文 | 農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)記者 鄧漢文
近年,，中國水產(chǎn)業(yè)歷經(jīng)了新冠肺炎的打擊,，逐步實現(xiàn)全面恢復(fù)，在慎行中再迸發(fā),，在跌宕起伏中前行。水產(chǎn)人更遭遇令人防不勝防的各類災(zāi)害,，限電停產(chǎn)的困境,，甚至“破產(chǎn)跑路”“資金斷裂”“混不下去”等經(jīng)營風險可能隨時發(fā)生在身邊。
但面對艱難際遇,，我們始終不屈茍且,，厘清迷途，努力前行,。立足當下,，我國經(jīng)濟大環(huán)境面臨需求收縮、供給沖擊,、預(yù)期轉(zhuǎn)弱“三重壓力”,，但經(jīng)濟長期向好的基本面沒有變，水產(chǎn)業(yè)仍具備良好的可持續(xù)發(fā)展前景,。
2022年,，隨著《“十四五”全國漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》發(fā)布，水產(chǎn)業(yè)擁抱我國超大規(guī)模市場優(yōu)勢和內(nèi)需潛力,，不斷發(fā)掘新機遇,，走創(chuàng)新增效路徑，力爭到2035年基本實現(xiàn)現(xiàn)代化,，未來仍然大有可為,。
水產(chǎn)同仁戮力前行,，要拼出一個新未來，就要統(tǒng)一認識,，凝聚共識,，充分認識到發(fā)展中的挑戰(zhàn)和風險，做好發(fā)展預(yù)判,，積極尋找應(yīng)對措施,。
水產(chǎn)企業(yè)生存環(huán)境更艱辛2021年，各項原材料價格猛漲,，中國中小企業(yè)舉步維艱,。作為勞動密集型的中小水產(chǎn)企業(yè)生存空間受到擠壓。記者走訪華中,、珠三角等各市場,，聽到不少水產(chǎn)企業(yè)負責人大吐苦水。去年第一季度起,，大宗商品漲價引起了全球范圍的輸入性通脹,，原油、天然氣,、銅,、飼糧等大宗商品價格持續(xù)暴漲，醞釀出水產(chǎn)業(yè)中下游企業(yè)的多輪漲價潮,。以配合飼料為例,，從華南漲到華中、西南,、華東,，漲價頻次高達7次，各種原材料漲價,，也引起獸藥,、動保、設(shè)備等多個領(lǐng)域成本陡增,。2021年下半年,，在 “雙碳”政策背景下，水產(chǎn)企業(yè)遭遇限產(chǎn),。從9月中旬起，江蘇,、浙江,、珠三角等地實行拉閘限電，飼料企業(yè)產(chǎn)能供給面臨重大壓力,，下游市場銷售,、服務(wù)均出現(xiàn)不穩(wěn)定性,，進一步加劇企業(yè)經(jīng)營壓力。2022年,，在疫情籠罩下,，不排除多個國家會采取大額財政補助和寬松貨幣政策，很可能引發(fā)新一輪的輸入性通貨膨脹,，再次推高國內(nèi)中小型企業(yè)經(jīng)營成本,。尤其是在國外疫情未得到完全控制的大環(huán)境下，大宗原料海運成本暴漲,，加上生產(chǎn)勞動力短缺,、消費需求收縮等多重因素影響，2020年水產(chǎn)企業(yè)面臨更大挑戰(zhàn),，需要提前思考應(yīng)對策略,，市場節(jié)奏理應(yīng)謹慎和穩(wěn)重。
原料,、資金,、市場、經(jīng)銷商面臨眾多難題經(jīng)銷商是水產(chǎn)業(yè)非常重要和特殊的群體,，近年來,，經(jīng)銷商們受到各方面壓力逐漸增大，到2022年,，他們受到原料,、資金、市場等多方面影響,，恐怕將面對更不利的環(huán)境,。今年1月初，飼料原料持續(xù)高位運行,，已經(jīng)引發(fā)飼料企業(yè)開年“第一漲”,。首當其沖的就是經(jīng)銷商經(jīng)營成本增加，對資金運轉(zhuǎn)能力提出大考驗,。另一方面,，飼料原料持續(xù)漲價，養(yǎng)殖成本上升,，利潤微薄,，經(jīng)銷商和下游養(yǎng)殖戶的共生關(guān)系將會發(fā)生變化，或者是相互間出現(xiàn)信任危機,，或者因搶市場而出現(xiàn)惡性競爭,。長期以來，經(jīng)銷商通過對企業(yè)和客戶的協(xié)調(diào)來實現(xiàn)資金運作,。在目前經(jīng)濟大環(huán)境下,，消費需求萎縮,、供應(yīng)鏈倍受沖擊，水產(chǎn)企業(yè)融資成本依舊居高不下,，中游經(jīng)銷商日子也不會好過,。事實上，經(jīng)銷商多數(shù)為個體經(jīng)營,，無論是在和企業(yè)的博弈中,，還是從金融機構(gòu)融資，都處于較弱勢的地位,。如何保證現(xiàn)金流的健康運轉(zhuǎn),，成為每個經(jīng)銷商的頭等大事。另外,，2022年,，水產(chǎn)企業(yè)招工難、用工難,，新老員工青黃不接的問題或會更加顯著,，這是我國人口結(jié)構(gòu)性變化、經(jīng)濟大環(huán)境,、年輕人就業(yè)觀變化的疊加結(jié)果,。經(jīng)銷商擺脫“個體戶”的老模式，實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營,、企業(yè)化運營,，人才是重要思考問題。養(yǎng)殖業(yè)在向規(guī)?；?、集約化、品牌化進步,，經(jīng)銷商必定也要跟上時代的腳步,，這個群體所面臨的挑戰(zhàn)，也是我國水產(chǎn)業(yè)格局轉(zhuǎn)變的一個縮影,。
2016年-2020年期間，全國曾啟動兩次對北京,、上海,、南京、武漢,、廣州等12個大中城市中多寶魚,、黑魚、桂魚等鮮活水產(chǎn)品的專項檢查,，抽檢合格率僅為91.5%,、89.1%，其中孔雀石綠和硝基呋喃類代謝物是抽檢不合格的主要原因,。2021年福州,、廣州、重慶等地區(qū)水產(chǎn)品抽檢行動仍屢屢碰上違禁藥品,。可見近年水產(chǎn)品食品安全問題依舊嚴峻,，冰凍三尺非一日之寒。2021年5月,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合7部門委關(guān)于印發(fā)《食用農(nóng)產(chǎn)品“治違禁 控藥殘 促提升”三年行動方案》的通知,，在全國聯(lián)合實施為期3年的食用農(nóng)產(chǎn)品專項行動，其中加州鱸,、生魚,、鳊魚、大黃魚作為水產(chǎn)品聚焦品種整治,，要求各地根據(jù)生產(chǎn)實際和監(jiān)測情況增加治理品種,。從方案制定、措施推動,、落實主體上看,，國家政策層面對水產(chǎn)品食品安全重視程度日益加強。該專項行動力爭用3年左右時間,，推動生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型升級,，農(nóng)藥獸藥使用更加科學合理，違禁藥物問題基本解決,，獸藥殘留超標問題有效遏制,，并以有效措施落實屬地責任、監(jiān)管責任,、生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任,。2022年，作為實施專項行動的第二年,，各地實施部門自然要“做足計劃,、下足功夫、做出成效”,，尤為值得行業(yè)關(guān)注,。對于養(yǎng)殖不規(guī)范的從業(yè)主體而言，他們可能迎來生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)型的陣痛期,，甚至迎來執(zhí)法部門的“當頭一棒”,。
從行業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)看,，2021年水產(chǎn)品大部分行情“欲揚先抑”,，下半年走勢非常理想,。石斑魚、金鯧魚,、海鱸,、草魚、鯽魚,、鯉魚,、對蝦、羅非魚,、生魚年均價格均高于去年同期,，部分品種創(chuàng)近6年歷史行情新高。各大品種行情起飛,，一方面得益于,，2020年之后存塘魚大量消化，各品種有效降低投苗量,，2021年各品種新魚存量減少,，市場價格水漲船高。另一方面得益于,，疫情有效控制,，消費市場回暖帶來的需求增長。加上,，近日國家發(fā)展改革委發(fā)布通知,，要求促進近期大眾消費工作，要求因地制宜多措并舉滿足居民節(jié)日消費需求,，切實加強生活物資供應(yīng),，創(chuàng)新豐富年節(jié)餐食等等，近段時間水產(chǎn)品消費將迎來重大利好,。值得注意的是,，盡管節(jié)假日效應(yīng)、政策利好有效推高近期塘頭價格,，但也容易影響?zhàn)B殖戶判斷,，投苗計劃導(dǎo)致盲目追求投苗量，擴張養(yǎng)殖規(guī)模,。要知道,，新一輪投苗計劃必須考慮養(yǎng)殖周期、資金回籠,、養(yǎng)殖病害等風險問題,。大家追漲加投的時候，要意識到7-8個月后存量魚暴增，風險就在轉(zhuǎn)彎處等著你,。
環(huán)境治理趨嚴,，禁養(yǎng)限養(yǎng)力度或更大2021年，全國各地養(yǎng)殖尾水整治工作持續(xù)加碼,，海南,、廣東、四川,、山東、江蘇等多個省份都有督察組深入一線督導(dǎo)核查水產(chǎn)養(yǎng)殖尾水治理,，涉及石斑魚,、牛蛙、對蝦等品種,。為實現(xiàn)綠色發(fā)展,，多地區(qū)均加強了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)水污染控制措施。江蘇省正式發(fā)布《池塘養(yǎng)殖尾水排放標準》,；四川多地采取啟動申報制,，探索池塘養(yǎng)殖尾水自行監(jiān)測試示范點，開展養(yǎng)殖尾水監(jiān)督性監(jiān)測,，建立排放報告制度,；海南實行“一塘一策”整治，嚴厲打擊違法排污行為,。同時,，管制措施也越來越嚴格。以江蘇如東縣為例,，全縣要求做到“五個嚴禁,，一個確保”,，嚴禁新增養(yǎng)殖面積,、嚴禁非法取用地下水、嚴禁使用違規(guī)加熱設(shè)備,、嚴禁養(yǎng)殖尾水違規(guī)直排,、嚴禁違法違規(guī)用海養(yǎng)殖，確保徹底整改到位,。2022年1月《“十四五”全國漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》提出,，水產(chǎn)業(yè)堅持“穩(wěn)產(chǎn)保供、創(chuàng)新增效,、綠色低碳,、規(guī)范安全、富裕漁民”的工作思路。今年水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)綠色循環(huán),、尾水合理合規(guī)排放等整治工作力度會更加大,，并加快落實至具體細節(jié)，后續(xù)將進一步出臺更多細化方案,。環(huán)保整治將會帶來許多陣痛,，這是行業(yè)發(fā)展的必經(jīng)途徑。更重要的是,，怎樣借此機會實現(xiàn)超車換道,，走上符合未來發(fā)展趨勢的道路。
近幾年,，預(yù)制菜快速發(fā)展帶來了巨大的市場機會,，一時成為行業(yè)熱談。據(jù)《2021-2022中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展報告》顯示,，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模超過3000億元,，預(yù)計到2025年，將會突破8300億元,。有機構(gòu)預(yù)測,，我國預(yù)制菜行業(yè)在未來6-7年有望實現(xiàn)3萬億元以上規(guī)模。然而,，預(yù)制菜的金礦并非唾手可得,，特別是眾多從事水產(chǎn)初加工的企業(yè)來說，需要在三個方面做出審慎思考,。一,、對產(chǎn)業(yè)上游的掌握。目前水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)相對突出的企業(yè),，如恒興,、國聯(lián)等，均對養(yǎng)殖全鏈條有相當?shù)牧私?，對產(chǎn)品質(zhì)量保障,、品質(zhì)提升、生產(chǎn)高效,、市場推廣等產(chǎn)生巨大推力,。二、市場開拓,。從傳統(tǒng)加工品轉(zhuǎn)向預(yù)制菜行業(yè),，等于改換賽道，需要全新的市場和消費群,，而且要采用截然不同的經(jīng)營理念和發(fā)展戰(zhàn)略,，對實力不強的企業(yè)來說，不啻為一道考題。三,、配套產(chǎn)業(yè)建設(shè),，恒興的掌舵人陳丹曾經(jīng)說，從苗種到餐桌,，中間經(jīng)歷了很多個環(huán)節(jié),，每一個領(lǐng)域都是完全不同的概念，不僅需要專業(yè)的團隊,，還要使各個環(huán)節(jié)銜接的好,，滿足企業(yè)發(fā)展的效率和利潤要求，并非易事,。2021年天氣善變,、兇猛、持久,。1月強寒潮席卷北方大部地區(qū)，2月天氣卻來了個180度大反轉(zhuǎn),，北方最高氣溫達28℃,。在華南地區(qū)，氣象干旱從3月下旬起持續(xù)到了10月上旬,，3-5月我國北方遭遇強沙塵暴,，湖北武漢、江蘇蘇州突發(fā)EF2-3級龍卷風,，兩地都遭受了嚴重的損失,。7月份河南極端降雨給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都帶來了嚴重的影響，臺風“煙花”成為這場極端降雨的幫兇,，并波及9個省,。根據(jù)IPCC第一工作組的第六次報告，在2022年及未來幾十年里,，全球所有地區(qū)的氣候變化仍將加劇,，極端的天氣事件可發(fā)生概率持續(xù)增高。今年作為拉尼娜效應(yīng)達到最峰值的一年,，天氣事件極端化更嚴重,，加上南太平洋湯加火山噴發(fā)會持續(xù)影響深遠，甚至可能形成全球室溫下降,，中緯度糧食減產(chǎn),，徹底改變未來區(qū)域性氣候。去年的“極端”或成為未來的“常態(tài)”,。生存或毀滅是個問題,，直視困難，戰(zhàn)勝困難，方有生機,。在新的2022年,，讓我們砥礪前行，創(chuàng)出一個新未來,。本文版權(quán)屬于農(nóng)財寶典（ncbd0000）,，未經(jīng)授權(quán)，謝絕轉(zhuǎn)載,。
作者：農(nóng)財寶典-大國漁業(yè)記者 鄧漢文
本期編輯：鄭燕云（微信號zhengyyun11,，新聞爆料、轉(zhuǎn)載授權(quán)請加微信）
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