牛羊產(chǎn)業(yè)作為幫助農(nóng)戶脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè),，如何推動其健康發(fā)展,，一直廣受政府和行業(yè)人士關注,。2021年11月20日，由南方農(nóng)村報主辦，牛羊寶典、南方牛羊產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟承辦的2021第四屆南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇暨首屆南方牛羊種業(yè)峰會在廣西南寧成功舉辦,。廣西大學農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長、廣西牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊首席專家,、南方牛羊產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟主席韋英明同觀眾們分享南方牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊的最新研究進展,，以及對南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的回顧與展望。
廣西大學農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長,、廣西牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊首席專家,、南方牛羊產(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟主席韋英明
七大方面碩果累累
全產(chǎn)業(yè)鏈融合初步形成
據(jù)韋英明介紹，2016年廣西牛羊產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊成立,，五年來圍繞肉牛,、肉羊、現(xiàn)代種業(yè),、飼料飼草,、疫病防控、生態(tài)養(yǎng)殖技術及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟等方面,，積極研發(fā)碩果累累，主要可分為七大方面：1,、創(chuàng)新現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術,，引領廣西牛羊生態(tài)養(yǎng)殖創(chuàng)新團隊通過生態(tài)欄舍、生物墊料,、生物飼料,、生物有機肥等技術方案，研發(fā)出“微生物+生態(tài)欄舍”現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖技術,，指導全區(qū)453家牛羊規(guī)模企業(yè)通過生態(tài)養(yǎng)殖認證,。目前廣東、貴州,、湖南,、廣東等省均在推廣應用。創(chuàng)新團隊集成推廣品種選育、人工授精,、胚胎移植,、分子標記輔助育種等技術，建立適合廣西的牛羊繁育技術體系,，全區(qū)肉牛良種率由24.1%提升至38.7%,，肉羊良種率從23.60%提升至58.06%,，初步建立了2個具有廣西特色肉牛新品種培育組合，1個羊的新品種培育組合,。3,、優(yōu)化秸稈飼料加工技術，實現(xiàn)牛羊優(yōu)質飼料本地化創(chuàng)新團隊不斷優(yōu)化秸稈飼料加工工藝,，將全區(qū)秸稈的飼料化利用率由13%提升至20%,，研制出第三代牛羊全混合顆粒飼料，指導建立年產(chǎn)5萬噸的牛羊全混合顆粒飼料生產(chǎn)線,，實現(xiàn)了像養(yǎng)豬一樣養(yǎng)牛羊,，極大提升牛羊產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。4,、建立快速檢測平臺,，完善廣西牛羊疫病防控技術體系創(chuàng)新團隊完成全區(qū)肉牛肉羊主要疫病流行病學調查，摸清牛羊疫病流行規(guī)律,，制定出疫苗免疫程序和防疫措施,；建立牛羊主要疫病快速檢測技術平臺，編寫了9種主要疫病的防治技術規(guī)范和安全引種要求,。5,、落實科學養(yǎng)殖方案，實現(xiàn)高效養(yǎng)殖目標創(chuàng)新團隊積極推動當?shù)嘏Ｑ虍a(chǎn)業(yè),，按照適度規(guī)模標準化養(yǎng)殖,，落實以生物技術為核心，以規(guī)模養(yǎng)殖為基礎,，以現(xiàn)代設施備為手段的現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖,，圍繞良種良法，切實做到選好種,、做好料,、防好病、養(yǎng)好牛,、出好,，提高養(yǎng)牛經(jīng)濟效益。6,、發(fā)揮技術優(yōu)勢,，鞏固牛羊產(chǎn)業(yè)脫貧成果與鄉(xiāng)村振興的有效銜接創(chuàng)新團隊以“1+4+30+1000”的聯(lián)動模式服務全區(qū)牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，聯(lián)合科技攻關和成果轉化,，定點服務40個縣區(qū)200個貧困村,，培訓基層技術人員、養(yǎng)殖戶,、貧困戶累計16992人次,；創(chuàng)建的“51020”牛羊致富模式在崇左市,、百色、河池,、桂林等地實施成效顯著,，促進牛羊特色產(chǎn)業(yè)提質增效和助力鄉(xiāng)村振興。7,、深入開展產(chǎn)業(yè)調研,，積極為政府諫言獻策創(chuàng)新團隊對牛羊產(chǎn)業(yè)做了深入的調研和分析，撰寫了28篇調研報告和地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議書,，部分被行業(yè)主管部門和地方政府采納,，同時創(chuàng)新團隊的建設成果和對產(chǎn)業(yè)的貢獻也得到了自治區(qū)政府和主管部門的認可 在社會各界的共同努力下，如今廣西牛羊產(chǎn)業(yè)鏈融合已初步形成瑤山牛,、農(nóng)墾蔗牛,、桂西牛、雪花和羊,、墨羊等廣西區(qū)域特色品牌,；已經(jīng)建設有牛羊屠宰、分割,、精深加工于一體的生產(chǎn)線,；從牧場到餐桌的經(jīng)營興起，形成一二產(chǎn)業(yè),、一三產(chǎn)業(yè),、一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展局面。
把控種源健康養(yǎng)殖
五大挑戰(zhàn)亟需解決
但韋英明同樣指出,，南方牛羊產(chǎn)發(fā)展困難重重，當前面臨的挑戰(zhàn)主要可分為五大方面：過去幾年養(yǎng)牛為何利潤如此之低？韋英明認為,，主要原因在于引種的價格太高,，南方缺乏良種牛羊種源，缺少系統(tǒng)性的育種組織,，沒有育成主推品種,，無法滿足產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的需求。韋英明建議,，南方地區(qū)需要建設集成種質創(chuàng)新技術體系,，加強現(xiàn)代種業(yè)建設，繼續(xù)推廣牛羊人工授精,、胚胎移植技術,、建立聯(lián)合育種信息管理平臺,，支持種業(yè)龍頭企業(yè)建立健全商業(yè)化育種體系，同時擴大基礎母牛數(shù)量,，加快培育高產(chǎn),、優(yōu)質、高效,、廣適等目標性狀突出的南方牛羊新品種,。韋英明強調，可以通過引進良種與改良本地品種結合,，推行“本地品種良種化”,、“引進良種本地化”的模式，最終培育出生長速度快,、適應性好,、符合消費者需求的優(yōu)質品種。
南方牛羊飼料本地化和優(yōu)質化程度低,，飼草飼料營養(yǎng)配比不科學，飼養(yǎng)的牛羊營養(yǎng)不良,，這些問題長期制約著南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展,。韋英明坦言，想要解決這些難題,，就需創(chuàng)新優(yōu)質飼料加工技術體系,，優(yōu)化高產(chǎn)牧草種植和秸稈生物飼料加工技術，建立和完善甘蔗尾葉田間機械化收儲加工工藝,，優(yōu)化牛羊低水分混合日糧和全混合顆粒料的工廠化生產(chǎn)工藝,。如今經(jīng)過長時間的研發(fā)改善，創(chuàng)新團隊已研發(fā)出牛羊第三代飼料,，集成南方本土牛羊飼料資源與加工技術優(yōu)勢,，實現(xiàn)像“養(yǎng)豬一樣養(yǎng)牛羊”，未來或將掀起飼料產(chǎn)業(yè)的新革命,。技術與產(chǎn)業(yè)發(fā)展不相匹配，技術服務“最后一公里”仍然沒有解決,，導致產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生技術瓶頸,。技術的推廣需要適應當?shù)氐膶嶋H情況，韋英明舉例,，在南方本身牛羊養(yǎng)殖利潤就很低的情況下,，如果要求每個場配備污水處理系統(tǒng)，一旦疊加環(huán)保成本后，利潤將進一步被稀釋,，這是不切實際的,，所以在借鑒其他地區(qū)、領域的技術的同時,，還需結合當?shù)匦蝿菡{整因地制宜,。安全引種問題仍然嚴重,，防控意識嚴不強,，情疫病監(jiān)測不到位，管理不科學,，存在疫病風險,。韋英明表示，為提升疫病防控意識,，南方牛羊產(chǎn)業(yè)需集成疫病防治技術體系,，完善安全引種、免疫和疫病防控等技術體系,，建立牛羊疫病欄舍現(xiàn)場快速診斷技術,，搭建疫病遠程智能服務平臺。5,、 產(chǎn)業(yè)鏈未健全融合發(fā)展薄弱實行胴體標準分割,、普及牧場到餐桌全程追溯系統(tǒng)程度低，產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展和肉品安全得不到保障,。對此,，韋英明坦言，廣西在這方面需要向廣東學習,，南方牛羊產(chǎn)業(yè)需要集成畜產(chǎn)品加工技術體系,，深度提升肉質品質，建立肉評級體系,，建設特色產(chǎn)品生產(chǎn)線,，形成品牌及營銷模式，推進牛羊全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展,，開發(fā)牛羊深加工系列產(chǎn)品,，打造知名品牌,。韋英明同在場嘉賓分享,，隨著“桂牛進粵”項目的成功簽訂，前不久我們廣西的瑤山牛就成功登上廣州“小蠻腰”,，取得成績有目共睹,。希望南方各省都要把握住粵港澳大灣區(qū)的消費市場，主動對接產(chǎn)銷融合，激發(fā)牛羊產(chǎn)業(yè)內生力量增強造血功能,，在桂粵協(xié)作大背景下,，加快牛羊產(chǎn)業(yè)提質增效，有效打通從牧場到餐桌的“最后一公里”,。
南方肉牛肉羊產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展,？曹兵海、萬發(fā)春,、郭愛珍,、韋英明、歐陽克蕙,、陳衛(wèi)東等大咖支招
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