廣東在全國率先組織化,、系統(tǒng)化推廣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)又出新招,！4月2日,，預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)發(fā)布會暨“預(yù)制菜大賣場”上線儀式舉行,，全國首個“預(yù)制菜大賣場”平臺正式啟動,。

這是繼3月25日全國首個省級預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)政策——《關(guān)于加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》(簡稱“菜十條”）發(fā)布僅一周之后，廣東預(yù)制菜在全國創(chuàng)新的又一個大動作,。

此次活動,，緊緊圍繞“菜十條”政策，直擊產(chǎn)業(yè)痛點和難點，以企業(yè)為主體開展關(guān)鍵核心技術(shù)的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合攻關(guān),，建設(shè)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地和標(biāo)準(zhǔn)體系,；同時搭建預(yù)制菜品牌推廣和交易服務(wù)平臺，塑造消費者信賴的權(quán)威采購渠道,，構(gòu)建預(yù)制菜“走出去”主陣地,，推動廣東預(yù)制菜和粵菜文化走向全國全球，預(yù)示著廣東朝著全國預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展先行區(qū)又邁出了堅實的一步,。

加快建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地

近日,，由餐飲大數(shù)據(jù)研究與測評機構(gòu)NCBD（餐寶典）發(fā)布的《2022Q1中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)指數(shù)省份排行榜》排行榜上，廣東蟬聯(lián)榜首,，且是唯一一個產(chǎn)業(yè)指數(shù)超過80分的省份,，可見廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)展現(xiàn)正乘風(fēng)破浪發(fā)展之勢，而對于預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和大賣場啟動,，業(yè)界更是寄予厚望,。

發(fā)布會現(xiàn)場，大咖云集,。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負責(zé)人,、科研院校專家、采購商代表,、廣東預(yù)制菜企業(yè)代表,、預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)代表、金融保險機構(gòu)代表,、行業(yè)協(xié)會代表、咨詢策劃領(lǐng)域代表,、渠道電商平臺代表以及媒體代表等匯聚一堂,。

會上，南方報業(yè)傳媒集團（南方日報社）黨委委員,、副社長,、副總編輯張俊華表示，南方報業(yè)將充分發(fā)揮主流媒體宣傳優(yōu)勢,，最大聲量為廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鼓與呼,；充分發(fā)揮媒體鏈接資源優(yōu)勢，匯聚更多的資源要素賦能廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),；充分發(fā)揮媒體智庫作用,，為推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展出謀劃策。

南方報業(yè)傳媒集團（南方日報社）黨委委員,、副社長,、副總編輯張俊華

廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工所所長徐玉娟認為，預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)發(fā)布暨“預(yù)制菜大賣場”上線等一系列的措施和動作,，對建設(shè)在國內(nèi)乃至全球有影響力的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地,，推動廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展走在全國前列將產(chǎn)生深遠影響。

廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工所所長徐玉娟

“今天的舉措,，象征著廣東省預(yù)制菜高標(biāo)準(zhǔn),、高質(zhì)量發(fā)展的新起點?！睆V東恒興集團有限公司食品研發(fā)中心總監(jiān)陳升表示,。

廣東恒興集團有限公司食品研發(fā)中心總監(jiān)陳升

在品珍科技創(chuàng)始人兼CEO 陳翠穎介紹，品珍科技作為聚焦C端市場的企業(yè),，已與農(nóng)科院,、華南理工食品科學(xué)等機構(gòu)深度交流合作，聘請順德廚師協(xié)會會長一起研制即烹,、即熱菜品,，把大廚的傳統(tǒng)手藝轉(zhuǎn)變?yōu)楣に嚕尭嗟南M者吃上高品質(zhì)的廣東預(yù)制菜,。

品珍鮮活科技創(chuàng)始人兼CEO陳翠穎

廣東雪印集團有限公司董事長肖勇生說,，廣東出臺“菜十條”，全方位助推預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，此次又領(lǐng)全國風(fēng)氣之先,，鼓勵企業(yè)構(gòu)建研、養(yǎng),、采,、產(chǎn)、銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條,，從研發(fā)端,、市場端、金融端,、產(chǎn)業(yè)端競相發(fā)力,。雪印也將和其他廣東預(yù)制菜企業(yè)一道，乘勢東風(fēng),，將粵式美食帶向全球,，讓世界愛上廣東預(yù)制菜，愛上中國菜,。

廣東雪印集團有限公司董事長肖勇生

盒馬鮮生公共事務(wù)部副總監(jiān)黃潔告訴記者,，盒馬在對消費者的調(diào)研中發(fā)現(xiàn)消費者高度關(guān)注預(yù)制菜的質(zhì)量問題,。盒馬將結(jié)合自身優(yōu)勢，搭建預(yù)制菜線上線下一體化展銷中心,、創(chuàng)新提供更多元預(yù)制菜解決方案,、整合供應(yīng)鏈資源挖掘地域飲食文化及品牌建設(shè)，參與預(yù)制菜行業(yè)食品安全共建共治共享,。

盒馬鮮生公共事務(wù)部副總監(jiān)黃潔

據(jù)了解,，目前盒馬已上架冷凍預(yù)制菜SKU有200個左右，應(yīng)季售賣的約為100個左右,，冷藏預(yù)制菜貨柜保持在150個SKU,，基本覆蓋了用戶家庭聚餐、朋友聚餐,、時令節(jié)氣等用餐場景需求,。

率先制定預(yù)制菜團體標(biāo)準(zhǔn)

預(yù)制菜的高速發(fā)展帶急需建立相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系加以規(guī)范和引導(dǎo)。廣東“菜十條”提出,，要構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系,，通過政府指導(dǎo)，構(gòu)建預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系,，逐步制定完善預(yù)制菜從田頭到餐桌系列標(biāo)準(zhǔn),，形成具有大灣區(qū)特色的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，積極引導(dǎo)預(yù)制菜行業(yè)自律有序發(fā)展,。

中國烹飪協(xié)會副會長,、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城介紹，目前由廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳專家指導(dǎo),，中國烹飪協(xié)會,、湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所,、檢科測試集團有限公司聯(lián)合起草的《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)已進入公示階段,。

通過該標(biāo)準(zhǔn)的制定和發(fā)布，將在明確預(yù)制菜定義和邊界,、規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，提升預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全水平等方面發(fā)揮積極作用,。同時可作為產(chǎn)品生產(chǎn)的重要參考依據(jù),，指導(dǎo)生產(chǎn)控制并保證產(chǎn)品質(zhì)量安全，增強行業(yè)素質(zhì),，提高行業(yè)的競爭力,，從而保障消費者的身體健康和安全，為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)的制定提供基礎(chǔ)支持,。

中國烹飪協(xié)會副會長、廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會執(zhí)行會長譚海城

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司品控中心總監(jiān)許志遠表示,，《預(yù)制菜產(chǎn)品規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)估計在5月份正式發(fā)布,。 “該標(biāo)準(zhǔn)在明確預(yù)制菜定義和邊界、規(guī)范預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展,，提升預(yù)制菜產(chǎn)品品質(zhì)和食品安全水平等方面將發(fā)揮積極作用,。”

湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司品控中心總監(jiān)許志遠

上線國內(nèi)首個預(yù)制菜大賣場

為進一步圍繞服務(wù)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局,，為搭建權(quán)威信息渠道,、做強預(yù)制菜品牌、打通產(chǎn)銷對接,，進一步提升行業(yè)影響力,，南方報業(yè)傳媒集團南方農(nóng)村報經(jīng)過前期的籌備謀劃，推出了全國首個“預(yù)制菜大賣場”平臺,，活動當(dāng)天舉行了上線儀式,。

據(jù)了解，“預(yù)制菜大賣場”在3月中旬試運營,，4月2日正式上線,，目前訪問量已超24萬。

“預(yù)制菜大賣場”以小程序方式呈現(xiàn),，設(shè)有供應(yīng)商,、采購商、供采大廳,、采購指南,、活動大廳、企業(yè)風(fēng)采,、視頻集錦和直播大廳八大板塊,。預(yù)制菜大賣場皆在搭建預(yù)制菜行業(yè)權(quán)威信息渠道、做強預(yù)制菜品牌,、打通產(chǎn)銷對接,，提升行業(yè)影響力，更好地服務(wù)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局,。

張俊華表示,，“預(yù)制菜大賣場”搭建了一個廣東預(yù)制菜優(yōu)秀企業(yè)整體“走出去”的公共平臺，讓消費者選購預(yù)制菜有一個穩(wěn)定的,、放心的購買渠道,，同時，以廣東預(yù)制菜為載體,，帶動具有千年文化底蘊的“粵菜文化”,，走向全國,、走向全球。

陳升認為,，在新的市場發(fā)展形勢和消費需求變化下,，預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)爭先引領(lǐng)高品質(zhì)預(yù)制菜的發(fā)展，完善從田頭到餐桌的系列標(biāo)準(zhǔn),，從渠道品牌向消費品牌升級,，發(fā)揮品牌力量，塑造品牌價值,，滿足消費需求,，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

河源市飯飯得食品科技有限公司董事長溫錦培表示,，當(dāng)前廣東預(yù)制菜發(fā)展利好不斷,，“菜十條”的發(fā)布更是指明了新的方向，在新市場,、新領(lǐng)域,、新形態(tài)面前，接下來河源將充分利用省搭建的各種平臺,，通過數(shù)字農(nóng)業(yè)讓萬綠河源預(yù)制菜實現(xiàn)快速發(fā)展,，從而推動廣東客家預(yù)制菜發(fā)展進入全新階段，讓世界愛上客家菜,。

活動當(dāng)天,，多位嘉賓為廣東預(yù)制菜點贊，中國烹飪協(xié)會&湛江國聯(lián)水產(chǎn),、廣州酒家集團股份有限公司&省團餐配送行業(yè)協(xié)會,、省廣告行業(yè)協(xié)會&南方農(nóng)村報進行了簽約儀式。

相信在各方力量的共同努力下,，這個春天,，廣東預(yù)制菜的發(fā)展將更加絢麗。

【統(tǒng)籌】嚴亮 張璐 洪繼宇

【執(zhí)行統(tǒng)籌】阮定國

【記者】許俊仟 丘海濤 喻淑琴 羅琳

李小蘭  黃俊杰 溫志勇 王綺璇

【攝影】吳秒衡

【來源】南方農(nóng)村報 南方+