廣東人對(duì)越秀集團(tuán)的名字可以說是非常熟悉。作為廣東成長(zhǎng)的老牌穩(wěn)健國(guó)企,，越秀集團(tuán)已形成以金融,、房地產(chǎn)、交通基建,、食品為核心產(chǎn)業(yè),，造紙等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和未來可能進(jìn)入的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的“4+X”現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)體系。其中,，食品板塊有乳業(yè),、農(nóng)牧食品、食品流通三大業(yè)務(wù)平臺(tái),。越秀農(nóng)牧食品是越秀集團(tuán)專注生豬全產(chǎn)業(yè)鏈的子公司,，目前已涵蓋“生豬養(yǎng)殖-屠宰-深加工-產(chǎn)品銷售”全產(chǎn)業(yè)鏈業(yè)務(wù)布局，擁有“皇上皇”“孔旺記”等百年老字號(hào)品牌,，業(yè)務(wù)基地遍布全國(guó)多地,。
近期，南方農(nóng)村報(bào)記者專訪越秀農(nóng)牧食品臨時(shí)黨委副書記,、紀(jì)委書記,、皇上皇原董事長(zhǎng)陳耀。聆聽了他分享的越秀農(nóng)牧食品在品牌打造方面的經(jīng)驗(yàn)和見解,。
越秀農(nóng)牧食品臨時(shí)黨委副書記,、紀(jì)委書記,、皇上皇原董事長(zhǎng)陳耀
01
“廣式臘味之王”也在不斷適應(yīng)市場(chǎng)新需求
陳耀：作為第一批被招入皇上皇的大學(xué)畢業(yè)生,，我見證過“廣式臘味之王”曾經(jīng)的輝煌,。那是20世紀(jì)80年代末，國(guó)內(nèi)物資有限,，各個(gè)臘味品牌生產(chǎn)規(guī)模較小,，即便部分品牌有一定的區(qū)域號(hào)召力，也難以在全國(guó)形成規(guī)模效應(yīng),。正因?yàn)榇?，作為廣東本土的知名品牌，皇上皇并不愁賣,。
但20世紀(jì)90年代末之后,，形勢(shì)發(fā)生了變化。隨著社會(huì)物資變得豐富,，市場(chǎng)的主動(dòng)權(quán)開始由賣方向買方轉(zhuǎn)變,。皇上皇在進(jìn)入深圳等地的沃爾瑪,、家樂福,、華潤(rùn)萬家等大賣場(chǎng)時(shí)，就已經(jīng)要和同類品牌競(jìng)爭(zhēng),。這也倒逼我們提升渠道管理,、價(jià)格管控的水平，以及售后服務(wù)和現(xiàn)代營(yíng)銷的理念,。
南方農(nóng)村報(bào)：當(dāng)前國(guó)內(nèi)臘味市場(chǎng)是否趨于飽和,？您如何看待廣式臘味產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，與過去相比有何不同,？
陳耀：臘味制品市場(chǎng)規(guī)模還在增長(zhǎng),，只是市場(chǎng)需求在不斷變化，企業(yè)應(yīng)當(dāng)“隨機(jī)應(yīng)變”,。國(guó)內(nèi)臘味制品行業(yè)的市場(chǎng)體量目前每年維持著5%~6%增長(zhǎng)幅度,，雖然增速放緩，但整個(gè)市場(chǎng)蛋糕還在增大,。同時(shí),，臘味制品的市場(chǎng)份額也開始向頭部品牌集中。全國(guó)飲食習(xí)慣的融合是一個(gè)大趨勢(shì),，原來的地方性小眾食品也會(huì)隨著人口流動(dòng)和城鄉(xiāng)一體化的進(jìn)程普及到其他地區(qū),。因此，廣式臘味的消費(fèi)場(chǎng)景也不再會(huì)局限于一隅,，有希望進(jìn)入華東,、華北等各大區(qū)域。
南方農(nóng)村報(bào)：公司在特色畜禽產(chǎn)品打造上還取得了哪些重要成果？未來公司將會(huì)在哪些新賽道進(jìn)行探索,？
陳耀：基于對(duì)消費(fèi)者的消費(fèi)行為和習(xí)慣等數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì),，皇上皇近年來一直在進(jìn)行多元化的探索。比如皇上皇一直在“便捷”方面尋求突破,，推出了一系列自熱產(chǎn)品,。同時(shí)，在消費(fèi)健康的趨勢(shì)下,，皇上皇在調(diào)整原料配比成分后,，推出了健康化產(chǎn)品，比如傳統(tǒng)的三七臘腸,，采用三分肥肉七分瘦肉,，但現(xiàn)在主流已經(jīng)變成兩分肥肉八分瘦肉。
為了增強(qiáng)臘味產(chǎn)品的多樣性,，皇上皇也陸續(xù)嘗試推出川式麻辣臘味,，以及兩湖地區(qū)的煙熏臘味制品?；噬匣蔬€在嘗試跳出臘味制品,，補(bǔ)全肉制品產(chǎn)品線。我們已經(jīng)推出了全系列的肉制品,，比如休閑類的肉脯,、肉干、肉松等,。另外根據(jù)目前的流行趨勢(shì),，皇上皇也在做熱狗腸和其他腸仔類產(chǎn)品。
02
南方農(nóng)村報(bào)：公司在從養(yǎng)殖到終端的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)上都有顯著成果,，您如何看待全產(chǎn)業(yè)鏈對(duì)于品牌的助力,？
陳耀：從整個(gè)行業(yè)來看，頭部企業(yè)都在進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈布局,，除了上游的養(yǎng)殖業(yè)務(wù)外,，還涉及下游的屠宰以及產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售。越秀集團(tuán)已經(jīng)具備完整的養(yǎng)殖,、屠宰和深加工能力,，并充分布局了下游的銷售終端，產(chǎn)業(yè)鏈整合后進(jìn)行資源共享,，會(huì)有很大的優(yōu)勢(shì),。
近年來，越秀集團(tuán)生豬產(chǎn)業(yè)調(diào)整戰(zhàn)略,，聚焦廣東省發(fā)展,，環(huán)大灣區(qū)布局生豬產(chǎn)能，目前已在廣州花都、南沙,，肇慶封開,、高要，茂名以及河源等地規(guī)劃建設(shè)生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目,。大灣區(qū)產(chǎn)能規(guī)模是貴州的2倍，達(dá)200萬頭以上,。
目前,，新組建的越秀農(nóng)牧食品板塊在諸多業(yè)務(wù)上已經(jīng)實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)。比如,，在越秀集團(tuán)的線上會(huì)員系統(tǒng)“悅秀會(huì)”,，上千萬會(huì)員可以在此購(gòu)買到越秀農(nóng)牧食品的產(chǎn)品；越秀集團(tuán)旗下的養(yǎng)殖業(yè)務(wù)已經(jīng)與租賃,、太陽(yáng)能光伏業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)內(nèi)部貫通,，各方的資金、客戶和營(yíng)銷資源可進(jìn)行共享,。
這也讓越秀農(nóng)牧食品板塊對(duì)市場(chǎng)變化的反應(yīng)變得更加敏銳,。隨著上游生產(chǎn)端和下游銷售端的打通，我們能夠迅速獲悉每個(gè)產(chǎn)品的市場(chǎng)接受情況,，此外,，產(chǎn)品的溯源、安全性也將得到更好的保障,。
南方農(nóng)村報(bào)：廣東是養(yǎng)殖業(yè)大省,，也是主銷區(qū)。您認(rèn)為,，未來廣東特色畜禽產(chǎn)業(yè)如何進(jìn)一步擦亮品牌,，讓更多優(yōu)質(zhì)的企業(yè)“走出去”？
陳耀：“十四五”期間,，越秀集團(tuán)聚焦大灣區(qū),，不斷加大對(duì)畜禽產(chǎn)業(yè)鏈的投資建設(shè)力度，已建成一批標(biāo)桿項(xiàng)目,，比如位于廣州市從化區(qū)的越秀風(fēng)行田園綜合體項(xiàng)目,，是12個(gè)國(guó)家級(jí)試點(diǎn)項(xiàng)目中唯一以奶牛為核心特色的綜合體項(xiàng)目；越秀農(nóng)牧食品花都樓房生豬養(yǎng)殖項(xiàng)目是成為廣州市具有代表性的集約化,、智能化,、一體式的樓房養(yǎng)豬基地。這些標(biāo)桿項(xiàng)目的打造有利于提升企業(yè)形象,，增強(qiáng)品牌效應(yīng),。
同時(shí)，越秀集團(tuán)加大對(duì)農(nóng)業(yè)食品業(yè)務(wù)的科研投入，通過技術(shù)要素生產(chǎn),、管理的產(chǎn)學(xué)研深度融合的前端發(fā)力來構(gòu)建高質(zhì)量食品供給體系,，以做大做強(qiáng)廣州本土食品品牌為己任，著力推進(jìn)皇上皇,、風(fēng)行,、五羊、趣香,、孔旺記等老字號(hào)品牌建設(shè),，助力本土品牌“走出去”。
皇上皇也在加速全國(guó)化布局,，通過品牌的賦能,，助力業(yè)務(wù)突破地域口味約束，沖出廣東,，走向全國(guó),。
【記者】吳昊暉
【來源】南方農(nóng)村報(bào) 南方+
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