“聽說李工坑村的大本營農(nóng)莊竹筒飯味道真絕,，想吃還要提前預(yù)訂,？”
這家藏在文祠鎮(zhèn)李工坑村竹林中的農(nóng)家樂
以火烤竹筒飯、柴火大鼎湯等菜式出名
吸引眾多游客聞聲前來品嘗
在這橫貫文祠鎮(zhèn)區(qū)省級國道兩旁
諸如大本營這種農(nóng)家樂還有很多
《山舞銀蛇》,，麥樹鈿 攝。
文祠鎮(zhèn)距離潮州市區(qū)12公里
是途經(jīng)鳳凰鎮(zhèn)的必經(jīng)之道
其地理位置及自然條件優(yōu)越
除了農(nóng)家樂
文祠鎮(zhèn)的水果也是出了名的好吃
文祠種植水果歷史悠久
品種繁多四季皆有
素有“水果之鄉(xiāng)”的美稱
橄欖,、楊梅,、枇杷、黃皮等久負盛名
春末夏初
“果中之皇”的枇杷悄然掛上枝頭
宛如春天積攢已久的黃寶石
掀開銀色面紗
一樹金黃盡顯帝皇氣
小心翼翼剝開果皮
咬一口
汁水橫溢,、漿流沁齒,、酸中帶甜
感覺整個人都滋潤了
如沐春風(fēng)般舒適
定是味甜醉人
蘇學(xué)士誤以枇杷為盧橘
初夏枇杷甜,，滿樹正金黃,。文祠枇杷種植戶廖慰華高興地采下成熟的枇杷。許東宜 攝
據(jù)了解，文祠全鎮(zhèn)枇杷種植面積近5000畝,，有漢武種,、烏葉、早鐘,、晚鐘,、白沙等近十個品種。其中鴨背白沙枇杷是文祠特有的枇杷品種,，可以賣到40至50元一斤,。圖片來源南方都市報
作為文祠的“致富金果”,，枇杷深受人們的喜愛。除將鮮果出售外,，村民還會把枇杷制成枇杷膏,，以提高其附加值，延續(xù)甜蜜味道,。上圖為文祠鎮(zhèn)文香食品廠銷售的枇杷膏,。
仲夏之月
紅實綴青枝
農(nóng)歷五月的楊梅已掛滿文祠西社村果樹林
酸甜爽口的楊梅
摘一顆放進嘴里
舌尖輕觸到楊梅那一刻
是極度的滿足
一口咬下
嘴里爆滿鮮紅的汁
空氣中彌漫著酸甜氣味更甚醉人
難怪宋代詩人平可正初嘗一顆
便被這“值千金”的楊梅深深折服
楊梅,。
味勝河溯葡萄重
色比瀘南荔枝深
前人每將楊梅與荔枝相提并論
無不對這龍睛偏愛甚多
蘇東坡吃到楊梅后
由衷贊嘆：“閩廣荔枝,，西涼葡萄，未若吳越楊梅”
寶跨荔枝,，芳帙木蘭
最愛這一抹夏日顏色
無愧為南方水果珍品
文祠鎮(zhèn)楊梅種植總面積約3572畝，年產(chǎn)量約455噸,。農(nóng)歷五月初,，西社村烏梅率先上市，之后東魁,、潮陽烏,、金絲梅等品種陸續(xù)上市。張建明 攝,。
時維六月
序?qū)偌鞠?br>
碧樹歷歷金彈垂
膏凝甘露嚼來奇
文祠黃皮這一“正氣果”“暑”時正當(dāng)季
文祠黃皮,。
果香四溢,，沁人心脾
雞心形狀的黃澄澄黃皮果玲瓏可愛
沿果頭兒輕撕開黃果皮一角
果肉掛汁
令人垂涎欲滴
入口的酸爽
爆開的汁水和絲滑的果肉混合
在口腔中肆意迸發(fā)
讓你欲罷不能
據(jù)了解,，文祠鎮(zhèn)現(xiàn)有黃皮種植面積約1200畝,，年產(chǎn)量約360萬斤，產(chǎn)值約2000萬元,。張建明 攝,。
黃皮全身都是寶
古諺曰：“饑食荔枝，飽食黃皮,?！?/p>
說的就是其消食、化氣的功效
潮州特產(chǎn)——“潮州三寶”中的“黃皮豉”
就是由它去核鹽漬制作而成
味甘酸濃郁
有止咳消痰,、健脾開胃,、生津解渴之功效
實為“養(yǎng)生佳品”
夏末秋初
一直持續(xù)到冬季
這是文祠橄欖的收獲季節(jié)
江東多果實
橄欖稱珍奇
橄欖又名青果
人見人愛
文祠青皮橄欖，經(jīng)改良后的閩清2號,。譚家富 攝,。
若問橄欖是何滋味？
當(dāng)?shù)厝艘话愣紩卮稹盎馗省?br>
它不是淺嘗之物
越嚼越甜香
同潮州這座悠久歷史的文化名城一樣
需用心,、用情細品
越是了解越是讓人回味留戀
潮州橄欖。吳秒衡 攝
若知思郎情深淺
請摘橄欖細細嘗
橄欖初食其味苦澀而后回甘
宋代詩人王禹偁曾作詩把它比喻成忠言逆耳
橄欖也稱之為“諫果”
文祠檀香橄欖,。譚家富 攝
作為文祠富民興村產(chǎn)業(yè)
橄欖寄托著人們對美好生活的希冀
在勤勞的潮人匠心制作下
以橄欖為原料的橄欖酒、橄欖飲料等橄欖制品及“十二道欖味”
讓潮州這座美食之都更添滋味
烏橄欖等橄欖制品。吳秒衡 攝
南姜橄欖,。譚家富 攝
橄欖菜。譚家富 攝
橄欖酒。
橄欖汁。
以上菜式由潮州市廚師協(xié)會聯(lián)合善膳精細菜廚師團隊,，以橄欖為食材，在傳統(tǒng)潮州菜基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新,，精心制作的文祠“十二道欖味”,。橄欖焗鮑魚、橄欖菜炒飯,、白玉甜碩果,、檳娥賀振興等光聽名字就讓人難以拒絕的美味。何倩雯/制圖
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文祠特色美食帶回家,！
作為南方報業(yè)傳媒集團旗下媒體電商平臺,，南方優(yōu)品已為廣東省內(nèi)近2000家的企事業(yè)單位提供節(jié)日福利供應(yīng)服務(wù)，為珠三角核心城市的近1000家政企機關(guān)事業(yè)單位,、學(xué)校和醫(yī)院等食堂提供優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)服務(wù),。目前，文祠鎮(zhèn)近40款產(chǎn)品已上架南方優(yōu)品消費幫扶專區(qū),。
廣金期貨鄉(xiāng)村振興商城,。在駐文祠鎮(zhèn)幫鎮(zhèn)扶村工作隊的牽線搭橋下,，文祠產(chǎn)品上架了廣金期貨鄉(xiāng)村振興商城、南粵分享匯,、中國銀行“公益中國”,、工商銀行APP等平臺，拓寬文祠產(chǎn)品銷售渠道,。
【策劃】鄧廣志
【作者】許東宜 陳靜
【設(shè)計】何倩雯 許東宜
【攝影】譚家富 吳秒衡
【編輯】陳志深
【來源】南方農(nóng)村報