2024年，飼料鱖養(yǎng)殖繼續(xù)火爆,，投資養(yǎng)殖要注意哪些關(guān)鍵點,？4月16日,，在首屆中國鱖魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展論壇暨飼料鱖技術(shù)創(chuàng)新研討會上，面對近千名觀眾，多位行業(yè)人士暢談飼料鱖熱點問題,。
“早兩年，很多人還在疑惑用飼料能不能養(yǎng)鱖魚,，現(xiàn)在只需考慮怎么養(yǎng)得更好,。”多位行業(yè)人士表示,，經(jīng)過幾年積累,，飼料鱖已到爆發(fā)狀階段，在接下來幾年紅利期,，飼料鱖或?qū)⒁愿斓乃俣劝l(fā)展,。目前，飼料鱖處于高投入,、高風險,、高回報狀態(tài)，對于眾多投資入行的新手來說,，需要克服哪些難點,？在本次論壇舉辦的“飼料鱖創(chuàng)新技術(shù)沙龍”中,，由中山大學(xué)教授張勇主持，邀請廣東梁氏水產(chǎn)種業(yè)有限公司董事長梁健輝,、肇慶市德邦堅農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理謝泳杰,、廣東鱖寶農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理莫春梅、旺海集團營銷中心總監(jiān)邱明堯進行解讀,。
目前業(yè)內(nèi)認為馴化苗是制約飼料鱖發(fā)展的主要環(huán)節(jié),，對此您怎么看？為什么馴化苗會成為如此重要的制約因素,？梁健輝：從目前來看確實如此,，從養(yǎng)殖過程來說，魚塘等硬件設(shè)施基本很難改變,，最大的變數(shù)來自于種苗和飼料,。其中，種在料前,，必須現(xiàn)有合格的種苗,，才有后面的一系列過程，所以說種苗會成為比較關(guān)鍵的因素,。
一條飼料鱖苗,，從誕生到定塘養(yǎng)殖，要把天生的習(xí)性徹底改變,，其實是“歷經(jīng)磨難”,。魚苗在養(yǎng)殖之前要經(jīng)過多重環(huán)節(jié)，如果親本的質(zhì)量不好,，環(huán)境中帶入病毒,，或者發(fā)生其它影響問題的話，基礎(chǔ)沒打好,，后續(xù)的養(yǎng)殖就很難做起來,。
我們也充分考慮到這方面的因素，今天我們的生產(chǎn)推遲了15天,，除了等待天氣更穩(wěn)定,，主要就是做好親本營養(yǎng)加強工作，讓母魚卵巢發(fā)育更充分,，同時做好生物防控,。實踐證明，我們達到了預(yù)期目標,，受精率和開口率都比較理想,，最近一批催產(chǎn)在4月15日,，受精率達到95%以上,。
如果前面的基礎(chǔ)打好了,，后續(xù)就會順利得多，包括現(xiàn)在各種培育方法,，像工廠化,、網(wǎng)箱、土塘等等,，成功率都會顯著提升,。所以我認為，要解決馴化苗制約問題,，最關(guān)鍵是把各項基礎(chǔ)工作真正做到位,，高手在民間，相信隨著大家不斷探索,，這方面會加快完善,。
廣東梁氏水產(chǎn)種業(yè)有限公司董事長梁健輝從養(yǎng)豬轉(zhuǎn)行養(yǎng)飼料鱖，您有哪些經(jīng)驗可供分享,？在您看來,，現(xiàn)在養(yǎng)殖飼料鱖需要重點掌握哪些知識？謝泳杰：我以前是養(yǎng)豬的,，從2017年才開始轉(zhuǎn)型做水產(chǎn),，然后2022年開始做飼料鱖。目前很多養(yǎng)豬同行都在轉(zhuǎn)型養(yǎng)魚,，飼料鱖會是其中一種轉(zhuǎn)型方向,。從區(qū)別來看，養(yǎng)豬技術(shù)和效果是可視化,，是能看得到的,，甚至是聞得到的，養(yǎng)魚更傾向全局把控,。其次,，從他們共通點來看，尤其在生物化學(xué),、病理,、解剖以及生物防控等技術(shù)體系上有很多共同點，其中養(yǎng)魚“水質(zhì)把控”環(huán)節(jié)需要特別更深入的理解,。在池塘基本條件完全達標的情況下,，養(yǎng)殖飼料鱖的馴化和控料環(huán)節(jié)是最重要的。在實際生產(chǎn)中,，大家都覺得控料沒有什么技術(shù)含量,，但很多人掌握不好，其實是掌握不好飼料鱖的食性,。
肇慶市德邦堅農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理謝泳杰鱖魚育苗風險較高,，從生產(chǎn)和養(yǎng)殖的角度來看,，怎樣去消除或回避這些風險？梁健輝：水產(chǎn)種苗市場,，一直是變化很快的,，一個品種好的時候，大家都愿意做投入,，一旦行情不好了,，往往就不重視了。我認為市場上永遠都會出現(xiàn)各種情況,，某個品種火爆的時候,，養(yǎng)殖戶都愿意選擇優(yōu)質(zhì)魚苗、飼料,。例如去年,，我們最后一批工廠化鱖魚苗，比市場平均價格要貴1元/尾,，客戶養(yǎng)不到5個月就成功上市了,，他們就認定了選擇我們的苗種。可能幾年后,，鱖魚苗價格逐步降下來了,。作為企業(yè)來說，只有把自己的能力提升起來,，比如快速掌握其它新品種,，提升自己的系統(tǒng)能力，減少各種風險和損耗,，這是應(yīng)對風險最有效的方式,。謝泳杰：我們公司往規(guī)模化養(yǎng)殖發(fā)展,，主要從三個方面去回避風險,。一個是，我們塘口養(yǎng)殖飼料鱖1年之后,，就不接著養(yǎng)殖,，不會出現(xiàn)一年兩造的情況；第二個是,，投苗密度控制比較低,，不超過5000尾/畝；第三個是,，飼料鱖抽樣體檢采取每周一次的頻率,，涉及肥滿度、內(nèi)臟健康、病毒檢測,、體重,、體長、消化情況等,。
安徽黃山的臭鱖魚久負盛名，目前臭鱖魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展情況怎樣,？廣東所產(chǎn)的鱖魚的流通和精深加工情況怎樣,？莫春梅：鱖魚流通主要分為兩個板塊，一種是鮮活流通,，另外一種是凍品流通,。“黃山臭鱖魚”屬于半凍品的流通范疇,，離不開旅游業(yè)的支撐,，每年產(chǎn)值達到40億元，已經(jīng)成為當?shù)匾粡埪糜蔚拿?。一道名菜“黃山臭鱖魚”已經(jīng)盤活一個鱖魚深加工市場,，上下游有大小企業(yè)100多家深加工企業(yè)。所以說,，未來飼料鱖的市場潛力非常巨大,。廣東這邊流通以鮮活流通為主，市場比例占到75%,，主要流通到上海,、北京等需求量較大的市場。目前,，我們流通商群體也思考,，未來飼料鱖流通會往哪一個端口去發(fā)展。例如：黃山臭鱖魚這種發(fā)展模式如何進一步支撐廣東鱖魚市場發(fā)展,？還是傳統(tǒng)鮮活流通模式突破保鮮技術(shù),，能流通更遠市場？在深加工層面有新的突破,，廣東鱖魚才會走得更遠,、更廣。
廣東鱖寶農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理莫春梅水產(chǎn)品精深加工（預(yù)制菜）對產(chǎn)業(yè)發(fā)展有巨大推動作用,，將來廣東鱖魚能否和安徽臭鱖魚產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生更深入的融合,？鱖魚的加工品市場前景怎樣？莫春梅：廣東鱖魚的發(fā)展前景是比較好的,，這兩年市場需求明顯變大,、增速很快，這得益預(yù)每逢9-12月黃山臭鱖魚市場的集采效應(yīng),。每逢這個階段,，那邊整體產(chǎn)能200-250萬斤/天增至400-450萬斤/天,。“黃山臭鱖魚”的市場原料魚需求量很大，但是本土產(chǎn)量卻不能支撐,，這給廣東鱖魚足夠的市場空間,。目前，那邊的企業(yè)以及相關(guān)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門都希望廣東鱖魚市場可以形成訂單式供應(yīng)模式,，支持當?shù)爻赭Z魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。目前，我們也采取“公司+農(nóng)戶”的形式深入到養(yǎng)殖一線,，同時跟清遠的鱖魚產(chǎn)業(yè)園形成深入合作,。另一方面，我們自身也在不斷豐富鱖魚的產(chǎn)品形式,，例如松鼠鱖魚等,，旨在打造穩(wěn)定的供應(yīng)鏈條，將來飼料鱖魚的市場需求會更大,。
飼料發(fā)展帶給整個鱖魚產(chǎn)業(yè)的推動作用有多大,？鱖魚飼料將來的發(fā)展?jié)摿κ窃鯓拥模?/strong>邱明堯：我認為飼料發(fā)展可以改變鱖魚飼料的產(chǎn)業(yè)形態(tài)，主要體現(xiàn)在三點：首先是獲取餌料極大便利,，可根據(jù)生產(chǎn)要求隨時調(diào)配,。同樣是肉食性魚類，生魚和加州鱸可投喂冰鮮,，運輸發(fā)達的地方就不難操作,，但鱖魚只吃活餌料魚，不僅要量充足,，還要合乎規(guī)格,。取消畜禽魚塘混養(yǎng)后，鯪魚仔價格上漲很大,，導(dǎo)致養(yǎng)殖成本大幅度增加,。其次是成本大幅降低，飼料鱖的飼料成本18元/斤左右,，傳統(tǒng)魚仔養(yǎng)殖綜合成本要30元/斤,，這個大家都很清晰了。還有很重要的一點是,，使用飼料為集約化養(yǎng)殖奠定了基礎(chǔ),，將來種苗行業(yè)取得突破后，將有更多先進的養(yǎng)殖方式可以應(yīng)用,，比如工廠化養(yǎng)殖,，可以實現(xiàn)畝產(chǎn)數(shù)萬斤，養(yǎng)殖更高效，推動產(chǎn)業(yè)更好發(fā)展,。
從您的角度來看,，企業(yè)怎樣真正做好鱖魚飼料？鱖魚飼料會向什么方向發(fā)展,？邱明堯：鱖魚飼料是一個新興產(chǎn)品,，不同企業(yè)有各自的理解，我個人的觀點,，除了基本的營養(yǎng)研究,、配方設(shè)計、工藝研究以外,，可以用幾個“吃”來概括。第一個是“愿意吃”,，飼料的原料選擇,、配方設(shè)計要合理，誘食性,、適口性要足夠,，讓魚愿意吃，保證養(yǎng)殖順利開展,。第二個是“吃了長”,，飼料的營養(yǎng)配比要合適，比如淀粉和糖類物質(zhì)的含量要降低,，通過添加劑去除原料中的不利物質(zhì),，盡量接近魚生長的最佳營養(yǎng)配比。第三個是“吃了好”,，經(jīng)過技術(shù)改進,，飼料鱖商品魚和魚仔鱖已很接近，在肉質(zhì)營養(yǎng),，體色外觀上都基本一致,。將來，隨著飼料營養(yǎng)技術(shù)不斷改進,，飼料鱖的肉質(zhì)品質(zhì)還將進一步提升,，滿足市場更高的需求。我覺得,，飼料鱖就是下一個加州鱸,。早兩年，很多人還在討論飼料鱖到底行不行,，現(xiàn)在,，這個問題已經(jīng)不需要討論了，我們關(guān)注的是怎樣養(yǎng)得更好。我想未來,，種苗馴化能做多大,，鱖魚產(chǎn)業(yè)規(guī)模就能發(fā)展多大。本文版權(quán)屬于南方農(nóng)村報 ,、農(nóng)財寶典 大國漁業(yè),，未經(jīng)授權(quán)，謝絕轉(zhuǎn)載,。
撰文：孫歲寒 鄧漢文,，圖片：吳秒衡。
編輯：鄭燕云
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