8月21日,，2023年新疆喀什“粵菜師傅”師資能力提升培訓班結業(yè)儀式在廣州舉行。粵喀兩地人社部門和技師學院領導到場參觀了學員的培訓成果作品和粵菜博物館，并為學員們頒發(fā)了結業(yè)證書。

粵喀兩地人社部門和技師學院領導為學員們頒發(fā)結業(yè)證書

為落實2023年7月11日在新疆喀什召開的廣東省·新疆維吾爾自治區(qū)及新疆生產(chǎn)建設兵團對口援疆工作座談會精神,，在民生援疆、智力援疆、技能援疆,、文化潤疆方面充分發(fā)揮廣東技工教育資源優(yōu)勢，在廣東省對口支援新疆工作前方指揮部的大力支持下,，喀什地區(qū)依托喀什技師學院實施“粵菜師傅”進疆工程,，大力推進粵新兩地在飲食文化和烹飪技能方面的交往,、交流、交融,，加強培育新疆當?shù)嘏腼兗寄苋瞬?，推動新疆菜特色化、品牌化,、產(chǎn)業(yè)化,，提升餐飲行業(yè)的服務質(zhì)量、文化價值和經(jīng)濟效益,，促進新疆民族團結和經(jīng)濟發(fā)展,，鑄牢中華民族共同體意識。

學員的培訓成果作品展示

8月8日,，在廣東省對口支援新疆工作前方指揮部和喀什地區(qū)人力資源和社會保障局的指導下,，在廣東省人社廳和廣東省輕工業(yè)技師學院的大力支持下，由喀什技師學院牽頭,，學院專業(yè)教師和來自喀什賓館,、地委賓館、疏附縣,、伽師縣,、圖木舒克市賓館共26名學員組團前往廣東省輕工業(yè)技師學院粵菜學院開展為期14天的培訓。

中國粵菜大師黎永泰為學員講授中華飲食文化

本次培訓聘請到黎永泰,、黃熾華等八位粵菜知名專家和大師進行面授,，采取現(xiàn)場教學、實操訓練指導及參觀交流等方式進行授課,，內(nèi)容主要圍繞粵菜（廣府,、潮汕、客家）經(jīng)典菜品,、廣式傳統(tǒng)點心,、融合創(chuàng)新思路與烹飪技巧等方面展開，傳授了脆皮燒鵝,、鹽焗雞,、潮汕牛肉丸、干炒牛河,、廣式腸粉,、雙皮奶等幾十種菜品和點心的制作方法。

廣東省輕工業(yè)技師學院黨委書記岳向前

廣東省輕工業(yè)技師學院黨委書記岳向前表示,，希望參加本次培訓班的學員充分利用培訓增長的新知識和掌握的新技能,，把粵菜文化帶到新疆喀什，將自己所學到的粵菜烹飪專業(yè)技能傳授給學生，為當?shù)嘏囵B(yǎng)更多的烹飪高技能人才,。下一步,，學院將進一步提升“粵菜師傅”師資培訓理念的先進性和培訓舉措的科學性，形成強有力的高水平教師團隊,，做出品牌和特色,，更好地服務“粵菜師傅”進疆工程。

新疆喀什地區(qū)人社局黨組成員、副局長施煒

新疆喀什地區(qū)人社局黨組成員,、副局長施煒介紹了粵菜師傅進疆工程的目標和工作設想,，就廣東省人社廳和廣東省輕工業(yè)技師學院對本次培訓的大力支持表示感謝，并期望兩地在文化交流和技能培訓等方面繼續(xù)深入合作,，通過粵菜師傅進疆等活動,，提升喀什地區(qū)民眾的技能水平，助力地區(qū)就業(yè)和經(jīng)濟發(fā)展,，促進兩地文化交融,，從而鑄牢中華民族共同體意識，實現(xiàn)新疆社會穩(wěn)定和長治久安的總目標,。

廣東省人力資源和社會保障廳技工教育管理處二級調(diào)研員梁萍

廣東省人力資源和社會保障廳技工教育管理處二級調(diào)研員梁萍在儀式上發(fā)表講話,，強調(diào)了本次培訓的重要意義，對本次培訓的成果表示充分肯定,，并勉勵各位學員返疆后努力發(fā)揮自身技能優(yōu)勢,，積極實踐、傳播和推廣粵菜餐飲文化,，為豐富新疆餐飲品質(zhì)和促進粵新兩地文化交融發(fā)揮積極作用,。

參訓學員代表

據(jù)悉，“粵菜師傅”進疆工程力爭在三年時間內(nèi),，在新疆建成“粵新融合”烹飪培訓基地,、實踐基地、研發(fā)基地,。采取“請進來,，走出去”的方式，開展粵菜培訓1000人次以上,，培養(yǎng)“粵菜師傅”500名，力爭培養(yǎng)出5至10名粵菜烹飪大師,，開發(fā)一系列“粵新融合”菜品,，在新疆開辦一批“粵新融合”特色餐廳，將喀什技師學院打造成“粵菜師傅”進疆的支點，喀什地區(qū)打造成“粵菜師傅”進疆的示范點和高地,。

學員到白天鵝賓館參觀學習

學員到廣東迎賓館參觀學習

【通訊員】廣東援疆

【來源】南方農(nóng)村報