“每個罐體儲存30噸的荔枝清汁,，罐體內(nèi)的溫度要控制在0℃左右,，并定期取樣檢測，通過檢測罐內(nèi)菌落確保不發(fā)酵……”11月9日,，在陸河國泰青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司（下稱“陸河國泰公司”）廠區(qū)內(nèi),，該公司總經(jīng)理張?zhí)炝x向筆者介紹了老德頭荔枝果醋產(chǎn)品的生產(chǎn)情況。這款荔枝果醋精選汕尾本地新鮮荔枝加工而成,，憑借香甜,、醇正的口感，上市后大受歡迎,。
陸河國泰干凈整潔的車間。
陸河國泰公司生產(chǎn)車間內(nèi)干凈整潔,，嶄新的罐體高高聳立,，荔枝清汁靜靜儲存于罐體內(nèi)。在生產(chǎn)車間的二樓實(shí)驗(yàn)室內(nèi),，專業(yè)技術(shù)人員正在認(rèn)真做檢測,，確保荔枝清汁品質(zhì)穩(wěn)定可靠。張?zhí)炝x介紹,，荔枝果醋的原材料主要從汕尾市城區(qū)東涌鎮(zhèn),、陸豐市陂洋鎮(zhèn)等地收購而來，收購來的新鮮荔枝進(jìn)入生產(chǎn)車間后,，經(jīng)過多種工序才能提取出荔枝汁,，具體工序包括上果、挑選,、分揀,、清洗，去皮去核后榨汁,，荔枝皮核與果肉分離,，荔枝汁勻質(zhì)降溫后輸送至儲罐。雖然工序復(fù)雜,，但陸河國泰公司荔枝加工生產(chǎn)線每小時可處理20噸荔枝,，保證了產(chǎn)量。
工作人員從儲存罐中取樣檢測,。
除了產(chǎn)量高,，該公司生產(chǎn)線科技含量足，其生產(chǎn)線應(yīng)用了果汁果酒與水果提取物綠色加工技術(shù),。果汁果酒與水果提取物綠色加工技術(shù)與裝備項(xiàng)目由華南理工大學(xué)牽頭,，聯(lián)合多家企業(yè)共同實(shí)施。項(xiàng)目課題組發(fā)明了多型號的機(jī)電一體化剝殼削皮去核機(jī),，解決了水果機(jī)械化高效分解加工的難題,；在研發(fā)出剝殼削皮去核系列設(shè)備的基礎(chǔ)上，課題組還發(fā)明了果汁冷凍濃縮,、低溫滅菌與系列新型發(fā)酵技術(shù),，實(shí)現(xiàn)了果酒的綠色釀造；此外,，該公司還發(fā)明了果酒安全化與電磁場強(qiáng)化締合陳釀系列技術(shù),，解決了陳釀時間長的難題。
老德頭荔枝果醋產(chǎn)品,。
項(xiàng)目實(shí)施過程中，申請國際專利1件,，申請國內(nèi)專利56件,，其中發(fā)明專利44件；獲授權(quán)專利40件,，其中發(fā)明專利25件,。由于在果酒產(chǎn)業(yè)方面的突出貢獻(xiàn)，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人,、華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院副院長曾新安也入選中國酒協(xié)葡萄酒國家評酒委員,，國家葡果酒質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢測中心技術(shù)專家。
工作人員正在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行檢測工作,。
經(jīng)生產(chǎn)線提取的荔枝汁不添加防腐劑和人工色素，與純凈水,、蜂蜜等配料融合陳釀后灌裝，包裝后進(jìn)入市場,。綠色健康的生產(chǎn)工藝保證了荔枝果醋的天然,、美味，經(jīng)冷藏后的荔枝果醋口感甜而不膩,，又保留著新鮮荔枝的清香,，加之不含酒精度，成為深受市場歡迎的佳品,。
張?zhí)炝x介紹,，因?yàn)樵牧铣杀据^高,，加之生產(chǎn)工序復(fù)雜，利潤率并不高,，但這款荔枝果醋很受市場歡迎,，公司會一直保持該產(chǎn)品的生產(chǎn)，通過生產(chǎn)這款產(chǎn)品也能實(shí)現(xiàn)助農(nóng)增收,，“我們每年都會收購汕尾本地產(chǎn)的新鮮荔枝,，這樣就保證了荔枝種植戶的收入?！?/span>
目前,，已有珠三角城市的一些客戶批量訂購老德頭荔枝果醋。而在汕尾市老德頭旗艦店內(nèi),，也能購買到該產(chǎn)品,。
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