“上世紀80年代以來,，在6大產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢支撐下,，云南實現(xiàn)肉牛產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,，但整體而言,，南方牛羊產(chǎn)業(yè)仍處于探索階段,?！?月9日,，由南方農(nóng)村報社主辦,、牛羊?qū)毜浜湍戏脚Ｑ虍a(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟承辦的第五屆南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇在云南昆明隆重召開,。會上,，云南省畜牧獸醫(yī)科學院院長金顯棟分析了云南省肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀,、問題及對策,。
云南省畜牧獸醫(yī)科學院院長金顯棟
點擊回看視頻
2021年出欄肉牛345.24萬頭
金顯棟介紹，云南肉牛產(chǎn)業(yè)基礎優(yōu)勢可以分為6個方面,。
其一,，飼草料資源豐富。云南是草地資源大省,，可利用的天然草地達1.86億畝,，其中萬畝以上連片草場有1177塊。同時,，人工種草面積廣,，4000余萬畝的冬閑農(nóng)田地、林果空閑地,、生態(tài)用地可用于種植高產(chǎn)牧草,。此外，云南的農(nóng)副產(chǎn)物品類多,、數(shù)量大,，3300余萬噸農(nóng)作物秸稈、糟渣,、餅粕,、薯類等飼料資源可作為牛羊補充飼料,。
其二，存出欄總量大,。2021年,，云南省肉牛存欄871.03萬頭，出欄345.24萬頭,，牛肉產(chǎn)量42.01萬噸,，同比上年分別增長1.43%、2.78%和2.61%,；分別比2016年增長10.3%,、14.9%和19.2%。
其三,，品種優(yōu)勢顯著,。經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會鑒定，云南肉牛地方品種有13個,，審定培育品種有1個,，國外引進品種有4個。云南肉牛保種育種場數(shù)量全國第一,，擁有國家級保種場3個,、國家級核心育種場5個。
其四,，政策和項目給力,。《云南省支持肉牛產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展若干措施》（牛九條）明確了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展財政獎補，支持發(fā)展肉牛生產(chǎn),、優(yōu)質(zhì)育齡母牛擴群增量,、加大全株青貯玉米推廣應用。同時,，還有肉牛產(chǎn)業(yè)“一縣一業(yè)”項目,、肉牛產(chǎn)業(yè)集群項目、肉牛產(chǎn)業(yè)園項目,、基礎母牛擴群增量項目及各州市,、縣支持肉牛產(chǎn)業(yè)的政策和項目等利好。
其五,，涌現(xiàn)多個投資主體,，如主板企業(yè)——鵬都農(nóng)牧股份有限公司，新三板企業(yè)——云南海潮集團聽牧肉牛產(chǎn)業(yè)股份有限公司,、云南三江并流農(nóng)業(yè)科技股份有限公司,，實力企業(yè)——云南馬龍雙友、騰沖恒益東山等,。同時,，政府主導的投資平臺也加速進入,，騰沖市人民政府出臺《關(guān)于“1+3+6”模式發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)鞏固提升脫貧成效有效銜接鄉(xiāng)村振興的實施意見》，在全市推動建成181個“1+3+6”規(guī)?；B(yǎng)殖場,、3個萬頭能繁母牛養(yǎng)殖場，成立肉牛產(chǎn)業(yè)研究院和肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心,。
其六,，科技支撐源頭強。擁有云南省草地動物科學院,、云南省畜牧獸醫(yī)科學院,、云南農(nóng)業(yè)大學、云南農(nóng)業(yè)職業(yè)技術(shù)學院,、云南省種畜繁育推廣中心,、云南省種羊繁育推廣中心等多家高校、科研單位,，科研力量雄厚,。
現(xiàn)場盛況
規(guī)模屠宰廠牛羊屠宰量僅占產(chǎn)能10%
肉牛良種覆蓋率僅為35%
六大基礎優(yōu)勢支撐云南肉牛產(chǎn)業(yè)迅速突圍，使云南成為南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的標桿,。然而，云南牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展也存在制約因素,。金顯棟表示,，云南肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚存5大問題，亟待解決,。
首先,，規(guī)模屠宰廠產(chǎn)能過剩，牛肉加工低質(zhì)化的問題凸顯,。目前,，云南省建成并具備屠宰許可的牛羊集中屠宰企業(yè)共54個，設計產(chǎn)能超過180萬頭（只）,。然而,，數(shù)據(jù)顯示，2022年規(guī)模屠宰廠肉牛屠宰數(shù)量為18.4萬頭,，羊屠宰數(shù)量為2萬只,，僅占產(chǎn)能的10%左右?！耙桓K,，一把刀”的屠宰方式仍占主導，肉品安全性堪憂,，產(chǎn)業(yè)鏈終端的低質(zhì)低效阻礙了牛羊高原特色產(chǎn)業(yè)的市場發(fā)展,。對此,，金顯棟認為，應當加大《云南省牛羊集中屠宰管理辦法（試行）》執(zhí)行,、監(jiān)督力度,，同步實施獎補政策，切實加強牛羊集中屠宰管理,；開展肉牛規(guī)模育肥,、屠宰、加工,、配送,、銷售一體化經(jīng)營，提高肉品精深加工和副產(chǎn)品綜合利用水平,；健全畜禽產(chǎn)品冷鏈加工配送體系,，鼓勵屠宰加工企業(yè)建設冷卻庫、低溫分割車間等冷藏加工設施,，配置冷鏈運輸設備,；推動物流配送企業(yè)完善冷鏈配送體系，拓展銷售網(wǎng)絡,。
其次,，云南省肉牛良種覆蓋率僅為35%，胴體重比全國平均水平低近20%,，出欄率比全國平均低8.6%,。“究其原因，主要是云南省的品種及配套技術(shù)都掌握在科研事業(yè)單位手中,，受體制限制,，優(yōu)勢未得到充分發(fā)揮?！苯痫@棟談到,，未來應該深化科研事業(yè)單位體制機制改革，落實落地職務科技成果轉(zhuǎn)化細則,，實現(xiàn)技術(shù)支撐和科研基地品種推廣市場化,；自上而下聚集、配置全省優(yōu)秀的科研人才,、潛在的管理團隊,、優(yōu)良的自主培育（引進）品種以及配套關(guān)鍵技術(shù)、穩(wěn)固的良繁基地,、歷史沉淀的口碑或品牌等優(yōu)勢,，組成龐大的資產(chǎn)規(guī)模，成立新的種業(yè)經(jīng)營主體——組建云南省牛羊種業(yè)集團。
嘉賓記錄精彩內(nèi)容
同時,，產(chǎn)業(yè)補貼方式單一,，存在重復補貼且不利于產(chǎn)業(yè)技術(shù)和管理水平的提高等問題。下一步需繼續(xù)擴群增量,，但重點關(guān)注“小群體,，大規(guī)模”的發(fā)展模式,，加大補貼適度規(guī)模及小規(guī)模的母牛場（戶）,，補貼方式以凍精改良、精料,、疫苗,、獸藥等為主，以實物補助帶動養(yǎng)殖技術(shù)的進一步提高,；產(chǎn)業(yè)發(fā)展采取后端推前端的模式,，鼓勵規(guī)模化育肥和集中屠宰,，獎補向育肥端和屠宰加工端覆蓋甚至傾斜,。
此外，基層技術(shù)工作者短缺,。金顯棟建議,，應推動實施技術(shù)服務適當市場化或?qū)Ψ杖藛T給予放寬職稱評定等利益驅(qū)動政策，以加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站的自主建設和發(fā)揮基層技術(shù)工作者的工作積極性,。
再者,，用地需求待解決。為保護生態(tài)環(huán)境,，20世紀90年代以來牛羊的放牧養(yǎng)殖空間不斷縮小，“牛羊下山”的設施化規(guī)?；F(xiàn)代集中舍飼養(yǎng)殖技術(shù)的推廣可彌補,，但面臨用地政策缺乏的問題?！搬槍m度規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）用地難的問題,，應統(tǒng)籌規(guī)劃做好規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）的用地支持政策，從土地規(guī)模角度和養(yǎng)殖規(guī)模角度給與重點傾斜支持,?！?/span>
牛羊精選
超500牛人盛會,！曹兵海、黃必志,、金顯棟,、郭愛珍、瞿明仁,、韋英明等齊聚第五屆南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇
超800精英齊聚廣西牛羊大會,！2022年全區(qū)出欄肉牛142.83萬頭、肉羊261.85萬只,，2023年將出臺政策支持6大方面
重磅！巴西暴發(fā)瘋牛??！牛肉輸華被叫停，全年出口中國超120萬噸
牛羊產(chǎn)業(yè)迎來8大重磅紅利,！2023中央一號文件發(fā)布
賣一頭牛虧上萬元,，倒奶殺牛繼續(xù)上演？專家:三大原因?qū)⒛虡I(yè)逼入寒冬
最新數(shù)據(jù),！2022全國屠宰肉牛3010萬頭,，胴體總量767萬噸，同比增長2.78%,，進口牛肉269萬噸 | 年度肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)報告
深度觀察,！2022年肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)具有四大特點,，2023年將呈現(xiàn)六大趨勢| 年度肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)報告②
【獨家】曹兵海：預計年底肉牛行情微漲,，920萬噸牛肉消費市場未來將比拼三方面質(zhì)量提升|專家觀察
華東牛羊存欄超3500萬頭,！2022華東反芻動物發(fā)展論壇盛大召開,！專家研判肉牛母牛產(chǎn)業(yè)有三大趨勢
開啟新征程,！西南地區(qū)首家反芻動物醫(yī)院成立！云南中芻向1個億業(yè)務目標吹響號角
祝賀！李世伯當選會長,！湖南省牛羊產(chǎn)業(yè)協(xié)會第二屆會員代表大會在新晃召開
廣西江西強強協(xié)作,！這兩個牛羊養(yǎng)殖大省即將有大動作,！養(yǎng)殖量將超1350萬頭....
【獨家】九大乳企大舉進軍肉牛圈,，伊利、蒙牛,、首農(nóng),、澳亞、認養(yǎng)一頭牛紛紛加碼，是機遇還是坑,？專家這樣說……
【獨家】金海：羊種業(yè)不被卡脖子,！2021年全國出欄3.3億只羊，建議創(chuàng)建配套系生產(chǎn)“三元”商品羔羊,，利潤可提升20%|專家觀察
云南牛羊種業(yè)大發(fā)展！全省肉羊出欄1177.5萬只,、肉牛335.9萬頭,！專家：未來以云上黑山羊、云嶺牛自主品種引領產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
陳化蘭院士：我國缺乏高檔肉牛專用品種,，建議加強品種培育和創(chuàng)新|兩會聲音
【獨家】從50只羊到30萬只,！一個“羊倌”的20年奮斗史｜羊人羊事
讓我知道你在看