàn)場設(shè)置了荔枝知識展板,，包括荔枝發(fā)育過程、荔枝品種,、管養(yǎng)技術(shù),、文化故事等科普內(nèi)容，一起來了解一下吧!
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