今年中秋再提前10天左右，留給蟹農(nóng)的時(shí)間不多了,。

2021年,，中秋節(jié)比上一年提前了10天，給河蟹行業(yè)造成重大影響,。時(shí)間來(lái)到2022年投苗季,，半年后的9月10日卻引起了大家的關(guān)注。今年的中秋節(jié)比2021年還要再提前10天,，這將給今年的河蟹行業(yè)帶來(lái)什么影響,？

01

中秋節(jié)再提前10天

投苗卻延遲半個(gè)月

去年9月21日的中秋節(jié)，至今仍令河蟹從業(yè)者記憶猶新,。當(dāng)時(shí)江蘇地區(qū)3兩公蟹,、母蟹節(jié)價(jià)格分別為65元/斤、80元/斤,，在一年中行情最好的時(shí)候,，卻還有很多蟹還處于5殼階段。大量養(yǎng)殖戶強(qiáng)行起捕上市,，結(jié)果因?yàn)楫a(chǎn)品體驗(yàn)變差,，引發(fā)大量消費(fèi)差評(píng)，后市蟹價(jià)斷崖式下跌,。據(jù)了解,，去年在養(yǎng)蟹集中地蘇北地區(qū),，虧損的蟹農(nóng)超過(guò)8成。

“今年給蟹農(nóng)的時(shí)間真的不多,?！迸d化蟹料經(jīng)銷商張旺（化名）告訴記者，今年江蘇產(chǎn)區(qū)的河蟹投苗工作在3月上旬基本完成,，但因?yàn)榍捌诘拿土液?，時(shí)間比去年延遲了半個(gè)月?！扒昂髢深^加起來(lái)一算，比去年少了20多天,?！笨坌返匠尚沸枰憵?次，其中第4,、5次蛻殼尤為關(guān)鍵,，集中在上市前8-9月，而且這段時(shí)間是河蟹性腺發(fā)育的時(shí)期,，直接決定了蟹的成熟度和肥滿度,。張旺坦言，今年的河蟹品質(zhì)甚不樂(lè)觀,。

今年春節(jié)前后,，江蘇產(chǎn)區(qū)天氣寒冷，導(dǎo)致扣蟹起捕困難,，養(yǎng)戶延遲投苗計(jì)劃,，也進(jìn)一步壓縮養(yǎng)殖周期。據(jù)銘治集團(tuán)河蟹產(chǎn)業(yè)鏈負(fù)責(zé)人趙大偉提到,，以往3月前各地投苗工作已經(jīng)結(jié)束,，今年投苗時(shí)間延遲將近半個(gè)月，目前江蘇仍有少部分養(yǎng)殖戶沒(méi)完成投苗工作,。

有業(yè)內(nèi)人士預(yù)判,，今年未成熟河蟹上市可能更多，不排除9月時(shí),，會(huì)出現(xiàn)養(yǎng)殖戶強(qiáng)行賣蟹的現(xiàn)象,。這對(duì)后續(xù)行情走勢(shì)會(huì)產(chǎn)生顯著影響，可能中秋節(jié)過(guò)后蟹價(jià)會(huì)再度“跳水”,，而且隨著時(shí)間延續(xù),，存塘壓力會(huì)快速增大。

02

“公母分養(yǎng)”加快上市

壓力倒逼觀念改變

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，面對(duì)今年的形勢(shì),，很多蟹農(nóng)開(kāi)始改變養(yǎng)殖模式,，公母蟹分開(kāi)養(yǎng)殖是最顯著的現(xiàn)象。

據(jù)了解,，這種公母蟹分開(kāi)養(yǎng)殖的模式從幾年前,，由品牌蟹經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始實(shí)行，最初的目的是為了減少損耗,、便于管理,，提高生產(chǎn)效率，一塘蟹能夠?qū)崿F(xiàn)同步起捕上市,。由于母蟹比公蟹成熟快,，這種模式又起到了加快上市速度的作用。這種模式在2018年前后出現(xiàn),，從2021年起擴(kuò)展速度越來(lái)越快,。

上海海洋大學(xué)教授吳旭干曾提到，“公母分養(yǎng)”可實(shí)現(xiàn)錯(cuò)峰上市,，純養(yǎng)公蟹池塘主打“六月黃”市場(chǎng),，母蟹規(guī)格盡可能增大，并提早在中秋前上市,。另外,，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求不同，在4殼后階段后,，母蟹以高脂肪飼料為主,，公蟹以高蛋白、低脂肪為主,，養(yǎng)殖管理更趨精細(xì),，減少損耗，成蟹質(zhì)量更勝一籌,。

這種觀點(diǎn)得到眾多行業(yè)人士的認(rèn)同,，如果“公母分養(yǎng)”模式管理得當(dāng)，存塘蟹甚至可以集中上市,，銷售規(guī)格均勻,，資金回籠快，產(chǎn)品溢價(jià)高,。還有人提出,，在清塘出蟹后，到第二年投苗前,，池塘還可以養(yǎng)一造其他品種,，進(jìn)一步提高養(yǎng)殖收益。

好潤(rùn)江蘇鹽城區(qū)域總店長(zhǎng)毛吉提到,，近年來(lái),，精品蟹養(yǎng)殖正形成趨勢(shì),，不少養(yǎng)殖戶正嘗試改變觀念。通過(guò)水質(zhì)精細(xì)化管理,，以及增強(qiáng)河蟹全程營(yíng)養(yǎng)等方式,，養(yǎng)戶構(gòu)建優(yōu)化的養(yǎng)殖模式，打造精品蟹,、禮品蟹,，逐漸擺脫節(jié)假日消費(fèi)的影響，實(shí)現(xiàn)較長(zhǎng)時(shí)間溢價(jià),。

03

養(yǎng)戶群體出現(xiàn)分化

市場(chǎng)格局面臨調(diào)整

據(jù)統(tǒng)計(jì),，全國(guó)河蟹養(yǎng)殖量超過(guò)70萬(wàn)噸，其中江蘇占約50%,，畝產(chǎn)水平在120-200斤/畝,，盈利水平較參差不齊。從2021年至今的行業(yè)劇烈變化,，將促使養(yǎng)殖戶群體進(jìn)一步分化，市場(chǎng)出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性調(diào)整,。

興化地區(qū)河蟹流通人士李明（化名）分析,，目前采用“公母分養(yǎng)”以及養(yǎng)“精品蟹”的養(yǎng)戶逐漸變多，配合有效管理,，可容納更大投苗量,，個(gè)別池塘畝產(chǎn)已達(dá)到300-400斤/畝，甚至更高,。與之相反的是,，個(gè)別養(yǎng)戶未能及時(shí)調(diào)整模式或轉(zhuǎn)變觀念，今年出蟹大概率趕不上節(jié)奏,，效益會(huì)大打折扣,，甚至面臨虧本風(fēng)險(xiǎn)。

更值得關(guān)注的是,，今年市場(chǎng)形勢(shì)觸發(fā)養(yǎng)殖模式,、觀念深刻變化，種苗,、飼料各環(huán)節(jié)隨之變化,。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2021年全國(guó)市場(chǎng)大眼幼體中,，“品牌苗”占比僅25%,，代孵化、小作坊的蟹苗仍占主流地位,?！捌放泼纭本邆涓叱苫?、長(zhǎng)勢(shì)快的優(yōu)勢(shì)，更符合今年養(yǎng)殖形勢(shì),，市場(chǎng)價(jià)值將進(jìn)一步放大,，市場(chǎng)需求正在明顯增加。

另外,，由于河蟹畝產(chǎn)水平差別很大,，一直以來(lái)，河蟹飼料效果難以量化 ,，不少養(yǎng)戶,、經(jīng)銷商追捧“便宜貨”。今年以來(lái),，飼料原料持續(xù)漲價(jià),，引起數(shù)次全國(guó)范圍飼料漲價(jià)，飼企經(jīng)營(yíng)壓力增加,，個(gè)別品牌飼料可能產(chǎn)生質(zhì)量波動(dòng),。在可預(yù)判的養(yǎng)殖形勢(shì)下，養(yǎng)戶擇料觀念正發(fā)生改變,，促進(jìn)飼料市場(chǎng)新一輪洗牌,。

江蘇某知名飼料企業(yè)興化市場(chǎng)負(fù)責(zé)人提到，一方面,，觀念先進(jìn)的養(yǎng)戶傾向高質(zhì)量的大品牌,，保證養(yǎng)殖順利。另一方面,，個(gè)別養(yǎng)戶為省飼料成本,，可能重新投喂冰鮮，才能勉強(qiáng)盈利,。  目前,，2021年河蟹市場(chǎng)近3000億元規(guī)模，產(chǎn)業(yè)規(guī)模之大,，發(fā)展?jié)摿χ畯?qiáng),，也具備超強(qiáng)的市場(chǎng)韌性。盡管今年開(kāi)局預(yù)期不佳,，全年養(yǎng)殖周期面臨壓縮,，但是，這或許是行業(yè)升級(jí)的契機(jī),，在變局中抓住機(jī)遇的人,，將會(huì)取得更大的發(fā)展。

來(lái)源：農(nóng)財(cái)寶典 大國(guó)漁業(yè)，記者：鄧漢文