“這個(gè)01號(hào)荔枝最好吃,。”
“原來(lái)同種荔枝,，相近產(chǎn)地,，味道還是不一樣！”
近日,，隨著第十六屆潮南·雷嶺荔枝文化旅游節(jié)圓滿落幕,，最美荔風(fēng)味在專家教授、消費(fèi)者及媒體代表的推薦下火熱出爐,！本次荔枝品鑒會(huì)匯聚桂味,、糯米糍2個(gè)品種，共有來(lái)自雷嶺各村（社區(qū)）的17份樣品參加評(píng)選,。小荔枝,，大風(fēng)采，40年種植史的龜山糯米糍以細(xì)微之差摘得本次品鑒會(huì)“最佳風(fēng)味荔枝”的桂冠,。
在2023雷嶺優(yōu)質(zhì)荔枝品鑒會(huì)現(xiàn)場(chǎng),，一盤盤來(lái)自轄區(qū)內(nèi)不同產(chǎn)地、掛著綠葉的鮮紅荔枝在眾人面前一字排開,?！翱谖妒潜敬纹疯b會(huì)最大的標(biāo)準(zhǔn)，再者是果形,、色澤,、口感?！崩讕X鎮(zhèn)人大專職副主席,、工會(huì)聯(lián)合會(huì)主席沈曉婷說(shuō)道,，“不同人喜好不盡相同，能從色,、香,、味全面俘獲大多數(shù)食客青睞的荔枝，才能評(píng)為當(dāng)之無(wú)愧的最美荔風(fēng)味,?！?nbsp;
桂味表皮突刺尖銳
在眾多參賽荔枝中，乍一看,，只能分辨出表皮扎手的桂味和手感圓鈍的糯米糍,。仔細(xì)觀察，來(lái)自不同產(chǎn)地的同種荔枝在顏色,、果形上均存在差異,，細(xì)細(xì)品嘗更能感受在不同生長(zhǎng)環(huán)境中荔枝產(chǎn)生的風(fēng)味奧秘?！按蠖鄶?shù)人認(rèn)為龜山糯米糍最好吃,，但東老糯米糍的肉質(zhì)更加脆爽?！崩讕X荔枝協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)古城欽舉例道,，“同個(gè)品種種在不同村,，風(fēng)味就會(huì)發(fā)生改變,，非常神奇?！?/p>
雷嶺鎮(zhèn)黨委副書記 張坤德（右二）
03號(hào)余味帶澀,，07號(hào)口味酸甜，08號(hào)肉厚香甜……即使同屬雷嶺鎮(zhèn),，不同村莊也因光照,、水源、土壤,、晝夜溫差等微小差異,，誕下不同風(fēng)味的荔枝?！澳憧炊际枪鹞?，這一盤果味會(huì)更濃一些?！崩讕X鎮(zhèn)黨委副書記張坤德剝開一顆荔枝說(shuō)道,，“這大概是原樅并非嫁接，才能產(chǎn)生這樣的香味,?！?/p>
荔枝選票
經(jīng)過(guò)反復(fù)品嘗對(duì)比,，評(píng)委們將象征選票的荔枝貼紙放入最心儀的盤內(nèi)。每人3票,，每盤至多投1票,，可選擇棄權(quán)。經(jīng)統(tǒng)計(jì),，盤底見空的龜山村糯米糍以最高票斬獲桂冠,，南溪村糯米糍、東老村糯米糍緊隨其后,，挺進(jìn)前三,。“龜山糯米糍肉厚核小,，余味不澀,，吃過(guò)后口腔會(huì)留下一陣清香?！?span style="text-align: justify;">沈曉婷說(shuō)道,，“看來(lái)大家都更偏愛軟滑多汁的口感?！?/p>
仙進(jìn)奉肉質(zhì)滑嫩如凝脂,，甜而不膩帶有清香
除了參賽的桂味,、糯米糍，主辦方還準(zhǔn)備了近年新引進(jìn)的巨美人,、仙進(jìn)奉供眾人品嘗,。“巨美人是華南農(nóng)業(yè)大學(xué)胡桂兵教授選育的品種,，2021年引入雷嶺,，去年總共結(jié)了33顆，今年才陸續(xù)增產(chǎn),?！?鎮(zhèn)長(zhǎng)連煉生一邊剝荔枝一邊向大家介紹，“仙進(jìn)奉是進(jìn)出口貿(mào)易最受歡迎的品種之一,，它甜而不膩,，穩(wěn)產(chǎn)耐儲(chǔ)存。熟期在七月中上旬,，與雷嶺大多數(shù)品種錯(cuò)開,，有很大市場(chǎng)潛力。”
巨美人果實(shí)碩大,，口味純甜，汁水飽滿
本次雷嶺優(yōu)質(zhì)荔枝品鑒會(huì)旨在提供一個(gè)經(jīng)驗(yàn)交流的平臺(tái),，讓更多優(yōu)質(zhì)荔枝果同臺(tái)對(duì)擂,，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)乩筠r(nóng)選育培優(yōu)推廣優(yōu)勢(shì)高效益品種，共同提升雷嶺荔枝產(chǎn)業(yè)整體品質(zhì),，打造雷嶺荔枝區(qū)域公域品牌,，加強(qiáng)雷嶺荔枝市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力?！袄讕X荔枝將繼續(xù)保特色,、創(chuàng)優(yōu)新、提品質(zhì),、擴(kuò)市場(chǎng),，保證品質(zhì)效益又有文化底蘊(yùn)，把小特產(chǎn)做成大產(chǎn)業(yè),，讓粵東荔枝之鄉(xiāng)的美譽(yù)享譽(yù)全國(guó),！”古城欽說(shuō)道。
據(jù)悉,，品鑒會(huì)后主辦方已將17份參賽荔枝樣品送往廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所質(zhì)量安全評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)室,，由國(guó)家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)崗位、深圳綜合試驗(yàn)站共同開展果實(shí)內(nèi)在品質(zhì),、質(zhì)量安全等指標(biāo)的專業(yè)測(cè)評(píng),，指標(biāo)涵蓋感官品質(zhì)及有機(jī)酸,、氨基酸,、功能性成分的含量。最終檢測(cè)結(jié)果預(yù)計(jì)于9月發(fā)布,，屆時(shí)將頒布“2023最優(yōu)質(zhì)雷嶺荔枝”和“最佳風(fēng)味雷嶺荔枝”獎(jiǎng)項(xiàng),。
【統(tǒng)籌】黃幗蓉 白振龍 陳思藍(lán)
【作者】吳思雨
【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)