為保障豬肉產(chǎn)品安全和有效供給，促進(jìn)屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級和畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，10月30日,，四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳印發(fā)《四川省生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃》（以下簡稱《規(guī)劃》）,。
通過規(guī)劃實施，到2027年底,，四川省生豬定點屠宰企業(yè)總數(shù)將減少20%,，規(guī)模屠宰企業(yè)數(shù)占比達(dá)到50%，規(guī)模屠宰企業(yè)屠宰量占比超過90%,，創(chuàng)建部級標(biāo)準(zhǔn)化生豬屠宰場（廠）不少于10家,，省級標(biāo)準(zhǔn)化生豬屠宰場（廠）不少于35家，冷鮮豬肉銷售比例達(dá)到30%以上,，屠宰環(huán)節(jié)豬肉質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測合格率穩(wěn)定在98%以上,，初步形成布局科學(xué),、競爭有序、監(jiān)管有力,、品質(zhì)安全的高質(zhì)量屠宰行業(yè)發(fā)展格局,。
四川省是生豬養(yǎng)殖大省,、全國商品豬戰(zhàn)略保障基地,，2022年出欄生豬6548萬頭，居全國第一,?！兑?guī)劃》從發(fā)展現(xiàn)狀指出，近年來,，四川省生豬屠宰行業(yè)秩序不斷規(guī)范,，質(zhì)量安全監(jiān)管能力整體提升，肉品質(zhì)量安全和環(huán)境保護(hù)水平持續(xù)向好,。
到2022年底,，四川省生豬定點屠宰企業(yè)855家，較2014年末減少70%,，年屠宰能力穩(wěn)定在8000萬頭以上,。規(guī)模化屠宰企業(yè)（年屠宰生豬2萬頭以上）達(dá)到247家,，占比較2014年末提高20個百分點,，規(guī)模屠宰企業(yè)屠宰量占全省屠宰總量82%。成功創(chuàng)建4個國家級,、14個省級標(biāo)準(zhǔn)化示范廠（場）,。2022年全省屠宰環(huán)節(jié)豬肉質(zhì)量安全風(fēng)險監(jiān)測合格率達(dá)到97.7%。
但隨著社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民群眾對肉食品的消費(fèi)需求轉(zhuǎn)變,，我省生豬屠宰行業(yè)發(fā)展不平衡,、發(fā)展質(zhì)量不高的問題凸顯?！兑?guī)劃》提到,，當(dāng)前全省生豬屠宰行業(yè)主要存在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)布局不合理、生產(chǎn)水平不高,、屠宰企業(yè)精深加工水平不高,、屠宰質(zhì)量安全風(fēng)險仍然存在等四方面的問題。具體來看,，如目前四川省生豬屠宰企業(yè)數(shù)占全國總量的近五分之一,，但規(guī)模化屠宰企業(yè)不到30%,，尚有22個縣（市,、區(qū)）的生豬屠宰企業(yè)超過10家,，產(chǎn)業(yè)集中度低，“點多小散”狀況仍然突出,。
為此,，特制定本《規(guī)劃》，旨在推進(jìn)全省生豬屠宰產(chǎn)業(yè)布局更趨合理,，結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化,、屠宰產(chǎn)能向養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)集聚，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提高,，落后產(chǎn)能淘汰取得顯著進(jìn)展,，冷鏈流通和配送體系建設(shè)有效推進(jìn)，規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化,、現(xiàn)代化水平明顯提升,。
在規(guī)劃布局上，按照“優(yōu)化布局,，控減總量,；嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)型升級,；安全為本,，保護(hù)環(huán)境”的原則，到2027年底,，以縣為單位,，生豬屠宰企業(yè)數(shù)超過10個（含10個）的，壓減到10個以內(nèi),；生豬屠宰企業(yè)數(shù)在5-10個且常年出欄生豬少于50萬頭的,，壓減到5個以內(nèi)。從嚴(yán)壓減小型屠宰場點,，除邊遠(yuǎn)和交通不便的農(nóng)村地區(qū)確因保供需要外,，其他地區(qū)不再新增小型屠宰場點，鼓勵發(fā)展冷鏈化定點配送網(wǎng)點,。對同一地市范圍內(nèi)年出欄生豬50萬頭以上的大型生豬養(yǎng)殖企業(yè)申辦現(xiàn)代化生豬屠宰,、加工、冷鏈配送一體化企業(yè),，以及新建設(shè)計年屠宰生豬100萬頭以上的標(biāo)準(zhǔn)化屠宰企業(yè),，予以鼓勵支持。
《規(guī)劃》還明確五個方面的主要任務(wù)，包括：嚴(yán)格把好準(zhǔn)入關(guān)口,、持續(xù)壓減企業(yè)數(shù)量,、大力推行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、全面落實企業(yè)主體責(zé)任,、強(qiáng)化行業(yè)監(jiān)督管理,。
《規(guī)劃》自2023年12月1日起施行，有效期為5年,。
來源：四川農(nóng)村日報全媒體記者羅敏
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