今年中秋再提前10天左右,，留給蟹農(nóng)的時間不多了。

2021年,，中秋節(jié)比上一年提前了10天,，給河蟹行業(yè)造成重大影響。時間來到2022年投苗季,，半年后的9月10日卻引起了大家的關(guān)注。今年的中秋節(jié)比2021年還要再提前10天,，這將給今年的河蟹行業(yè)帶來什么影響,？

01

中秋節(jié)再提前10天

投苗卻延遲半個月

去年9月21日的中秋節(jié),，至今仍令河蟹從業(yè)者記憶猶新,。當時江蘇地區(qū)3兩公蟹、母蟹節(jié)價格分別為65元/斤,、80元/斤,，在一年中行情最好的時候，卻還有很多蟹還處于5殼階段,。大量養(yǎng)殖戶強行起捕上市,，結(jié)果因為產(chǎn)品體驗變差，引發(fā)大量消費差評,，后市蟹價斷崖式下跌。據(jù)了解，去年在養(yǎng)蟹集中地蘇北地區(qū),，虧損的蟹農(nóng)超過8成。

“今年給蟹農(nóng)的時間真的不多,。”興化蟹料經(jīng)銷商張旺（化名）告訴記者,，今年江蘇產(chǎn)區(qū)的河蟹投苗工作在3月上旬基本完成,，但因為前期的猛烈寒潮，時間比去年延遲了半個月,。“前后兩頭加起來一算,，比去年少了20多天,。”扣蟹到成蟹需要蛻殼5次,，其中第4、5次蛻殼尤為關(guān)鍵,，集中在上市前8-9月,，而且這段時間是河蟹性腺發(fā)育的時期,，直接決定了蟹的成熟度和肥滿度。張旺坦言,，今年的河蟹品質(zhì)甚不樂觀,。

今年春節(jié)前后，江蘇產(chǎn)區(qū)天氣寒冷,，導(dǎo)致扣蟹起捕困難，養(yǎng)戶延遲投苗計劃,，也進一步壓縮養(yǎng)殖周期,。據(jù)銘治集團河蟹產(chǎn)業(yè)鏈負責(zé)人趙大偉提到，以往3月前各地投苗工作已經(jīng)結(jié)束,，今年投苗時間延遲將近半個月，目前江蘇仍有少部分養(yǎng)殖戶沒完成投苗工作,。

有業(yè)內(nèi)人士預(yù)判,，今年未成熟河蟹上市可能更多，不排除9月時,，會出現(xiàn)養(yǎng)殖戶強行賣蟹的現(xiàn)象。這對后續(xù)行情走勢會產(chǎn)生顯著影響,，可能中秋節(jié)過后蟹價會再度“跳水”,，而且隨著時間延續(xù)，存塘壓力會快速增大,。

02

“公母分養(yǎng)”加快上市

壓力倒逼觀念改變

記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),，面對今年的形勢，很多蟹農(nóng)開始改變養(yǎng)殖模式,，公母蟹分開養(yǎng)殖是最顯著的現(xiàn)象,。

據(jù)了解，這種公母蟹分開養(yǎng)殖的模式從幾年前,，由品牌蟹經(jīng)營者開始實行，最初的目的是為了減少損耗,、便于管理,，提高生產(chǎn)效率，一塘蟹能夠?qū)崿F(xiàn)同步起捕上市,。由于母蟹比公蟹成熟快，這種模式又起到了加快上市速度的作用,。這種模式在2018年前后出現(xiàn),，從2021年起擴展速度越來越快。

上海海洋大學(xué)教授吳旭干曾提到,，“公母分養(yǎng)”可實現(xiàn)錯峰上市，純養(yǎng)公蟹池塘主打“六月黃”市場,，母蟹規(guī)格盡可能增大,，并提早在中秋前上市。另外,，根據(jù)營養(yǎng)需求不同，在4殼后階段后,，母蟹以高脂肪飼料為主,，公蟹以高蛋白,、低脂肪為主,，養(yǎng)殖管理更趨精細,，減少損耗，成蟹質(zhì)量更勝一籌,。

這種觀點得到眾多行業(yè)人士的認同，如果“公母分養(yǎng)”模式管理得當,，存塘蟹甚至可以集中上市，銷售規(guī)格均勻,，資金回籠快，產(chǎn)品溢價高,。還有人提出,，在清塘出蟹后，到第二年投苗前,，池塘還可以養(yǎng)一造其他品種,，進一步提高養(yǎng)殖收益。

好潤江蘇鹽城區(qū)域總店長毛吉提到,，近年來，精品蟹養(yǎng)殖正形成趨勢,，不少養(yǎng)殖戶正嘗試改變觀念,。通過水質(zhì)精細化管理，以及增強河蟹全程營養(yǎng)等方式,，養(yǎng)戶構(gòu)建優(yōu)化的養(yǎng)殖模式,，打造精品蟹,、禮品蟹,，逐漸擺脫節(jié)假日消費的影響,，實現(xiàn)較長時間溢價。

03

養(yǎng)戶群體出現(xiàn)分化

市場格局面臨調(diào)整

據(jù)統(tǒng)計,，全國河蟹養(yǎng)殖量超過70萬噸，其中江蘇占約50%,，畝產(chǎn)水平在120-200斤/畝,，盈利水平較參差不齊,。從2021年至今的行業(yè)劇烈變化,，將促使養(yǎng)殖戶群體進一步分化,，市場出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性調(diào)整,。

興化地區(qū)河蟹流通人士李明（化名）分析，目前采用“公母分養(yǎng)”以及養(yǎng)“精品蟹”的養(yǎng)戶逐漸變多,，配合有效管理,，可容納更大投苗量，個別池塘畝產(chǎn)已達到300-400斤/畝,，甚至更高。與之相反的是,，個別養(yǎng)戶未能及時調(diào)整模式或轉(zhuǎn)變觀念,，今年出蟹大概率趕不上節(jié)奏，效益會大打折扣,，甚至面臨虧本風(fēng)險,。

更值得關(guān)注的是,，今年市場形勢觸發(fā)養(yǎng)殖模式、觀念深刻變化,，種苗,、飼料各環(huán)節(jié)隨之變化。據(jù)不完全統(tǒng)計,，2021年全國市場大眼幼體中,，“品牌苗”占比僅25%，代孵化,、小作坊的蟹苗仍占主流地位?！捌放泼纭本邆涓叱苫?、長勢快的優(yōu)勢，更符合今年養(yǎng)殖形勢,，市場價值將進一步放大,，市場需求正在明顯增加。

另外,，由于河蟹畝產(chǎn)水平差別很大,，一直以來，河蟹飼料效果難以量化 ,，不少養(yǎng)戶,、經(jīng)銷商追捧“便宜貨”。今年以來,，飼料原料持續(xù)漲價,，引起數(shù)次全國范圍飼料漲價，飼企經(jīng)營壓力增加,，個別品牌飼料可能產(chǎn)生質(zhì)量波動,。在可預(yù)判的養(yǎng)殖形勢下,，養(yǎng)戶擇料觀念正發(fā)生改變，促進飼料市場新一輪洗牌,。

江蘇某知名飼料企業(yè)興化市場負責(zé)人提到，一方面,，觀念先進的養(yǎng)戶傾向高質(zhì)量的大品牌,，保證養(yǎng)殖順利,。另一方面，個別養(yǎng)戶為省飼料成本,，可能重新投喂冰鮮,，才能勉強盈利。  目前,，2021年河蟹市場近3000億元規(guī)模,，產(chǎn)業(yè)規(guī)模之大，發(fā)展?jié)摿χ畯?，也具備超強的市場韌性。盡管今年開局預(yù)期不佳,，全年養(yǎng)殖周期面臨壓縮,，但是，這或許是行業(yè)升級的契機,，在變局中抓住機遇的人，將會取得更大的發(fā)展,。

來源：農(nóng)財寶典 大國漁業(yè),，記者：鄧漢文