客家味是什么味道,？是梅州柚的味道,，香蜜清甜,；是客家炒綠的味道,，甘香醇厚；是鹽焗雞的味道,，咸香獨(dú)特……

3月3日,，梅州柚、客家炒綠,、客家預(yù)制菜等梅州特色農(nóng)產(chǎn)品亮相2023梅州特色農(nóng)產(chǎn)品粵港澳大灣區(qū)推介活動(dòng)現(xiàn)場,，此次活動(dòng)是首屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會(huì)及第十二屆廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)博覽會(huì)系列活動(dòng)之一。

梅州市人民政府副市長謝欽文（中）,、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳二級(jí)巡視員羅惠蘭（左四）,、省農(nóng)業(yè)對(duì)外經(jīng)濟(jì)與農(nóng)民合作促進(jìn)中心書記黃恒福（右三）。

一柚一茶皆是寶

“柚子局長”再推介

“我手上的梅州柚是去年11月7日立冬時(shí)采摘下來的,，在自然條件下存放了四個(gè)月依然保持新鮮不失香氣,，是‘天然的水果罐頭’,。” 梅州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長陳愛東走上臺(tái)向粵港澳大灣區(qū)推介梅州柚,。陳愛東早在四年前就被稱為“柚子局長”,，是第一批直播帶貨的局長。他多次出鏡介紹梅州柚的生長環(huán)境,、特征,、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，致力于打造專家型IP,，推動(dòng)梅州柚成為令消費(fèi)者信賴的品牌,。

“柚子局長”陳愛東向粵港澳大灣區(qū)推介梅州柚,。

梅州是著名的“世界長壽之鄉(xiāng)”，也是全國有名的“富硒”之地,。8280平方公里富硒土壤,，讓長在這里的梅州柚營養(yǎng)價(jià)值極高，被奉為梅州富硒長壽形象的最佳“代言品”,。

近年來,，梅州持續(xù)發(fā)力做優(yōu)“嚴(yán)管理”“強(qiáng)龍頭”“拓銷路”“深加工”四篇文章，貫徹“匠心種好柚,，品質(zhì)贏市場”的理念,，把“用工匠精神種好梅州柚”“不熟不采，非熟不賣”等口號(hào)落到種植,、營銷等各個(gè)環(huán)節(jié),，將種植面積65萬畝、產(chǎn)量95萬噸,、產(chǎn)值72億元的梅州柚,，打造成為富民“大產(chǎn)業(yè)”，一舉奠定了“中國柚子看梅州”的產(chǎn)業(yè)地位,。

梅縣金柚果皮金黃有光澤,，且油胞明顯,。

天天喝嘉應(yīng)茶、年年吃梅州柚,，才造就了2個(gè)“世界長壽之鄉(xiāng)”和2個(gè)“中國長壽之鄉(xiāng)”,，梅州市人民政府副市長謝欽文表示,，要將客家炒綠打造成為“廣東綠茶第一品”。據(jù)梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所所長黃海英介紹,，嘉應(yīng)茶·客家炒綠是大自然給予梅州的一件珍寶,，客家人秉持堅(jiān)守，形成了“攤青,、殺青,、揉捻、炒干”等別具匠心的制茶工序,，客家炒綠被稱為“梅州一絕”,。傳承千年的種茶飲茶習(xí)慣，讓客都梅州擁有深厚的客家茶文化,，如今,，“嘉應(yīng)茶正在走出圍龍、走出山區(qū),，成為粵港澳大灣區(qū)的“茶罐子”,。

梅州市農(nóng)林科學(xué)院茶葉研究所所長黃海英推介嘉應(yīng)茶·客家炒綠,。

嘉應(yīng)茶·客家炒綠,。

“預(yù)”見一桌客家菜

走向一條振興路

“鹽焗雞、梅菜扣肉,、興寧肉鴿,、腌面、客家娘酒雞……千年來,，客家人的八方遷徙,，風(fēng)味的四海流變，孕育出獨(dú)特的客家飲食文化和客家菜肴,?！痹诨顒?dòng)現(xiàn)場，金苑食品（廣東）有限公司,、梅州市金綠現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司,、廣東慢食客家貿(mào)易有限公司三家企業(yè)代表分別上臺(tái)推介客家預(yù)制菜。從歷史走到現(xiàn)在,，梅州客家菜因山而生,，不斷傳承創(chuàng)新，包容發(fā)展,。

第十二屆廣東農(nóng)博會(huì)梅州綜合展館。

作為“中國客家菜之鄉(xiāng)”,，梅州在粵菜中獨(dú)樹一幟,，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展賽道上不僅有行業(yè)基礎(chǔ)，更有廣闊的市場前景,。過去由于地域,、交通等因素，客家菜“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”,。日前,，2023年中央一號(hào)文件發(fā)布，首次將預(yù)制菜寫入其中,。梅州搶抓風(fēng)口期,，把客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為全面實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，重點(diǎn)謀劃推動(dòng)的一項(xiàng)工作,，立足資源優(yōu)勢,，搶抓政策機(jī)遇，主動(dòng)對(duì)接粵港澳大灣區(qū)產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張和配套需求,，努力把梅州打造成為全省乃至全國有影響力的客家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚區(qū),，全力推動(dòng)梅州客家預(yù)制菜和文化產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

客家預(yù)制菜。

政府發(fā)力“搭好臺(tái)”

廣邀企業(yè)“唱好戲”

“緊抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展東風(fēng),，已經(jīng)成為廣梅產(chǎn)業(yè)園的發(fā)展方向標(biāo),。”廣梅產(chǎn)業(yè)園科技和經(jīng)濟(jì)發(fā)展局局長蔡例杏面向?yàn)硡^(qū)作廣梅產(chǎn)業(yè)園預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)招商推介，她表示,，逐漸完善的廣梅產(chǎn)業(yè)園產(chǎn)業(yè)鏈條,，正在釋放著更多發(fā)展紅利。

廣梅產(chǎn)業(yè)園科技和經(jīng)濟(jì)發(fā)展局局長蔡例杏作廣梅產(chǎn)業(yè)園預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)招商推介。

廣梅產(chǎn)業(yè)園位于廣東省梅州市,，是廣州梅州產(chǎn)業(yè)共建主戰(zhàn)場,，是粵港澳大灣區(qū)、海西經(jīng)濟(jì)區(qū),、粵東沿海經(jīng)濟(jì)帶三大經(jīng)濟(jì)圈產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移和要素溢出的疊加承接地,，正加快創(chuàng)建國家高新區(qū)。近年來，廣梅產(chǎn)業(yè)園立足梅州資源稟賦,，抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展窗口期，借力廣梅對(duì)口幫扶,、梅州融灣發(fā)展機(jī)遇大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),。

發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，是廣梅產(chǎn)業(yè)園立足梅州農(nóng)業(yè)資源稟賦和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ),、適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)新需求重點(diǎn)打造的產(chǎn)業(yè),，是廣梅產(chǎn)業(yè)園食品飲料產(chǎn)業(yè)園的新業(yè)態(tài)。

廣梅產(chǎn)業(yè)園。

當(dāng)前,，廣梅產(chǎn)業(yè)園吸引了伊利食品,、珠江啤酒、廣藥王老吉,、廣州酒家等一批食品類龍頭企業(yè)集聚發(fā)展,，致力打造省內(nèi)發(fā)展勢頭最好的食品飲料產(chǎn)業(yè)園。2022年,，食品飲料集群總產(chǎn)值增長42.75%,，占園區(qū)總產(chǎn)值35.55%。

本次活動(dòng)旨在貫徹落實(shí)“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”,，以粵港澳大灣區(qū)為橋頭堡,，進(jìn)一步打響梅州特色農(nóng)產(chǎn)品品牌知名度，拓展珠三角城市群及港澳市場,，持續(xù)叫響“匠心種好柚,，品質(zhì)贏市場”“天天都喝嘉應(yīng)茶、年年都吃梅州柚”“品客家預(yù)制菜,，感受家的味道”等品牌營銷口號(hào),，助力梅州農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，進(jìn)一步推動(dòng)梅州鄉(xiāng)村振興事業(yè)向前發(fā)展,。

【記者】張芷瑜

【通訊員】葉愛華 彭偉錄

【圖片】南農(nóng)攝制組

【來源】南方農(nóng)村報(bào)