進入秋冬季節(jié),，牛羊肉成為餐桌上的核心,！尤其是當(dāng)前新冠防疫進入新階段,，更應(yīng)該多吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，牛羊肉美味不容錯過,！除了接種疫苗,，增強自身抵抗力也是關(guān)鍵，合理膳食,、均衡營養(yǎng)是抵御病毒的一劑良方,！

張文宏教授在央視新聞節(jié)目中強調(diào)，營養(yǎng)對防疫特別重要,，免疫力強的人抗病毒能力強,。換句話說就是：抵抗病毒，免疫力是關(guān)鍵,！

那么又該如何提升自身免疫力,？提高優(yōu)質(zhì)蛋白食物的攝入是重點！中國營養(yǎng)學(xué)會專家依據(jù)食物的兩個指標(biāo),，評選出排在前十名的“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”,！牛羊肉的蛋白質(zhì)含量在各種肉類中名列前茅，是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)動物蛋白,。

在防疫的關(guān)鍵時期,，不少人在家中屯了大量的藥物，卻忽視了通過加強營養(yǎng)來提升免疫力,。如果適量地多吃肉提升免疫力,，最終能抵御病毒或是減輕癥狀少吃藥，這不香嗎,？

美食遍地的廣東，把牛羊肉做出了各種各樣的美味，一起來看看,，哪些是你的菜,！

1）潮汕牛肉火鍋

沒有一頭牛能走出潮汕，潮汕人將牛身上的各個部位細(xì)致研究,，烹飪的時間以秒來計時,，原汁原味品嘗牛肉的鮮甜。廣東更是誕生了八合里,、陳記順和,、海銀海記、傳記潮發(fā)等多家潮汕牛肉火鍋品牌,。

2）潮汕牛肉丸

千錘百打出好丸,，潮汕牛肉丸又是一道來自潮汕的牛肉美味。新鮮的牛肉才能打出Q彈的口感,，是火鍋,、燒烤的種子選手。也是代表潮汕地區(qū)食牛文化的一張金字名片,。

3）蘿卜牛雜

都說食在廣州,，蘿卜牛雜就是極具煙火氣的一道廣州小吃。無論是在北京路,、上下九等繁華商業(yè)街,，還是在街頭巷尾的居民區(qū)里，都可以看到蘿卜牛雜的身影,。盛上一碗熱氣騰騰的蘿卜牛雜,，濃郁的醬香包含著牛雜與牛腩豐富的口感和滋味，吃得不僅有美味,，還有濃郁的廣府文化,。

4）雷州羊肉煲

羊肉帶皮一起吃，Q彈的口感是北方消費者不曾體驗過的滋味,。正宗雷州黑山羊肉質(zhì)鮮美,，纖維細(xì)嫩，膻味小,，與甘蔗等食材一起烹飪便可做出不膻的羊肉,，實乃粵西美食頂流。

5）滑蛋牛肉

廣東地方特色名菜,，極具粵菜特色,。雞蛋+牛肉強強聯(lián)合，成品色澤淺黃,，肉質(zhì)鮮滑,，蛋香濃郁,。雖為家常菜，但極為考驗火候,，各位美食愛好者不妨親自動手嘗試一下,。

6）炒牛河

吃完了前面五道美食，最后再來一份炒牛河更是美味,。碳水與蛋白質(zhì)的完美融合,，牛肉鮮嫩爽滑，河粉吸滿了牛肉的滋味,，二者結(jié)合滿口留香,！鍋氣十足的炒牛河一直都是宵夜中的王牌。

7）鐵板牛仔骨

鐵板牛仔骨上桌時仍然“呲呲”冒著熱氣,，牛肉鮮香微辣,、爽嫩可口、肉汁豐富,，吸收了黑椒的香氣,，回味無窮。一口下肚,，驅(qū)散寒氣,。一人一塊，保證光盤,。

8）牛排

嘗遍了中餐美味,，西餐牛排也不可錯過！食客們最愛的雪花牛肉,，經(jīng)過煎烤烹飪做成膾炙人口的牛排,，令人食指大動！恰到好處的火候保證了牛排的鮮嫩多汁,，神奇的美拉德反應(yīng)為牛排增添了無窮的滋味,。

廣東好牛羊

廣東不僅有牛羊肉美食，更有一批優(yōu)質(zhì)的牛羊肉,、奶產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)商,，是時候來認(rèn)識下廣東的牛羊企業(yè)了！以下為部分廣東牛羊養(yǎng)殖,、生產(chǎn)企業(yè)：

牛肉供應(yīng)（養(yǎng)殖）基地：陸豐市百健種養(yǎng)有限公司,，云浮市百成牧業(yè)有限公司，佛山市愛牛說食品有限公司,，梅州市廣順海食品有限公司

羊肉供應(yīng)（養(yǎng)殖）基地：雷州市狀元黑山羊養(yǎng)殖有限公司,，廣東名羊食品有限公司，廣東華威洋畜牧有限公司,，廣東群林牧業(yè)有限公司

羊奶供應(yīng)（養(yǎng)殖）基地：廣東創(chuàng)盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司

牛奶供應(yīng)（養(yǎng)殖）基地：廣東溫氏乳業(yè)股份有限公司,，廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司,，廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司，深圳市晨光乳業(yè)有限公司,，廣美香滿樓畜牧有限公司

【指導(dǎo)】嚴(yán)亮 張璐 周曉鳳 王偉正

【統(tǒng)籌】彭進 吳昊暉

【記者】李峙賢

【來源】南方農(nóng)村報 農(nóng)財寶典新牧網(wǎng)