“這是10天前摘下的荔枝,，剛從冷庫拿出來,，味道仍舊鮮甜可口,?！敝祆妥跓峤j(luò)地向大家介紹著自己家鄉(xiāng)的荔枝,，經(jīng)過產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施的“凍齡”加持,，荔枝口感不輸枝頭剛采的，不少人開始向他“取經(jīng)”,。

一口新鮮,，關(guān)乎著農(nóng)民的“錢袋子”，也關(guān)系著市民的幸福感,。而“最鮮一公里”背后,，是一個個田頭庫、一座座集配中心和一輛輛冷藏車在保障,，有一個穩(wěn)定的供應(yīng)鏈,、強(qiáng)健的產(chǎn)業(yè)鏈在支撐。近年，黨中央,、國務(wù)院高度重視農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè),，印發(fā)《“十四五”冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，啟動實施農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程,，將其作為全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興重點工作的有力抓手,。

農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)被擺在越來越重要的位置，廣東作為農(nóng)產(chǎn)品出口大省,，積極發(fā)力,，其大力推進(jìn)的“12221”農(nóng)產(chǎn)品市場體系建設(shè)與農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)實現(xiàn)了“同頻共振”。如果說“12221”更多指向產(chǎn)銷對接等軟性機(jī)制問題,，那么冷鏈物流的強(qiáng)筋壯骨便是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在生鮮流通,、精深加工保值增值必須夯實的硬件基礎(chǔ)。硬件如何為軟件服務(wù),？“12221”為廣東農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮實實在在地指明了方向,，即讓市場挺在生產(chǎn)前面。

7月12日,，參加全國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)暨都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)現(xiàn)場會的農(nóng)業(yè)農(nóng)村部及全國各地領(lǐng)導(dǎo),、專家、企業(yè)家在廣州花都,，觀摩冷鏈倉儲設(shè)施及都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)情況,，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人作典型發(fā)言。

破局

高位推動全省謀劃

食以鮮為貴,。近年,，時令消費走俏，農(nóng)產(chǎn)品銷售火爆,，各地掀起一股“把冷藏保鮮設(shè)施建到田間地頭去”的浪潮,。

“廣東是改革開放的排頭兵和先行地，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)方面也是全國表率,?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司司長唐珂指出，“買全球 賣全球”的數(shù)字貿(mào)易全球化,，讓農(nóng)產(chǎn)品冷藏保鮮這一環(huán)節(jié)變得十分關(guān)鍵,，采收銷售時節(jié)可謂“跟時間賽跑”，一旦流通不暢,，就會失了先機(jī),。

搶占“鮮”機(jī)，廣東是先行者,。2020年,，我國啟動實施了農(nóng)產(chǎn)品倉儲保鮮冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程,，三年時間，廣東上交了一份“生產(chǎn)生活兩相宜,、農(nóng)民市民兩受益”的優(yōu)質(zhì)答卷,。全省新建1680余座冷庫，新增冷庫超50萬立方米,。全省冷藏車保有量超1.4萬輛,，規(guī)模化冷鏈物流企業(yè)277家,，居全國首位,，規(guī)模化企業(yè)總庫容量455萬噸,，全國排名第二。全省建設(shè)4個農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)整縣推進(jìn)國家試點縣,，大部分省級農(nóng)產(chǎn)品定點批發(fā)市場配置有冷庫,。

廣東農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏設(shè)施建設(shè)成效

好與不好，要看農(nóng)民笑與不笑,。廣州德裕智慧農(nóng)業(yè)的藍(lán)莓種植專業(yè)戶有發(fā)言權(quán),。

一大早，廣州德裕智慧農(nóng)業(yè)負(fù)責(zé)人李京燁麻利地將冷庫中存放的藍(lán)莓取出打包,，銷往全國,，這是一個2000余平方米的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)基地——高潔凈專業(yè)冷庫?！?span style="text-align: justify; text-wrap: wrap;">冷庫與中科院華南植物園聯(lián)合開發(fā)藍(lán)莓鮮果儲藏技術(shù)及生物保鮮技術(shù),，確保鮮果的穩(wěn)定和品質(zhì)，方便藍(lán)莓就地就近儲藏,、錯峰銷售,。全程冷鏈配送，藍(lán)莓鮮果及加工產(chǎn)品銷往山姆,、Ole,、永旺等線下商超，并出口至新加坡,、韓國等國家,。”李京燁坦言，德裕全力促進(jìn)村集體和村民增收,，為周邊農(nóng)戶提供蔬果冷藏保鮮,、初加工等服務(wù)，直接或者間接增加集體收入超1500萬元,，切實讓農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮項目成為強(qiáng)村富民的實事工程,。

“廣東荔枝,、龍眼、菠蘿,、柑橘,、柚子、圣女果,、蘭花等特色農(nóng)產(chǎn)品通過田頭預(yù)冷和分揀,，有效實現(xiàn)果品分級、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價,、梯次上市的產(chǎn)銷局面,。”廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，通過產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施項目建設(shè)和運營實施,，一個功能銜接、上下貫通,、集約高效的產(chǎn)地冷鏈物流設(shè)施網(wǎng)絡(luò)漸具成熟,，越來越多的鮮活農(nóng)產(chǎn)品掛著夜霜、帶著朝露從田頭冷庫被送往全國乃至全世界的餐桌,。

廣州德裕智慧農(nóng)業(yè)冷庫中的藍(lán)莓加工品

高位推動開篇破局,，這是廣東省委、省政府高度重視產(chǎn)地冷藏保鮮工作的成果,。三年來,，廣東先后印發(fā)《關(guān)于實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”促進(jìn)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展的決定》《關(guān)于印發(fā)廣東省推進(jìn)冷鏈物流高質(zhì)量發(fā)展“十四五”實施方案的通知》，加大扶持力度,，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流快速發(fā)展,。目前，已建立13個農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施相關(guān)實施方案,、儲備立項,、規(guī)范驗收等方面文件，構(gòu)建起貫通省市縣,、覆蓋業(yè)務(wù)全過程的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)管理要求,。

“同時，強(qiáng)化專家技術(shù)配套政策支撐,，積極推動廣東省農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流倉儲產(chǎn)業(yè)有關(guān)主體270余家開展交流活動,，組建66名省級冷鏈物流領(lǐng)域?qū)＜谊犖椋笇?dǎo)市縣組建技術(shù)員隊伍,?！?span style="text-align: justify; text-wrap: wrap;">廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，期間共召集組織線上線下培訓(xùn)30余場,，培訓(xùn)指導(dǎo)3600余人次,。通過“數(shù)字+輕騎兵”,，全省開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮技術(shù)培訓(xùn)，線上觀看人次達(dá)17.25萬,。這都是不容小覷的數(shù)字,。

篤行

創(chuàng)新探索冷藏保鮮新模式

去年十月，全國最大的單體冷庫——廣州南沙國際物流中心冷鏈項目啟用,，貨物1小時可達(dá)粵港澳大灣區(qū)各市,、24小時內(nèi)可達(dá)全國各地。

“粵港澳大灣區(qū)正抓緊開建全國最大的臨港物流倉庫,，南沙國際物流中心已經(jīng)建設(shè)使用,，立足灣區(qū)、輻射華南,、面向全球的國際冷鏈物流樞紐正加快成型,。”廣州市委副書記陳向新表示,，廣州一直把農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)作為現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)的牽引性工程來抓,，大力構(gòu)建冷鏈物流體系。接下來,，廣州將加快落地建設(shè)一批冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施，引領(lǐng)推動農(nóng)業(yè)裝備品牌數(shù)字化升級和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,，以新?lián)?dāng)新作為,，繼續(xù)在高質(zhì)量發(fā)展方面發(fā)揮“領(lǐng)頭羊”和“火車頭”作用。

冷鏈產(chǎn)業(yè)發(fā)展的蓬勃朝氣,，同樣洋溢在廣州市花都區(qū),。花都區(qū)委書記邢翔表示,，花都區(qū)充分發(fā)揮國際空鐵樞紐優(yōu)勢,，不斷加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)，落地玉湖冷鏈（廣州）交易中心等一批重大項目,，全區(qū)冷庫總?cè)莘e超3.4萬立方米,，產(chǎn)地倉儲保鮮能力不斷增強(qiáng)，特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展支撐能力不斷提高,，構(gòu)建起“從產(chǎn)地到餐桌”的完整農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈,，都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)取得了新進(jìn)展新突破?！?strong>花都還將加快農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè),，奮力打造臨空農(nóng)業(yè)示范區(qū)和粵港澳大灣區(qū)鄉(xiāng)村振興引領(lǐng)地?！毙舷枵f,。

此外,，廣東正積極開展4個國家和4個省級農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施整縣推進(jìn)試點工作。其中,，高州,、徐聞、大浦,、羅定等4個縣（市）入選國家級整縣推進(jìn)試點縣,，南雄、樂昌,、雷州,、德慶4個縣（市）入選省級試點縣。

高州升級版冷鏈運輸車,，可靈活移動到山間地頭。

先行先試,，打造高州樣板,。高州市人民政府副市長岑解明表示，高州主要圍繞“五個一”舉措實行,，分別是制定一張布局施工圖,、組建一支技術(shù)指導(dǎo)隊、實行“三個一”建設(shè)方式,、建立一個緊聯(lián)農(nóng)機(jī)制,、出臺一系列保障措施?！?strong>結(jié)合山多地少的實際,，高州分區(qū)域、分地形,、分類別,，在全省率先建設(shè)A、B,、C類田頭小站,。”岑解明介紹，其中,，C類是升級版冷鏈運輸車,，可靈活移動到山間地頭,，實現(xiàn)果蔬采收后即入庫冷藏,，還可通過電商就地直播帶貨，最受歡迎,。

大埔縣亦是緊抓機(jī)遇，圍繞科學(xué)謀劃建冷庫,、嚴(yán)格把關(guān)實項目,、提質(zhì)增效興鄉(xiāng)村三大舉措整縣推進(jìn)，目前,，建設(shè)完成24個主體建設(shè)40個冷庫,，建設(shè)總庫容2.5萬立方米。冷庫建成后充分發(fā)揮作用,，在蜜柚收獲季節(jié)未到之前,，利用冷庫冷藏加工半成品和其他需冷藏水果，項目實施主體均增收15％以上,，平均降低農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失18％,，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)535戶，帶動了農(nóng)戶增收,，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地集散,、商品化處理能力及低溫處理能力顯著提升。

大埔縣一冷庫航拍

樂昌市一冷庫現(xiàn)場

過程透明,，動作規(guī)范,，樂昌市高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)。2021年,，樂昌市主要圍繞水果,、蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品扶持開展倉儲保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)。2021年以來,，樂昌新建產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施43座，新增貯藏容量1.3萬立方米,，大大提升了水果,、蔬菜等鮮活農(nóng)產(chǎn)品存儲能力和種植戶抵抗市場風(fēng)險的能力。樂昌市昌盛香芋生產(chǎn)流通專業(yè)合作社相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,，產(chǎn)地冷庫讓香芋采收降低了10%的損耗,，銷售時間可延長半年，銷售價格每斤比以前提高了0.5元,。

可見,，各試點縣因地制宜，創(chuàng)新舉措,，項目建設(shè)取得明顯成效,，有效夯實產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施基礎(chǔ)能力，有力推動廣東現(xiàn)代物流高質(zhì)量發(fā)展,。

重塑

市場挺在生產(chǎn)前面

中國人的荔枝季接近尾聲,，廣東荔枝打了一場漂亮的勝仗,，千年貢品富了果農(nóng)甜了世界。

一顆荔枝跨越萬里出口海外需要多久,？答案是4天,。第一天采摘、第二天晚上運到廣州白云國際機(jī)場,，第三天,、第四天便可到目的地，荔枝依舊新鮮如初,。歷史上曾因難以保鮮而鍛造“一騎紅塵妃子笑”典故的廣東荔枝,，眼下已突破地域的界限，走向六大洲的20多個國家和地區(qū),。海關(guān)總署廣東分署最新統(tǒng)計,，2022年出口廣東荔枝1.7億元，占全國荔枝出口的59.4%,。在2023年廣東荔枝預(yù)計增產(chǎn)的前提下,，業(yè)內(nèi)估計今年荔枝出口漲幅還會繼續(xù)增大。

燊馬生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司副經(jīng)理朱焱宗種植荔枝十余年,，見證了日趨成熟的冷鏈系統(tǒng)為荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來的利好,。“產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施的建設(shè),，大大縮短了荔枝的預(yù)冷時間,，原本采摘后1小時才能到冷庫，現(xiàn)在10分鐘就可以,，這50分鐘應(yīng)該能讓荔枝的保鮮期多延長2天,。”朱焱宗說,。

7月11日晚,，一箱箱剛收購的新鮮荔枝被運往高州市燊荔農(nóng)業(yè)科技有限公司的冷庫，整齊有序地碼在倉庫中,，沾染著枝頭新鮮氣息的荔枝被成功“凍齡”,。朱焱宗表示，冷庫的出現(xiàn),，讓生鮮農(nóng)產(chǎn)品的銷售時間變得更加可控,。“今晚剛到貨12000斤荔枝，我們的目標(biāo)是收購5萬斤存放在冷庫,，計劃8月底進(jìn)行上市銷售,。”

朱焱宗向大家介紹冷庫中取出的荔枝

以時間換空間，延長荔枝的保鮮期就是拓展荔枝的大市場,。廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為,，在市場交換體系中，農(nóng)產(chǎn)品價值等于市場半徑減去生產(chǎn)半徑,，其絕對值越大,，則價值越高。近年來,，廣東通過喊全國,、全球吃荔枝，已然實現(xiàn)了自我價值跨越,。

荔枝季大獲全勝,，龍眼接“荔”迎風(fēng)而上?！拔覀円浴?2221’市場體系建設(shè)為抓手,，以冷藏設(shè)施為依托，全省一盤棋做好廣東荔枝,、龍眼等特色農(nóng)產(chǎn)品市場營銷工作,，將‘問題清單’變成‘服務(wù)清單’，最終變成‘滿意清單’,?！?span style="text-align: justify; text-wrap: wrap;">廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村相關(guān)負(fù)責(zé)人說。

唐珂指出,，歸根結(jié)底,，廣東經(jīng)驗是一個深入研究分析和把握市場規(guī)律的過程。全力發(fā)揮市場“導(dǎo)航燈”的作用,，引導(dǎo)生產(chǎn),，促進(jìn)消費。充分調(diào)動各類主體的積極性,，發(fā)揮市場配置資源的決定性作用,，形成最大合力。有為政府創(chuàng)造了一種新模式,、新業(yè)態(tài)，策劃和實施了一系列影響市場生產(chǎn)的活動,，激活了市場,。

6月底摘下的荔枝，從冷庫取出依舊新鮮如初,。

工欲善其事,，必先利其器。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)被擺在越來越重要的位置,，廣東作為農(nóng)產(chǎn)品出口大省,，積極發(fā)力，其大力推進(jìn)的“12221”農(nóng)產(chǎn)品市場體系建設(shè)與農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流建設(shè)實現(xiàn)了“同頻共振”,。

所謂“12221”,，即建立“1”個農(nóng)產(chǎn)品大數(shù)據(jù)；組建銷區(qū)采購商和培養(yǎng)產(chǎn)區(qū)經(jīng)紀(jì)人“2”支隊伍,；拓展銷區(qū)和產(chǎn)區(qū)“2”大市場,；策劃采購商走進(jìn)產(chǎn)區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品走進(jìn)大市場“2”類活動；實現(xiàn)品牌打造,、銷量提升,、市場引導(dǎo)、品種改良,、農(nóng)民致富等“1”攬子目標(biāo),。如果說“12221”更多指向產(chǎn)銷對接等軟性機(jī)制問題，那么冷鏈物流的強(qiáng)筋壯骨便是實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品在生鮮流通,、精深加工保值增值必須夯實的硬件基礎(chǔ),。

硬件如何為軟件服務(wù)？“12221”為廣東農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮實實在在地指明了方向,，即讓市場挺在生產(chǎn)前面,。冷鏈系統(tǒng)的運作效率，要靠需求來推動,。這種需求具體化為消費者通過冷鏈流通的商品,，廣大生鮮農(nóng)產(chǎn)品是其中的主流，它們正在塑造國內(nèi)冷鏈物流體系的新樣貌,。

【記者】鐘海芳

【攝影】吳秒衡

【來源】南方農(nóng)村報