廣東佛山南海區(qū)九江鎮(zhèn)南金村水網(wǎng)發(fā)達(dá),，在水產(chǎn)養(yǎng)殖和物流上有天然優(yōu)勢(shì)。當(dāng)?shù)卮迕駛兝^承了祖先傳下來(lái)的養(yǎng)魚(yú)手藝,，使這里引進(jìn)的加州鱸魚(yú)名聲遠(yuǎn)揚(yáng),，村民們也依靠養(yǎng)殖鱸魚(yú)走上了致富之路。
7月25日
《我的美麗鄉(xiāng)村——南金幸福長(zhǎng)》
在CCTV-17農(nóng)業(yè)農(nóng)村頻道播出
講述佛山市南金村
將加州鱸魚(yú)發(fā)揚(yáng)光大的故事
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珠三角,，中國(guó)經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)的地區(qū)之一,。在珠三角的腹地，高樓林立之間,，卻保留了一處這樣的村莊,，村民們?cè)谙硎艹鞘?span style="max-width: 100%;">便捷設(shè)施的同時(shí),，也維持著幾百年來(lái)農(nóng)耕文明的傳統(tǒng),，這個(gè)村莊，就是廣東省佛山市南海區(qū)九江鎮(zhèn)的南金村,。
村民們繼承了祖先們傳下來(lái)的養(yǎng)育手藝,，讓引進(jìn)的加州鱸魚(yú)名聲遠(yuǎn)揚(yáng),，《我的美麗鄉(xiāng)村》欄目組也慕名而來(lái)，一同探尋南金村養(yǎng)魚(yú)高產(chǎn)的秘密。加州鱸魚(yú)習(xí)慣棲息在水溫較暖,、渾濁度較低的池塘中,，水質(zhì)越清澈越活躍，水溫越高吃得往往就越多,。裝起滿滿一把魚(yú)食,，用力往池塘里一撒，加州鱸一擁而上,，水面瞬間熱鬧起來(lái),。
▲南金村養(yǎng)殖戶譚永章“定位、定時(shí),、定量,、定質(zhì)”喂食加州鱸魚(yú)
“這些魚(yú)從小就定在這個(gè)位置吃魚(yú)食，每天到點(diǎn)它就等你來(lái)喂它了,?！蹦辖鸫屦B(yǎng)殖戶譚永章說(shuō)道。加州鱸魚(yú)是一種兇猛的雜食性魚(yú)類,，在自然界水域中喜歡捕食小魚(yú)小蝦,，針對(duì)它的習(xí)性，村民們總結(jié)出了“四定原則”喂食加州鱸：定位是指固定的投放地點(diǎn),，定時(shí)是指每天投喂時(shí)間固定,，定量是要做到投喂數(shù)量適量均勻，不過(guò)多或者過(guò)少,，定質(zhì)是指魚(yú)食必須新鮮,，以免引發(fā)魚(yú)病。清朝《廣東新語(yǔ)記載》記載：“魚(yú)花,，細(xì)如針,，一勺輒千萬(wàn)，唯九江人能辨之,?！敝v的就是當(dāng)?shù)卮迕窨焖傺b包，計(jì)量魚(yú)苗的絕活,。數(shù)魚(yú)花是用來(lái)計(jì)算魚(yú)苗數(shù)量的傳統(tǒng)方式,，只要數(shù)清楚0.5千克的魚(yú)苗有多少條，就可以估算出十萬(wàn)條魚(yú)苗有多少千克,，可以估算出魚(yú)塘里的魚(yú)是否飽和或者不足,。
隨著南金村漁業(yè)的壯大，漁業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)也更加專業(yè),。為了提高魚(yú)苗存活率,，村民有專門(mén)的魚(yú)苗培育基地,，可以在這里選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的魚(yú)苗。珠江水產(chǎn)研究所的李勝杰教授展示了加州鱸魚(yú)的種魚(yú)選育過(guò)程,，體型修長(zhǎng),、生長(zhǎng)速度快的加州鱸留下作為種魚(yú)，尾部偏短,、背部隆起的畸形魚(yú)則會(huì)被淘汰,。
▲南金村的魚(yú)苗培育基地用電子芯片給加州鱸魚(yú)做標(biāo)記
為了避免近親繁殖，選出優(yōu)質(zhì)品種的種魚(yú)后,，將電子芯片打入種魚(yú)的肌肉里,，通過(guò)掃碼就能確定其獨(dú)有的編號(hào)。加州鱸魚(yú)就是這樣經(jīng)過(guò)層層篩選,，最終選出“優(yōu)鱸一號(hào)”這個(gè)優(yōu)質(zhì)品種的,。“優(yōu)鱸一號(hào)”生長(zhǎng)快,、產(chǎn)量高,，養(yǎng)殖戶們的養(yǎng)殖期大大縮減，這也是南金村加州鱸魚(yú)高產(chǎn)的另一個(gè)原因,。
南金村如今的產(chǎn)業(yè)發(fā)展并不是一蹴而就的,。南金村原黨委書(shū)記崔賢珍介紹，過(guò)去的老魚(yú)塘“基崩路爛塘基淺”,，養(yǎng)殖戶們養(yǎng)魚(yú)賣(mài)魚(yú)都很困難,。1984年，南金村引進(jìn)加州鱸魚(yú),，從此走上專業(yè)養(yǎng)殖加州鱸魚(yú)的特色道路,，加州鱸魚(yú)體型偏大，當(dāng)?shù)佤~(yú)塘比較小,，比較淺，無(wú)法滿足加州鱸魚(yú)的養(yǎng)殖要求,。為此,，南金村對(duì)魚(yú)塘進(jìn)行了方格化整治。2002年,，村里重新修建了魚(yú)塘周邊道路,，魚(yú)塘從1米深挖到3米，還給魚(yú)塘安排獨(dú)立的排灌系統(tǒng),。“現(xiàn)在南金村的畝產(chǎn)達(dá)到1萬(wàn)斤,，比以前翻了十倍，現(xiàn)在養(yǎng)魚(yú)比以前舒服很多,?！贝拶t珍介紹,。▲南金村對(duì)魚(yú)塘進(jìn)行了方格化整治，畝產(chǎn)大大提升
在南金村,，賣(mài)魚(yú)需要排隊(duì),，等待時(shí)間漫長(zhǎng)，而養(yǎng)殖戶的加州鱸已經(jīng)到了收獲的時(shí)候,。這種情況在村里時(shí)有發(fā)生,，這時(shí)村委就會(huì)幫養(yǎng)殖戶協(xié)調(diào)賣(mài)魚(yú)時(shí)間。
▲收購(gòu)鱸魚(yú)的卡車(chē)可在方格化治理后的魚(yú)塘片區(qū)暢行無(wú)阻
南金村擁有大型水產(chǎn)物流企業(yè),，可以及時(shí)將南金村的鱸魚(yú)運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地,。收購(gòu)鱸魚(yú)的卡車(chē)可在方格化治理后的魚(yú)塘片區(qū)暢行無(wú)阻，直接?？吭跐O民的魚(yú)塘前,。 ▲魚(yú)興港將南金村的鱸魚(yú)運(yùn)輸?shù)饺珖?guó)各地
南金村養(yǎng)殖戶介紹，漁網(wǎng)收上來(lái),，夠一斤到一斤半的魚(yú)就收走,，只有七八兩的魚(yú)就再放回魚(yú)塘，讓它們繼續(xù)生長(zhǎng)一段時(shí)間,。
加州鱸的單價(jià)隨著季節(jié)浮動(dòng),，到了八月，加州鱸的單價(jià)最高可以突破20元一斤,。每年,，南金村都有三分之一的村民能獲得百萬(wàn)元的收入。自方格化改造以來(lái),，南金村加州鱸的年產(chǎn)值高達(dá)4億元,。
加州鱸給南金村帶來(lái)的不僅僅是產(chǎn)量增收、收入增加,，鄉(xiāng)村也振興發(fā)展起來(lái),，這個(gè)不起眼的村子被評(píng)為首批省級(jí)“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)村,，成為南海區(qū)唯一上榜的加州鱸專業(yè)村,。
▲南金村被評(píng)為首批省級(jí)“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”專業(yè)村
如今的南金村不僅養(yǎng)魚(yú),，還打造了一條完整的水產(chǎn)物流體系,，確保加州鱸及時(shí)銷(xiāo)售。魚(yú)塘里收獲的魚(yú)從通道里輸送進(jìn)去,，再通過(guò)工人徒手稱重對(duì)不同規(guī)格的加州鱸進(jìn)行分揀,。由于長(zhǎng)時(shí)間從事漁業(yè)生產(chǎn)，村民練就了徒手稱重的絕活,。裝運(yùn)工人用手稱魚(yú),，就能快速得到加州鱸的重量,，按不同規(guī)格放到不同的籃子里，并運(yùn)往全國(guó)各地,。
分揀過(guò)后的加州鱸會(huì)臨時(shí)放進(jìn)水池里,，然后經(jīng)過(guò)打包裝車(chē)直接運(yùn)出。這些加州鱸身上都有二維碼,，掃碼打開(kāi),，可以看到每一條魚(yú)的“身份證號(hào)”、檢測(cè)報(bào)告,、生產(chǎn)時(shí)間等信息,，方便后續(xù)產(chǎn)品溯源。 ▲每條魚(yú)都有二維碼記錄生產(chǎn)信息
每天,，南金村都有超過(guò)150噸的鱸魚(yú)發(fā)往全國(guó),。在南金村，部分企業(yè)還會(huì)對(duì)鱸魚(yú)深加工,，進(jìn)行高附加值的水產(chǎn)品生產(chǎn),。將加州鱸魚(yú)腌制加工、塑封包裝,、制成半成品都可以延長(zhǎng)其保質(zhì)期,。南金村實(shí)現(xiàn)了加州鱸魚(yú)養(yǎng)殖、生產(chǎn),、加工的一條完整產(chǎn)業(yè)鏈,。
▲企業(yè)對(duì)加州鱸魚(yú)作塑封包裝，延長(zhǎng)其保質(zhì)期
豐收之后,，南金村的養(yǎng)殖戶習(xí)慣用全魚(yú)宴慶祝豐收的喜悅,，在廣東幾乎人人都是美食家，即便是只用加州鱸魚(yú)來(lái)做主料,，也能作出多種花樣,。清蒸加州鱸，將腌制好的加州鱸清蒸十分鐘,，出鍋后淋上熱油,，細(xì)嫩爽滑，清而不淡,；紅燒加州鱸魚(yú),，湯汁是關(guān)鍵,，被湯汁浸泡的魚(yú)肉鮮而不俗,；香煎加州鱸，一定要注重火候,，不僅追求甘香鮮美,，色澤也同樣重要,；刺身加州鱸，保留了魚(yú)肉的原始滋味,，嫩而不腥,。加州鱸魚(yú)不管采用哪種烹飪方式，都能讓美味極度釋放,，一口下去,，無(wú)比鮮美。 ▲村民以全魚(yú)宴慶祝豐收
加州鱸魚(yú)給南金村不僅僅帶來(lái)了產(chǎn)業(yè)的興旺,，也改變了每一個(gè)南金村村民的生活,，幫助他們開(kāi)拓出奔向小康的致富之路。全國(guó)七大產(chǎn)區(qū)加州鱸塘頭價(jià)（元/斤） |
地區(qū) | 規(guī)格 | 8月4日 | 8月13日 |
佛山 | 8兩上（老魚(yú)） | 16 | 16 |
6兩上（老魚(yú)） | —— | 15 |
6兩上（新魚(yú)） | —— | 13 |
吳江 | 8兩上 | 15.5 | 15.5 |
統(tǒng)貨 | 13.5 | 12.5-13 |
湖州 | 大統(tǒng)貨 | 13.5 | 12.5-13 |
武漢 | 8.5兩上 | 16 | 15.5-16 |
華容 | 8兩上 | 16 | 16 |
成都 | 9兩上 | 19 | 18.5-19 |
南寧 | 1斤上 | 17-18 | 16-17 |
行情時(shí)有波動(dòng),，價(jià)格僅供參考求租：要求水庫(kù)面積1000畝以上,，水深平均3.5-5米，最好是城市生活用水水源的,，水質(zhì)二三類水的最好,，要求合同期最低5年以上，無(wú)任何糾紛,，廣東省內(nèi)的優(yōu)先,。聯(lián)系人：唐生13580606696招租：現(xiàn)有一個(gè)山塘水庫(kù)50畝水深平均4米，常年有流水交換,，現(xiàn)對(duì)外招租,，已通三相電，食用自來(lái)水,，辦公區(qū),，住宿區(qū)有空調(diào)，可投喂飼料,，地址江西九江,，聯(lián)系電話19170225979
賣(mài)魚(yú)：湖南常德安鄉(xiāng)縣，現(xiàn)有100多萬(wàn)斤加州鱸待售,，有意者聯(lián)系17773635533鐘老板,。文章來(lái)源：CCTV《我的美麗鄉(xiāng)村》、佛山新聞網(wǎng),。轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處,。
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