一場對接會,，讓千萬重慶人民聚焦“海上廣東”,，共品南粵之鮮。

7月23日,，廣東金鯧魚品牌推介會走進(jìn)山城重慶,，現(xiàn)場向當(dāng)?shù)仄髽I(yè)、群眾重點(diǎn)推介湛江金鯧魚,、珠海白蕉海鱸,、汕尾魚丸、陽江生蠔,、潮州章紅等廣東名特優(yōu)海鮮產(chǎn)品,，并通過海鮮火鍋宴，讓嶺南鮮甜與渝都火辣實(shí)現(xiàn)完美融合,，勾動大眾味蕾,，推動粵鮮好貨“出圈”。

廣東省委十三屆三次全會強(qiáng)調(diào),，要全面推進(jìn)海洋強(qiáng)省建設(shè),，在打造海上新廣東上取得新突破。廣東是漁業(yè)大省,，水產(chǎn)品總產(chǎn)量和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)居全國第一,。近年來，廣東堅(jiān)持“疏近用遠(yuǎn),，生態(tài)優(yōu)先”,，充分利用沿海地區(qū)優(yōu)勢，向海拓展,，打開“粵海糧倉”的新“藍(lán)?！保七M(jìn)海洋強(qiáng)省建設(shè),、奮力打造海上新廣東,。

此次重慶之旅，既是對廣東挺進(jìn)深藍(lán)的一次“閱兵”，展現(xiàn)廣東“藍(lán)色糧倉”的建設(shè)成效,，努力回答“海上廣東”有什么,、“海上廣東”賣什么、“海上廣東”要什么,。同時,，也是一次情誼深厚的“山海之約”，是廣東積極融入全國統(tǒng)一大市場建設(shè)的有益嘗試,，有力暢通粵,、渝兩地農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接，促進(jìn)省際交流合作,。

漁人常說：“一片海能干很多事,。”而廣東的海,，足以沖破萬山,，奔流向全國。

“海上廣東”有什么,？

坐擁全國至鮮的“藍(lán)色聚寶盆”

在廣東湛江海域,，一個個巨大的“甜甜圈”縱橫有序地排列在海面。在這些“甜甜圈”中,，一群又一群金鯧魚歡快游動,，你追我趕。而每當(dāng)有漁民倒入飼料,，成群魚兒便會翻騰出水面,，激起片片晶瑩水花。

這些“甜甜圈”是湛江市推進(jìn)現(xiàn)代化漁業(yè)養(yǎng)殖所建設(shè)的深海網(wǎng)箱,。近年來,，湛江立足本土海域豐富的金鯧魚資源，大力發(fā)展深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖技術(shù),，不僅培育出肉質(zhì)鮮嫩,、味道鮮甜的金鯧魚，更是以“一條魚”撬動百億元產(chǎn)業(yè)規(guī)模,，直接參與種苗,、飼料、養(yǎng)殖加工和流通等全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人口約10萬人,，間接帶動從業(yè)人口近100萬人,。

郁郁蔥蔥的紅樹林、游水嬉戲的白海豚,、色彩斑斕的珊瑚礁……廣東4000多公里的海岸線蜿蜒漫長,，藍(lán)色海域處處是寶。近年來，廣東在推進(jìn)現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)的過程中,，各地市因地制宜發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖,，充分挖掘深海潛力，從背靠大海到擁抱海洋,，打造全國至鮮的“藍(lán)色聚寶盆”,。

在陽江，陽西縣程村鎮(zhèn)是遠(yuǎn)近聞名的“中國蠔鄉(xiāng)”,。當(dāng)?shù)亟：Ｋ痰m中,，港灣眾多，餌料生物豐富,，有6000畝天然紅樹林,，是理想的天然大蠔場，讓這里養(yǎng)殖的生蠔個大,、汁多、肉甜,。

近年來,，程村鎮(zhèn)依托本土優(yōu)質(zhì)的生蠔養(yǎng)殖資源，創(chuàng)建省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,，加快規(guī)劃建設(shè)工廠化蠔苗繁育中心,、程村蠔標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范基地、程村蠔潔凈化養(yǎng)殖示范基地等項(xiàng)目,，并大力發(fā)展程村蠔綜合加工利用,、生蠔商品化加工處理及冷鏈貯運(yùn)等項(xiàng)目，促進(jìn)生蠔產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展,。

擁抱海洋的還有潮州饒平,。當(dāng)前，饒平縣鮸魚,、章紅,、鯛魚等深海魚類養(yǎng)殖已從原本粗放型發(fā)展轉(zhuǎn)變?yōu)榱挤N選育、“木改塑”設(shè)備升級,、智能防疫檢測等現(xiàn)代化養(yǎng)殖手段為一體的高質(zhì)量發(fā)展模式,，精細(xì)耕作海洋牧場。據(jù)海關(guān)部門統(tǒng)計,，僅2022年就有超過3600噸活魚從饒平出口至海外市場,。

遼闊南粵海，處處皆是寶,。豐富的海洋資源是“海上廣東”得以發(fā)展的底氣,。2022年，廣東全省海水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)469萬噸，海洋“家底”厚實(shí),，“?！钡臐摿Φ臒o限，“粵海糧倉”初見規(guī)模,。

這片有著無限生機(jī),、生產(chǎn)力旺盛的蔚藍(lán)水域，是廣東的根基,，也是廣東的未來,。

“海上廣東”賣什么？

讓藍(lán)色“土特產(chǎn)”變市場“搶手貨”

在廣東金鯧魚進(jìn)重慶品牌推介會,，除了生猛海鮮吸引眾多采購商外,，酸湯魚、香辣烤魚,、蒜香魚排,、淡曬金鯧魚等預(yù)制菜產(chǎn)品同樣成為吸睛亮點(diǎn)。

“預(yù)制的海鮮,，也很好吃,。”推介會現(xiàn)場,，不少重慶采購商試吃廣東海味預(yù)制菜后,，連連稱贊。在他們看來,，廣東海味預(yù)制菜是對廣東海鮮產(chǎn)業(yè)鏈條的再延伸,，“能搶占更廣闊的市場”。

讓本土生長的魚蝦蟹快速被消費(fèi)市場所接受,，最簡單的方式就是將風(fēng)味帶著銷區(qū),，而預(yù)制菜恰恰符合了這一訴求。通過預(yù)制菜產(chǎn)品,，廣東海鮮能夠快速出圈,，南粵海味料理既能勾動食客味蕾，也會激發(fā)消費(fèi)者購買廣東海鮮的欲望,。

如水產(chǎn)類預(yù)制菜起步相對較早湛江,，國聯(lián)水產(chǎn)、恒興集團(tuán)等一批重點(diǎn)水產(chǎn)龍頭企業(yè)自2015年就已經(jīng)開始轉(zhuǎn)型深耕預(yù)制菜產(chǎn)業(yè),，通過傳統(tǒng)手工制作和現(xiàn)代工藝生產(chǎn)并用,，鎖住金鯧魚的大海風(fēng)味，讓不同地區(qū),、不同口味消費(fèi)者愛上金鯧魚,。到2021年,，湛江全市共有19家水產(chǎn)企業(yè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)主要品類20余個,，品種近500個,，總產(chǎn)值達(dá)40余億元。

在珠海斗門,，祺海水產(chǎn)科技有限公司在預(yù)制菜行業(yè)研發(fā)了30多個專利,，投入巨大的研發(fā)資金與人力，目標(biāo)就是為了鎖住白蕉海鱸的自然風(fēng)味,，讓更多人愛上海鱸魚的口感,、味道，進(jìn)一步打開省外,、國外兩大市場,。

通過廣東省農(nóng)產(chǎn)品“12221”市場體系建設(shè)的穩(wěn)步推進(jìn)，近年來廣東各地紛紛競逐水產(chǎn)預(yù)制菜“賽道”,，推進(jìn)預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈融合化,、全流程標(biāo)準(zhǔn)化、全環(huán)節(jié)品質(zhì)化,，希望以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)打通產(chǎn)區(qū)與銷區(qū)之間的對接通道,，激發(fā)消費(fèi)潛力，提高消費(fèi)意愿,。

用“工業(yè)鍋”炒香“農(nóng)業(yè)菜”，廣東領(lǐng)跑全國,。隨著省時,、省力、省錢的預(yù)制菜產(chǎn)品進(jìn)一步被普羅大眾所接受,，廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)交出了靚麗的成績單,。2022年，廣東全省預(yù)制菜產(chǎn)值達(dá)545億元,，增速為31.3%,，占全國的13%,。

再造“海上廣東”，加快構(gòu)建現(xiàn)代化海洋牧場全產(chǎn)業(yè)鏈，精深加工是重要一環(huán),，也是海鮮產(chǎn)業(yè)的生命線。只有逐步實(shí)現(xiàn)由初級加工向精,、深,、細(xì)加工轉(zhuǎn)變，才能讓深遠(yuǎn)海域優(yōu)勢海產(chǎn)原料被更廣闊的市場接納,，實(shí)現(xiàn)由單系列少品種向多系列多品種轉(zhuǎn)變,，帶動區(qū)域海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展,。

廣東藍(lán)色“土特產(chǎn)”進(jìn)軍重慶市場，以預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)帶動水產(chǎn)品加工,，推出更多的市場“搶手貨”,。

“海上廣東”要什么？

全力念好大食物觀里的“海洋經(jīng)”

全面推進(jìn)海洋強(qiáng)省建設(shè),，“海上廣東”就是要既向陸地要食物,，也向海洋要食物，在大食物觀的視域下,，建設(shè)“藍(lán)色糧倉”,，滿足人民對美好生活的需求。

今年4月,，習(xí)近平總書記在湛江考察時強(qiáng)調(diào),，中國是一個有著14億多人口的大國，解決好吃飯問題,、保障糧食安全,，要樹立大食物觀，既向陸地要食物,，也向海洋要食物,，耕海牧漁，建設(shè)海上牧場,、“藍(lán)色糧倉”,。

耕海牧漁，打造“海上廣東”,，攻克水產(chǎn)種業(yè)是關(guān)鍵,。近年來，通過實(shí)施“粵種強(qiáng)芯”工程,，國家863計劃項(xiàng)目海水養(yǎng)殖種子工程南方基地,、陽西沙扒鎮(zhèn)海水種苗繁育基地、潮州市饒平縣岸上花鱸良種場等一批具有戰(zhàn)略性,、先導(dǎo)性,、全局性的“種業(yè)工廠”在廣東沿海地區(qū)多點(diǎn)開花。當(dāng)前,，廣東正加快推進(jìn)現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè),，著力培育萬億級現(xiàn)代化海洋牧場產(chǎn)業(yè)集群，打造“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”新的增長極,。

讓重慶人民吃到廣東魚,，既是廣東現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)的一次有益之舉，也是樹立大食物觀的一次具體實(shí)踐,。廣東海鮮進(jìn)入重慶市場,，是兩地產(chǎn)銷之間的有效流通,，有助于解決食物消費(fèi)供給單一、消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理的難題,，既滿足了重慶老百姓多樣化的食物需求,，更讓廣東逐步形成同市場需求相適應(yīng)、同資源環(huán)境承載力相匹配的海鮮產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局,，推動陸海全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展融合,。

廣東，發(fā)展優(yōu)勢在海洋,，潛力也在海洋,，“海上廣東”所需、所要更在海洋,。推進(jìn)現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè),，是打造“海上廣東”題中應(yīng)有義，也是增進(jìn)人民福祉的有力之舉,，要久久為功,，持續(xù)守護(hù)人民群眾“舌尖上的幸福”,。

海洋既是廣東高質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略要地,，更是“海上廣東”邁向全國的立命之本。通過大力發(fā)展深海養(yǎng)殖裝備和智慧漁業(yè),，推動海洋漁業(yè)向信息化,、智能化、現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型升級,，進(jìn)一步提高海洋資源開發(fā)能力,，“海上廣東”必將邁向更美好的未來。

打造“海上廣東”,，廣東跨越山海,，正在行動,。

【記者】韓安東

【來源】南方農(nóng)村報