切菜雕花、起鍋燒油,、猛火爆炒,、細致擺盤......12月9日,，喀什地區(qū)首屆“粵菜師傅”職業(yè)技能競賽在新疆喀什技師學院成功舉辦。據大賽主辦方透露,，此次活動在喀什地區(qū)得到積極響應,，參賽者為當地餐飲行業(yè)從業(yè)人員，或職業(yè)院校烹飪專業(yè)的教師,、學生,，經過激烈角逐，12名選手榮獲一,、二,、三等獎。此外,，9名優(yōu)秀指導教練獲得表彰,。

獲獎選手,、優(yōu)秀指導教練和主辦方代表合影留念,。

白切雞、檸汁珊瑚牛肉,、八寶葫蘆鴿,、奶香芝士蝦......一道道融合粵新兩地烹調方式和飲食文化的菜肴，令人眼前一亮,。精湛的廚藝和獨到的創(chuàng)意讓在場觀眾贊嘆不已,，高高躍起的爐火更立即點燃了現場氣氛,，把賽事推向高潮,。

部分參賽作品,。

此次大賽邀請廣東省烹飪行業(yè)專家擔任指導教練和裁判?！盎洸耸竺摇?、中國烹飪名家黃熾華擔任此次大賽的裁判長,。他表示，本次比賽極具意義,，在古絲綢之路喀什舉辦“粵菜師傅”技能競賽,，這是推動技能援疆、文化潤疆,、強化粵疆情誼的真實體現,，以粵菜架起兩地交往交流交融的橋梁?！斑x手們十分用心地學習粵菜的烹調方式,，氛圍非常好?！彼a充,。

本次活動由廣東援疆前方指揮部和喀什地區(qū)行署共同舉辦，喀什地區(qū)人力資源和社會保障局,、喀什技師學院承辦,。據悉，“粵菜師傅”是廣東開展技能援疆,、就業(yè)援疆,、文化潤疆的重要抓手，依托喀什技師學院,、廣東輕工技師學院等平臺大力推進職業(yè)技術教育,，組織受援地學員前往廣東后方開展“粵菜師傅”專業(yè)技能短期培訓，先后舉辦三期“粵菜師傅”短期培訓班,，在喀什技師學院招收第一期粵菜師傅專業(yè)班,，累計培訓粵菜師傅超200人次，有力拓寬就業(yè)渠道,，在社會上引起強烈反響,。此次活動以賽促訓、以訓促學,，進一步促進粵菜文化在南疆地區(qū)傳播,，提升本地粵菜烹飪水平，為就業(yè)援疆拓寬“賽道”,。

廣東援疆前方指揮部副總指揮林錫江表示,，喀什地區(qū)首屆“粵菜師傅”職業(yè)技能競賽的圓滿成功，是兩地牽手,、共同結出的豐碩果實,。廣東將推動“粵菜師傅”職業(yè)技能競賽持續(xù)辦好辦大，擴大影響力，吸引更多人才參與其中,，擴充受援地群眾的就業(yè)渠道,，為繁榮喀什地區(qū)民生經濟，豐富喀什地區(qū)人民“餐桌子”出力,。

粵菜教學進入當地職業(yè)教育體系,。

如何將“粵菜師傅”工程常態(tài)化進行,？喀什地區(qū)人社局黨組書記郭建升透露，喀什地區(qū)將與廣東援疆前方指揮部積極聯動,，依托喀什技師學院烹飪工藝系,，建設“粵菜進疆”工程培訓基地、研發(fā)基地,、實踐（展示）基地,，著力提升“粵菜進疆”工程培訓規(guī)模，努力把喀什技師學院打造成“粵菜師傅”進疆的示范點和高地,。

廣東援疆前方指揮部黨委委員殷俊兵,、喀什技師學院黨委書記嚴需寧、廣東省輕工業(yè)技師學院粵菜學院院長譚五豐參與本次活動,。

【記者】袁瀚

【通訊員】廣東援疆

【來源】南方農村報