2021-11-02 12:43:56
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養(yǎng)豬巨頭紛紛進(jìn)軍食品端,，它們?nèi)〉昧四男┻M(jìn)展和成就,？有何獨(dú)到之處？2021 年9-11月,，《農(nóng)財(cái)寶典》新牧網(wǎng)聯(lián)合禮藍(lán)動(dòng)保走訪中國(guó)豬業(yè)龍頭企業(yè),，啟動(dòng)走近”餐桌上的巨頭”暨中國(guó)豬業(yè)龍頭企業(yè)食品產(chǎn)業(yè)鏈調(diào)研,，并將發(fā)布獨(dú)家調(diào)研報(bào)告。歡迎您的關(guān)注和支持,。
大象農(nóng)牧呂銳鋒：全產(chǎn)業(yè)鏈助力實(shí)現(xiàn)千萬頭生豬目標(biāo),，打造食品品牌需循序漸進(jìn)||禮藍(lán)特約·走近“餐桌上的巨頭”
農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)記者 李峙賢 李宗林大音希聲，大象無形,，不少優(yōu)秀的企業(yè)都具備低調(diào),、包容、大氣等特質(zhì),。在山西,，也有一家名叫“大象”的企業(yè)，從300只蛋雞起家,，三十余年不斷發(fā)展壯大,，成為華北地區(qū)首屈一指的白羽肉雞和生豬生產(chǎn)供應(yīng)商。
山西錦繡大象農(nóng)牧股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“大象農(nóng)牧”）秉持晉商精神,，通過在畜牧業(yè)的不懈耕耘,，從山西民營(yíng)企業(yè)中脫穎而出，連續(xù)兩年位列民營(yíng)企業(yè)前十位,。從大象農(nóng)牧的成功經(jīng)驗(yàn)來看,，豬雞并重,、布局全產(chǎn)業(yè)鏈和進(jìn)軍食品板塊都是制勝法寶，《農(nóng)財(cái)寶典》新牧網(wǎng)記者專訪大象農(nóng)牧董事長(zhǎng)呂銳鋒,，探尋“大象”模式和經(jīng)驗(yàn),。
蛋雞肉雞生豬多板塊齊頭并進(jìn)，科技帶來質(zhì)變契機(jī)
從官方數(shù)據(jù)來看,，生豬產(chǎn)業(yè)全國(guó)目前有2600萬小養(yǎng)殖戶,，時(shí)間回到幾十年前，農(nóng)戶家家戶戶基本都有豬雞養(yǎng)殖,，而能如呂銳鋒和大象農(nóng)牧一樣不斷精進(jìn)成為龍頭企業(yè)的卻少之又少,。在呂銳鋒看來，科技永遠(yuǎn)是第一生產(chǎn)力,，行業(yè)在變化,，養(yǎng)殖技術(shù)、管理理念都需要與時(shí)俱進(jìn),，不斷提升,，只有做到創(chuàng)新突破，才能突出重圍占得先機(jī),。1989年呂銳鋒和家人從300只蛋雞起步,，發(fā)展至一定規(guī)模后,，將目光放在了更廣闊的市場(chǎng),。呂銳鋒告訴記者，當(dāng)時(shí)認(rèn)識(shí)到肉雞市場(chǎng)更廣闊,、更有發(fā)展前景,，于是在2001年以后將精力放在發(fā)展白羽肉雞產(chǎn)業(yè)，亦如2015年進(jìn)軍生豬產(chǎn)業(yè),，大象農(nóng)牧夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),，一步一步走向更廣闊的市場(chǎng)。掌握先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù),，是大象農(nóng)牧不斷提質(zhì)增量,、進(jìn)軍新產(chǎn)業(yè)，且能躋身行業(yè)前列的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。經(jīng)過多年積累與探索,，大象農(nóng)牧在籠養(yǎng)肉雞技術(shù)方面實(shí)現(xiàn)了了創(chuàng)新與突破，進(jìn)一步節(jié)省空間提升效率,，成為肉雞板塊質(zhì)變突破的契機(jī),。據(jù)呂銳鋒介紹，弗若斯特沙利文的資料顯示,，以2019年育肥豬出欄101.3萬頭,，白羽肉雞出欄1.22億只,。按生雞肉銷量和商品雞的產(chǎn)量計(jì)算，大象農(nóng)牧是華北地區(qū)最大的白羽肉雞生產(chǎn)商,，市場(chǎng)份額分別為15.7%和17.3%,；以商品豬產(chǎn)量計(jì)算，大象農(nóng)牧也是華北地區(qū)最大的生豬生產(chǎn)商,，市場(chǎng)份額為2.2%,；按收入計(jì)算，大象農(nóng)牧是全國(guó)第九大生豬及白羽肉雞產(chǎn)品生產(chǎn)商,。呂銳鋒認(rèn)為,，豬肉目前仍然是國(guó)民消費(fèi)最多的肉類，也是最大的市場(chǎng),。大象農(nóng)牧豬雞并重,，豬業(yè)務(wù)快速發(fā)展壯大。根據(jù)公告顯示,，從2017年至2020年上半年,，生豬板塊營(yíng)收占總營(yíng)收的比重不斷提升，分別為36.2%,、33.2%,、45.0%、58.3%,。做大做強(qiáng)生豬板塊,，飼養(yǎng)管理與優(yōu)質(zhì)基因同樣重要
從蛋雞到白羽肉雞，再到生豬養(yǎng)殖,，雖然物種不同,、行情不同，但呂銳鋒認(rèn)為具備一些內(nèi)在的相通之處,，種源的優(yōu)勢(shì)：大象農(nóng)牧成為華北地區(qū)白羽肉雞的佼佼者,，離不開優(yōu)質(zhì)的種源奠定的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；生豬板塊,，大象農(nóng)牧與PIC合作,，在內(nèi)蒙古打造核心場(chǎng)，優(yōu)質(zhì)而充足的種源是生豬板塊迅速擴(kuò)張的不竭動(dòng)力,。“國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)的種豬并不少,，每年都有進(jìn)口種源，但是行業(yè)的平均水平和歐美養(yǎng)豬先進(jìn)的國(guó)家仍有差距”,，在呂銳鋒看來,，養(yǎng)殖技術(shù)與管理水平與種源同樣重要，養(yǎng)殖戶不能一味地追求種源質(zhì)量,，打磨技術(shù),、更新理念同樣是提升效益的重要方法,，如果自身技術(shù)跟不上，再好的種豬也難以發(fā)揮其產(chǎn)能,。據(jù)了解,，大象農(nóng)牧大部分繁育場(chǎng)都做到了藍(lán)耳、偽狂雙陰,，育肥場(chǎng)執(zhí)行高標(biāo)準(zhǔn)生物安全,，多種疫病防控有力，良好的生產(chǎn)水平和技術(shù)指標(biāo)為降本增效提供了保障,。據(jù)呂銳鋒介紹,，上半年豬版塊還可以保持5億元左右的盈利，進(jìn)入下半年行業(yè)普遍虧損,，大象農(nóng)牧對(duì)降本增效的需求同樣迫切,。之前由于外購了部分仔豬，部分育肥場(chǎng)造肉成本達(dá)到9元/斤,，預(yù)計(jì)明年將回到7元左右的正常水平,。呂銳鋒預(yù)測(cè)，明年豬價(jià)可能會(huì)保持在微利狀態(tài),，對(duì)成本控制有優(yōu)勢(shì)的企業(yè)更為有利,。全產(chǎn)業(yè)鏈具備三大亮點(diǎn)，食品端發(fā)力需循序漸進(jìn)
縱觀各大行業(yè)巨頭,，當(dāng)產(chǎn)能發(fā)展到一定規(guī)模,，走上全產(chǎn)業(yè)鏈、發(fā)展食品板塊的選擇已成為“英雄所見略同”的行業(yè)共識(shí),?！鞍l(fā)展全產(chǎn)業(yè)鏈好處很多”,，呂銳鋒表示大象農(nóng)牧很早就認(rèn)識(shí)到了全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢(shì),，具體表現(xiàn)在三個(gè)方面：首先是附加值更高。直面餐飲公司和消費(fèi)者,，意味著更多的利潤(rùn),，尤其是直供肯德基、麥當(dāng)勞,、雙匯等快餐企業(yè),。而高端的食材和餐飲需要更精準(zhǔn)的分割，也是肉品價(jià)值最大化的不二途徑,。據(jù)了解,，大象農(nóng)牧的雞肉產(chǎn)品經(jīng)過精細(xì)化分割后，價(jià)值可提升超過1000元/噸,。其次是食品安全更有保障,。從種源供給,、飼料配套、養(yǎng)殖技術(shù),、屠宰分割及食品銷售都由自己公司負(fù)責(zé),，屠宰設(shè)備選用丹麥林科和荷蘭梅恩等公司先進(jìn)設(shè)備，嚴(yán)格按照生產(chǎn)規(guī)程經(jīng)營(yíng),，食品安全會(huì)得到進(jìn)一步保障,，對(duì)于消費(fèi)者而言更為友好。第三是抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng),。如果行情低迷,，更多的產(chǎn)能可以屠宰加工，延長(zhǎng)產(chǎn)品的生命線,，以待行情轉(zhuǎn)暖,。“藝多不壓身”,，對(duì)于農(nóng)牧企業(yè)同樣如此,，全產(chǎn)業(yè)鏈帶來了更多的產(chǎn)業(yè)能力與選擇機(jī)會(huì)，將成為對(duì)抗行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)波動(dòng)的重要武器,。
打造全產(chǎn)業(yè)鏈前景美好,，但是呂銳鋒也提醒行業(yè)同仁量力而行。對(duì)于農(nóng)牧企業(yè)來說,，現(xiàn)金流非常重要,，要控制投資與負(fù)債率，而打造全產(chǎn)業(yè)鏈尤其是推廣食品品牌是一項(xiàng)重投資的工作,?！靶袠I(yè)內(nèi)有的大企業(yè)在打造中央廚房，花費(fèi)大約在300億左右,，絕大多數(shù)企業(yè)不具備這樣的財(cái)力,，所以一定要要量力而行”，呂銳鋒在提醒量力而行的同時(shí),，也建議循序漸進(jìn),，要不斷創(chuàng)新研發(fā)新產(chǎn)品。據(jù)呂銳鋒介紹,，大象農(nóng)牧白羽肉雞板塊,，從種源到父母代和商品代，從屠宰分割,，到調(diào)理品,、分割品、熟食等雞肉產(chǎn)品打造出一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈,。從2002年開始進(jìn)軍屠宰環(huán)節(jié),，目前已經(jīng)積累了成熟的模式和經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)年肉雞屠宰產(chǎn)能可達(dá)3億只，躋身全國(guó)前五位,。自有食品品牌“金牧”調(diào)理品已銷售到全國(guó)多個(gè)省市,，月銷量穩(wěn)定在1000噸以上。
豬版塊屬于后起之秀,，據(jù)呂銳鋒透露,，大象農(nóng)牧目前生豬屠宰產(chǎn)能超過70萬頭/年，預(yù)計(jì)年底將有一座新的屠宰場(chǎng)投入使用,，屠宰產(chǎn)能為100萬頭/年,。“有白羽肉雞的全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)驗(yàn)作參考,，相信我們會(huì)很快切入生豬板塊”,，呂銳鋒表示對(duì)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈充滿信心，未來也會(huì)根據(jù)發(fā)展需要推出更多的品牌和產(chǎn)品,，以及更多到客戶端的動(dòng)作,。發(fā)揮四大優(yōu)勢(shì)，2025年目標(biāo)600億產(chǎn)值
在呂銳鋒看來,，多年來大象農(nóng)牧在行業(yè)內(nèi)不斷積累,，具備了以下四方面的優(yōu)勢(shì)和亮點(diǎn)，而借助全產(chǎn)業(yè)鏈可以揚(yáng)長(zhǎng)避短,，更好地發(fā)揮優(yōu)勢(shì),。優(yōu)勢(shì)一：提前布局。尤其是家禽產(chǎn)業(yè)有長(zhǎng)期的積累,，屠宰,、食品等板塊也較早啟動(dòng)，相比現(xiàn)在才開始行動(dòng)的企業(yè),，無論是生產(chǎn)效率,、產(chǎn)品研發(fā)還是客戶渠道等都更為成熟。
優(yōu)勢(shì)二：成本控制,。豬雞并重可以在一定程度上做到“東方不亮西方亮”,，在波動(dòng)的行情中調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，保持更高的盈利,；優(yōu)質(zhì)的種源+生產(chǎn)管理提升生產(chǎn)效率，不斷優(yōu)化指標(biāo),，降低生產(chǎn)成本,。優(yōu)勢(shì)三：團(tuán)隊(duì)專業(yè)。公司高管都是從行業(yè)中脫穎而出的農(nóng)牧精英,，包括呂銳鋒自己,，一直活躍在生產(chǎn)和銷售一線,。精簡(jiǎn)高效的架構(gòu)保證了管理層能以更敏銳的市場(chǎng)洞察力、更強(qiáng)大的行業(yè)適應(yīng)力,、更準(zhǔn)確的信息對(duì)稱度,，從而做出正確的決策部署，永遠(yuǎn)快人一步的把握市場(chǎng)活力,。優(yōu)勢(shì)四：模式領(lǐng)先,。在發(fā)展初期至今，大象農(nóng)牧堅(jiān)持聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)發(fā)展,，據(jù)了解,，目前與大象農(nóng)牧合作的肉雞養(yǎng)殖戶900多家（單批次出欄3萬只以上規(guī)模），生豬養(yǎng)殖戶1500多家（肉豬存欄1000頭以上規(guī)模）,?！肮?農(nóng)戶”模式是呂銳鋒帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們致富的初心，也是大象農(nóng)牧快速發(fā)展的秘密武器,。
近年來大象農(nóng)牧駛?cè)氚l(fā)展快車道,，借助雞豬全產(chǎn)業(yè)鏈，鏈條優(yōu)勢(shì)得以充分發(fā)揮,。大象農(nóng)牧制定了‘十四五’發(fā)展規(guī)劃,，目標(biāo)在五年內(nèi)實(shí)現(xiàn)‘1366’計(jì)劃，即2025年實(shí)現(xiàn)生豬年出欄1000萬頭,，白羽肉雞出欄3億只,，打造600萬噸飼料產(chǎn)能，年產(chǎn)值600億元,。屆時(shí),，大象農(nóng)牧將立足山西，輻射全國(guó),，將更多優(yōu)質(zhì)雞肉和豬肉食品送上消費(fèi)者的餐桌,，努力實(shí)現(xiàn)“提供綠色營(yíng)養(yǎng)，成就百年大象”的使命和愿景,，值得期待,。
