《牛羊?qū)毜洹酚浾?李峙賢,；攝影 游耀君,；統(tǒng)籌 葉定澤

2020年12月26日，2020第三屆南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在廣州隆重召開,，論壇聚焦牛羊疾病防控,、養(yǎng)殖管理和品牌營銷等行業(yè)熱點痛點內(nèi)容，吸引了來自全國各地的專家和企業(yè)代表等近200人參加,。

會議現(xiàn)場

本屆大會由南方農(nóng)村報社,、廣東省鄉(xiāng)村振興文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)園主辦，牛羊?qū)毜?、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所,、廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南方現(xiàn)代草牧業(yè)（牛）創(chuàng)新團隊聯(lián)合承辦。

南方牛羊消費量增長，養(yǎng)殖業(yè)需要更多技術(shù)支持

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳科技教育處副處長李振柱

大家都說“食在廣東”,，潮汕牛肉火鍋已經(jīng)成為聞名全國的美味,，廣東作為主要的消費區(qū)域，對牛羊肉有更強的需求,。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳科技教育處副處長李振柱介紹,，根據(jù)統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，全國人均牛肉消費量占比由2018年的5.7%增長至2019年的6.4%,，2019年廣東省肉牛存欄120.6萬頭,，奶牛存欄近6萬頭，出售和屠宰肉牛33.27萬頭,、肉羊110.9萬頭,。隨著粵港澳大灣區(qū)的建設(shè)騰飛，牛羊產(chǎn)品的消費力量將進一步提升,，再次為南方牛羊生產(chǎn)優(yōu)勢區(qū)帶來市場契機,。可以預(yù)見,，依托粵港澳大灣區(qū)超級消費市場,，南方牛羊產(chǎn)業(yè)將迎來歷史發(fā)展機遇。

同時,，李振柱表示,，南方牛羊產(chǎn)業(yè)起步較晚，養(yǎng)殖水平有待提高,，產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的種源,、技術(shù)、飼料等瓶頸問題凸顯,，養(yǎng)殖端缺乏盈利模式,，亟需專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、創(chuàng)新經(jīng)營模式以及政策扶持,。

廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所副所長鄭春田

產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，技術(shù)先行，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的背后離不開農(nóng)業(yè)科學(xué)家們的辛勤付出,。據(jù)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動物科學(xué)研究所副所長鄭春田介紹,，牧草資源圃收集和保存了200多份優(yōu)質(zhì)的牧草種質(zhì)資源。選育了柱花草抗寒新品系粵研一號,，引進的優(yōu)質(zhì)狼尾草屬牧草（王草）入選2020年廣東省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種,，獲省級科技進步一等獎1項，廣東省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎2項,。承擔(dān)了國家和省部級科研項目20多項,，為養(yǎng)殖和種植企業(yè)提供技術(shù)支持,。

南方農(nóng)村報編委、農(nóng)財寶典畜牧版主編彭進

先進的技術(shù),、優(yōu)質(zhì)的種源及其他各項優(yōu)勢資源都是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要素,，南方農(nóng)村報編委、農(nóng)財寶典畜牧版主編彭進表示,，南方農(nóng)村報致力于為牛羊產(chǎn)業(yè)搭建交流的平臺,，傳遞專家的技術(shù)與聲音，推廣行業(yè)先進的理念和模式,，為牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供助力,。

南方農(nóng)村報牛羊?qū)毜浞e極推動粵桂合作，全力打造“桂牛進粵”產(chǎn)銷對接平臺,。本次簽約雙方分別為廣西富勝農(nóng)牧有限公司與江門五洞村大眾牛餐館,，雙方達成點對點供應(yīng)活牛的合作協(xié)議，與會嘉賓見證了這一歷史時刻,。我們也期待未來廣東牛羊產(chǎn)業(yè)大發(fā)展,，廣東省本土肉牛養(yǎng)殖的代表——云安區(qū)肉牛省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園在大會現(xiàn)場展示建設(shè)成果，吸引了行業(yè)關(guān)注,。

粵桂合作——“桂牛進粵”產(chǎn)銷對接簽約儀式

當(dāng)前廣東還需要從其他省份調(diào)入牛羊,，與會嘉賓現(xiàn)場見證了粵桂合作——“桂牛進粵”產(chǎn)銷對接簽約儀式，廣西富勝農(nóng)牧有限公司與網(wǎng)紅牛肉美食村江門五洞村正式簽訂產(chǎn)銷對接協(xié)議,。我們也期待未來廣東牛羊產(chǎn)業(yè)大發(fā)展,，廣東省本土肉牛養(yǎng)殖的代表——云安區(qū)肉牛省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園在大會現(xiàn)場展示建設(shè)成果，吸引了行業(yè)關(guān)注,。

大力發(fā)展南方牛羊產(chǎn)業(yè)勢在必行,，疫病防控至關(guān)重要

國家肉牛牦牛體系崗位科學(xué)家、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)瞿明仁教授

南方地區(qū)作為牛羊肉主要的消費區(qū)域,，如果大量依靠調(diào)運，且不論運費支出,，單單應(yīng)激造成的損失就不是小數(shù),。國家肉牛牦牛體系崗位科學(xué)家、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)瞿明仁教授表示,，南方很多企業(yè)甚至要到國外去買牛,，成本與風(fēng)險大幅上升，所以優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),，大力發(fā)展南方牛羊產(chǎn)業(yè)勢在必行,。

江西的牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢良好，經(jīng)驗可為行業(yè)提供更多思考,。據(jù)瞿明仁介紹,，江西目標(biāo)2025年牛羊肉產(chǎn)量30萬噸,，牛出欄150萬頭以上，羊出欄500萬只,，目標(biāo)打造20個肉牛大縣和20個肉羊大縣,。在瞿明仁看來，如果要完成目標(biāo),，母牛（母羊）是基礎(chǔ),，飼料是關(guān)鍵。而鑒于母牛妊娠時間長,、需要運動,、帶犢等特性，瞿明仁認為適度規(guī)模的家庭牧場形式適宜南方地區(qū),，適宜養(yǎng)殖母?！?/span>以家庭農(nóng)場模式養(yǎng)殖母牛，是解決牛源問題的思路,。

國家現(xiàn)代肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家,、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)郭愛珍教授

養(yǎng)殖戶想掙錢，前提是牛羊健康出欄,，這就意味著要在疫病防控方面下苦功夫,。國家現(xiàn)代肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)郭愛珍教授在會上作《南方肉牛主要疫病流行及防控策略》的主題報告,。她表示,，現(xiàn)階段重大、重要?。谔阋?、牛結(jié)核、牛結(jié)節(jié)皮膚?。┏?，主要流行病是牛腹瀉綜合征、牛呼吸道綜合征,、繁殖障礙病,、牛血液原蟲病、神經(jīng)系統(tǒng)病和代謝病,。她強調(diào),，疫病凈化既是目標(biāo)，也要當(dāng)做一種文化,。隨后,，郭愛珍詳細介紹了牛結(jié)節(jié)皮膚病、口蹄疫,、牛支原體肺炎,、布魯氏菌病,、牛結(jié)核病的防控策略，現(xiàn)場觀眾受益良多,。

肉牛長途運輸導(dǎo)致的健康問題也需要引起重視,。勃林格殷格翰動物保健公司肉牛南區(qū)技術(shù)銷售經(jīng)理項性龍為大家介紹育肥牛運輸應(yīng)激管理入場策略。據(jù)項性龍介紹,，由多種病毒或細菌引起的牛肺炎,、運輸熱、支氣管炎等統(tǒng)稱為牛呼吸道疾病(Bovine respiratory disease,，BRD),，針對的BRD管理防控，有效抗生素藥物的合理使用非常重要,，選擇的藥物需要具備五大條件：1,、對致病菌敏感；2,、快速找到細菌（藥代學(xué)）-快速到達肺部,；3、發(fā)揮殺菌抑菌作用（藥效學(xué)）,；4,、長效力-以預(yù)防新的和正在進行的感染、減少應(yīng)激,；5,、盡可能降低對胃腸道消化功能的負面影響。

健康養(yǎng)殖的牛肉最后要通過生鮮渠道才能達到消費者的餐桌,，如何在品牌端做得更好,，如何打造消費者認可的品牌是有志做全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)需要關(guān)注的問題。東莞百康肉類有限公司市場部經(jīng)理程小麗為大家分享南派牛肉品牌創(chuàng)建經(jīng)營的經(jīng)驗,。據(jù)程小麗介紹,，百康堅持把關(guān)牛肉品質(zhì)，堅決不賣注水肉,、病死牛肉,，從源頭把關(guān)品質(zhì)更有保障。旗下牛尚牛品牌定位為“鮮”,，保證不賣隔夜肉，同時根據(jù)華南地區(qū)口味特色,，細分鮮肉81種,，牢牢抓住消費者的胃。消費者的認可才是品牌長青的根本,。

部分與會嘉賓合影

廣東省云浮市云安區(qū)肉牛省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園

東莞市百康肉類銷售有限公司

五洞大眾牛餐館

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勃林格殷格翰動物保健公司

廣西富勝農(nóng)牧有限公司

武漢黎耀藥業(yè)有限公司