集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖是高投入、高產(chǎn)出的過程，目的是取得高效益,，同時也伴隨著高風險,，亞硝酸鹽積累是制約集約化養(yǎng)殖順利進行的關(guān)鍵因素之一。一般的規(guī)律是隨著飼料的大量投入,，水體中亞硝酸鹽開始出現(xiàn)并逐漸積累,，當積累到一定濃度后養(yǎng)殖動物出現(xiàn)缺氧、攝食減少等慢性中毒癥狀,，這時再遇到天氣,、水質(zhì)劇變或人工管理操作不當會在短時間內(nèi)打破水體的平衡狀態(tài)，數(shù)小時內(nèi)亞硝酸鹽快速急劇升高,，養(yǎng)殖動物發(fā)生急性中毒,、死亡。水體亞硝酸鹽的積累是高密度養(yǎng)殖大量投喂的必然結(jié)果,，目前也沒有一蹴而就的藥物能夠從根本上解決,，不能依賴降解藥物解決亞硝酸鹽過高的問題，本文介紹通過改善池塘條件和適宜的生產(chǎn)管理操作,，把水體亞硝酸鹽控制在合理水平,，從“養(yǎng)殖系統(tǒng)”層面解決高產(chǎn)量和高亞硝酸鹽這一矛盾。全國七大產(chǎn)區(qū)加州鱸塘頭價（元/斤） |
地區(qū) | 規(guī)格 | 8月4日 | 8月9日 |
佛山 | 8兩上（老魚） | 16 | 16 |
6兩上(老魚） | / | 15 |
6兩上（新魚） | / | 13 |
吳江 | 8兩上 | 15.5 | 15.5 |
統(tǒng)貨 | 13.5 | 12.5-13 |
湖州 | 大統(tǒng)貨 | 13.5 | 12.5-13 |
武漢 | 8.5兩上 | 16 | 15.5-16 |
華容 | 8兩上 | 16 | 16 |
成都 | 9兩上 | 19 | 18.5-19 |
南寧 | 1斤上 | 17-18 | 16-17 |
魚蝦糞便是高密度養(yǎng)殖水體最主要的氮輸入來源,，放養(yǎng)密度越大,，投喂量越大，產(chǎn)生的糞便也越多,，亞硝酸鹽出現(xiàn)得越早,，達到養(yǎng)殖動物缺氧、慢料,、蛻殼不遂等慢性中毒的時間越早,。如果養(yǎng)殖密度過高，不能與池塘的增氧能力,、水深,、換水能力、調(diào)水改底操作等基本條件和管理水平相匹配,，勢必會欲速則不達,，早早就無法正常投料，缺氧,、發(fā)病,，或異常天氣和水質(zhì)劇烈變化時亞硝酸鹽中毒、死亡,。水產(chǎn)養(yǎng)殖又是一個經(jīng)濟活動,，過低的密度,，水質(zhì)和疾病得到控制了，但沒有產(chǎn)量和經(jīng)濟效益低也是沒有意義,，因此根據(jù)實際條件確定合理的產(chǎn)量,，放養(yǎng)合理的密度是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵之一。所有高產(chǎn)的靜水池塘都有水深的特點,，一般都達到甚至超過2.5米,。水深不僅水體的相對養(yǎng)殖密度降低，而且部分糞便等有機質(zhì)沉降到池塘底部,，脫離水體的氮循環(huán),，或者底部形成厭氧區(qū)利于反硝化作用和脫氮作用的進行，深水位也是高產(chǎn)池塘的基本條件,。池塘的增氧能力和產(chǎn)量呈正相關(guān),，增氧能力越強產(chǎn)量越高，近些年來任何一個養(yǎng)殖品種養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)步提高都是以增氧能力逐漸提高作為前提,，不同的產(chǎn)量需要對應(yīng)不同的增氧能力,，如廣東佛山九江地區(qū)高密度養(yǎng)殖加州鱸產(chǎn)量達到4000斤必須配備1.5千瓦的增氧能力，繼續(xù)投喂產(chǎn)量再提高就需要再按比例提高相匹配的增氧能力,，增氧能力不匹配就無法“正常投喂”,。加大增氧既滿足了高密度養(yǎng)殖動物呼吸的需要，也促進氮在水體中的循環(huán)轉(zhuǎn)化,，實踐證明一個地區(qū)其它方面都相同的情況下,，增氧能力越強的池塘水體亞硝酸鹽出現(xiàn)的時間越晚，吃料狀態(tài)越好,，相對應(yīng)的結(jié)果也是畝產(chǎn)量越高,。“增氧增產(chǎn)”的原理更主要是增氧促進了水體的物質(zhì)循環(huán),，水質(zhì)穩(wěn)定,，保證養(yǎng)殖動物正常吃料。
池塘底部淤泥是氮等營養(yǎng)元素的貯存庫，底部沒有淤泥不利于早期肥水和水質(zhì)穩(wěn)定,，但淤泥過多的池塘水體亞硝酸鹽出現(xiàn)的時間早,，有些不清淤的池塘在早期標粗階段就開始出現(xiàn)，中后期過高,，處理困難,，嚴重影響魚類攝食。過多淤泥的池塘根據(jù)具體情況盡量在養(yǎng)殖結(jié)束后清除過多淤泥，保持池塘底部有10cm左右的淤泥即可,。在放苗前分別用生石灰和“清塘修復安”改良底質(zhì),，氧化底泥。養(yǎng)殖過程中隨著投喂量增加,，底部含氮有機質(zhì)積累,，或者檢測水體中亞硝酸鹽快速升高時，根據(jù)不同養(yǎng)殖種類及時用氧化劑“福地安”或“底居安”或“底加氧”改底,，氧化底部臟污,。從控制水體亞硝酸鹽的角度談合理投喂主要是指水體中亞硝酸鹽升高到一定濃度以后，如何確定每天的合理投喂數(shù)量,，亞硝酸鹽的這個濃度是這種模式（條件）下這個品種能“安全養(yǎng)殖”的臨界值,，如目前湖北養(yǎng)殖草魚可能是0.2mg/L，珠三角地區(qū)養(yǎng)殖加州鱸可能是0.3mg/L,，遼寧養(yǎng)殖鯉魚可能是0.5mg/L,，超過這個臨界值也不是養(yǎng)殖的魚類就不再正常吃料了，而是風險性增加了,，再增加每天的投喂量就要求有更強的增氧能力和更大的調(diào)水,、改底頻率或換水力度。多數(shù)池塘水體亞硝酸鹽達到這個臨界值以后通過降低投餌率（穩(wěn)定日投餌量）來保證水體氮的輸入和水體的凈化能力達到一個相對平衡狀態(tài),，水體亞硝酸鹽不再繼續(xù)升高和保證魚類正常吃料,，如目前佛山九江地區(qū)養(yǎng)殖加州鱸從規(guī)格250g/尾到400g/尾，投餌率從1.4%逐漸下降到0.8%,，日投餌量處于相對穩(wěn)定的狀態(tài),，如果一旦加大投喂量，過兩三天水體中亞硝酸鹽就會快速升高,，加州鱸馬上不再正常攝食,。不同養(yǎng)殖模式（條件）,、不同養(yǎng)殖種類亞硝酸鹽達到“臨界值”后的合理投餌量不同,，原則是實施這個投喂量以后亞硝酸鹽不再明顯升高。當池塘達到一定魚載量以后,，表現(xiàn)增氧能力明顯不足，早晨缺氧的發(fā)生頻率增加,，亞硝酸鹽升高,，藥物處理亞硝酸鹽后又很快反復，養(yǎng)殖動物吃料不穩(wěn)定,，對蝦在集中蛻殼期容易發(fā)生軟殼和偷死,，這時通過輪捕出塘部分魚蝦以后，降低魚蝦密度，以上情況就會明顯好轉(zhuǎn),，甚至出塘部分魚蝦以后每天仍然達到之前的攝食量,。有些養(yǎng)殖時間較長的池塘亞硝酸鹽持續(xù)升高，魚病頻發(fā),，治療困難,，通過搬塘把魚轉(zhuǎn)移到一個新清塘和注新水的池塘，一切問題都得到徹底解決,，土池養(yǎng)殖鰻魚和土池養(yǎng)殖石斑魚經(jīng)常采用這種方法,，但前提條件是有空塘可以操作。近幾年白鰱價格走低,，華中地區(qū)很多精養(yǎng)池塘不再套養(yǎng)白鰱,，結(jié)果養(yǎng)殖中后期藍藻泛濫，亞硝酸鹽居高不下,?；ò做枮V食水體中浮游生物和有機碎屑，主養(yǎng)魚類的糞便就轉(zhuǎn)化成了“魚肉”,，為池塘中的“剩氮”找到一條重要的出路,，減少了水體氮的污染，套養(yǎng)花白鰱解決了很大一部分“剩氮”問題,，也就減少了亞硝酸鹽的積累,。文章來源：利洋水產(chǎn)，作者唐紹林,、林福森,、趙文博，特此鳴謝,。轉(zhuǎn)載請注明出處,。
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