繁育良種肉羊并建立起與之配套的全產(chǎn)業(yè)鏈在當(dāng)前加快種業(yè)振興,、推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的大背景下具有重要意義。11月20日,，在南方報業(yè)傳媒集團(tuán)南方農(nóng)村報主辦,、《牛羊?qū)毜洹芳澳戏脚Ｑ虍a(chǎn)業(yè)體系聯(lián)盟承辦的第四屆南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇上，中國科學(xué)院西北生態(tài)環(huán)境資源研究院研究員,、廣西澳都農(nóng)牧科技有限公司首席科學(xué)家楊果分享了《南方良種肉羊全產(chǎn)業(yè)鏈的模式建立與推廣》報告,，為肉羊選育和產(chǎn)業(yè)建設(shè)提出建議。
中國科學(xué)院西北生態(tài)環(huán)境資源研究院研究員楊果優(yōu)質(zhì)羊肉市場潛力巨大,，但面臨種業(yè)難題
中國是世界第一大羊肉生產(chǎn)國和消費國,。2018年，中國共生產(chǎn)肉羊471萬噸,，并從國外進(jìn)口超過35萬噸,，才得以滿足國內(nèi)市場消費需求，可見肉羊具有相當(dāng)廣闊的市場前景,。然而我國的肉羊產(chǎn)業(yè)面臨產(chǎn)業(yè)發(fā)展不平衡的大問題：下游消費端相對成熟，中游育肥及屠宰加工發(fā)展迅猛,，上游育種繁育卻嚴(yán)重滯后,。楊果指出，我國肉羊選育體系滯后,，本土品種缺乏選育,，經(jīng)濟(jì)性狀差，所以中低端羊肉占據(jù)大量市場，在滿足數(shù)量增長需求同時,，質(zhì)量增長相對滯后,，真正意義上的高品質(zhì)羊肉市場占有不足。挑戰(zhàn)也是機(jī)遇,，牛羊肉市場需求旺盛,、養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)型升級需求迫切，這些都為打造優(yōu)質(zhì)羊肉提供了機(jī)會,。
利用核心技術(shù)與大數(shù)據(jù)管理
培育滿足市場需求的高品質(zhì)羊肉
肉羊選育如何選擇性狀,？楊果認(rèn)為還需要從消費終端需求入手。當(dāng)前人們對于飲食的要求不僅僅是營養(yǎng)健康,還要求可口美味上檔次,，高品質(zhì)羊肉能夠滿足這些需求,。高品質(zhì)雪花羊肉核心理化指標(biāo)高，口感優(yōu)異,，營養(yǎng)價值豐富,，富含人體所需的蛋白質(zhì),氨基酸等成分，且膽固醇含量低,，不會造成健康負(fù)擔(dān),。與之相類似的和牛已經(jīng)成為國外著名的雪花牛品牌，中國每年進(jìn)口數(shù)額巨大,，因此雪花羊肉的資源必須要把握在國人手中,。在多年研發(fā)與超過萬只多群體驗證的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，楊果提出高品質(zhì)雪花羊肉肉質(zhì)的全消化道精準(zhǔn)營養(yǎng)調(diào)控技術(shù),，專用技術(shù)能在降低飼料用量,、增加出欄重的同時，有效提升肌內(nèi)與肌間脂肪沉積效率,、提升肉質(zhì)中不飽和脂肪酸含量,，并提高羊肉品質(zhì)。在此基礎(chǔ)上結(jié)合澳都農(nóng)牧科技有限公司強(qiáng)大的養(yǎng)殖基地,，打造高效的營養(yǎng)體系,，為打造優(yōu)秀的國產(chǎn)羊肉品牌奠定基礎(chǔ)。
第四屆南方牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇現(xiàn)場盛況報告最后,，楊果提出四大展望：打破國外企業(yè)長期在牛羊基因技術(shù)上壟斷的局面,；誕生新興環(huán)保型飼料加工產(chǎn)業(yè)，助力低排放養(yǎng)殖業(yè)新體系打造,；通過聯(lián)合育種模式,，持續(xù)培育高品質(zhì)肉羊新品種，促進(jìn)高品質(zhì)雪花羊肉三產(chǎn)聯(lián)動發(fā)展,；打造 “中國芯”核心配方與具有世界競爭力的百強(qiáng)企業(yè),。
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