進(jìn)入秋冬季節(jié),，牛羊肉成為餐桌上的核心！尤其是當(dāng)前新冠防疫進(jìn)入新階段,，更應(yīng)該多吃?xún)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，牛羊肉美味不容錯(cuò)過(guò),！除了接種疫苗，增強(qiáng)自身抵抗力也是關(guān)鍵,，合理膳食,、均衡營(yíng)養(yǎng)是抵御病毒的一劑良方！
張文宏教授在央視新聞節(jié)目中強(qiáng)調(diào),，營(yíng)養(yǎng)對(duì)防疫特別重要,，免疫力強(qiáng)的人抗病毒能力強(qiáng)。換句話說(shuō)就是：抵抗病毒,，免疫力是關(guān)鍵,！
那么又該如何提升自身免疫力？提高優(yōu)質(zhì)蛋白食物的攝入是重點(diǎn),！中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)專(zhuān)家依據(jù)食物的兩個(gè)指標(biāo),，評(píng)選出排在前十名的“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)十佳食物”！牛羊肉的蛋白質(zhì)含量在各種肉類(lèi)中名列前茅,，是公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白,。
在防疫的關(guān)鍵時(shí)期，不少人在家中屯了大量的藥物,，卻忽視了通過(guò)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)來(lái)提升免疫力,。如果適量地多吃肉提升免疫力，最終能抵御病毒或是減輕癥狀少吃藥,，這不香嗎,？
美食遍地的廣東，把牛羊肉做出了各種各樣的美味,，一起來(lái)看看,，哪些是你的菜！
1）潮汕牛肉火鍋
沒(méi)有一頭牛能走出潮汕,，潮汕人將牛身上的各個(gè)部位細(xì)致研究,，烹飪的時(shí)間以秒來(lái)計(jì)時(shí)，原汁原味品嘗牛肉的鮮甜,。廣東更是誕生了八合里,、陳記順和、海銀海記,、傳記潮發(fā)等多家潮汕牛肉火鍋品牌,。
2）潮汕牛肉丸
千錘百打出好丸,，潮汕牛肉丸又是一道來(lái)自潮汕的牛肉美味。新鮮的牛肉才能打出Q彈的口感,，是火鍋,、燒烤的種子選手。也是代表潮汕地區(qū)食牛文化的一張金字名片,。
3）蘿卜牛雜
都說(shuō)食在廣州,，蘿卜牛雜就是極具煙火氣的一道廣州小吃。無(wú)論是在北京路,、上下九等繁華商業(yè)街,，還是在街頭巷尾的居民區(qū)里，都可以看到蘿卜牛雜的身影,。盛上一碗熱氣騰騰的蘿卜牛雜,，濃郁的醬香包含著牛雜與牛腩豐富的口感和滋味，吃得不僅有美味,，還有濃郁的廣府文化,。
4）雷州羊肉煲
羊肉帶皮一起吃,，Q彈的口感是北方消費(fèi)者不曾體驗(yàn)過(guò)的滋味,。正宗雷州黑山羊肉質(zhì)鮮美，纖維細(xì)嫩,，膻味小,，與甘蔗等食材一起烹飪便可做出不膻的羊肉，實(shí)乃粵西美食頂流,。
5）滑蛋牛肉
廣東地方特色名菜,，極具粵菜特色。雞蛋+牛肉強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,，成品色澤淺黃,，肉質(zhì)鮮滑，蛋香濃郁,。雖為家常菜,，但極為考驗(yàn)火候，各位美食愛(ài)好者不妨親自動(dòng)手嘗試一下,。
6）炒牛河
吃完了前面五道美食,，最后再來(lái)一份炒牛河更是美味。碳水與蛋白質(zhì)的完美融合,，牛肉鮮嫩爽滑,，河粉吸滿了牛肉的滋味，二者結(jié)合滿口留香,！鍋氣十足的炒牛河一直都是宵夜中的王牌,。
7）鐵板牛仔骨
鐵板牛仔骨上桌時(shí)仍然“呲呲”冒著熱氣,，牛肉鮮香微辣、爽嫩可口,、肉汁豐富,，吸收了黑椒的香氣，回味無(wú)窮,。一口下肚,，驅(qū)散寒氣。一人一塊,，保證光盤(pán),。
8）牛排
嘗遍了中餐美味，西餐牛排也不可錯(cuò)過(guò),！食客們最?lèi)?ài)的雪花牛肉,，經(jīng)過(guò)煎烤烹飪做成膾炙人口的牛排，令人食指大動(dòng),！恰到好處的火候保證了牛排的鮮嫩多汁,，神奇的美拉德反應(yīng)為牛排增添了無(wú)窮的滋味。
廣東好牛羊
廣東不僅有牛羊肉美食,，更有一批優(yōu)質(zhì)的牛羊肉,、奶產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)商，是時(shí)候來(lái)認(rèn)識(shí)下廣東的牛羊企業(yè)了,！以下為部分廣東牛羊養(yǎng)殖,、生產(chǎn)企業(yè)：
牛肉供應(yīng)（養(yǎng)殖）基地：陸豐市百健種養(yǎng)有限公司，云浮市百成牧業(yè)有限公司,，佛山市愛(ài)牛說(shuō)食品有限公司,，梅州市廣順海食品有限公司
羊肉供應(yīng)（養(yǎng)殖）基地：雷州市狀元黑山羊養(yǎng)殖有限公司，廣東名羊食品有限公司,，廣東華威洋畜牧有限公司,，廣東群林牧業(yè)有限公司
羊奶供應(yīng)（養(yǎng)殖）基地：廣東創(chuàng)盛農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
牛奶供應(yīng)（養(yǎng)殖）基地：廣東溫氏乳業(yè)股份有限公司，廣東燕塘乳業(yè)股份有限公司,，廣州風(fēng)行乳業(yè)股份有限公司,，深圳市晨光乳業(yè)有限公司，廣美香滿樓畜牧有限公司
【指導(dǎo)】嚴(yán)亮 張璐 周曉鳳 王偉正
【統(tǒng)籌】彭進(jìn) 吳昊暉
【記者】李峙賢
【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào) 農(nóng)財(cái)寶典新牧網(wǎng)