周玉：從種源到餐桌,，打造拾分味道飄香豬肉
《農(nóng)財寶典》新牧網(wǎng)記者 劉鑫“一塊好吃的豬肉,，不僅要有優(yōu)質(zhì)的種源,，而且與養(yǎng)殖,、營養(yǎng),、屠宰,、食品加工等產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)相關(guān),?！?023年12月10日,，第13屆農(nóng)牧業(yè)風(fēng)云會˙首屆南方農(nóng)牧食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在廣州舉行。會上,，天邦食品拾分味道特通銷售總監(jiān)周玉作《尋香˙識香˙鑒香 拾分味道飄香豬肉的奧秘》精彩報告,。
天邦食品拾分味道特通銷售總監(jiān)周玉
周玉介紹，天邦從飼料業(yè)務(wù)起家,，1996年成立余姚市天邦飼料科技有限公司,，2002年更名為寧波天邦股份有限公司，2007年在深交所掛牌上市,，2013年進(jìn)入養(yǎng)豬賽道,，2022年開始向優(yōu)質(zhì)食品供應(yīng)商轉(zhuǎn)型。去年6月,，天邦食品旗下拾分味道亞洲單體最大生豬屠宰加工廠一期項目投產(chǎn),，年屠宰產(chǎn)能達(dá)到500萬頭,。據(jù)了解，目前拾分味道開發(fā)了火鍋系列,、燒烤系列,、熟調(diào)產(chǎn)品（面點包子、腸類,、徽式臘味,、肉類罐頭、丸子類等）,、鎖汁鎖鮮系列（如水晶五花肉）等適用不同消費場景的優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品,，同時基于“共創(chuàng)、共享,、共贏”的理念,，拾分味道推出定制服務(wù)，為客戶代宰,、代分割,，量身定制豬肉為原料的菜品，幫助客戶降低成本,，做好品控,。美味的飄香豬肉是如何煉成的？周玉介紹,，飄香豬肉成功的奧秘,，便是天邦食品全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢。依托天邦食品的歷史沉淀,，拾分味道建立從種源到餐桌可控的產(chǎn)業(yè)鏈體系,，集養(yǎng)殖、屠宰,、分割,、深加工、全渠道銷售于一體,，致力于成為中國飄香肉品類的開創(chuàng)者,。好吃的豬肉是養(yǎng)出來的。首先,，天邦食品是全球掌握豬CT掃描測定技術(shù)的3家育種企業(yè)之一,。依靠先進(jìn)的大數(shù)據(jù)育種、全基因組育種,、抗病及肉質(zhì)選育等技術(shù),，天邦食品選育出兼顧成本和風(fēng)味且深受廣大消費者喜愛的品種——EB5（史記S2）優(yōu)質(zhì)肉品系，其肌內(nèi)脂肪達(dá)6%,，肉質(zhì)鮮嫩,，肥而不膩,，可與土豬肉媲美。其次,，良好的飼養(yǎng)環(huán)境,、高質(zhì)量的飼料產(chǎn)品、精心的屠宰加工是打磨美味豬肉的重要因素,。周玉提到,，在屠宰加工方面，天邦食品關(guān)注環(huán)境和胴體微生物管理,，確保飄香肉品質(zhì)在食用前不打折,。“好吃的豬肉對消費者來說可能是一種感覺，但對生產(chǎn)者而言,，要建立可控的標(biāo)準(zhǔn),。”周玉表示,，拾分味道飄香豬肉以高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的建設(shè)力度打造產(chǎn)品,，讓品質(zhì)更穩(wěn)定、貨架期更長,，未來也將秉承“做安全,、健康、美味的動物源食品”的使命,，以美好食品締造幸福生活,。
部分嘉賓合影留念記者：劉鑫
來源：《農(nóng)財寶典》新牧網(wǎng)
編輯：龍振輝
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