再過(guò)一天,，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)盛會(huì)，全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)——現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)集群工作交流將在廣州舉行,，來(lái)自省政府,、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村、地市（縣）黨政部門(mén),，科研院所,、金融保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)、龍頭企業(yè)的代表齊聚,，向世界展示廣東預(yù)制菜發(fā)展成果,，共同謀劃產(chǎn)業(yè)發(fā)展新藍(lán)圖。
“我們將以本次會(huì)議為契機(jī),，發(fā)揮特色資源優(yōu)勢(shì),，健全中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作機(jī)制體制，強(qiáng)化平臺(tái)建設(shè),，推進(jìn)研發(fā)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)化,，培育標(biāo)桿企業(yè)和創(chuàng)新型企業(yè)，不斷推進(jìn)中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)向前發(fā)展,?！背敝菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,，潮州菜作為粵菜的“主菜”之一，在預(yù)制菜新賽道優(yōu)勢(shì)明顯,。潮州希望借大會(huì)東風(fēng)加快發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，這也是參會(huì)許多市縣和企業(yè)的心愿。
潮州預(yù)制菜
打出轉(zhuǎn)型先行牌
像潮州一樣有天然優(yōu)勢(shì)與產(chǎn)業(yè)積累的市縣,，在廣東還有很多,。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，目前廣東的在業(yè)存續(xù)的預(yù)制菜企業(yè)已達(dá)5300多家,，約占全國(guó)企業(yè)總數(shù)量的7.5%,。“珠江水,、廣東糧,、粵式菜”，發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，廣東具備充足的原料供應(yīng),、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的飲食文化、龐大的市場(chǎng)和強(qiáng)大消費(fèi)能力等優(yōu)勢(shì),，為打造預(yù)制菜品牌提供堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。
組委會(huì)負(fù)責(zé)人介紹，廣東省預(yù)制菜發(fā)展勢(shì)頭向好,，知名企業(yè)多,，許多特色產(chǎn)品在全國(guó)已脫穎而出。
如湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)公司,，把羅非魚(yú)加工成烤魚(yú),、酸菜魚(yú)，羅非魚(yú)從塘頭價(jià)5元一斤原料變成40元一份預(yù)制菜品,，產(chǎn)值翻了幾番甚至到10倍,，并帶動(dòng)配料產(chǎn)業(yè)發(fā)展。公司負(fù)責(zé)人說(shuō),，“在烤魚(yú)領(lǐng)域,，麻辣風(fēng)味烤魚(yú)、蒜香風(fēng)味烤魚(yú),、青花椒風(fēng)味烤魚(yú)受到市場(chǎng)廣泛認(rèn)可與喜愛(ài),。”
但整體而言,，廣東省果蔬,、水產(chǎn)等原料總體供大于求，依然迫切需要外銷(xiāo)或加工,。發(fā)展中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè),，是農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值更大化,、農(nóng)民增收致富的突破口。這項(xiàng)產(chǎn)業(yè),，對(duì)于鞏固農(nóng)業(yè)戰(zhàn)略性支柱地位、加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)體系,、加速一二三產(chǎn)融合發(fā)展進(jìn)程,、引領(lǐng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)集群向全球價(jià)值鏈中高端穩(wěn)步邁進(jìn)，同樣具有重要價(jià)值,。
引領(lǐng)新興產(chǎn)業(yè)發(fā)展
今年以來(lái),，圍繞“把握三大需求、著力五個(gè)端口,、辦好十件實(shí)事”的工作部署,，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳攜手相關(guān)的省直部門(mén)、地方政府,，組織預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)相關(guān)單位,，系統(tǒng)推動(dòng)中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)，牽頭組建了廣東中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,，成員單位涵蓋“產(chǎn)學(xué)研媒企”,，并以聯(lián)盟為平臺(tái)，促進(jìn)在峰會(huì)上達(dá)成的一批簽約項(xiàng)目落地實(shí)施,，有序開(kāi)展,。
在潮州召開(kāi)農(nóng)產(chǎn)品食品化工程中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)發(fā)展座談會(huì)，探索地方特色預(yù)制菜發(fā)展新模式,；通過(guò)媒體廣發(fā)“招賢貼”,，在全球范圍內(nèi)誠(chéng)邀有實(shí)力、有擔(dān)當(dāng)?shù)钠髽I(yè)共建灣區(qū)中央廚房產(chǎn)業(yè)高地,；組織有關(guān)單位深入江蘇,、上海參觀(guān)學(xué)習(xí)中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)成功經(jīng)驗(yàn)和成熟做法；搭建線(xiàn)上專(zhuān)區(qū)數(shù)字平臺(tái),。依托保供平臺(tái),，搭建廣東預(yù)制菜線(xiàn)上專(zhuān)區(qū)，集中展示展銷(xiāo)廣東特色預(yù)制菜,。專(zhuān)區(qū)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人告訴記者,，自9月上線(xiàn)以來(lái)入駐的企業(yè)已接近百家，包括生鮮海產(chǎn)及地方特產(chǎn)食品領(lǐng)域在內(nèi)的多個(gè)預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)已經(jīng)入駐,。
梅州,、湛江、肇慶,、潮州,，廣州南沙,、云浮羅定、汕頭澄海區(qū),、佛山順德及南海區(qū)等多個(gè)市縣（區(qū)）,，院校機(jī)構(gòu)，金融保險(xiǎn)機(jī)構(gòu),，企業(yè)不甘人后,，紛紛布局中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)，爭(zhēng)食預(yù)制菜萬(wàn)億市場(chǎng)“蛋糕”,。
如何讓發(fā)展勢(shì)頭更旺,？
當(dāng)下，廣東已掀起預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的熱潮,。19日召開(kāi)的全省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)——現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)集群交流,，如何再為企業(yè)加一把火？
據(jù)了解,，本次大會(huì)將選出預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)代表市縣,、企業(yè)、行業(yè)專(zhuān)家代表作典型發(fā)言,，分享廣東預(yù)制菜發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)做法,，同時(shí)將重磅發(fā)布產(chǎn)業(yè)發(fā)展的十條政策措施，推出一批共性科技成果,、先行品牌,，推動(dòng)政產(chǎn)學(xué)企多平臺(tái)簽約，官宣百家企業(yè)入駐數(shù)字平臺(tái)專(zhuān)區(qū),，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展添柴加火,，推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)集群。
全新的萬(wàn)億市場(chǎng)正在開(kāi)啟,。乘勢(shì)而上,，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大有可為、大有作為,。未來(lái),，讓我們拭目以待！
【記者】許俊仟
【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)
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