“吃雞”對(duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)很重要,，雞肉正逐漸成為我國(guó)第二大肉類消費(fèi)品,。2021年,，中國(guó)出欄了105億只肉雞,，其中白羽肉雞占比過(guò)半,。改革開放以來(lái)，我國(guó)人均白雞消費(fèi)量從每年半只上升到每年4.6只左右,。

然而,，白羽肉雞種源曾長(zhǎng)期被西方少數(shù)企業(yè)把控，國(guó)內(nèi)肉雞養(yǎng)殖企業(yè)面臨種源斷供,、疫病頻發(fā)等風(fēng)險(xiǎn),。行業(yè)期盼國(guó)產(chǎn)白羽肉雞種源出現(xiàn)。

2021年12月,，廣東自主培育的“廣明2號(hào)”白羽肉雞品種通過(guò)國(guó)家畜禽遺傳資源委員會(huì)審定,。一直以來(lái)，廣東都被行業(yè)人士稱為“黃羽肉雞的天下”,，為何首批自主培育的白羽肉雞會(huì)誕生于此,？

“廣明2號(hào)”父母代

市場(chǎng)決定需求
白羽肉雞育種大有可為

根據(jù)中國(guó)白羽肉雞聯(lián)盟發(fā)布的《2021年全國(guó)各省白羽肉雞屠宰排名及占比》,，2021年全國(guó)合計(jì)屠宰白羽肉雞67.74億只。其中,，排行第一的山東屠宰量約為29億只,，廣東的白雞屠宰量只有5000萬(wàn)羽不到。 有行業(yè)人士曾認(rèn)為,，廣東不是白羽肉雞的主銷市場(chǎng),，在廣東搞白雞育種終將徒勞無(wú)功。但在佛山市高明區(qū)新廣農(nóng)牧有限公司（下稱“新廣農(nóng)牧”）董事長(zhǎng)梁尚根看來(lái),，白羽肉雞在南方市場(chǎng)的空白,，意味著白雞育種在南方發(fā)展空間巨大。

梁尚根表示,，要解決14億中國(guó)的肉類供應(yīng),，單憑黃羽肉雞是無(wú)法滿足的。白羽肉雞養(yǎng)殖是一個(gè)高度集約化的產(chǎn)業(yè),，白羽雞的料肉比遠(yuǎn)低于黃羽肉雞,，飼養(yǎng)天齡也優(yōu)于黃羽肉雞，無(wú)論從速度還是重量上來(lái)講都能夠很好地滿足人們的肉類需求,。

同時(shí)年輕群體的消費(fèi)習(xí)慣在改變,，也為白羽肉雞爭(zhēng)取到更大的市場(chǎng)空間。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員趙桂蘋表示,，和其他品種相比,，白羽肉雞最大的優(yōu)勢(shì)是生長(zhǎng)速度比較快，適合生產(chǎn)分割雞肉,，方便制作快餐,、團(tuán)餐及深加工制品。更加適合未來(lái)市場(chǎng)需求,。

欣欣向榮的白雞產(chǎn)業(yè)也在印證了梁尚根的猜想,。中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝告訴南方農(nóng)村報(bào)記者，按目前白羽雞肉的產(chǎn)量和市場(chǎng)價(jià)格來(lái)看,，單白羽肉雞的生肉產(chǎn)值就可能達(dá)到1500億元,，如果算上種苗、分割等上下游環(huán)節(jié),，未來(lái)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模有可能突破5000億元,。

廣東肉雞育種創(chuàng)下多個(gè)第一
黃雞保種培育反哺白雞選育

如果說(shuō),，市場(chǎng)需求是育種基礎(chǔ),，那么種源的保存量和多樣性便是育種關(guān)鍵。

廣東畜禽種業(yè)實(shí)力雄厚,。據(jù)了解,，廣東共有清遠(yuǎn)麻雞,、惠陽(yáng)胡須雞、杏花雞,、懷鄉(xiāng)雞,、陽(yáng)山雞、中山沙欄雞等6個(gè)黃羽肉雞地方品種被收錄進(jìn)《中國(guó)畜禽遺傳資源志》,。同時(shí),，廣東非常重視對(duì)地方畜禽品種的保種與培育工作。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院張細(xì)權(quán)教授向記者介紹,，廣東省畜禽種質(zhì)資源庫(kù)已于2021年12月正式投入運(yùn)行,，該資源庫(kù)投資5000萬(wàn)元，保存了45個(gè)畜禽品種的遺傳物質(zhì)近10萬(wàn)份,，其中包括了藍(lán)塘豬等20個(gè)廣東本省畜禽品種的遺傳物質(zhì)6萬(wàn)余份,。

同時(shí)，廣東擁有豐富的肉雞育種經(jīng)驗(yàn),。

依托優(yōu)秀的黃雞種源,，廣東的肉雞育種工作很早便駛上了快車道。據(jù)統(tǒng)計(jì),，目前廣東省內(nèi)共有92個(gè)肉用種雞場(chǎng),。其中，國(guó)家肉雞核心育種場(chǎng)8個(gè),，占全國(guó)44%,；國(guó)家肉雞良種擴(kuò)繁推廣基地6個(gè)，占全國(guó)的35%,，其數(shù)量均為全國(guó)第一,。張細(xì)權(quán)表示，全國(guó)黃羽肉雞每年大約49億只上市量,，需要父母代種雞大約5000萬(wàn)套,，廣東省大約能夠供應(yīng)3000萬(wàn)套，能夠提供全國(guó)約60%的種雞飼養(yǎng)量,。

長(zhǎng)年的黃雞育種工作為廣東的白雞育種帶來(lái)了兩大好處,。

一方面黃雞育種為白雞育種累積了優(yōu)秀的種質(zhì)資源。梁尚根介紹,，新廣農(nóng)牧很早便把優(yōu)秀的黃羽肉雞基因應(yīng)用到白雞育種中,，公司培育的廣明1號(hào)便包含了地方雞種的血緣。這樣做的好處是使得廣明1號(hào)的抗逆性更好,，同時(shí)提高肉質(zhì)口感,。

另一方面，長(zhǎng)時(shí)間的黃雞育種,，為白雞育種總結(jié)了很多行之有效的育種辦法和技術(shù),。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院院長(zhǎng)李華表示,，“廣明2號(hào)”的培育過(guò)程中使用了先進(jìn)的智能化育種技術(shù)體系，包括聯(lián)合肉雞采食自動(dòng)測(cè)定,、X光精準(zhǔn)測(cè)定腿部健康等,，這些技術(shù)某程度上也得益于前期黃雞育種的積累與試驗(yàn)。

政科企聯(lián)手
解決白羽肉雞卡脖子問(wèn)題

有了種源和好的技術(shù),，政府,、企業(yè)和科研單位如何聯(lián)動(dòng)，變成了育種的另一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn),。

一直以來(lái),，廣東省委、省政府高度重視畜禽種業(yè)發(fā)展,，連續(xù)9年將種業(yè)工作擺上重要議事日程,。廣東堅(jiān)持科技興農(nóng)、良種先行,，持續(xù)加大種業(yè)基礎(chǔ)性,、公益性研究投入，不斷強(qiáng)化種質(zhì)資源收集,、保護(hù),、鑒評(píng)和育種材料改良創(chuàng)制，全省畜禽良種保,、繁,、育、推體系不斷完善,。白羽肉雞育種方面,，2010年，廣東省啟動(dòng)白羽肉雞自主培育工作,，組織以新廣農(nóng)牧為主體聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位,，嘗試開展白羽肉雞選育工作。2015年,，廣東安排新廣農(nóng)牧600萬(wàn)元用于新品系選育場(chǎng)建設(shè),，并促成新廣農(nóng)牧與中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所雞育種創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)簽訂了科企深度合作協(xié)議，白羽肉雞選育工作再上一個(gè)臺(tái)階,。

企業(yè)是技術(shù)創(chuàng)新的主體,，廣東的白雞育種也得益于強(qiáng)大的企業(yè)支持。新廣農(nóng)牧一直專注于肉雞育種,，成功培育出K996,、新廣鐵腳麻雞等優(yōu)秀品種。在積累了豐富的黃雞育種經(jīng)驗(yàn)后，新廣農(nóng)牧率先于2010年開啟白羽肉雞自主育種之路,。2013年,，廣明1號(hào)品種正式問(wèn)世,，是廣東白雞育種進(jìn)程上的一次重要嘗試,。廣東的畜禽育種科研力量也不可小覷。李華介紹,，廣東擁有嶺南實(shí)驗(yàn)室,、廣東省農(nóng)科院的動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與遺傳育種國(guó)家實(shí)驗(yàn)室、農(nóng)業(yè)部肉雞基因組重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,、廣東省動(dòng)物分子設(shè)計(jì)與精準(zhǔn)育種重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等科研機(jī)構(gòu),，能為白雞育種提供有效的技術(shù)支持。

同時(shí),，2019年,，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將新廣農(nóng)牧牽頭的白羽肉雞列為國(guó)家畜禽良種聯(lián)合攻關(guān)項(xiàng)目，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長(zhǎng),、國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)入駐新廣農(nóng)牧公司,，并將其自主研發(fā)的10項(xiàng)新技術(shù)運(yùn)用到育種創(chuàng)新進(jìn)程中。尤其是基于“京芯一號(hào)”育種芯片首創(chuàng)的基因組選擇技術(shù)全面應(yīng)用,，加快了性能優(yōu)異品種的選育,。

在政府、企業(yè),、科研單位的共同推進(jìn)之下,，廣東省已建立快大型、中速型,、慢速型搭配的肉雞產(chǎn)品結(jié)構(gòu),，形成了較為完善的“原種、祖代-父母代,、擴(kuò)繁場(chǎng)-商品場(chǎng)”繁育體系,，育種實(shí)力位居全國(guó)前列。其中,，自主育成通過(guò)國(guó)家審定的肉雞新品種（配套系）25個(gè),，其中黃雞24個(gè)，白雞1個(gè),，約占全國(guó)肉雞育成新品種（配套系）的41%,，幾乎占據(jù)了我國(guó)肉雞新品種的“半壁江山”。

文杰表示,，本次我國(guó)三個(gè)白羽肉雞新品種的誕生,，標(biāo)志著我國(guó)真正掌握了白雞養(yǎng)殖的命脈與核心，擺脫了白羽肉雞種源“卡脖子”問(wèn)題,。

更上一層樓
育種研發(fā)基地助力白雞育種做大做強(qiáng)

領(lǐng)先的硬件投入是廣東企業(yè)在白羽肉雞育種工作的又一大優(yōu)勢(shì),。

育種十年,，新廣農(nóng)牧在白羽肉雞培育上投入超5億?！霸跊](méi)出成果前,，我們基本上就是用黃雞養(yǎng)白雞?！绷荷懈f(shuō),。據(jù)了解，在相關(guān)部門的協(xié)調(diào)支持下,，新廣農(nóng)牧在2019年投資3.5億元新建了一個(gè)白羽肉雞育種和擴(kuò)繁基地,。該基地配套高標(biāo)準(zhǔn)疫病凈化實(shí)驗(yàn)室、孵化廠,、飼料廠,、和雞糞無(wú)害化處理廠。目前育種場(chǎng)選育的核心品系月均飼養(yǎng)數(shù)量7-9萬(wàn)只,，祖代場(chǎng)可飼養(yǎng)產(chǎn)蛋種雞20萬(wàn)套,，每年最大可擴(kuò)繁生產(chǎn)父母代種苗900萬(wàn)套。另外,，新廣農(nóng)牧白雞育種研發(fā)基地將于今年3月底正式奠基,，基地占地1000畝，設(shè)計(jì)產(chǎn)能每年可出欄白羽肉雞父母代1200萬(wàn)套,。

李華表示,，白羽肉雞育種研發(fā)中心暨擴(kuò)繁基地的建立，對(duì)于白羽肉雞基因芯片等基因分型技術(shù)的研發(fā),、白羽肉雞全基因組選擇技術(shù)平臺(tái)的建設(shè),、商品肉雞高生長(zhǎng)速度與種雞繁殖性能的平衡育種技術(shù)的攻克等都有極大的促進(jìn)作用。更便于集政府,、企業(yè),、科研院所各方力量，解決育種“卡脖子”難題,。

白羽肉雞育種研發(fā)中心暨擴(kuò)繁基地?cái)M建鳥瞰圖,。

“中國(guó)的育種技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)不輸國(guó)外,，中國(guó)人更加勤勞和細(xì)致，未來(lái)育種一定會(huì)更加得心應(yīng)手,?！绷荷懈f(shuō)。

【統(tǒng)籌】楊鵬 吳昊暉

【記者】黃子民 嚴(yán)秋璠 曲逸群

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào) 南方+