“吃雞”對中國人來說很重要，雞肉正逐漸成為我國第二大肉類消費品。2021年，中國出欄了105億只肉雞,，其中白羽肉雞占比過半。改革開放以來,，我國人均白雞消費量從每年半只上升到每年4.6只左右。

然而,，白羽肉雞種源曾長期被西方少數(shù)企業(yè)把控,，國內(nèi)肉雞養(yǎng)殖企業(yè)面臨種源斷供、疫病頻發(fā)等風(fēng)險,。行業(yè)期盼國產(chǎn)白羽肉雞種源出現(xiàn),。

2021年12月，廣東自主培育的“廣明2號”白羽肉雞品種通過國家畜禽遺傳資源委員會審定,。一直以來,，廣東都被行業(yè)人士稱為“黃羽肉雞的天下”，為何首批自主培育的白羽肉雞會誕生于此,？

“廣明2號”父母代

市場決定需求
白羽肉雞育種大有可為

根據(jù)中國白羽肉雞聯(lián)盟發(fā)布的《2021年全國各省白羽肉雞屠宰排名及占比》,，2021年全國合計屠宰白羽肉雞67.74億只。其中,，排行第一的山東屠宰量約為29億只,，廣東的白雞屠宰量只有5000萬羽不到,。 有行業(yè)人士曾認為，廣東不是白羽肉雞的主銷市場,，在廣東搞白雞育種終將徒勞無功,。但在佛山市高明區(qū)新廣農(nóng)牧有限公司（下稱“新廣農(nóng)牧”）董事長梁尚根看來，白羽肉雞在南方市場的空白,，意味著白雞育種在南方發(fā)展空間巨大,。

梁尚根表示，要解決14億中國的肉類供應(yīng),，單憑黃羽肉雞是無法滿足的,。白羽肉雞養(yǎng)殖是一個高度集約化的產(chǎn)業(yè)，白羽雞的料肉比遠低于黃羽肉雞,，飼養(yǎng)天齡也優(yōu)于黃羽肉雞,，無論從速度還是重量上來講都能夠很好地滿足人們的肉類需求。

同時年輕群體的消費習(xí)慣在改變,，也為白羽肉雞爭取到更大的市場空間,。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員趙桂蘋表示，和其他品種相比,，白羽肉雞最大的優(yōu)勢是生長速度比較快,，適合生產(chǎn)分割雞肉，方便制作快餐,、團餐及深加工制品,。更加適合未來市場需求。

欣欣向榮的白雞產(chǎn)業(yè)也在印證了梁尚根的猜想,。中國畜牧業(yè)協(xié)會白羽肉雞聯(lián)盟總裁李景輝告訴南方農(nóng)村報記者,，按目前白羽雞肉的產(chǎn)量和市場價格來看，單白羽肉雞的生肉產(chǎn)值就可能達到1500億元,，如果算上種苗,、分割等上下游環(huán)節(jié)，未來白羽肉雞產(chǎn)業(yè)的市場規(guī)模有可能突破5000億元,。

廣東肉雞育種創(chuàng)下多個第一
黃雞保種培育反哺白雞選育

如果說,，市場需求是育種基礎(chǔ)，那么種源的保存量和多樣性便是育種關(guān)鍵,。

廣東畜禽種業(yè)實力雄厚,。據(jù)了解，廣東共有清遠麻雞,、惠陽胡須雞,、杏花雞、懷鄉(xiāng)雞、陽山雞,、中山沙欄雞等6個黃羽肉雞地方品種被收錄進《中國畜禽遺傳資源志》,。同時，廣東非常重視對地方畜禽品種的保種與培育工作,。華南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院張細權(quán)教授向記者介紹,，廣東省畜禽種質(zhì)資源庫已于2021年12月正式投入運行，該資源庫投資5000萬元,，保存了45個畜禽品種的遺傳物質(zhì)近10萬份,，其中包括了藍塘豬等20個廣東本省畜禽品種的遺傳物質(zhì)6萬余份。

同時,，廣東擁有豐富的肉雞育種經(jīng)驗,。

依托優(yōu)秀的黃雞種源，廣東的肉雞育種工作很早便駛上了快車道,。據(jù)統(tǒng)計,，目前廣東省內(nèi)共有92個肉用種雞場。其中,，國家肉雞核心育種場8個,，占全國44%；國家肉雞良種擴繁推廣基地6個,，占全國的35%,，其數(shù)量均為全國第一。張細權(quán)表示,，全國黃羽肉雞每年大約49億只上市量,，需要父母代種雞大約5000萬套，廣東省大約能夠供應(yīng)3000萬套,，能夠提供全國約60%的種雞飼養(yǎng)量,。

長年的黃雞育種工作為廣東的白雞育種帶來了兩大好處。

一方面黃雞育種為白雞育種累積了優(yōu)秀的種質(zhì)資源,。梁尚根介紹,，新廣農(nóng)牧很早便把優(yōu)秀的黃羽肉雞基因應(yīng)用到白雞育種中，公司培育的廣明1號便包含了地方雞種的血緣,。這樣做的好處是使得廣明1號的抗逆性更好，同時提高肉質(zhì)口感,。

另一方面,，長時間的黃雞育種，為白雞育種總結(jié)了很多行之有效的育種辦法和技術(shù),。佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院院長李華表示,，“廣明2號”的培育過程中使用了先進的智能化育種技術(shù)體系，包括聯(lián)合肉雞采食自動測定,、X光精準(zhǔn)測定腿部健康等,，這些技術(shù)某程度上也得益于前期黃雞育種的積累與試驗,。

政科企聯(lián)手
解決白羽肉雞卡脖子問題

有了種源和好的技術(shù)，政府,、企業(yè)和科研單位如何聯(lián)動,，變成了育種的另一個關(guān)鍵點。

一直以來,，廣東省委,、省政府高度重視畜禽種業(yè)發(fā)展，連續(xù)9年將種業(yè)工作擺上重要議事日程,。廣東堅持科技興農(nóng),、良種先行，持續(xù)加大種業(yè)基礎(chǔ)性,、公益性研究投入,，不斷強化種質(zhì)資源收集、保護,、鑒評和育種材料改良創(chuàng)制,，全省畜禽良種保、繁,、育,、推體系不斷完善。白羽肉雞育種方面,，2010年,，廣東省啟動白羽肉雞自主培育工作，組織以新廣農(nóng)牧為主體聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位,，嘗試開展白羽肉雞選育工作,。2015年，廣東安排新廣農(nóng)牧600萬元用于新品系選育場建設(shè),，并促成新廣農(nóng)牧與中國農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所雞育種創(chuàng)新團隊簽訂了科企深度合作協(xié)議,，白羽肉雞選育工作再上一個臺階。

企業(yè)是技術(shù)創(chuàng)新的主體,，廣東的白雞育種也得益于強大的企業(yè)支持,。新廣農(nóng)牧一直專注于肉雞育種，成功培育出K996,、新廣鐵腳麻雞等優(yōu)秀品種,。在積累了豐富的黃雞育種經(jīng)驗后，新廣農(nóng)牧率先于2010年開啟白羽肉雞自主育種之路,。2013年,，廣明1號品種正式問世，是廣東白雞育種進程上的一次重要嘗試。廣東的畜禽育種科研力量也不可小覷,。李華介紹,，廣東擁有嶺南實驗室、廣東省農(nóng)科院的動物營養(yǎng)與遺傳育種國家實驗室,、農(nóng)業(yè)部肉雞基因組重點實驗室,、廣東省動物分子設(shè)計與精準(zhǔn)育種重點實驗室等科研機構(gòu)，能為白雞育種提供有效的技術(shù)支持,。

同時,，2019年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將新廣農(nóng)牧牽頭的白羽肉雞列為國家畜禽良種聯(lián)合攻關(guān)項目,，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長,、國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家文杰帶領(lǐng)團隊入駐新廣農(nóng)牧公司，并將其自主研發(fā)的10項新技術(shù)運用到育種創(chuàng)新進程中,。尤其是基于“京芯一號”育種芯片首創(chuàng)的基因組選擇技術(shù)全面應(yīng)用,，加快了性能優(yōu)異品種的選育。

在政府,、企業(yè),、科研單位的共同推進之下，廣東省已建立快大型,、中速型,、慢速型搭配的肉雞產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，形成了較為完善的“原種,、祖代-父母代,、擴繁場-商品場”繁育體系，育種實力位居全國前列,。其中,，自主育成通過國家審定的肉雞新品種（配套系）25個，其中黃雞24個,，白雞1個,，約占全國肉雞育成新品種（配套系）的41%，幾乎占據(jù)了我國肉雞新品種的“半壁江山”,。

文杰表示,，本次我國三個白羽肉雞新品種的誕生，標(biāo)志著我國真正掌握了白雞養(yǎng)殖的命脈與核心,，擺脫了白羽肉雞種源“卡脖子”問題,。

更上一層樓
育種研發(fā)基地助力白雞育種做大做強

領(lǐng)先的硬件投入是廣東企業(yè)在白羽肉雞育種工作的又一大優(yōu)勢。

育種十年,，新廣農(nóng)牧在白羽肉雞培育上投入超5億。“在沒出成果前,，我們基本上就是用黃雞養(yǎng)白雞,。”梁尚根說,。據(jù)了解,，在相關(guān)部門的協(xié)調(diào)支持下，新廣農(nóng)牧在2019年投資3.5億元新建了一個白羽肉雞育種和擴繁基地,。該基地配套高標(biāo)準(zhǔn)疫病凈化實驗室,、孵化廠、飼料廠,、和雞糞無害化處理廠,。目前育種場選育的核心品系月均飼養(yǎng)數(shù)量7-9萬只，祖代場可飼養(yǎng)產(chǎn)蛋種雞20萬套,，每年最大可擴繁生產(chǎn)父母代種苗900萬套,。另外，新廣農(nóng)牧白雞育種研發(fā)基地將于今年3月底正式奠基,，基地占地1000畝,，設(shè)計產(chǎn)能每年可出欄白羽肉雞父母代1200萬套。

李華表示,，白羽肉雞育種研發(fā)中心暨擴繁基地的建立,，對于白羽肉雞基因芯片等基因分型技術(shù)的研發(fā)、白羽肉雞全基因組選擇技術(shù)平臺的建設(shè),、商品肉雞高生長速度與種雞繁殖性能的平衡育種技術(shù)的攻克等都有極大的促進作用,。更便于集政府、企業(yè),、科研院所各方力量,，解決育種“卡脖子”難題。

白羽肉雞育種研發(fā)中心暨擴繁基地擬建鳥瞰圖。

“中國的育種技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)不輸國外,，中國人更加勤勞和細致,，未來育種一定會更加得心應(yīng)手?！绷荷懈f,。

【統(tǒng)籌】楊鵬 吳昊暉

【記者】黃子民 嚴秋璠 曲逸群

【來源】南方農(nóng)村報 南方+