《牛羊?qū)毜洹酚浾?李蕭佳,；攝影/游耀君；統(tǒng)籌 葉定澤南方牛羊消費(fèi)量大，但養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化程度低,，種源,、技術(shù)、飼料等瓶頸問題凸顯,，經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益有待進(jìn)一步提升,，亟需專業(yè)技術(shù)指導(dǎo)、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式,。2020年12月25日,，由南方農(nóng)村報(bào)社、廣東省鄉(xiāng)村振興文化服務(wù)產(chǎn)業(yè)園主辦,，牛羊?qū)毜?、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院動(dòng)物科學(xué)研究所、廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南方現(xiàn)代草牧業(yè)（牛）創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)承辦的“2020南方牛羊產(chǎn)業(yè)體系閉門峰會(huì)暨南方牛羊產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟會(huì)成立大會(huì)”在廣州成功舉辦,，圍繞產(chǎn)業(yè)發(fā)展,、種源、飼草,、養(yǎng)殖模式等主題內(nèi)容進(jìn)行探討,。
國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授鄧立新國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家,、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授鄧立新：國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系于2008成立,，經(jīng)過多年的前期調(diào)研，發(fā)現(xiàn)南方肉牛很有發(fā)展?jié)摿Α?/strong>南方丘陵草地資源豐富,，但基本都是灌木,，牛羊吃不了。如何在小山,、小坡上種植合適的牛羊飼草,，且有足夠的產(chǎn)量，是值得思考的事情。目前,，我們已在湖南啟動(dòng)牛羊飼草種植的相關(guān)試驗(yàn) ,。
國(guó)家肉牛牦牛體系崗位科學(xué)家、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)教授瞿明仁國(guó)家肉牛牦牛體系崗位科學(xué)家,、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)教授瞿明仁：《全國(guó)牛羊肉生產(chǎn)發(fā)展規(guī)劃（2013-2020年）》中提出,，牛羊發(fā)展要鞏固北方，發(fā)展南方,。以前養(yǎng)牛養(yǎng)羊首先想到的是北方,，由于過度放牧導(dǎo)致沙塵暴較大，而南方氣候條件好,，銷量大,，農(nóng)副產(chǎn)品資源豐富。2020年9月,，國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》明確指出,，以實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略為引領(lǐng)，加快構(gòu)建現(xiàn)代養(yǎng)殖體系,，加快牛羊品種選育,，轉(zhuǎn)型發(fā)展形成牛羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新格局。該意見一出,，云南已經(jīng)在行動(dòng),，舉辦多次促進(jìn)牛羊發(fā)展的討論會(huì)，采取了些許措施,，江西也出臺(tái)了牛羊高質(zhì)量發(fā)展意見,。我個(gè)人認(rèn)為要思考下如何找到南方牛羊發(fā)展特色，利用好農(nóng)副產(chǎn)品,，結(jié)合本地市場(chǎng),，飼養(yǎng)適合南方的優(yōu)良品種。歐陽(yáng)克蕙：形成南方自己獨(dú)特鮮明的技術(shù)特點(diǎn)
江西省牛羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家歐陽(yáng)克蕙江西省牛羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家歐陽(yáng)克蕙：江西牛羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系在2018年下半年成立,，聚焦肉牛肉羊牧場(chǎng),、疫病,、營(yíng)養(yǎng)等產(chǎn)業(yè)研究,，利用技術(shù)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展做貢獻(xiàn)。這兩年一直在摸索適合南方牛羊養(yǎng)殖的模式,、推廣好的技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)（技術(shù)經(jīng)驗(yàn)也因場(chǎng)而異,，企業(yè)認(rèn)為好才行），和扶持示范企業(yè)（需要成長(zhǎng)型企業(yè)）,。南方的牛羊消費(fèi)量高,，但養(yǎng)殖落后，南方牛羊產(chǎn)業(yè)無法與北方在規(guī)模上進(jìn)行比較，可以把技術(shù)的力量,、體系的力量充分發(fā)揮,，支持區(qū)域產(chǎn)業(yè)，形成南方自己獨(dú)特,、鮮明的技術(shù)特點(diǎn),。
鄭自華：廣西推廣肉牛羊生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)顯成效
廣西肉牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)崗位專家鄭自華
廣西肉牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)崗位專家鄭自華：廣西肉牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)成立于2016年，專家團(tuán)隊(duì)共110余人,，涵蓋正高職稱13人,、副高職稱21人、中級(jí)職稱25人,，博士15人,，經(jīng)驗(yàn)豐富，工作能力強(qiáng),。廣西肉牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)針對(duì)肉牛肉羊的關(guān)鍵問題進(jìn)行嚴(yán)格攻關(guān),，在品種繁育與養(yǎng)殖、飼草料加工,、營(yíng)養(yǎng)與調(diào)配,、疫病防控等方面取得很大進(jìn)步。其中,，廣西肉牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)在全區(qū)推廣肉牛肉羊生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù),，在廣西政府的重視下，推廣成效顯著,。此外,，還在解決飼草料本地化、優(yōu)質(zhì)化方面做了些工作,，推行種植種草用草的方式,，研發(fā)混合顆粒飼料，目前已在工業(yè)化生產(chǎn),。這幾年廣西各地市把肉牛肉羊作為脫貧攻堅(jiān)的主產(chǎn)業(yè),，有些縣大量發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致肉牛種源嚴(yán)重不足,、飼草短缺,。廣西山多地少，牛羊養(yǎng)殖還是要通過企業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)飼草,。
劉德武：大灣區(qū)建設(shè)對(duì)高端牛羊肉需求量增加
廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南方現(xiàn)代草牧業(yè)（羊）創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家劉德武廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南方現(xiàn)代草牧業(yè)（羊）創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家劉德武：肉牛肉羊發(fā)展首先是要認(rèn)清形勢(shì),，把握趨勢(shì)。大灣區(qū)建設(shè)對(duì)高端牛羊肉的需求量會(huì)增加,，目前有很好的政策引導(dǎo),，技術(shù)體系也已成立,，但整體的組織化程度偏低，存在瓶頸：一是企業(yè)方面,，牛羊的規(guī)?；髽I(yè)相對(duì)較少，企業(yè)在發(fā)展過程中存在一些痛點(diǎn),。二是技術(shù)研發(fā)方面,，從單向的技術(shù)上來看不是問題，但如何落地,，能不能落地與當(dāng)?shù)氐馁Y源,、經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)和非農(nóng)就業(yè)的人口等方面有關(guān)系。所以要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況做些事情,，比如在羊方面,，廣東有國(guó)家級(jí)的保種——雷州山羊，當(dāng)?shù)氐娜硕挤浅Ｏ矚g,，但這些年的發(fā)展越來越少,，這兩年也做了雜交工作。三是飼料資源方面,，南方的飼草資源看起來很大,，但可利用度很低。一方面是牧草質(zhì)量問題,，另一方面是收割成本太高,，不足以支撐現(xiàn)有的牛羊利潤(rùn)。草料側(cè)重于做農(nóng)業(yè)廢棄物資源化利用,，要將粗飼料資源利用起來,，這我們現(xiàn)在在做的工作。廣東有專業(yè)的公司生產(chǎn)飼草,，但做的過程中傷痕累累,，存在很多問題。肉牛肉羊的繁殖,、疫病防控等都很重要,，我認(rèn)為更應(yīng)該注重管理方面。肉羊肉牛從業(yè)人員的專業(yè)素養(yǎng)和認(rèn)知程度偏低,，認(rèn)為放養(yǎng)很好,，集約化養(yǎng)殖很麻煩，但只有規(guī)?；B(yǎng)殖才能提高養(yǎng)殖效率,。我們目前成立產(chǎn)業(yè)鏈的專家團(tuán)隊(duì)，篩選一些龍頭企業(yè)進(jìn)行幫扶,，起到示范帶動(dòng)作用,。我認(rèn)為南方牛羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不能盯著省內(nèi)，每個(gè)省的資源不一樣,，在一二三產(chǎn)融合時(shí),，布局在南方省內(nèi)不同優(yōu)質(zhì)進(jìn)行布局，提高肉產(chǎn)品質(zhì)量,，集中育肥,，提高效率，品質(zhì)一致,。 陳衛(wèi)東：廣東可以發(fā)展為短期育肥市場(chǎng)
廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南方現(xiàn)代草牧業(yè)（牛）創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家陳衛(wèi)東主持閉門會(huì)議,，并講話廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南方現(xiàn)代草牧業(yè)（牛）創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家陳衛(wèi)東：我們牛體系團(tuán)隊(duì)2018年成立，包含品種選育,、地方品種保護(hù),、飼料營(yíng)養(yǎng)、疫病防控,、產(chǎn)品加工和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)模式研究等工作,。種源、飼草等是養(yǎng)殖企業(yè)面臨的共性問題,，我們創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)圍繞飼草,、肉牛高質(zhì)量利用（將牛肉酮體分割，可提高附加值）和生態(tài)養(yǎng)殖做了不少工作,。發(fā)展廣東的肉牛產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵是,，看效益。主要規(guī)劃粵西,、粵北和粵東一部分發(fā)展肉牛養(yǎng)殖,，粵西秸稈資源豐富，粵北氣候好,。廣東人喜歡吃熱鮮肉,，也可以發(fā)展為短期育肥市場(chǎng)，目的是提高效益,。
南方農(nóng)村報(bào)編委,、牛羊?qū)毜渲骶幣磉M(jìn)致辭
隨后，閉門會(huì)議進(jìn)入討論環(huán)節(jié),，牛羊養(yǎng)殖企業(yè)代表,、飼養(yǎng)種植企業(yè)代表與專家共同圍繞飼草、養(yǎng)殖技術(shù),、疫病防控方面進(jìn)行了深入探討,，各抒己見。現(xiàn)場(chǎng)氣氛融洽,，為南方牛羊發(fā)展獻(xiàn)力獻(xiàn)策,。最后,，為了加強(qiáng)技術(shù)交流，加速資源整合,，在南方農(nóng)村報(bào)社,、廣西肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系南方現(xiàn)代草牧業(yè)（牛羊）創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的聯(lián)合牽頭下,，“南方牛羊產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟會(huì)”正式成立,。目前，“南方牛羊產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟會(huì)”會(huì)成員單位包括廣東,、廣西,、江西牛羊產(chǎn)業(yè)體系，擬邀請(qǐng)福建,、湖南,、貴州、云南,、四川等省牛羊產(chǎn)業(yè)體系加入,，同時(shí)歡迎有志于牛羊事業(yè)發(fā)展的養(yǎng)殖企業(yè)、協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)等單位加入,，共同推動(dòng)南方牛羊產(chǎn)業(yè)事業(yè)的高質(zhì)量融合發(fā)展,。
廣西大學(xué)農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長(zhǎng)、廣西肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席專家韋英明為了便于南方牛羊產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟會(huì)組織,、開展日常服務(wù)工作,，廣西肉牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)擔(dān)任首屆輪值會(huì)長(zhǎng)單位，韋英明任會(huì)長(zhǎng),，任期兩年,。南方農(nóng)村報(bào)社作為秘書處單位，負(fù)責(zé)組織,、落實(shí)執(zhí)行聯(lián)盟會(huì)日常工作,。相信“南方牛羊產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟會(huì)”的成立會(huì)進(jìn)一步促進(jìn)南方牛羊產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。
