在13萬年前的舊石器時代,，華南地區(qū)的人類祖先從這里走向文明,。4000年前播下的水稻種子,，世代哺育著這片大地上的子民，其得以在此繁衍生息,。

這里是廣東省韶關(guān)市曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn),，物華天寶，人杰地靈,。這片華夏古陸,，既是華南地區(qū)唯一發(fā)現(xiàn)的早期智人“馬壩人”繁衍生息之地，也是水稻生長的沃土,。這里出產(chǎn)的馬壩油粘米,，千年來享譽(yù)盛名，躋身廣東兩大名牌優(yōu)質(zhì)米之列,。

絲苗源頭 延續(xù)4000年的美味

粵北山區(qū)的曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)山川秀麗,，氣候宜人，唐朝詩人韓愈的詩句“曲江山水聞來久”膾炙人口,，這里也是唐朝名相張九齡的故鄉(xiāng),。馬壩鎮(zhèn)地勢由東向西南傾斜，水資源豐富，水稻種植歷史悠久,，其中以馬壩油粘米最負(fù)盛名。

馬壩油粘米的起源,，最早可以追溯到4000多年前的石峽文化,。在石峽文化的發(fā)源地——韶關(guān)市曲江區(qū)馬壩鎮(zhèn)獅子巖，出土了成團(tuán)狀的碳化稻谷和米粒,，顆粒仍可辨別,。

馬壩出土的碳化稻粒,。

經(jīng)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所鑒定，為人工栽培稻,。從炭化米的粒型來看,，和馬壩油粘米極為相似，由此專家認(rèn)定馬壩油粘米與其有必然淵源聯(lián)系,。這一發(fā)現(xiàn)為研究珠江流域乃至華南地區(qū)栽培稻種的起源,、演變及其傳播，提供重要實(shí)物資料,，也印證了馬壩油粘米品種世代相傳,、由來已久。

當(dāng)?shù)靥赜械耐寥?、水質(zhì),、氣候和人文等因素，讓這份來自4000年前的美味延續(xù)至今,。馬壩油粘米細(xì)長小巧,，米色微帶青綠，晶瑩剔透,。飯熟時香味四溢,，飯面泛起油光，米粒條條豎起,。飯質(zhì)軟而香滑,，飯后齒頰留香。若把飯粒放在紙上會留下油跡,，故稱為“油粘”,。又因產(chǎn)地為馬壩鎮(zhèn)，“馬壩油粘米”由此得名,。

皇室“貢米” 美譽(yù)天下

據(jù)1902年（清光緒二十八年）編纂的《曲江鄉(xiāng)土志》記載：“稻有芒谷…不粘者有二：一日稴,，俗作粘，種類甚繁,，以馬壩黃粘為最,?！痹谇宕R壩油粘米開始被大量種植,，且以黃殼的油粘質(zhì)量最為上乘,，被選為“貢米”供當(dāng)時的皇室權(quán)貴享用。

在建國初期,，馬壩油粘米種植面積約有3萬畝,，總產(chǎn)約1000噸，暢銷珠三角,，特別是廣州市場,。作為地方土特產(chǎn)，馬壩油粘米跟隨華僑走出國門,，銷往東南亞等國家,。

這位廣東大米中的“優(yōu)等生”一路成長，成績耀眼,。在上世紀(jì)50年代舉辦的印度國際博覽會上,，馬壩油粘米獲得“優(yōu)質(zhì)米”榮譽(yù)稱號。1959年,，馬壩油粘米遠(yuǎn)渡重洋,，被引往北美洲古巴進(jìn)行試驗(yàn)種植，進(jìn)一步擴(kuò)大國際影響,。20年后,，原曲江縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所培育出一批馬壩油粘新品種，被鑒定為“優(yōu)質(zhì)上等”大米出口產(chǎn)品,，并榮獲中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會金獎,、中國第三屆農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”稱號，馬壩油粘米美譽(yù)天下,。

升級品牌 帶富一方

20世紀(jì)70年代前,，由于單產(chǎn)較低、易感病蟲,、栽培技術(shù)落后等原因,，馬壩油粘米種植面積有限，產(chǎn)量較低,。從20世紀(jì)80年代開始,，科技人員利用原有馬壩油粘的種質(zhì)資源進(jìn)行雜交、選育,，培育出一系列馬壩油粘新品種,，改變了產(chǎn)量低、稈高、易感病蟲害等缺點(diǎn),，畝產(chǎn)增加到350公斤以上,，農(nóng)民種植的面積逐年擴(kuò)大，成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)村種植面積最大的作物,，是農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入主要來源之一,。

產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)展催生出專門經(jīng)營馬壩油粘米的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，廣東聯(lián)益馬壩米業(yè)（曲江）有限公司注冊“白馬”牌商標(biāo),，成為全國最先注冊的優(yōu)質(zhì)米品牌之一,?！鞍遵R牌”馬壩油粘米銷往香港和珠三角等地,，多次獲得國家和廣東省的獎勵和榮譽(yù)，成為粵北最具特色的農(nóng)產(chǎn)品,。此后,，“粵金馬”“粵馬”“捷豹”“曲馬”“龍?zhí)痢钡纫慌R壩油粘米品牌崛起，馬壩油粘米走上品牌化發(fā)展道路,。

2004 年,，馬壩油粘米通過國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局審查，成為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,，實(shí)施原產(chǎn)地保護(hù),。2006年，馬壩鎮(zhèn)被廣東省科技廳認(rèn)定為“馬壩油粘”技術(shù)創(chuàng)新專業(yè)鎮(zhèn),，以科技創(chuàng)新為切入點(diǎn),，深度挖掘老品牌的活力。2017年,，馬壩油粘米成為“廣東省第二屆名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品” 9個米類區(qū)域公用品牌之一,。

2018年，曲江區(qū)投入400萬專項(xiàng)資金,，在樟市,、白土、大塘三鎮(zhèn)建設(shè)6個綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建示范點(diǎn)和1個新品種引進(jìn)示范點(diǎn),，根據(jù)曲江區(qū)耕地,、馬壩油粘品種的特點(diǎn)，積極開展新品種和先進(jìn)栽培技術(shù)的試驗(yàn)示范及技術(shù)推廣,，創(chuàng)建示范點(diǎn)總面積達(dá)1200畝,。在提升馬壩油粘品質(zhì)的同時，還進(jìn)行單位產(chǎn)值增加示范的探索,，嘗試稻田養(yǎng)魚,、養(yǎng)甲魚進(jìn)行小面積的試驗(yàn)試養(yǎng)，預(yù)計(jì)畝產(chǎn)值能提升10倍以上。

截至目前,，馬壩油粘米種植面積已達(dá)20萬畝,，年產(chǎn)稻谷8.5萬噸，帶動了2.65萬戶參與,，農(nóng)戶的直接經(jīng)濟(jì)收益達(dá)2.55億元,；生產(chǎn)加工企業(yè)年產(chǎn)大米5.1萬噸，直接經(jīng)濟(jì)收益達(dá)3.57億元,，真正成為帶富一方的大產(chǎn)業(yè),。

【記者】林曉嵐

【通訊員】陳文斌

【來源】南方農(nóng)村報(bào)