從1997年推出第一代餐桌包裝,，到2010年推出第二代養(yǎng)殖包裝,，到2015年推出第三代旅游包裝，到2018年推出第四代動(dòng)漫包裝,，再到2021年推出第五代氮?dú)獍b,，每一次包裝的換代升級(jí)都讓梁平張鴨子食品公司(以下簡(jiǎn)稱“張鴨子”)的銷售打開(kāi)了一片天地：去年，張鴨子的銷售額攀升達(dá)9億元,，成為享譽(yù)川渝的一款中華老字號(hào)產(chǎn)品,。
和張鴨子一樣,，重慶不少加工農(nóng)產(chǎn)品都在尋求推陳出新。為順應(yīng)和助推這一趨勢(shì),，去年底,，2021中國(guó)(重慶)首屆農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽舉行。今年4月19日,，大賽決出獲獎(jiǎng)名單：《忠州土豬氣調(diào)保鮮肉》《“三峽柑橘”品牌建設(shè)》《梅見(jiàn)青梅酒》,，作品分獲新工藝金獎(jiǎng)、新形象金獎(jiǎng),、新產(chǎn)品金獎(jiǎng),，成為重慶加工農(nóng)產(chǎn)品取得突破性發(fā)展的代表產(chǎn)品。
重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委最近發(fā)布的一組數(shù)據(jù)也足以證明重慶農(nóng)產(chǎn)品加工的不俗業(yè)績(jī)：2021年重慶農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值3656.7億元,，同比增長(zhǎng)14.6%,，成為助推鄉(xiāng)村振興的又一強(qiáng)勁動(dòng)力。
快速增長(zhǎng)之后,，重慶農(nóng)產(chǎn)品加工如何接續(xù)發(fā)力?
讓包裝更加年輕化,、時(shí)尚化
“今年1—5月，這款包裝的產(chǎn)品銷售額超過(guò)200萬(wàn)余元,，比其他包裝都賣得好,。”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)梁平張鴨子的第四代傳承人劉昌仁拿出一袋張鴨子說(shuō),。與以前的包裝相比,，這袋張鴨子明顯更吸引眼球——紅底黃字，兩只動(dòng)漫鴨,，頭戴大氈帽,，腆著圓滾滾的大肚皮，很是俏皮可愛(ài);袋里充了氮?dú)?，鼓鼓的,，顯得更潮,。
按照市場(chǎng)的需求適時(shí)更換包裝，這是劉昌仁接手張鴨子后最重要的經(jīng)營(yíng)理念之一,。
上世紀(jì)九十年代做包裝鹵鴨的不多,，以中國(guó)紅、肉鴨為背景的第一代包裝產(chǎn)品推出后,，張鴨子連續(xù)13年保持每年10%的銷售額增長(zhǎng),。
但到了2010年，不少消費(fèi)者覺(jué)得張鴨子包裝老套,，送禮拿不出手,。劉昌仁立馬找來(lái)團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了第二代包裝。在接下來(lái)的五年時(shí)間里,，銷量又延續(xù)了每年10%的增長(zhǎng),。
2015年，張鴨子進(jìn)軍重慶主城市場(chǎng),，開(kāi)始作為旅游商品銷售,。不少外地游客反饋，作為旅游商品,，張鴨子的包裝沒(méi)有明顯的地標(biāo)LOGO,，劉昌仁將朝天門作為主元素融入到產(chǎn)品包裝上,，又帶動(dòng)了銷量,。
2021年春節(jié)，張鴨子主動(dòng)向同行學(xué)習(xí),，推出了一款氮?dú)獍b產(chǎn)品,，消費(fèi)者通過(guò)掃描包裝上的二維碼，可以查看鴨子加工的全過(guò)程,，這讓張鴨子抓住了不同年齡階層的消費(fèi)者,，川渝兩地直營(yíng)店有200多家。
重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，重慶仍有不少加工農(nóng)產(chǎn)品的包裝顯得老,、大、笨,、粗,，時(shí)尚感不夠。因此,，2021中國(guó)(重慶)首屆農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽,，就將產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)作為一項(xiàng)重要的考評(píng)指標(biāo)。接下來(lái),，全市將出臺(tái)政策措施,，鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行包裝的升級(jí)換代,，讓產(chǎn)品更具時(shí)尚感，更加年輕化,、時(shí)尚化,，服務(wù)功能更強(qiáng)。
圍繞需求進(jìn)行供給側(cè)改革
就在劉昌仁忙著產(chǎn)品包裝的升級(jí)換代時(shí),，重慶隆發(fā)皮革制品有限責(zé)任公司(以下簡(jiǎn)稱“隆發(fā)皮革”)總經(jīng)理何海東正忙著圍繞市場(chǎng)需求抓緊生產(chǎn)多功能牛皮席,。
“這幾天天氣開(kāi)始熱了，上個(gè)周末,，線上平臺(tái)賣了20多張有抑螨抗菌功能的牛皮席,，收入16萬(wàn)元?！焙魏|介紹,，抑螨抗菌牛皮席和普通牛皮席外觀看起來(lái)差不多，價(jià)格卻要貴四五千元,，“為了迎接銷售旺季的到來(lái),，從四月上旬起，車間工人是白加黑地連軸轉(zhuǎn),?！?/span>
何海東的父親有加工牛皮席的手藝，早在1997年,，何家就創(chuàng)辦了隆發(fā)皮革公司,。后來(lái)，頭腦靈光的何海東又研發(fā)了多款時(shí)髦的牛皮席,，公司營(yíng)業(yè)額從幾百萬(wàn)元做到了2018年的上億元,。
公司每年拿出500萬(wàn)元資金獎(jiǎng)勵(lì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)創(chuàng)新，聘請(qǐng)四川美術(shù)學(xué)院老師作技術(shù)指導(dǎo),，高薪請(qǐng)到5位專業(yè)設(shè)計(jì)師,，根據(jù)市場(chǎng)不斷推出新款產(chǎn)品?！暗a(chǎn)品創(chuàng)新始終停留在款式上,，在功能上還是在原地踏步，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摲C(jī),?！焙魏|說(shuō)。2019年,，何海東說(shuō)的危機(jī)終于來(lái)臨——牛皮席的銷量突然斷崖式下滑,，營(yíng)業(yè)額從上億元跌到了幾千萬(wàn)元。何海東苦苦尋求市場(chǎng)的突破口——何不開(kāi)發(fā)有抑螨抗菌等多功能的新產(chǎn)品?
2019年下半年,，何海東實(shí)施新的研發(fā)計(jì)劃,。
研發(fā)新產(chǎn)品的難點(diǎn)在于如何延長(zhǎng)藥劑的藥效,。抑螨抗菌劑抹在牛皮席上，如果溫度過(guò)高,，藥劑成分就會(huì)揮發(fā);如果溫度低了,，減緩了藥劑在空氣中的化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致藥效降低,。
經(jīng)過(guò)一年多數(shù)千次的試驗(yàn),，何海東將兩款牛皮席抹上藥劑，然后壓制在一起,，就解決了上述難題,，并于2020年9月成功申請(qǐng)了專利，公司銷售額也重回億元大關(guān),。根據(jù)市場(chǎng)需求,，他們還生產(chǎn)負(fù)氧離子等多款多功能牛皮席，市場(chǎng)均價(jià)每張8000元以上,，產(chǎn)品賣到了全國(guó)各地,。
重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，全市農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中,，像隆發(fā)皮革一樣的企業(yè)不多?，F(xiàn)有的加工農(nóng)產(chǎn)品大多停留在滿足吃飽穿暖上，符合綠色,、健康等更高層次需求的加工品不多,，很多產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。
為實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展,，鼓勵(lì)企業(yè)生產(chǎn)更多適銷對(duì)路的產(chǎn)品,，接下來(lái),，重慶將組織有一定規(guī)模的加工企業(yè),，進(jìn)行政策宣傳和經(jīng)營(yíng)能力的培訓(xùn)。同時(shí),，加緊出臺(tái)相關(guān)措施辦法,，鼓勵(lì)引導(dǎo)他們圍繞市場(chǎng)進(jìn)行供給側(cè)改革，研發(fā)更多高品質(zhì)新產(chǎn)品,。
走全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展之路
2021中國(guó)(重慶)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新設(shè)計(jì)大賽獲獎(jiǎng)名單中,，農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈類金獎(jiǎng)空缺，這反映出重慶形成全產(chǎn)業(yè)鏈的加工農(nóng)產(chǎn)品較少,，企業(yè)存在小散弱的問(wèn)題,。
而農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)重慶江小白酒業(yè)有限公司(以下簡(jiǎn)稱“江小白”)的轉(zhuǎn)型之路，探索出一種全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的模式,。
陶石泉是江小白的董事長(zhǎng),，從小對(duì)白酒釀造、白酒文化感興趣,。2011年接觸了江津白酒的歷史文化后,，當(dāng)年便在江津區(qū)白沙鎮(zhèn)做起了白酒加工。借助微博制造話題,，積極與網(wǎng)民互動(dòng)這種營(yíng)銷模式,，江小白成為業(yè)界的一匹黑馬，產(chǎn)品經(jīng)常賣斷貨,。
靠文案段子,，江小白吸引了大量的消費(fèi)者。之后,，陶石泉把重心從包裝營(yíng)銷轉(zhuǎn)移到酒的釀造上,，流轉(zhuǎn)土地種高粱，就為了獲得理想的原材料,。
總工程師邵家艷見(jiàn)證了江小白從重品牌營(yíng)銷轉(zhuǎn)型到重一產(chǎn)種植,、二產(chǎn)白酒釀造、三產(chǎn)酒旅融合發(fā)展的全過(guò)程,。
江小白著手探索白酒的工業(yè)旅游開(kāi)發(fā),，把白酒生產(chǎn)車間打造成游客的參觀景點(diǎn)，把高粱地打造成花園,，走酒旅融合的新路,。
高粱田園景觀、白酒展示中心,、白酒旅游工廠,、親子農(nóng)耕體驗(yàn)、白酒釀造體驗(yàn)……圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,，如今,，江小白從一個(gè)白酒公司，轉(zhuǎn)型成為一家集高粱育種,、生態(tài)農(nóng)業(yè)種植,、技術(shù)研發(fā),、釀造蒸餾,、分裝生產(chǎn),、品牌管理,、市場(chǎng)銷售,、現(xiàn)代物流和電子商務(wù)為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈,。在這條全產(chǎn)業(yè)鏈上，可以春賞油菜花,、夏摘桃子李子、秋收割高粱,、冬釀造美酒,，每年工業(yè)旅游、農(nóng)旅融合可吸引10萬(wàn)人次前來(lái)旅游,。
重慶市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委加工處相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō),，近年來(lái),，類似江小白這樣全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的農(nóng)業(yè)企業(yè)越來(lái)越多。但就全市來(lái)看，農(nóng)業(yè)一產(chǎn)的比重仍比較高,，二三產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的產(chǎn)業(yè)附加值不多,、不高,，且產(chǎn)業(yè)鏈條連接不緊密,，要么是一二產(chǎn)融合，要么是一三產(chǎn)融合,。下一步,，全市將出臺(tái)政策措施，通過(guò)走出去,、引進(jìn)來(lái)的方式，鼓勵(lì)農(nóng)業(yè)加工企業(yè)走上全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的道路,。
近年來(lái)，重慶圍繞十大現(xiàn)代山地特色高效農(nóng)業(yè)，不斷調(diào)整優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，鼓勵(lì)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)向精深加工邁進(jìn)，取得了一些成績(jī),。但與全國(guó)相比,，甚至是與同等發(fā)展條件的省市相比,，重慶農(nóng)產(chǎn)品加工水平仍然較為落后，存在資金不足,、創(chuàng)新不夠,、人才匱乏等諸多問(wèn)題,。市農(nóng)產(chǎn)品加工協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)曾令濤表示,，要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展,，使其成為帶動(dòng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的引擎,，重慶還需從四個(gè)方面發(fā)力：
一是要獎(jiǎng)勵(lì)企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)要生產(chǎn)出高水平、高檔次的產(chǎn)品,，就必須探索創(chuàng)新改造技術(shù),，實(shí)施工藝改進(jìn)、設(shè)備改造,、智能化生產(chǎn)等,，政府應(yīng)在這方面對(duì)相關(guān)企業(yè)給予補(bǔ)助或信貸支持。
二是要延伸農(nóng)業(yè)政策支持,。目前,，重慶支持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的獎(jiǎng)補(bǔ)政策有十幾項(xiàng)，但針對(duì)加工業(yè)的很少,。重慶應(yīng)積極探索更多關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的扶持政策,，如將基地建設(shè)、特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展,、宜機(jī)化土地整治等政策整合延伸到加工業(yè)上去,，發(fā)揮政策的綜合效應(yīng)。同時(shí),，要做到頂層設(shè)計(jì)與項(xiàng)目推進(jìn)的一體化,，避免出現(xiàn)規(guī)劃和實(shí)施兩張皮。
三是要培育專業(yè)技能人才,。當(dāng)前,，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)很難為專業(yè)人才提供有競(jìng)爭(zhēng)力的工資待遇和優(yōu)越的工作、生活條件,，對(duì)專業(yè)人才的吸引力有限,，面臨高素質(zhì)人才“引不來(lái)、留不住”問(wèn)題,。因此,，政府既要為企業(yè)培育專業(yè)技術(shù)人才、管理人才,、營(yíng)銷人才,，還要著力優(yōu)化環(huán)境幫助企業(yè)留住優(yōu)秀人才。
四是要拓展市場(chǎng)，打造特色化品牌,。市場(chǎng)是發(fā)展的源頭活水,，只有賣得出、賣得好,，才能讓加工業(yè)更有動(dòng)力,。而要想贏得市場(chǎng)，就必須把品牌擦得更亮,。因此,，要在市場(chǎng)拓展、品牌塑造上持續(xù)發(fā)力,，讓市場(chǎng)活水成為助推農(nóng)產(chǎn)品加工不斷壯大的強(qiáng)勁力量,。
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