“禾蟲”的最佳賞味時節(jié)，你知道嗎,？今年農(nóng)歷九月中旬,，“中國禾蟲之鄉(xiāng)“——珠海市斗門區(qū)蓮洲鎮(zhèn)將上新首批肥美的禾蟲讓各位食客嘗鮮。

8月10日,， “稻田禾蟲養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)交流會”在珠海市斗門區(qū)蓮洲鎮(zhèn)舉辦,，會上，主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人圍繞禾蟲養(yǎng)殖方式,、經(jīng)濟(jì)效益,、生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究等主題作分享，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖大戶,、企業(yè)合作伙伴等代表參與了本次活動,。 禾蟲的精細(xì)化育苗養(yǎng)殖系統(tǒng)與深加工產(chǎn)品研發(fā)或?qū)⒊蔀樵摦a(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的重心。

供不應(yīng)求

“水中蟲草”名遠(yuǎn)揚(yáng)

禾蟲學(xué)名疣吻沙蠶,，天然產(chǎn)于沿海咸淡水交界地區(qū),，可淡水養(yǎng)殖,。《本草綱目拾遺》等古籍中有記載：禾蟲“甘溫,、暖胃,、補(bǔ)氣”、“食之補(bǔ)脾健胃”,，具有治脾氣虛,、貧血之功效。作為一種高營養(yǎng)價值和藥用價值的水生環(huán)節(jié)動物,它是極優(yōu)質(zhì)的蛋白來源,也是名貴的中藥材和保健食品,。

禾蟲的營養(yǎng)價值較高,，繁殖期蟲體內(nèi)蛋白質(zhì)和多不飽和脂肪酸含量較高，所含氨基酸種類齊全且比例協(xié)調(diào),。此外,，禾蟲富含多種微量元素， 食用有助于改善膳食結(jié)構(gòu),。消費(fèi)者對綠色,、優(yōu)質(zhì)蛋白的需求旺盛,各地慕名而來的食客逐年遞增，禾蟲“水中蟲草”的美譽(yù)也進(jìn)一步走出珠海,。

隨著消費(fèi)者食品安全意識逐步提升,市場對綠色,、優(yōu)質(zhì)蛋白的需求有較大增長，禾蟲的藥用價值得到重視,，加之餐飲業(yè),、食品加工業(yè)對高端食材的需求增加，禾蟲養(yǎng)殖業(yè)市場前景廣闊,，未來可借助新技術(shù)應(yīng)用與產(chǎn)業(yè)升級優(yōu)化,，實(shí)現(xiàn)降本增效。

投苗后在田間生長半年后的禾蟲。

量價齊高

聚焦共生循環(huán)養(yǎng)殖

稻蟲共生養(yǎng)殖系統(tǒng),，科學(xué)還原有生態(tài)稻田,。通過稻田水利系統(tǒng)模擬潮汐，且水稻排灌養(yǎng)護(hù)與禾蟲習(xí)性吻合,。就此基礎(chǔ)上迭代優(yōu)化的“稻田禾蟲套種套養(yǎng)技術(shù)”屬于一種創(chuàng)新,、科學(xué)、環(huán)保,、生態(tài)的養(yǎng)殖技術(shù),。悅禾農(nóng)業(yè)總經(jīng)理宋帥瑩向記者講述道，“我們在試驗(yàn)田進(jìn)行實(shí)踐時發(fā)現(xiàn)，稻田和禾蟲的共生循環(huán)養(yǎng)殖,能提高水稻的產(chǎn)量和質(zhì)量之余,同時通過養(yǎng)殖禾蟲以增加經(jīng)濟(jì)效益,?！?/p>

稻田禾蟲套種套養(yǎng)技術(shù)模式既解決了稻田中間休耕階段的利用問題,又為禾蟲提供了理想的生態(tài)環(huán)境,實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)利用：禾蟲可以利用稻田中的營養(yǎng)物質(zhì)特別是腐爛的稻草根進(jìn)行取食,同時也為稻田松土通氣,起到類似蚯蚓的作用,有利于下一季稻谷生長。

廣州金從鈺農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司的負(fù)責(zé)人何銘坦言,，“公司一直想發(fā)展稻田-禾蟲養(yǎng)殖,，今天聽完專家的介紹，覺得（它）有搞頭,?！?/p>

專家在詳細(xì)介紹稻田禾蟲套種套養(yǎng)技術(shù)。

套種套養(yǎng)不僅可以充分利用稻田水源進(jìn)行禾蟲的培育,同時稻草也可為禾蟲遮陽防暑,，相比傳統(tǒng)的塘養(yǎng)模式,、地墾養(yǎng)殖及網(wǎng)箱養(yǎng)殖，這種技術(shù)在資源利用效率,、操作簡便性,、產(chǎn)出水平等方面都有明顯的優(yōu)勢。

據(jù)悉,，悅禾農(nóng)業(yè)在上欄村養(yǎng)殖基地中每投放一次禾蟲苗,，便可收獲三年（保守估計(jì)年均畝產(chǎn)超50斤），通過科學(xué)補(bǔ)苗,，補(bǔ)苗后畝產(chǎn)將超過100斤,。蓮江村養(yǎng)殖基地則更加可觀：目前每畝稻田的養(yǎng)殖產(chǎn)量可達(dá)300斤以上,若能趕在中秋之時銷售，品相好的禾蟲單價超200元/斤,，大大提高了單位面積產(chǎn)出和經(jīng)濟(jì)效益,。與此同時，套種套養(yǎng)合理降低了養(yǎng)殖戶的投入成本,使得該模式更容易得到普及,。

稻田禾蟲套種套養(yǎng)模式現(xiàn)如今仍處于摸索實(shí)踐階段,，未來也將朝著統(tǒng)一養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程和操作流程、規(guī)范化養(yǎng)殖操作的方向前進(jìn),，穩(wěn)步推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,避免市場上流通的禾蟲質(zhì)量參差不齊,。

用禾蟲凍干熬出的湯,。

以禾蟲為主體，綜合開發(fā)深加工產(chǎn)品之路任重而道遠(yuǎn),。從事禾蟲養(yǎng)殖多年的研究員張忠義介紹了他研發(fā)成功的禾蟲酵素,，其原料僅有禾蟲、乳酸菌、水,、某種水果酵素,。據(jù)了解，該產(chǎn)品已獲得國家食品藥品監(jiān)督管理總局的批準(zhǔn),。作為一種全新的食用酵素,，禾蟲酵素有助于改善人體代謝，促進(jìn)人體健康,。

禾蟲稻和禾蟲湯包,。

除了禾蟲酵素,，悅禾農(nóng)業(yè)的深加工產(chǎn)品還有禾蟲稻、禾蟲湯包（凍干湯包）,、禾蟲醬,、禾蟲含片等。宋帥瑩認(rèn)為前期先在調(diào)味品和副食品領(lǐng)域“試水”,，后期預(yù)計(jì)會研發(fā)保健產(chǎn)品,。更多深加工產(chǎn)品得到開發(fā)、逐步流入市場,達(dá)成豐富的營銷矩陣,，其專利成果,、品牌價值等附加值可得到快速攀升。

先投苗后插秧

禾蟲年畝產(chǎn)逾300斤

悅禾農(nóng)業(yè)自主研發(fā)的禾蟲浮游苗及標(biāo)粗苗的培育技術(shù),、禾蟲灘涂養(yǎng)殖系統(tǒng),，自主育苗苗種孵化率與投放存活率超過九成，在養(yǎng)殖試驗(yàn)田中做到了每平方可養(yǎng)殖禾蟲肉蟲 2 斤,，年畝產(chǎn) 300 斤以上,，成績斐然。

水產(chǎn)養(yǎng)殖高級工程師萬煥通在交流會上重點(diǎn)講述了禾蟲養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù),，目前大部分養(yǎng)殖戶都會選取先投苗后插秧模式,，插秧前準(zhǔn)備工作需注意：田埂修正、夯實(shí),，防止?jié)B漏水,。深耕50cm以上，整平至無水洼,。進(jìn)水5-10cm浸泡,。注水30cm，施用少量尿素培育浮游藻類,，2-3天后即可投放小規(guī)格禾蟲苗種,。投放的禾蟲苗必須是規(guī)格整齊、健康且活力較強(qiáng)的三剛節(jié)后期幼體，按200萬尾/畝的密度,，均勻潑灑在稻田表面,。科學(xué)的操作能降低投放成本,，密度更均勻,，很適合種植面積較大的水稻田。

禾蟲收獲前需排干水,，晾曬幾天,，至表面出現(xiàn)輕微龜裂。然后注入新水,，蓄水 50cm 以上,，鎖水1-2小時，觀察禾蟲群浮狀態(tài),。排水時性成熟禾蟲會陸續(xù)出洞上浮跟隨水流到排水口處,，在排水口安裝 100 目篩絹網(wǎng)過濾收集,。收蟲過程中需依禾蟲游出情況做好水流控制,，水流太慢會導(dǎo)致禾蟲游不出來體力耗盡沉底造成浪費(fèi)，水流太急又容易導(dǎo)致禾蟲爆漿（流膏）,，影響禾蟲質(zhì)量,。收獲禾蟲打包需盡量濾干水分，水太多也會導(dǎo)致禾蟲爆漿,。生鮮禾蟲保存周期較短,，應(yīng)盡快交排收購商取貨。

【記者】見習(xí)記者 何雪琪

【來源】南方農(nóng)村報社