田間麥浪翻涌，麥穗飽滿,，這種在北方稀松平常的景色近期出現(xiàn)在廣東河源,。

2021年下半年，東源縣義合鎮(zhèn)面臨整治超三千畝撂荒耕地的任務(wù),，由于開荒后已錯(cuò)過晚稻播種的時(shí)間,，選擇合適的冬種品種則顯得尤為重要。在省審計(jì)廳,、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位駐義合鎮(zhèn)幫扶工作隊(duì)（以下簡稱“工作隊(duì)”）的支持和協(xié)助下,，義合鎮(zhèn)4個(gè)村試種了450畝冬小麥（大部分為撂荒地），并于今年3月底基本完成收割,。

“冬閑田變麥田,，不僅給農(nóng)民帶來了增收機(jī)會(huì)，而且發(fā)揮了土地的產(chǎn)糧潛力,，有利于保障糧食安全,，值得大力推廣?！惫ぷ麝?duì)副隊(duì)長陳建表示,。

“種小麥，能行嗎,？”

2021年8月,，義合鎮(zhèn)中洞村委會(huì)收到撂荒耕地圖斑并開始整治。該村委會(huì)副主任張國棟告訴南方農(nóng)村報(bào)記者,，全村有689畝撂荒地,，不少是撂荒時(shí)間長達(dá)30年的山坑田，雜草茂盛,、低洼積水，光是開荒就花了近三個(gè)月時(shí)間,，因此錯(cuò)過晚稻播種時(shí)機(jī),。

義合鎮(zhèn)其他村的情況也大同小異。為了挑選合適的冬種品種,，工作隊(duì)副隊(duì)長陳建向派出單位——華南農(nóng)業(yè)大學(xué)——尋求幫助,。該校的張林教授建議試種冬小麥并推薦了該校選育的華糯一號，因其耐旱,、易打理,，適合耕種條件較差的新開荒耕地。

當(dāng)工作隊(duì)把建議傳達(dá)到各村，分管農(nóng)業(yè)的張國棟心生疑惑,。張國棟從小就幫家里種田,，如今33歲，從未聽過本地可以種小麥,，“種小麥,，能行嗎？”他更愿意種植玉米,、番薯,、花生這類作物，種得慣,，產(chǎn)量高,，效益好。

中洞村支書繆定森卻果斷選擇種植冬小麥,?？姸ㄉ衲?6歲，他記得十幾歲時(shí)村里還有不少人種植冬小麥,，能不能種,、怎么種，他心中有數(shù),。他表示,，種植小麥全程只灌兩次水，施兩次肥,，播種和收割都可用機(jī)械,，很省心；種植番薯,、玉米的成本比較高,，一旦銷路不暢就很容易虧本。整治撂荒耕地的頭一年,，他還是求一個(gè)“穩(wěn)”字,。最終，義合鎮(zhèn)共有4個(gè)村試種冬小麥,，試種面積共450畝,，其中中洞村占了190畝。

在廣東種小麥?zhǔn)强尚械?，這一點(diǎn)早在繆定森之前就已得到驗(yàn)證,。張林教授表示，小麥?zhǔn)菑V東傳統(tǒng)的冬種作物,，在解放前就已有種植,，種植面積曾達(dá)到數(shù)百萬畝級別,，上世紀(jì)80年代以來種植面積明顯縮減，但一直沒有完全消失,?！岸←溸€是有一定的優(yōu)勢，既不和水稻爭地,，又易打理,。”張林說,。

承諾回購,、全程指導(dǎo)，調(diào)動(dòng)農(nóng)戶積極性

義合鎮(zhèn)義合村全村種了90畝冬小麥,，村干部李愛耀就占了40畝,。之前他只種一兩畝地，這次一種就是40畝,?！斑@是因?yàn)樾湃喂ぷ麝?duì)和專家?！崩類垡硎?。

陳建擔(dān)任義合村的第一書記。在他向村里傳達(dá)種植冬小麥的建議后,，村干部李愛耀表現(xiàn)出濃厚的興趣,，當(dāng)晚便與合作伙伴同往陳建住所請教，同時(shí)表達(dá)了第一次試種經(jīng)驗(yàn)不足,、收益可能較低的顧慮,。

這也是鎮(zhèn)里農(nóng)戶的共同顧慮。為提高農(nóng)戶種植的積極性,，工作隊(duì)從種子,、技術(shù)指導(dǎo)、銷售三個(gè)方面制定措施,，一是使用華糯一號品種,，糯小麥原料收購價(jià)6元/公斤，較非糯小麥的2.2元/公斤的收購價(jià)明顯增加,，華糯一號小麥平均畝產(chǎn)200-250公斤,，加工性能好，營養(yǎng)價(jià)值高,，該品種還入選了2022年廣東省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種；二是全程提供技術(shù)指導(dǎo),，由派出單位的專家學(xué)者和農(nóng)村科技特派員開展種植技術(shù)培訓(xùn),，提供輕簡化栽培技術(shù)操作規(guī)程,，在重要節(jié)點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)；三是工作隊(duì)承諾保價(jià)回購小麥,，加工后制成糯麥仁,，借助派出單位進(jìn)行銷售。

在種植過程中,，張林和科技特派員多次在線上線下開展培訓(xùn),，查看小麥長勢，有針對性地進(jìn)行指導(dǎo),。有的農(nóng)戶反映麥種不出苗,，經(jīng)現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)該問題是農(nóng)戶在播種后沒有充分灌溉所導(dǎo)致的,。一些農(nóng)戶第一次種小麥,，不敢自己挑選除草劑，怕選錯(cuò)了會(huì)誤傷麥苗,，張林也仔細(xì)辨別雜草并給出建議,。

義合鎮(zhèn)中洞村收割小麥現(xiàn)場

畝產(chǎn)量不均，“濕麥”2-3元/斤

第一次試種冬小麥,，義合鎮(zhèn)的小麥畝產(chǎn)量頗不平均,。據(jù)部分村委會(huì)和農(nóng)戶反映，畝產(chǎn)量從幾十斤到700多斤不等,。中洞村就有地塊測出了700多斤的高畝產(chǎn),，大部分地塊畝產(chǎn)在400至500斤之間，符合品種表現(xiàn)預(yù)期,；李愛耀的40畝地畝產(chǎn)則在幾十斤至300斤之間,，屬于偏低水平，“可能和疏于打理有關(guān),，麥穗被鳥雀破壞得厲害”,。

張林教授表示，畝產(chǎn)量出現(xiàn)如此大的差距是可以理解的,，因?yàn)樵嚪N地塊很多是撂荒地,，耕種條件一般較差，且農(nóng)戶都是第一次試種,，在提高產(chǎn)量上缺乏相關(guān)經(jīng)驗(yàn),。

雖然產(chǎn)量不盡如人意，但在銷售方面還算順利,。村委會(huì)和農(nóng)戶將小麥賣給工作隊(duì)和當(dāng)?shù)乩习?，所賣產(chǎn)品均為未經(jīng)加工的“濕麥”，售價(jià)為2-3元/斤,，基本不愁銷路,。但由于未經(jīng)加工,，產(chǎn)品售價(jià)較低，而初加工而成的糯麥仁售價(jià)一般高達(dá)15元/斤,，故冬小麥帶動(dòng)農(nóng)戶增收的作用尚未得到充分發(fā)揮,。

結(jié)合部分農(nóng)戶的說法，種植一畝小麥的成本約為750元,，若按照一畝產(chǎn)量450斤,、“濕麥”2.5元/斤計(jì)算，一畝地的利潤為375元,。

計(jì)劃制定措施鼓勵(lì)種植

“最近偶爾有人來請教我怎么種小麥,，看到有收獲，他們也想試一下,?！崩類垡Φ馈?/p>

義合鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室主任諸榮周表示,，這次試種冬小麥有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義,，在勞動(dòng)力大量外流、撂荒耕地水利短板明顯的義合鎮(zhèn),，冬小麥具有很強(qiáng)的適應(yīng)性,，種植冬小麥還能增加一季的糧食產(chǎn)出，符合保障糧食安全的理念,。

為吸引更多人種植冬小麥,，工作隊(duì)計(jì)劃與義合鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村辦公室計(jì)劃開展小麥學(xué)習(xí)班，引進(jìn)專家細(xì)化指導(dǎo),，促進(jìn)平均畝產(chǎn)提高,，并參照當(dāng)?shù)胤龀炙敬髴舻淖龇ㄖ贫ǚ龀中←湸髴舻呐e措。

張林教授建議在農(nóng)戶中間推廣糯小麥初加工,，增加產(chǎn)品附加值,。只需購買一臺(tái)去皮機(jī)，將麥子脫去1/9-1/5的皮即可制成糯麥仁,，一臺(tái)去皮機(jī)的價(jià)格不高,，便宜的只要幾百塊。

【記者】黃博超

【來源】南方農(nóng)村報(bào)