這是一個(gè)面積僅188.86平方千米的粵北小鎮(zhèn),。

1958年，“馬壩人”頭蓋骨在此被發(fā)現(xiàn),，考古專家認(rèn)定,，“馬壩人”為12.9萬(wàn)年前的舊石器時(shí)代的古人類,。1972年,，在“馬壩人”頭蓋骨出土地點(diǎn)的兩山之間,，又發(fā)現(xiàn)了距今約四五千年前新石器時(shí)期的文物遺址,，被命名為“石峽文化”。

馬壩人遺址

韶關(guān)市曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn),，因此聞名海內(nèi)外,。實(shí)際上，在這些考古發(fā)現(xiàn)之前,，馬壩鎮(zhèn),，早已憑借一種特色農(nóng)產(chǎn)品，名聲在外,。這種特產(chǎn),，便是享譽(yù)嶺南的馬壩油粘米。

我們帶你走進(jìn)粵北,，感受香飄四海的油粘米,，從歷史深處走上萬(wàn)家餐桌，演繹的物產(chǎn)傳奇,。

香到“流油”的米

與其他大米相比,，馬壩油粘米米粒小巧玲瓏，無(wú)腹白,，晶瑩剔透,、半透明，富有油質(zhì)感,，成飯后,，飯粒稍曲卷，似蝦狀,，入口香滑而軟硬適中,，飯后齒頰留香。

關(guān)于油粘米的得名,，坊間是這么說(shuō)的,。

當(dāng)初，人們用砂鍋煲飯,，香味四溢,，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下,，故稱之為油粘,。

馬壩油粘米

穿越時(shí)間的香

馬壩油粘米的名聲，由來(lái)已久,。

在4000多年前的“石峽文化”發(fā)源地——馬壩獅子巖兩山之間的考古發(fā)掘現(xiàn)場(chǎng)，專業(yè)人員曾挖掘出均已炭化的團(tuán)狀稻谷和米粒，后經(jīng)科研人員鑒定,，此稻為人工栽培的秈稻,。

雖然，因年代久遠(yuǎn),，無(wú)法證明考古發(fā)現(xiàn)的稻米與今天的馬壩油粘米,，是否存在必然的關(guān)聯(lián)，但一定程度上佐證了曲江種植稻米的歷史,，非常悠久,。

“稻有芒谷……其不粘者有二，一曰稴,，俗作粘,，種類甚繁，以馬壩黃粘為最……以上各類皆為通邑出產(chǎn)之大宗,?！备鶕?jù)清宣統(tǒng)年間梁朝俊等纂修的《曲江鄉(xiāng)土志》的這段記載，清朝時(shí),，曲江已大面積種植油粘米,，并以主產(chǎn)地馬壩鎮(zhèn)所產(chǎn)黃殼油粘米為上乘，因此,，曲江出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)油粘米,，又稱馬壩油粘米。

《曲江鄉(xiāng)土志》

新中國(guó)成立后,，作為地方土特產(chǎn),，馬壩油粘米一度銷售到東南亞地區(qū)，深受好評(píng),。20世紀(jì)50年代,，它曾躋身印度國(guó)際博覽會(huì)，獲得“優(yōu)質(zhì)米”的殊榮,。

一方水土的饋贈(zèng)

俗話說(shuō),，一方水土涵養(yǎng)一方風(fēng)物。

曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)位于韶關(guān)市區(qū)南部,，境內(nèi)地勢(shì)由東向西南傾斜,，以丘陵地貌為主，屬中亞熱帶季風(fēng)氣候,。這里年均氣溫20.1℃,，年降水量1600毫米。

可以說(shuō),，是豐富的水資源,，肥沃的土壤,，適宜的溫度，以及悠久的種稻歷史等因素,，涵養(yǎng)了馬壩油粘米的上乘品質(zhì),。

水稻種植環(huán)境

乘著東風(fēng)向上發(fā)展

20世紀(jì)70年代，受單產(chǎn)低,、易感病蟲等因素制約,，馬壩油粘米種植面積曾一度萎縮。之后,，隨著科技人員不斷精心選育,，馬壩油粘米原有的產(chǎn)量低、易感病的缺點(diǎn)逐漸得到改善,，從20世紀(jì)80年代起,，馬壩油粘米的品質(zhì)得到了保證，種植面積也逐年增加,。

2004年,，馬壩油粘米成為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2020年,，馬壩油粘米種植面積達(dá)16萬(wàn)畝,，年產(chǎn)量超過(guò)7萬(wàn)噸。

尤其是近年來(lái),，借著曲江絲苗米（馬壩油粘）省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的東風(fēng),，當(dāng)?shù)貒@質(zhì)量、產(chǎn)量,、市場(chǎng)等方面做文章,，突出產(chǎn)業(yè)延伸，拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)支撐,，努力帶動(dòng)馬壩油粘米走出廣東,，走向全國(guó)乃至海內(nèi)外。

作為韶關(guān)曲江最主要的農(nóng)產(chǎn)品之一,，馬壩油粘米,，在新的時(shí)代，為曲江區(qū)鄉(xiāng)村振興,，帶來(lái)新的希望,。