湛江有“菠蘿的?！?，中山有“菠蘿的山”。
說(shuō)到廣東菠蘿,，你也許會(huì)想到湛江徐聞菠蘿,，但以“清甜無(wú)渣”出名的中山神灣菠蘿，也是廣東“四大菠蘿”里的其中一員,。
(夏日旅行去哪兒,？來(lái)中山神灣暢游“菠蘿的山”~，時(shí)長(zhǎng)共55秒)
神灣菠蘿,，是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品,，全國(guó)名優(yōu)特新農(nóng)產(chǎn)品。神灣菠蘿種植地丫髻山旅游資源豐富,，在中山全域旅游的發(fā)展帶動(dòng)下,，各類(lèi)菠蘿食品及文旅產(chǎn)品層出不窮，備受歡迎,，不少粵港澳大灣區(qū)周邊的消費(fèi)者慕名到丫髻山品嶺南佳果,，享鄉(xiāng)村旅游之樂(lè)。
清甜可口,，備受游客青睞
“神灣菠蘿,，神秘的菠蘿！”
“我請(qǐng)你吃,，比愛(ài)情還甜蜜,！”
近日，記者來(lái)到中山“菠蘿的山”——神灣鎮(zhèn)丫髻山,。還沒(méi)上山,，就聽(tīng)見(jiàn)山底下的一家果園熱鬧非凡,。走近了解，原來(lái)是菠蘿種植戶李標(biāo)與前來(lái)休閑登山,、采摘菠蘿的游客閑聊,。目前，中山神灣菠蘿主要以菠蘿采摘游和登山康養(yǎng)游為主要銷(xiāo)售模式,，這種“菠蘿+”模式成為研學(xué)營(yíng),、親子樂(lè)、家庭聚會(huì)的首選項(xiàng)目,。李標(biāo)就是運(yùn)營(yíng)“菠蘿+”模式的典型代表,，大家都親切地叫他“標(biāo)哥”。
神灣菠蘿。
神灣菠蘿體型雖小,，但胖嘟嘟,、圓鼓鼓的果身，有著紋路較深的果丁,，還有金黃多汁的果肉，清甜可口,，蜜汁濃郁,，一口下去，爽脆無(wú)渣,，還口齒留香……在丫髻山這座海拔不過(guò)三四百米的山峰里,，有著“神秘”的菠蘿世界。1915年,，神灣鎮(zhèn)旅居秘魯?shù)囊晃宦镁用佤數(shù)娜A僑李國(guó)漢,，帶回一顆菠蘿種子，試種成為神灣的“金山種”,。從此,，丫髻山就變成了一座菠蘿山，至今已有100多年的種植歷史,。
丫髻山中間低、周邊高的地形環(huán)境,。
神灣菠蘿如此清甜,，除了“金山種”的基因支持,，丫髻山陽(yáng)光和雨量充足、自身山形的條件也功不可沒(méi),。丫髻山歷年平均溫度為23℃,，這里生長(zhǎng)的菠蘿每天都有8小時(shí)以上的“日光浴”；年降雨量在1100-1400mm之間,，這樣的環(huán)境為菠蘿的生長(zhǎng)提供了充足的光照與水源條件,；最后加上丫髻山中間低、周邊高的地形環(huán)境,，牢牢鎖住光照和溫度,，鎖住甜份。數(shù)據(jù)顯示,，神灣菠蘿甜度普遍在17度以上,。因此，神灣菠蘿備受當(dāng)?shù)厥忻窈屯獾赜慰偷那嗖A,。
“無(wú)渣不麻嘴”,，獨(dú)具區(qū)域品牌特色
除了清甜可口，大家熟知的神灣菠蘿還有一個(gè)特點(diǎn),，那就是“無(wú)渣不麻嘴”,。
神灣菠蘿,。
神灣鎮(zhèn)丫髻山區(qū)域富含有機(jī)質(zhì)，土壤略帶酸性,，質(zhì)地疏松,，通透性好，具有良好的排水性,。其β-胡蘿卜素的含量比同類(lèi)高出4倍多,，其粗纖維僅有0.3%，比同類(lèi)低了47%,，這也是神灣菠蘿渣比較少的原因,。
同時(shí)，得益于“金山種”品種,、種植地富含有機(jī)質(zhì)和略帶酸性的土壤等因素影響,，神灣菠蘿中的菠蘿蛋白酶含量比其它品種的菠蘿要低得多，這樣,，神灣菠蘿就不需要浸泡鹽水,，可直接食用。所以在神灣吃菠蘿，會(huì)有區(qū)別于其它菠蘿的神灣菠蘿標(biāo)志吃法,，大家都像“吃雞腿”一樣吃菠蘿——拿著菠蘿柄吃,。這樣的吃法，一方面,，菠蘿柄能在菠蘿采摘后繼續(xù)提供水分,，起保鮮作用；另一方面,，留下菠蘿柄助于削皮,，削后也無(wú)須竹簽，直接拿著果柄開(kāi)吃,，方便衛(wèi)生,。
“帶柄”切法的神灣菠蘿,。
葉文杰也是丫髻山上的一名菠蘿種植戶，打理著50多畝的菠蘿果場(chǎng),。家里祖祖輩輩種植菠蘿的葉文杰,，已被中山市認(rèn)定為非物質(zhì)遺產(chǎn)——菠蘿種植技藝傳承人。目前,，葉文杰果場(chǎng)的菠蘿50%供線上銷(xiāo)售,，剩下的50%則通過(guò)菠蘿采摘游和登山康養(yǎng)游模式，結(jié)合當(dāng)?shù)夭ぬ}文化活動(dòng),，開(kāi)展研學(xué)或親子游活動(dòng),。
自2021年起，神灣鎮(zhèn)連續(xù)三年舉辦神灣菠蘿文化旅游周,，組織開(kāi)展菠蘿音樂(lè)節(jié)、美食嘉年華等活動(dòng),，加強(qiáng)中山神灣菠蘿區(qū)域公用品牌建設(shè),，助力廣東菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展?；浉郯拇鬄硡^(qū)周邊群眾都慕名前來(lái)神灣丫髻山休閑登山,、采摘菠蘿。
如今,，神灣菠蘿種植面積近4000畝,，年產(chǎn)量約7000噸，年產(chǎn)值超1億元,，菠蘿種植戶年收入均超10萬(wàn)元,，神灣菠蘿已經(jīng)成為聞名遐邇的特色果、農(nóng)民增收的致富果。
創(chuàng)新“菠蘿+”,，旅游產(chǎn)品帶回家
在美食節(jié)目《十二道鋒味》中,，神灣菠蘿憑其出類(lèi)拔萃的果香與甜度，得到著名演員謝霆鋒的認(rèn)可,，被節(jié)目組稱(chēng)為“最濃郁的甜”,。
美食節(jié)目《十二道鋒味》中,，神灣菠蘿被稱(chēng)為“最濃郁的甜”,。
其實(shí)，菠蘿中所含的菠蘿蛋白酶也不是只會(huì)刺激口腔黏膜,，使口腔產(chǎn)生麻木,、酸澀等不良反應(yīng)，相反,，菠蘿蛋白酶能將肉類(lèi)蛋白質(zhì)的大分子蛋白質(zhì),，水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質(zhì)，不僅能使肉變得更嫩,，還能提高蛋白質(zhì)的利用率,。因此，菠蘿也被稱(chēng)為水果界“嫩肉粉”,，“菠蘿+”美食便獲得各地食客青睞,，如菠蘿飯，菠蘿魚(yú),、菠蘿排骨等,。
為了加快農(nóng)旅融合發(fā)展，擦亮中山神灣菠蘿的金字招牌,，神灣鎮(zhèn)還設(shè)計(jì)了文旅標(biāo)志和IP形象“BOBO”,，推出獨(dú)具神灣特色的文創(chuàng)產(chǎn)品，包括“BOBO”表情包,、菠蘿杯,、菠蘿書(shū)簽、筆記本和菠蘿燈等生活用品和文具,；推出菠蘿酥,、菠蘿餅、菠蘿飲料等特色食品,，進(jìn)一步豐富文旅產(chǎn)品,，延長(zhǎng)旅游商品消費(fèi)產(chǎn)品鏈條。
神灣菠蘿,。
目前，神灣菠蘿現(xiàn)已暢銷(xiāo)全國(guó)各地,，甚至遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞,。2013 年，神灣當(dāng)?shù)刈?cè)了“神灣菠蘿”的商標(biāo),，之后陸續(xù)獲得綠色食品,、廣東省名牌產(chǎn)品、“粵字號(hào)”品牌,、全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等產(chǎn)品認(rèn)證,；2016年，神灣菠蘿入選廣東十大名牌系列農(nóng)產(chǎn)品,，摘得“廣東名果”之名,，并成為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品；4次獲得國(guó)家“綠博會(huì)”金獎(jiǎng),。
據(jù)了解,，近年來(lái)中山市陸續(xù)開(kāi)展“特色產(chǎn)品+粵菜師傅”宣傳推介活動(dòng)策劃，聯(lián)合知名酒店餐廳,，開(kāi)展美食節(jié)活動(dòng),，向消費(fèi)者免費(fèi)推廣中山五大區(qū)域公用品牌菜品、廣東特色農(nóng)產(chǎn)品,。相信,，預(yù)制菜的發(fā)展下，未來(lái),，食客在家也能品嘗到“菠蘿+”美食,，共同期待吧！
【統(tǒng)籌】黃幗蓉 高永彬
【見(jiàn)習(xí)記者】朱潔珊
【攝影】姚凱澤
【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)