“菜十條”的推出,，為廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)提供了創(chuàng)新指引，也為預(yù)制菜企業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇。前兩期,，恒興集團(tuán),、國聯(lián)水產(chǎn)、品珍科技,、汕頭冠海和惠州順興食品等企業(yè)負(fù)責(zé)人暢談對(duì)“菜十條”的看法,，引發(fā)討論熱潮,。本期“菜十條大家談”,，我們邀請(qǐng)了河源市飯飯得食品、雪印集團(tuán),、正大集團(tuán),、何氏水產(chǎn)、串派食品負(fù)責(zé)人進(jìn)行訪談,，繼續(xù)品味“菜十條”,。

河源市飯飯得食品科技有限公司董事長 溫錦培

加快走出去步伐  讓萬綠河源預(yù)制菜走入千家萬戶

廣東“菜十條”措施是對(duì)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈、全方位的大力扶持,，看到這十條措施之后我深深感受到干預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的思路更闊了,、底氣更足了、信心更強(qiáng)了,，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迎來了新的春天,。

當(dāng)前，河源市從政府到企業(yè)都在積極響應(yīng)號(hào)召,，穩(wěn)步加快推進(jìn)河源預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，干勁十足。我們企業(yè)預(yù)制菜工廠的建設(shè)和投產(chǎn)已基本完成,。作為本土企業(yè),，我們將充分利用好河源的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，以河源市為起點(diǎn),，帶動(dòng)源頭種植,、養(yǎng)殖行業(yè)，推動(dòng)食品加工,、包裝等產(chǎn)業(yè)鏈條發(fā)展,，創(chuàng)造更高附加值，并不斷聯(lián)合市內(nèi)兄弟企業(yè),，加快“走出去”的步伐,，利用本土的文化內(nèi)涵,，講好河源預(yù)制菜故事，加強(qiáng)預(yù)制菜文化的推廣,，讓河源預(yù)制菜走進(jìn)千家萬戶,，走出河源，走向全國,，乃至全世界,。

廣東雪印集團(tuán)有限公司董事長 肖勇生

升級(jí)自有供應(yīng)鏈  實(shí)現(xiàn)從原始食材到工業(yè)化量產(chǎn)

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)是促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)集群高質(zhì)量發(fā)展、推動(dòng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重要載體,?！安耸畻l”從理論研究、產(chǎn)業(yè)扶持,、人才培養(yǎng),、品牌打造等多個(gè)角度，全方位助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。

雪印集團(tuán)作為國家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè),，一直以來從事供應(yīng)鏈配送,，累計(jì)服務(wù)了超過500家的大型食堂,，每天為超過100萬人提供優(yōu)質(zhì)安全的農(nóng)產(chǎn)品。如何“打通預(yù)制菜與消費(fèi)者的最后一公里”“打響粵式預(yù)制菜品牌”,，是企業(yè)在農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)營中遇到的痛點(diǎn),、堵點(diǎn)問題。

“菜十條”中指出,，培育預(yù)制菜示范企業(yè),，升級(jí)自有供應(yīng)鏈，這是解決“最后一公里”痛點(diǎn)的重要舉措,。雪印集團(tuán)將借助該政策措施升級(jí)自有供應(yīng)鏈模式,，結(jié)合產(chǎn)業(yè)園優(yōu)勢(shì)發(fā)展預(yù)制菜，以工業(yè)化思維,、工業(yè)化舉措,，打造大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。從原始食材到預(yù)制菜品工業(yè)化量產(chǎn),、從“農(nóng)田”到“餐桌”,，創(chuàng)新“預(yù)制菜直供單位食堂”模式，打通預(yù)制菜與消費(fèi)者的最后一公里,。同時(shí),，我們將整合各所高院食品研究所、聯(lián)合“粵菜師傅”工程,，研發(fā)推出嶺南“客家菜”這一地方粵菜餐飲文化,、“素食康養(yǎng)文化”等預(yù)制菜產(chǎn)品，在廣州南沙建設(shè)“預(yù)制菜（南沙）出口基地及展銷中心”，為“買全球”“賣全球”的廣東預(yù)制菜增加一道“粵制菜”,。

正大食品（湛江）有限公司總裁 劉海辰

“菜十條”為預(yù)制菜研發(fā)項(xiàng)目蓄能增勢(shì)

“菜十條”制定了貫穿預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈的一系列措施,，給發(fā)展中的預(yù)制菜企業(yè)吃了一顆定心丸，也更加明確了企業(yè)發(fā)展的方向,。在政府如此大力度的支持下,，預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展將會(huì)有質(zhì)的飛躍。

正大集團(tuán)一直致力于預(yù)制菜的研發(fā)和推廣,，在湛江有著最全面的產(chǎn)業(yè)鏈布局,。為了進(jìn)一步推進(jìn)預(yù)制菜項(xiàng)目，正大在湛江成立了預(yù)制菜研發(fā)項(xiàng)目組,，增加研發(fā)人員配置和加大研發(fā)投入,。在廣東“菜十條”的支持下，企業(yè)對(duì)于預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展和推廣更加充滿信心,。

廣東何氏水產(chǎn)有限公司董事長 何先華

上下游企業(yè)齊步走  合力做強(qiáng)佛山預(yù)制菜

“菜十條”將加快佛山預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí),，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。佛山市是全國優(yōu)質(zhì)淡水魚養(yǎng)殖的重要地區(qū),，也是廣東最大的優(yōu)質(zhì)淡水魚流通集散地,，建立了集種苗、養(yǎng)殖,、飼料,、流通、加工等完善的全產(chǎn)業(yè)鏈條,。近年來佛山市大力推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，并成立了佛山市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，通過整合產(chǎn)業(yè)上下游資源,，鼓勵(lì)水產(chǎn)龍頭企業(yè)積極轉(zhuǎn)型升級(jí)和做大做強(qiáng),，加入水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的新賽道。

何氏水產(chǎn)作為佛山市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事長,，將基于在水產(chǎn)預(yù)制菜的爆品打造,、原產(chǎn)地直采、冷鏈物流,、標(biāo)準(zhǔn)化方面的豐富經(jīng)驗(yàn),，深入原產(chǎn)地嚴(yán)格品控，整合產(chǎn)業(yè)帶資源,，帶動(dòng)水產(chǎn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展,。此外，何氏水產(chǎn)也將在“水產(chǎn)預(yù)制菜”領(lǐng)域持續(xù)提供創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)力,，依托自身能力,、鏈接能力和市場號(hào)召力,，助力佛山市水產(chǎn)預(yù)制菜行業(yè)上下游的品牌及企業(yè)快速發(fā)展。

廣東串派食品有限公司總經(jīng)理 劉奕慶

打通發(fā)展脈絡(luò) 亮劍廣東預(yù)制菜招牌

“忽如一夜春風(fēng)來,，千樹萬樹梨花開”,，“菜十條”在這個(gè)時(shí)候出現(xiàn)，無非是給預(yù)制菜企業(yè)打了強(qiáng)心劑,，里面涵蓋了預(yù)制菜行業(yè)的所有需求,，有效解決了目前行業(yè)發(fā)展的痛點(diǎn),充分體現(xiàn)省委、省政府對(duì)打造廣東預(yù)制菜高地的認(rèn)可,。

“吃在廣東”這個(gè)金字招牌歷史悠久,，相信這次廣東預(yù)制菜企業(yè)在這個(gè)“菜十條”春風(fēng)的洗禮下把這個(gè)招牌擦得更亮，走得更遠(yuǎn),。

預(yù)制菜的所有原料都是來自田間,，通過產(chǎn)業(yè)來提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，帶動(dòng)農(nóng)民增收,，實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的共同富裕,，這是我們廣東省委省政府、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳高瞻遠(yuǎn)矚的做法,，而且通過多項(xiàng)措施幫助我們企業(yè)打通從種植,、養(yǎng)殖、生產(chǎn),、銷售的所有鏈條,。

串派食品是做預(yù)制飯的,，其中新推出的開水沖泡米飯推崇的是“方便,、快捷、營養(yǎng),、健康”概念,，我們將會(huì)好好利用“菜十條”的有利先機(jī)，把研發(fā),、質(zhì)量,、銷售、品牌做好,。

【統(tǒng)籌】阮定國

【記者】喻淑琴  丘海濤

【來源】南方農(nóng)村報(bào) 南方+

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