海南黑豬始產(chǎn)于海南省島內(nèi)，是以海南本地黑豬為基礎(chǔ)母本,，引進(jìn)外地公豬為父本經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期選育雜交而形成的一個(gè)優(yōu)良地方豬種,，其特點(diǎn)是抗病能力強(qiáng)、耐粗飼,、產(chǎn)仔數(shù)多,、飼料轉(zhuǎn)化率高，肉質(zhì)風(fēng)味品質(zhì)好,。

由于作者長(zhǎng)期在海南農(nóng)村基層從事養(yǎng)豬遺傳育種與生產(chǎn)管理及人工授精與優(yōu)質(zhì)豬推廣工作,，對(duì)海南省養(yǎng)豬的品種改良與黑豬飼養(yǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈、黑豬育種技術(shù)研發(fā)有一定認(rèn)知和獨(dú)特見(jiàn)解,，為了讓更多的人了解一個(gè)真實(shí)的海南黑豬,，現(xiàn)將長(zhǎng)期在農(nóng)村基地生產(chǎn)一線收集的第一手資料整理如下，供農(nóng)牧行業(yè)人士參考：

一,、海南黑豬簡(jiǎn)介

地處中國(guó)最南端的海南島四季不明顯,，年平均氣溫高，有”天然大溫室＂的美稱,。一年四季氣候環(huán)境最適合生豬生長(zhǎng)與種豬育種選育,。海南黑豬在中國(guó)地方豬品種志叫海南小耳花豬：豬頭小，鼻梁稍彎,，耳小微薄,、直立，略向前傾斜,，耳根較寬廣,，嘴筒短而鈍圓，體軀豐滿苗條勻稱,，背寬微凹,，腹大下垂，臀部肌肉發(fā)達(dá),，飛節(jié)處有皺褶,，毛色黑色占主體，從頭部到背線到尾根有一條黑色黑皮的寬帶,，稱謂“黑背條”,，海南黑豬實(shí)際上就是地方黑母豬與外來(lái)父本雜交經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期沉淀馴化而形成的土洋二元雜交商品豬。

海南黑豬中的屯昌黑豬,、定安黑豬,、五指山微型小黑花豬并稱海南省三大黑豬地方優(yōu)良品種，海南黑豬一直以皮薄,、肉嫩,、味香而聞名海南全省，分別因產(chǎn)于屯昌、定安,、五指山地域而得名,。另外聞名遐邇的還有臨高、文昌,、東方,、樂(lè)東縣烤（黑毛）乳豬，它們一直成為海南,、廣東,、廣西、港澳及海外華人市場(chǎng)清明祭祖的首選吉祥品牌美食之物,。近幾年來(lái),，通過(guò)對(duì)省內(nèi)各市縣屠宰場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、大型商超豬肉市場(chǎng)走訪調(diào)研與大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)對(duì)比分析發(fā)現(xiàn)省內(nèi)黑豬市場(chǎng)占有比例大約20%,，一年消費(fèi)在120萬(wàn)頭左右。

美中不足的是海南黑豬普遍存在呼吸道疾病較多,、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)等問(wèn)題,，并且農(nóng)村中小零星散戶養(yǎng)殖比較多，導(dǎo)致生物安全無(wú)法控制,，成本相對(duì)而言比較高,。此外，海南黑豬一直沒(méi)有一個(gè)國(guó)家級(jí)育種場(chǎng),，也沒(méi)有形成大規(guī)模專業(yè)化飼養(yǎng)。

海南黑豬與廣西陸川黑豬,、湖南桃源黑豬,、廣東小耳花豬、四川眉山黑豬,、東北黑豬不同,，實(shí)際上都是海南地方黑毛母豬與外來(lái)優(yōu)秀父本公豬雜交繁育的土洋二元雜交商品豬，具有性早熟,、繁殖性能好,，耐粗飼、抗病力強(qiáng),、脂肪潔白,、水分少、瘦肉膠質(zhì)高,，生長(zhǎng)環(huán)境充分,、味道鮮美之特點(diǎn)，一般飼養(yǎng)期為10個(gè)月，廣受市場(chǎng)和消費(fèi)者與農(nóng)村飼養(yǎng)戶的歡迎,，其中屯昌黑豬為囯家地理標(biāo)志證明商標(biāo),。

二、海南黑豬產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖企業(yè)及品種

海南的黑豬品種還有從省外引進(jìn)的廣西陸川黑豬（企業(yè)代表有海南龍建農(nóng)業(yè)與萬(wàn)寧今匯發(fā)農(nóng)牧）,、廣東小耳花黑豬（企業(yè)代表屯昌天虹）,、廣東花豬（企業(yè)代表三亞原生態(tài)黑豬場(chǎng)）、四川眉山黑豬（企業(yè)代表海南金土牧業(yè)）,、川藏黑豬（企業(yè)代表?？邛硒P鑾農(nóng)業(yè)）、東北黑豬（企業(yè)代表瓊海中農(nóng)谷野）,、北京黑六（企業(yè)代表海南匯正農(nóng)業(yè)科技）,、湖南桃源黑豬（企業(yè)代表三亞梅山養(yǎng)豬農(nóng)民合作社）等品系。

本土黑豬企業(yè)代表有羅牛山,、定安南博萬(wàn)農(nóng)牧,、海南慶平農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司、定安新竹南華黑豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社,、儋州振豐農(nóng)牧,、盛豐農(nóng)業(yè)、圓臻農(nóng)業(yè),、濕邁黑大帥,、瓊中農(nóng)鄉(xiāng)牧、樂(lè)東小牧人,、東方蘭晟畜牧,、三亞鎮(zhèn)海方有養(yǎng)豬合作社、麥麗珍黑豬場(chǎng)及康根奇黑豬場(chǎng)等公司（場(chǎng),、專業(yè)合作社）………

三,、海南黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展困境

現(xiàn)如今國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬環(huán)境復(fù)雜,，疊加生豬市場(chǎng)寒冬,，海南黑豬產(chǎn)業(yè)同樣將面臨一次大考,，對(duì)于今天的養(yǎng)豬市場(chǎng),，未來(lái)黑豬企業(yè)必須在省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì),、省畜牧業(yè)協(xié)會(huì),、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)下自發(fā)組織成立海南黑豬聯(lián)盟獨(dú)立聯(lián)合體一起降本增效,、防非穩(wěn)產(chǎn),、抱團(tuán)取暖,、共渡難關(guān),。

1、海南黑豬育種方面 

針對(duì)海南黑豬普遍存在呼吸道疾病較多,、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)等缺點(diǎn),，未來(lái)將由海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì),、省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)出面組織倡導(dǎo)、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳,、省農(nóng)科院,、中國(guó)熱帶農(nóng)科院、海南大學(xué),、海南職業(yè)技術(shù)學(xué)院,、海南省農(nóng)業(yè)學(xué)校主導(dǎo)聯(lián)合海南黑豬養(yǎng)殖企業(yè)加大海南黑豬種豬品種改良與聯(lián)合育種的研發(fā)，不斷持續(xù)改進(jìn)提純復(fù)壯,，提升海南黑豬生產(chǎn)力“核芯”竟?fàn)幜Α?/span>

同時(shí)由省畜牧業(yè)協(xié)會(huì),、黑豬企業(yè)、政府聯(lián)合成立海南黑豬研發(fā)育種基地,，依靠海南省自由貿(mào)易港的大背景,，立足海南，面向島外,，走出去,，引進(jìn)來(lái)，與國(guó)內(nèi)外黑豬農(nóng)牧頭部企業(yè)加強(qiáng)合作,，開(kāi)展協(xié)會(huì)經(jīng)驗(yàn)交流,、技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品展示,、產(chǎn)品開(kāi)發(fā),、產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討等工作，把海南黑豬打造成畜牧業(yè)一縣一品一業(yè)的高效示范養(yǎng)殖基地,。利用四面環(huán)海的優(yōu)勢(shì),，把海南黑豬建成國(guó)內(nèi)外種業(yè)的育種、培訓(xùn)基地,。每月定期召開(kāi)海南黑豬龍頭,、標(biāo)桿、示范企業(yè)共同探討海南黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì),，起到企業(yè)和政府溝通交流的橋梁紐帶作用。

2,、提升社會(huì)化服務(wù)能力,。

目前，雖然各種社會(huì)化服務(wù)組織開(kāi)始形成,，但黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）只有在購(gòu)買飼料,、獸藥、機(jī)械設(shè)備后提供售后服務(wù),，而且是短期的,，暫時(shí)的,。有的雖然定期到場(chǎng)駐場(chǎng)服務(wù)，但因服務(wù)人員水平有限,，憑經(jīng)驗(yàn)辦事,，只是幫助養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）做些基礎(chǔ)的技術(shù)工作，很難解決長(zhǎng)期存在的疑難問(wèn)題,，比如黑豬場(chǎng)生物安全,、非洲豬瘟防控、銷售價(jià)格與散養(yǎng)戶相同等問(wèn)題,，這些問(wèn)題嚴(yán)重影響了海南黑豬生產(chǎn)力的經(jīng)濟(jì)效益,。未來(lái)海南黑豬要在海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、海南省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)下進(jìn)行品種改良及精細(xì)化管理,。

3,、養(yǎng)殖環(huán)保壓力

海南黑豬規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)僅是少數(shù),，大多數(shù)仍是鄉(xiāng)鎮(zhèn)小型養(yǎng)殖場(chǎng),，這些小型養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)于其所排放的污染物大部分未經(jīng)治理或有效治理， 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，伴隨著人們的環(huán)保意識(shí)越來(lái)越強(qiáng),，這個(gè)問(wèn)題已經(jīng)威脅到養(yǎng)殖業(yè)自身的可持續(xù)發(fā)展。海南黑豬糞污處理設(shè)施不規(guī)范不健全的問(wèn)題,，未來(lái)一定要根據(jù)土地污水處理量合情合理合規(guī)養(yǎng)殖才能解決,。由于海南黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)存在資金、技術(shù),、場(chǎng)地等困難,，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)還沒(méi)有配套建設(shè)與存欄畜禽數(shù)量相適應(yīng)的糞污處理土地設(shè)施，使養(yǎng)殖企業(yè)在高壓的環(huán)保政策要求下,，陷入生存困境,。因此，未來(lái)一定要按嚴(yán)格要求辦理污水處理證照養(yǎng)豬,，加快現(xiàn)代黑豬產(chǎn)業(yè)生態(tài)環(huán)保建設(shè)力度,，堅(jiān)決淘汰污染落后產(chǎn)能場(chǎng)（基地、農(nóng)戶）,，提高生產(chǎn)力與黑豬企業(yè)不斷創(chuàng)新能力,，增強(qiáng)黑豬企業(yè)抱團(tuán)取暖、共渡難關(guān)抗風(fēng)險(xiǎn)贏利能力,。

建議由省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳主導(dǎo),，海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)、省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)出面加大對(duì)全省黑豬養(yǎng)殖環(huán)保投入,，督促養(yǎng)殖場(chǎng)（戶） 優(yōu)化環(huán)保工藝,，爭(zhēng)取污水達(dá)標(biāo)排放循環(huán)利用,，甚至符合零排放標(biāo)準(zhǔn)。由海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì),、省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)牽頭,、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)黑豬企業(yè)加快生物有機(jī)肥研發(fā)，有效解決豬場(chǎng)糞污處理問(wèn)題,，增加創(chuàng)收途徑,。

4、黑豬品牌市場(chǎng)與食品安全

長(zhǎng)期以來(lái),，海南黑豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展一直受制于畜產(chǎn)品深加工技術(shù)和品牌市場(chǎng)缺乏,。黑豬活豬、黑豬冰鮮肉,、黑豬肉（臘）制品銷售被限制在瓊州海峽以內(nèi),，不能向外省銷售活豬與加工產(chǎn)品，只能自行在海南各個(gè)市縣屠宰銷售,。

由于海南省畜牧業(yè)屠宰加工行業(yè)魚龍混雜,，大部分養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)的終端產(chǎn)品一般由小刀手自行收購(gòu)?fù)涝祝瑑r(jià)格信息封閉,，缺乏公平公正的價(jià)格協(xié)調(diào)機(jī)制,，廣大黑豬養(yǎng)殖場(chǎng)在銷售產(chǎn)品時(shí)，經(jīng)常受到壓級(jí),、壓價(jià),、限收等問(wèn)題。

未來(lái)在海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì),、省畜牧業(yè)協(xié)會(huì),、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)管理下，通過(guò)海南黑豬聯(lián)盟獨(dú)立聯(lián)合體,，統(tǒng)一黑豬產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)類別,，定期發(fā)布黑豬交易價(jià)格，打破銷售市場(chǎng)壟斷,，營(yíng)造海南黑豬一個(gè)公平公正良好營(yíng)商環(huán)境機(jī)制,，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一持續(xù)不斷銷售，研發(fā)海南黑豬深加工技術(shù)和向島外市場(chǎng)推廣海南黑豬品牌肉質(zhì)品,，徹底解決受制于人的局面,。同時(shí)通過(guò)建立健全海南黑豬從養(yǎng)殖基地到餐桌的全程質(zhì)量監(jiān)管追溯體系，確保食品安全,。

并由主管部門省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳牽頭助力為海南黑豬企業(yè)打造品牌,，加大黑豬品牌宣傳力度,，樹(shù)立金杯,、銀杯不如黑豬口碑的指導(dǎo)思想,，以海南省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會(huì)、海南省畜牧業(yè)協(xié)會(huì)推薦的名義,，向國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督總局與省級(jí)主管單位申請(qǐng)企業(yè)馳名品牌商標(biāo),。