為進一步推動三角生魚及預(yù)制菜品打開四川市場,，日前,，三角生魚企業(yè)團以成都推介活動為契機,，來到海吉星成都農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場（下稱“成都農(nóng)批市場”）調(diào)研,，與市場負責(zé)人及生魚采購商開展交流座談,。
調(diào)研團了解到,，四川市場對三角生魚的認可度較高,，但對生魚品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也有著較高要求,，“持證上崗”，體重3斤以上大魚更受青睞,。在餐飲直供,、社群電商的需求催動下，四川或?qū)⒊蔀樯~預(yù)制菜的頭號市場,。
三角生魚入蜀產(chǎn)銷對接座談會現(xiàn)場。
三角生魚認可度高,，產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢明顯中山市三角鎮(zhèn)是“中國生魚之鄉(xiāng)”,，全國60%的雜交生魚苗來自三角，2022年三角全鎮(zhèn)生魚養(yǎng)殖面積約1.4萬畝,，年生產(chǎn)商品生魚約9萬噸,。 
三角生魚推介團走進成都農(nóng)批市場調(diào)研,。三角鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長陳翠云表示,，川菜麻辣辛香的佐料更能激發(fā)出生魚肉的口感。三角生魚是做成酸菜魚,、四川火鍋等的重要食材,，在四川市場將大有可為。期望借此機遇,，進一步打開三角生魚在巴蜀大地的銷售市場,。
在走訪成都農(nóng)批市場過程中,，調(diào)研團發(fā)現(xiàn)，四川生魚市場檔口眾多,。四川雖與中山遠隔數(shù)千里,，但不乏與三角的聯(lián)系。周世水產(chǎn)烏魚批發(fā)部負責(zé)人周新平介紹：“我們不只在四川賣魚，也外派人員在廣東養(yǎng)魚,、收魚,。其中，三角是檔口生魚的主要供應(yīng)地之一,?！?/span>
周世水產(chǎn)烏魚批發(fā)部負責(zé)人周新平（右二）向調(diào)研團介紹檔口情況,。成都農(nóng)批市場副總經(jīng)理劉榮功表示,，四川市場對生魚有很高的消費需求。當(dāng)前,，成都農(nóng)批市場共有淡水魚商戶100余家,，淡水魚年均交易量超36萬噸，其中,，生魚年交易量超過4900噸,。“期望能與三角鎮(zhèn)企業(yè)合作共贏，推動生魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展更上一層樓,。”
成都農(nóng)批市場副總經(jīng)理劉榮功。“一個月30天,，我有20天在廣東市場跑,。“四川祥順漁業(yè)負責(zé)人周勇表示,，廣東生魚產(chǎn)業(yè)與其他省份相比有絕對優(yōu)勢,。其中之一是產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，例如同樣收購5萬斤生魚,，在廣東找產(chǎn)業(yè)工人“撈魚”成本可能是2000元,，但到其他省份，工人難找,，可能要花費5000元,。
“廣東的生魚數(shù)三角的最好,。”周勇補充道,，三角漁民養(yǎng)殖技術(shù)更好,、更用心，例如三角漁民通常都會進行“魚苗分篩”,，以保證成品魚規(guī)格均勻，而其他地方的漁民很少能夠做到,。三角生魚不僅全國知名,，在國外如越南市場也有很高認知度,。
四川對生魚有哪些市場需求？座談會現(xiàn)場,，采購商暢所欲言,，紛紛表達自己的市場看法。萬里魚水產(chǎn)負責(zé)人陳希表示,，在價格相當(dāng)?shù)那闆r下,，采購商會著重關(guān)注品質(zhì)，供應(yīng)商若能提供質(zhì)檢報告,，將會更有競爭優(yōu)勢,。如今，消費者對食品安全問題日益重視,，社區(qū)零售,、商超等高端渠道也相應(yīng)對產(chǎn)品質(zhì)量的把關(guān)更加嚴格。
中山市容海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理陳金生表示，三角生魚養(yǎng)殖企業(yè)始終把食品安全放在第一位,。例如容海水產(chǎn)所用飼料和藥品都由企業(yè)內(nèi)部提供,；并且在售賣前都會取樣送檢中山海關(guān)，達到出口品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)后,，才會上市售賣,。
中山市容海水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司生產(chǎn)部經(jīng)理陳金生,。“除了對品質(zhì)有要求,，四川市場更青睞身材好、體重3斤以上的大魚,?！?/strong>周世水產(chǎn)相關(guān)相關(guān)負責(zé)人周麗補充道，生魚在市場流通中也看“顏值”,，體型修長往往更受歡迎,。
周世水產(chǎn)相關(guān)相關(guān)負責(zé)人周麗,。生魚在四川常被用于火鍋,、酸菜魚，處理方式主要是切片，而大魚切片方便,，且取肉率更高,，所以需求量更大。這也是三角生魚在四川市場頗受歡迎的原因之一,。三角雜交生魚品種個體大,、生長快、抗逆性強,、養(yǎng)殖成本低,，與一般生魚品種相比，有著明顯優(yōu)勢,。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)中山創(chuàng)新中心主任,、生魚產(chǎn)業(yè)中山研究院院長楊慧榮表示，三角鎮(zhèn)是中國生魚苗種產(chǎn)業(yè)的高地,，有發(fā)展現(xiàn)代化生魚產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)與實力,。近年來，三角鎮(zhèn)政府?dāng)y手華南農(nóng)業(yè)大學(xué)中山創(chuàng)新中心共建生魚產(chǎn)業(yè)中山研究院,，在科研育種上持續(xù)發(fā)力,，著力培育出抗病力更強、生長速度更快,、體型更美,、個體更大的生魚品種。
華南農(nóng)業(yè)大學(xué)中山創(chuàng)新中心主任、生魚產(chǎn)業(yè)中山研究院院長楊慧榮,。
“把魚養(yǎng)好之后,，關(guān)鍵還要解決‘怎么賣好’的問題?！?/strong> 采購商周勇的觀點引起了在場產(chǎn)銷雙方的共鳴,。周麗表示，時代變化很快,，如今市場銷售除了批發(fā)外,，電商、社區(qū)零售,、餐飲直供等眾多新渠道也在崛起,，不僅源頭供應(yīng)商思路要改變，批發(fā)商也在思考怎么打品牌,，向更優(yōu)質(zhì)的渠道拓展,。
采購商與供應(yīng)商現(xiàn)場交流市場拓展心得。三角鎮(zhèn)漁業(yè)協(xié)會副會長范存健對此深有體會,，他表示,，以前做活魚銷售要經(jīng)過三,、四級批發(fā)商才能到達消費者的餐桌,。但來了成都之后，認識了不少做餐飲連鎖的企業(yè)老板,，對生魚片的需求量頗大,，如能把生魚片預(yù)制菜直銷給餐飲企業(yè)，不僅運輸方便,，也能減少中間流通環(huán)節(jié),。
三角鎮(zhèn)漁業(yè)協(xié)會副會長范存健,。市場思維轉(zhuǎn)變正成為許多三角生魚行業(yè)人士與農(nóng)業(yè)干部的共識,。近段時間，三角人積極走銷區(qū),、闖市場,，先后到廣州、澳門,、貴州,、四川推介，并推出以生魚為代表的“三角福菜”,，以文化賦能品牌,，助力三角生魚及預(yù)制菜走向更大市場。三角鎮(zhèn)黨委副書記,、鎮(zhèn)長李凱航表示,，接下來，三角鎮(zhèn)一是將以更高標(biāo)準(zhǔn)推進生魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，進一步提升產(chǎn)品質(zhì)量,，與優(yōu)質(zhì)渠道對標(biāo)；二是推進銷售渠道升級,，籌劃引進錢大媽,、盒馬鮮生等大企業(yè)落戶三角，重塑生魚國內(nèi)市場銷售渠道,，并且進一步向出口市場拓展,；三是適應(yīng)不同市場的需求，比如開發(fā)專供四川市場的麻辣味生魚預(yù)制菜品,。
三角鎮(zhèn)黨委副書記、鎮(zhèn)長李凱航,。來源：南方農(nóng)村報,、南方+，記者：陳思藍,。轉(zhuǎn)載請注明出處,。
編輯：鄭燕云
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