市民們買豬肉時(shí)經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn),，幾乎每家攤位上都使用了“紅白小燈泡”的生鮮燈,。在生鮮燈的“打光”下,，豬肉顯得又紅又亮,，看上去特別新鮮,。不過(guò),，長(zhǎng)期以來(lái)都有市民認(rèn)為，這樣的生鮮燈存在給豬肉“美顏”的嫌疑,，尤其擔(dān)心用燈光來(lái)掩飾“隔夜肉”的不良行為,。
每家豬肉商鋪都會(huì)使用紅白色生鮮燈
這樣的擔(dān)心有望結(jié)束,。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局在近日發(fā)布《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》（下稱《辦法》），明確提出,，在銷售生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品時(shí),，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施，誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知,。該新《辦法》自2023年12月1日起實(shí)施,。這也意味著幾乎已經(jīng)成為行業(yè)潛規(guī)則的“生鮮燈”被喊停，給肉果菜等農(nóng)副產(chǎn)品“打光美顏”的障眼法也將被拆穿,。
生鮮燈照射下的豬肉攤位
新《辦法》即將實(shí)施,，習(xí)慣于使用的生鮮燈的商戶們反應(yīng)如何？消費(fèi)者與商家持什么樣的態(tài)度,？生鮮燈為何風(fēng)靡生鮮市場(chǎng),？是否存在給不新鮮農(nóng)產(chǎn)品“美顏”的情況？極目新聞?dòng)浾哌M(jìn)行了調(diào)查,。新《辦法》喊?！吧r燈”
7月22日，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的新《辦法》中第七條明確規(guī)定,，食用農(nóng)產(chǎn)品的銷售者在進(jìn)行生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品銷售時(shí),，不得使用對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品的真實(shí)色澤等感官性狀造成明顯改變的照明等設(shè)施誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)商品的感官認(rèn)知。同時(shí)鼓勵(lì)采用凈菜上市,、冷鮮上市等方式銷售食用農(nóng)產(chǎn)品,。“生鮮燈”就是其中最典型的代表。那么在武漢不同業(yè)態(tài)的生鮮銷售市場(chǎng)上,，“生鮮燈”的使用情況如何呢,？
使用紅白色生鮮燈幾乎已經(jīng)成為行業(yè)默契規(guī)則
7月24日，記者首先來(lái)到漢口冬梅街的一家菜市場(chǎng),。場(chǎng)內(nèi)的豬肉攤一家挨著一家,，每家攤位上掛起銷售的豬肉看上去都是紅彤彤的,，頂端都使用了安裝著紅白小燈泡的生鮮燈。如果仔細(xì)觀察,，可以發(fā)現(xiàn)有部分生鮮燈發(fā)出的光線的紅色程度不同，有的光線還會(huì)偏粉色一些,。7月25日,，記者又來(lái)到漢口長(zhǎng)港路口的一座露天生鮮市場(chǎng)。這座市場(chǎng)里的豬肉攤位全部集中在一起,，正在營(yíng)業(yè)的商戶數(shù)量較多,，每家攤位上同樣掛著形態(tài)、色彩相差無(wú)幾的紅色光源生鮮燈,。有攤主稱,，家家戶戶都使用這種生鮮燈來(lái)給豬肉“打光”照明。7月26日,，記者選擇了生鮮賣場(chǎng)業(yè)態(tài)更多的三眼橋地區(qū),。在對(duì)菜市場(chǎng)、街邊豬肉店,、連鎖生鮮店等不同形態(tài)的店面探訪發(fā)現(xiàn),，有的豬肉攤位上使用了紅色生鮮燈，有的使用了粉色,，還有少量使用黃色生鮮燈,。其中，對(duì)國(guó)家將在2023年12月1日喊?！吧r燈”的規(guī)定,，多數(shù)受訪的豬肉攤主表示，對(duì)他們的生意并不會(huì)造成明顯影響：“賣豬肉用生鮮燈已經(jīng)是共性的習(xí)慣,，只要肉是好肉,，不讓用燈也不怕?！?/span>主要用作提升光亮
“大家用這個(gè)紅色光源的生鮮燈不是為了給‘問題肉’進(jìn)行遮掩,，而只是為了提升光亮度，讓肉看起來(lái)更新鮮,?！睗h口三眼橋一家連鎖生鮮店老板占先生認(rèn)為，國(guó)家相關(guān)部門喊?！吧r燈”的出發(fā)點(diǎn)肯定是好的,，而且實(shí)際上也不會(huì)對(duì)正規(guī)商戶的經(jīng)營(yíng)帶來(lái)特別大的影響：“肉好不好，不是靠生鮮燈照出來(lái)的,，而是靠自己的貨源撐起來(lái)的,?！?/span>占先生介紹,，他在八年前開始從事豬肉銷售,，在保鮮柜和掛鉤上方安裝生鮮燈已經(jīng)是行業(yè)內(nèi)的默契規(guī)則。據(jù)其介紹,，豬肉銷售商家會(huì)根據(jù)自己對(duì)光線“紅度” 的不同需求來(lái)選擇不同功率的生鮮燈：“大多數(shù)商戶應(yīng)該就只是為了掛起來(lái)的豬肉看上去光鮮漂亮,，畢竟豬肉的貨源不同,，肉表面的色澤、光鮮程度也不一樣,。誰(shuí)不想自己賣的肉更有看相,，更能吸引眼球呢？”
同一塊鮮肉在生鮮燈下和自然光線下的色澤對(duì)比
在菜市場(chǎng)里,，豬肉商販英子家攤位上四盞生鮮燈的光線明顯偏白亮一些,，看上去沒有那么紅：“如果是懂肉的人來(lái)挑，生鮮燈的紅光也騙不了人,。如果肉本身有問題的,，不管是在市場(chǎng)里直接對(duì)比，還是把肉買回家來(lái)對(duì)比,，都很容易辨別出來(lái),。”對(duì)于豬肉商販都喜歡用生鮮燈的做法,，英子認(rèn)為,，很多人可能都是隨大流：“我們賣豬肉的都是做的社區(qū)生意、熟人生意,，口碑就是飯碗,，誰(shuí)都不會(huì)去砸自己的飯碗吧？”
沒有使用生鮮燈的肉品色澤
不過(guò),，在采訪中,，記者也從業(yè)內(nèi)人士處了解到，不排除在類似于小型展會(huì),、街頭流動(dòng)市場(chǎng)等市場(chǎng)上,，有一些“打槍換炮”的投機(jī)商販會(huì)用生鮮燈來(lái)做“障眼法”，給不新鮮肉品,、隔夜肉品等進(jìn)行“美顏”,，再以便宜價(jià)格吸引消費(fèi)者購(gòu)買等情況。生鮮燈色彩多樣價(jià)格走低
除了銷售豬肉的攤位,、店鋪普遍使用生鮮燈以外,，記者了解到也有賣蔬菜、水果等商鋪里同樣會(huì)使用不同色彩光源的生鮮燈,，來(lái)給自己的銷售品“打光”,、“美顏”,。而這些生鮮燈的貨源主要來(lái)自網(wǎng)絡(luò)電商平臺(tái)，價(jià)格從幾十元到百余元不等,，價(jià)格與前幾年相比下降了不少,，還有部分商家開始因?yàn)樾隆掇k法》的出臺(tái)而開始降價(jià)出貨釋放庫(kù)存。
消費(fèi)者在豬肉攤位上選購(gòu)肉品
7月26日,，在一家電商平臺(tái)上,，記者以“生鮮燈”為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，立即顯示出一大批產(chǎn)品,，價(jià)格從25元到200多元不等，樣式也囊括了常規(guī)的圓形燈,、筒燈,、軌道燈、條形燈,、燈帶等各種,，功率則從30瓦到180瓦不等，光源以紅亮光,、白亮光,、黃亮光等為主。在記者以購(gòu)買者身份向幾家店鋪的客服人員咨詢時(shí),，對(duì)方均告知,，使用生鮮燈可以讓看上去比較暗淡的蔬菜、水果,、家禽,、生鮮肉類都更加光亮、新鮮,。如果采購(gòu)量大的話,，還可以更優(yōu)惠。當(dāng)被問到新《辦法》出臺(tái)是否會(huì)對(duì)生鮮燈銷量帶來(lái)影響時(shí),，有客服表示已經(jīng)開始根據(jù)情況降價(jià)出貨,。對(duì)此，一位經(jīng)營(yíng)蔬菜生意的商販劉老板告訴記者,，他大約是從2012年開始使用生鮮燈,。“當(dāng)時(shí)使用生鮮燈的商戶還不多,，一盞功率60瓦的生鮮燈要賣到180元,，現(xiàn)在可能只要四五十元?！眲⒗习宸Q,，現(xiàn)在幾乎只要做生鮮生意,，都會(huì)考慮一下買哪種生鮮燈：“做生意的多，做生鮮燈的廠家也多,，價(jià)格一直在下降,。”多數(shù)消費(fèi)者支持新《辦法》
采訪中,，劉老板主動(dòng)向記者展示生鮮燈對(duì)于果蔬,、鮮肉零售商的好處。他先將一顆自己家賣的番茄放在正常光線下,，顯示的光澤比較平淡,，果皮上看得見蔬果自然老化的樣子?？墒?，當(dāng)他將同一顆番茄舉到紅白色光源的生鮮燈下方后，果皮上明顯閃耀出亮麗的光彩,，肉眼看上去鮮亮了不少,。對(duì)于劉老板的“現(xiàn)場(chǎng)演示”，一位正在店里買菜的市民說(shuō)：“用燈照著的菜肯定好看些,，用紅光照肉,，肯定更好看，都是潛規(guī)則了,?！碑?dāng)記者告知國(guó)家喊停“生鮮燈”的新規(guī)出臺(tái)后,，這位市民表示非常支持：“本來(lái)就應(yīng)該是什么樣子的肉,，就賣什么樣的肉。有句話叫什么‘所見即所得’,，就是這個(gè)意思吧,！”在市場(chǎng)里，記者也現(xiàn)場(chǎng)買了一塊不帶肥肉的純瘦“元寶肉”,，也將其分別置于紅色生鮮燈下,，以及正常戶外光線下進(jìn)行視覺感官對(duì)比，結(jié)果明顯感覺正常光線下的肉品顏色更自然,，而生鮮燈下的肉色更紅潤(rùn),。同時(shí)，記者隨機(jī)采訪了十位買菜的消費(fèi)者,，他們絕大多數(shù)人支持新《辦法》對(duì)生鮮燈的“喊?！币?guī)定，并表示在過(guò)去買肉的過(guò)程中，一般都比較介意肉攤上過(guò)于紅色的光線,，希望新《辦法》實(shí)施以后,，能夠在買肉買菜時(shí)挑選起來(lái)更直觀、更簡(jiǎn)單,。業(yè)內(nèi)人士提醒,，在新《辦法》實(shí)施以前，如果在肉攤上采購(gòu)時(shí)遇到特別紅亮的生鮮燈,，最好將肉拿到正常光線下進(jìn)行對(duì)比,，選擇看起來(lái)更新鮮的肉品，同時(shí)留好消費(fèi)憑證,，以便出現(xiàn)問題時(shí)有理有據(jù)地維權(quán),。歡迎掃碼入群交流
