廣東佛山南海區(qū)九江鎮(zhèn)南金村水網(wǎng)發(fā)達,，在水產(chǎn)養(yǎng)殖和物流上有天然優(yōu)勢。當?shù)卮迕駛兝^承了祖先傳下來的養(yǎng)魚手藝,，使這里引進的加州鱸魚名聲遠揚,，村民們也依靠養(yǎng)殖鱸魚走上了致富之路。
7月25日
《我的美麗鄉(xiāng)村——南金幸福長》
在CCTV-17農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道播出
講述佛山市南金村
將加州鱸魚發(fā)揚光大的故事
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珠三角,，中國經(jīng)濟最為發(fā)達的地區(qū)之一,。在珠三角的腹地，高樓林立之間,，卻保留了一處這樣的村莊,，村民們在享受城市便捷設施的同時，也維持著幾百年來農(nóng)耕文明的傳統(tǒng),，這個村莊,，就是廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)的南金村。
村民們繼承了祖先們傳下來的養(yǎng)育手藝,，讓引進的加州鱸魚名聲遠揚,，《我的美麗鄉(xiāng)村》欄目組也慕名而來，一同探尋南金村養(yǎng)魚高產(chǎn)的秘密,。加州鱸魚習慣棲息在水溫較暖,、渾濁度較低的池塘中，水質(zhì)越清澈越活躍,，水溫越高吃得往往就越多,。裝起滿滿一把魚食，用力往池塘里一撒,，加州鱸一擁而上,，水面瞬間熱鬧起來。
▲南金村養(yǎng)殖戶譚永章“定位、定時,、定量,、定質(zhì)”喂食加州鱸魚
“這些魚從小就定在這個位置吃魚食，每天到點它就等你來喂它了,?！蹦辖鸫屦B(yǎng)殖戶譚永章說道。加州鱸魚是一種兇猛的雜食性魚類,，在自然界水域中喜歡捕食小魚小蝦,，針對它的習性，村民們總結(jié)出了“四定原則”喂食加州鱸：定位是指固定的投放地點,，定時是指每天投喂時間固定,，定量是要做到投喂數(shù)量適量均勻,，不過多或者過少，定質(zhì)是指魚食必須新鮮,，以免引發(fā)魚病,。清朝《廣東新語記載》記載：“魚花，細如針,，一勺輒千萬,，唯九江人能辨之?！敝v的就是當?shù)卮迕窨焖傺b包,，計量魚苗的絕活。數(shù)魚花是用來計算魚苗數(shù)量的傳統(tǒng)方式,，只要數(shù)清楚0.5千克的魚苗有多少條,，就可以估算出十萬條魚苗有多少千克，可以估算出魚塘里的魚是否飽和或者不足,。
隨著南金村漁業(yè)的壯大,，漁業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)也更加專業(yè),。為了提高魚苗存活率，村民有專門的魚苗培育基地,，可以在這里選購優(yōu)質(zhì)的魚苗,。珠江水產(chǎn)研究所的李勝杰教授展示了加州鱸魚的種魚選育過程，體型修長,、生長速度快的加州鱸留下作為種魚,，尾部偏短、背部隆起的畸形魚則會被淘汰,。
為了避免近親繁殖,，選出優(yōu)質(zhì)品種的種魚后，將電子芯片打入種魚的肌肉里,，通過掃碼就能確定其獨有的編號,。加州鱸魚就是這樣經(jīng)過層層篩選，最終選出“優(yōu)鱸一號”這個優(yōu)質(zhì)品種的,?！皟?yōu)鱸一號”生長快、產(chǎn)量高,，養(yǎng)殖戶們的養(yǎng)殖期大大縮減,，這也是南金村加州鱸魚高產(chǎn)的另一個原因,。
南金村如今的產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不是一蹴而就的,。南金村原黨委書記崔賢珍介紹,，過去的老魚塘“基崩路爛塘基淺”，養(yǎng)殖戶們養(yǎng)魚賣魚都很困難,。1984年,，南金村引進加州鱸魚，從此走上專業(yè)養(yǎng)殖加州鱸魚的特色道路,，加州鱸魚體型偏大,，當?shù)佤~塘比較小，比較淺,，無法滿足加州鱸魚的養(yǎng)殖要求,。為此，南金村對魚塘進行了方格化整治,。2002年,，村里重新修建了魚塘周邊道路，魚塘從1米深挖到3米,，還給魚塘安排獨立的排灌系統(tǒng),。“現(xiàn)在南金村的畝產(chǎn)達到1萬斤，比以前翻了十倍,，現(xiàn)在養(yǎng)魚比以前舒服很多,。”崔賢珍介紹,。▲南金村對魚塘進行了方格化整治,，畝產(chǎn)大大提升
在南金村，賣魚需要排隊,，等待時間漫長,，而養(yǎng)殖戶的加州鱸已經(jīng)到了收獲的時候。這種情況在村里時有發(fā)生,，這時村委就會幫養(yǎng)殖戶協(xié)調(diào)賣魚時間,。
▲收購鱸魚的卡車可在方格化治理后的魚塘片區(qū)暢行無阻
南金村擁有大型水產(chǎn)物流企業(yè)，可以及時將南金村的鱸魚運輸?shù)饺珖鞯?。收購鱸魚的卡車可在方格化治理后的魚塘片區(qū)暢行無阻,，直接停靠在漁民的魚塘前,。 ▲魚興港將南金村的鱸魚運輸?shù)饺珖鞯?br style="max-width: 100%;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;">
南金村養(yǎng)殖戶介紹,，漁網(wǎng)收上來，夠一斤到一斤半的魚就收走,，只有七八兩的魚就再放回魚塘,，讓它們繼續(xù)生長一段時間,。
加州鱸的單價隨著季節(jié)浮動，到了八月,，加州鱸的單價最高可以突破20元一斤,。每年，南金村都有三分之一的村民能獲得百萬元的收入,。自方格化改造以來,，南金村加州鱸的年產(chǎn)值高達4億元。
加州鱸給南金村帶來的不僅僅是產(chǎn)量增收,、收入增加,，鄉(xiāng)村也振興發(fā)展起來,，這個不起眼的村子被評為首批省級“一村一品,、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)村,，成為南海區(qū)唯一上榜的加州鱸專業(yè)村。
▲南金村被評為首批省級“一村一品,、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)村
如今的南金村不僅養(yǎng)魚，還打造了一條完整的水產(chǎn)物流體系，確保加州鱸及時銷售,。魚塘里收獲的魚從通道里輸送進去,，再通過工人徒手稱重對不同規(guī)格的加州鱸進行分揀,。由于長時間從事漁業(yè)生產(chǎn)，村民練就了徒手稱重的絕活,。裝運工人用手稱魚,，就能快速得到加州鱸的重量，按不同規(guī)格放到不同的籃子里,，并運往全國各地,。
分揀過后的加州鱸會臨時放進水池里,，然后經(jīng)過打包裝車直接運出,。這些加州鱸身上都有二維碼，掃碼打開,，可以看到每一條魚的“身份證號”,、檢測報告、生產(chǎn)時間等信息,，方便后續(xù)產(chǎn)品溯源。
每天,，南金村都有超過150噸的鱸魚發(fā)往全國,。在南金村，部分企業(yè)還會對鱸魚深加工,，進行高附加值的水產(chǎn)品生產(chǎn),。將加州鱸魚腌制加工,、塑封包裝、制成半成品都可以延長其保質(zhì)期。南金村實現(xiàn)了加州鱸魚養(yǎng)殖,、生產(chǎn)、加工的一條完整產(chǎn)業(yè)鏈,。
▲企業(yè)對加州鱸魚作塑封包裝，延長其保質(zhì)期
豐收之后,，南金村的養(yǎng)殖戶習慣用全魚宴慶祝豐收的喜悅,，在廣東幾乎人人都是美食家,，即便是只用加州鱸魚來做主料，也能作出多種花樣。清蒸加州鱸,，將腌制好的加州鱸清蒸十分鐘,，出鍋后淋上熱油,，細嫩爽滑,，清而不淡,；紅燒加州鱸魚，湯汁是關(guān)鍵,，被湯汁浸泡的魚肉鮮而不俗,；香煎加州鱸,，一定要注重火候，不僅追求甘香鮮美，色澤也同樣重要,；刺身加州鱸,，保留了魚肉的原始滋味,，嫩而不腥,。加州鱸魚不管采用哪種烹飪方式,，都能讓美味極度釋放，一口下去,，無比鮮美,。 ▲村民以全魚宴慶祝豐收
加州鱸魚給南金村不僅僅帶來了產(chǎn)業(yè)的興旺，也改變了每一個南金村村民的生活,，幫助他們開拓出奔向小康的致富之路,。全國七大產(chǎn)區(qū)加州鱸塘頭價（元/斤） |
地區(qū) | 規(guī)格 | 8月4日 | 8月13日 |
佛山 | 8兩上（老魚） | 16 | 16 |
6兩上（老魚） | —— | 15 |
6兩上（新魚） | —— | 13 |
吳江 | 8兩上 | 15.5 | 15.5 |
統(tǒng)貨 | 13.5 | 12.5-13 |
湖州 | 大統(tǒng)貨 | 13.5 | 12.5-13 |
武漢 | 8.5兩上 | 16 | 15.5-16 |
華容 | 8兩上 | 16 | 16 |
成都 | 9兩上 | 19 | 18.5-19 |
南寧 | 1斤上 | 17-18 | 16-17 |
求租：要求水庫面積1000畝以上,，水深平均3.5-5米,，最好是城市生活用水水源的，水質(zhì)二三類水的最好,，要求合同期最低5年以上,，無任何糾紛，廣東省內(nèi)的優(yōu)先,。聯(lián)系人：唐生13580606696招租：現(xiàn)有一個山塘水庫50畝水深平均4米,，常年有流水交換，現(xiàn)對外招租,，已通三相電,，食用自來水，辦公區(qū),，住宿區(qū)有空調(diào),，可投喂飼料，地址江西九江,，聯(lián)系電話19170225979
賣魚：湖南常德安鄉(xiāng)縣,，現(xiàn)有100多萬斤加州鱸待售，有意者聯(lián)系17773635533鐘老板,。文章來源：CCTV《我的美麗鄉(xiāng)村》,、佛山新聞網(wǎng)。轉(zhuǎn)載請注明出處,。
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