春風和煦,，草長鶯飛，人間鮮活了起來,，春和景明的風光來到最宜人的時分——春分,。在中國大陸最南端的廣東小縣城，幾十萬畝的紅色土壤上,，漫山遍野的菠蘿編制成一張黃綠地毯,，在春風中連綿起伏。

在湛江徐聞,，成熟程度與品種不同的菠蘿匯聚為五彩斑斕的海洋。 攝影/林嘉

摘下一顆切開,，濃郁而纏綿的菠蘿香撲面而來,，味道酸甜清冽，就像春天般的溫暖又透著一股清新和活潑,。

圖/視覺中國

在萬物萌芽復生之際,，菠蘿，憑借簡單而又熱鬧霸道的香氣占滿了整個春天,。

圖/田野創(chuàng)新

時下菠蘿正俏

吃春數(shù)它最好

《黃帝內經(jīng)》載：“食歲谷”,，意思就是要吃時令食物，“不時,，不食”是中國人飲食最重要的特征,。四時之味春為鮮，當季吃上應季的菠蘿,，才不會辜負春的到來,。

頭戴墨綠王冠,，脫掉金色鎧甲后的它，露出飽滿大塊的果肉,，金燦燦的身軀散發(fā)出誘人的香,。一口下去，于舌尖之上,，品嘗到了“鮮氣飄飄”的春,，酸味占三成，余下的皆甜味,，吃起來雙味交替,，口感絕不煩膩。

圖/視覺中國

春天的菠蘿是實打實的應季水果,，在3-5月上市的春菠蘿,，香味更濃郁、口感也更水潤,。菠蘿曾是水果中的奢侈品,，即使在十幾年前，時令性也很強,。

圖/視覺中國

春分飲食講究“調其陰陽,，不足則補，有余則瀉”,，意思是以升補為主,，來順應升發(fā)之力?！侗静菥V目》中記載,，菠蘿“能補脾胃，固元氣,，制伏亢陽,，扶持衰土，壯精神,，益氣,，寬痞，消痰,，解酒毒,，止酒后發(fā)渴，利頭目,，開心益志,。”菠蘿時令季,，吃春數(shù)它好,。

年年春來，多少人都在翹首以盼這一口酸甜多汁的清新滋味,。

圖/田野創(chuàng)新

《植物名實圖考》里如此寫道：“露兜子產(chǎn)廣東,，一名波羅，生山野間,，實如蘿卜,，上生葉一簇，尖長深齒,，味,、色、香俱佳……果熟金黃色,，皮堅如魚鱗狀,，去皮食肉，香甜無渣,?！边@里的露兜子就是菠蘿。

沒錯,，中國最大的菠蘿生產(chǎn)基地,，既不在海南也不在臺灣，而是在廣東,。“中國菠蘿看廣東”,，徐聞、雷州,、惠來,、陸豐、中山是廣東菠蘿主要產(chǎn)區(qū),，數(shù)據(jù)顯示,，2022年廣東菠蘿種植面積約為59萬畝，產(chǎn)量約為129.8萬噸,。

徐聞“菠蘿的海”迎來豐收季,。攝/陳北跑

其中,，最為出名的是湛江徐聞“菠蘿的海”,，它坐落于中國大陸最南端,，在生產(chǎn)中國近一半菠蘿的同時,，也形成了中國最為壯美的菠蘿種植景觀帶。這兒的菠蘿種植面積達35萬畝（占全國1/3以上）,，年產(chǎn)量約70萬噸，每年2月到5月,，便是徐聞菠蘿的成熟上市期,，也是這片海最忙碌的時節(jié),。

五彩各異的徐聞“菠蘿的?！本坝^帶,。攝/譚家富

五彩各異的徐聞“菠蘿的?！本坝^帶,。攝/陳北跑

啖啖鮮切菠蘿

享受春的儀式

每到這個季節(jié)，廣東大街小巷的水果攤上,，大大小小的玻璃罐里，總會用鹽水泡滿了一根根鮮切菠蘿塊,?！皨寢專乙圆ぬ},！”在攤主的熱情招呼下,，孩子們一手拿著菠蘿，蹦蹦跳跳去找朋友玩,。

鮮切菠蘿水果攤,。攝/蔡思宇

對于每一個路過水果攤的孩子來說,，吃上一根鮮切菠蘿塊,，就能快樂一整天,。鮮切菠蘿，是一種美味的水果,，更是一段“鮮甜”的童年回憶,。錯過了菠蘿，春日不過是一場寡淡無味的灰色滑行,。

近年來，除水果攤上鹽水罐里的鮮切菠蘿塊之外，市面上開始出現(xiàn)不少袋裝,、盒裝的鮮切菠蘿,，因其即食性、便利性等特點廣受熱捧,，催生了新生代消費者對菠蘿新吃法的新消費,，也是菠蘿鮮吃的消費升級,。

鮮切菠蘿深受消費者喜愛。

緊跟市場需求,，廣東徐聞不僅銷售賣整果,，又開發(fā)了鮮切菠蘿，將其打造成爆品,。一個個小菠蘿被按進機器基座,，鋼刀旋轉,，2秒后褪去外皮，露出鮮嫩的果肉,。經(jīng)過打包,、冰鎮(zhèn)、冷鏈運送,，24小時內,，便能出現(xiàn)在各大城市連鎖超市的貨架上。開袋即食,，可食率達100%,，深受年輕消費者喜愛。

鮮切菠蘿的出現(xiàn),，是菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必然趨勢,。攝/藍東旭

古人說：“春光好，莫等閑”,。 從傳統(tǒng)的踏春,、賞花、放風箏,、植樹,，到公園和海邊野餐、露營,、徒步……這屆年輕人,，有一百種方式“過春天儀式感”,。

他們懂春更懂食，各色餐布一鋪開,，從氣球鮮花到甜品小吃,，必定少不了應季的鮮切菠蘿給“春味”加分,。

年輕人的露營野餐少不了應季的鮮切菠蘿,。圖/ SanGooy

既然追求儀式感,，那就要貫徹到底,。挑一個周末，選一片山清水秀的郊外勝地,，支起一頂帳篷，約上三五好友,，攜貓帶狗,，備上幾盒鮮切菠蘿,，這絕對是當代年輕人在忙碌生活之外的一方凈土。

春食菠蘿,，最為鮮甜。攝/藍東旭

時不我待,，春不等人,。春食菠蘿，最為鮮甜,。這個春天,，通過品嘗當季的菠蘿帶給舌尖味蕾的一些鮮美感受，讓自己與自然發(fā)生聯(lián)結,，真正赴一場過時不候的春約,。大把春光，值得好好享受一把,。

【記者】張芷瑜

【來源】南方農(nóng)村報