這個(gè)冬天，“潑天的富貴”最終輪到了哈爾濱,。

隨著南方游客的不斷涌入,，“南方小土豆”這一稱呼被不斷提及。在東北飯館的招牌菜單上隨便一翻,，地三鮮,、鐵鍋燉、麻辣拌……各種極具特色的地方美食,，每一道都少不了土豆的參與,。不怪哈爾濱將南方游客稱為“小土豆”，因?yàn)楹邶埥缫驯淮_診為“土豆腦袋”,。

但再頭鐵的“土豆腦袋”遇上了農(nóng)產(chǎn)豐富,、美食遍地的廣東,，也得放下“土豆情結(jié)”，畢竟廣東一年四季能給的實(shí)在是太多了,！

南方游客在哈爾濱冰雪世界，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去像極了一鍋土豆,。視頻截圖

“廣東的茶香,，廣東的柚子甜，廣東的菜鮮,！”在2023年,，廣東就曾帶著茶葉、特色水果,、蔬菜和粵味預(yù)制菜前往哈爾濱舉行“南品北上北品南下”省際交流合作暨廣東名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品宣傳推介活動(dòng),。佛跳墻盆菜、廣東柚,、潮州工夫茶,、潮味雞爪,、化州橘紅等琳瑯滿目的廣東名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品讓哈爾濱的市民們直呼“帶勁兒”,。

廣東果甜

若說(shuō)東北凍梨成了今年冬天全國(guó)人民的“夢(mèng)中情果”，那在夏季,，廣東水果當(dāng)之無(wú)愧的NO.1——荔枝,，則承包了國(guó)人夏日甜蜜。廣東80個(gè)縣（市,、區(qū)）均有種植荔枝,，面積和產(chǎn)量均占全國(guó)一半，全國(guó)每?jī)深w荔枝就有一顆來(lái)自廣東,。

南桂圓,，北人參。作為荔枝的表親,，廣東龍眼緊隨其后,，產(chǎn)量占全國(guó)的一半以上。廣東水果一年四季皆有特色,，日啖水果三百種在廣東毫不夸張,。

廣東荔枝,。

春天,，自湛江徐聞吹來(lái)的海風(fēng)已帶著些菠蘿的香氣。徐聞位于大陸最南端,，是中國(guó)菠蘿之鄉(xiāng),，全國(guó)每3顆菠蘿就有1顆產(chǎn)自這里。廣東亦是全國(guó)菠蘿生產(chǎn)大省,，面積和產(chǎn)量均位居全國(guó)之首,。除了風(fēng)光旖旎的“菠蘿的海”,，廣東還有神灣菠蘿,、惠來(lái)鳳梨。

曾在哈爾濱展銷的柚子（柑橘）則是廣東秋天的特色水果,。廣東梅州是“中國(guó)金柚之鄉(xiāng)”“中國(guó)蜜柚之鄉(xiāng)”,，更是全球最大的沙田柚生產(chǎn)基地。肇慶德慶的貢柑,、四會(huì)的沙糖桔,，梅州平遠(yuǎn)的臍橙、韶關(guān)丹霞貢柑,、湛江廉江紅橙入口如蜜,，各有各的滋味。

青皮開白肉,，香在齒牙間,。廣東還是全國(guó)生產(chǎn)香蕉最大省份，主要分布于湛江,、茂名,、陽(yáng)江及珠三角、粵東部分地區(qū),，品種有粉蕉,、蘋果蕉、皇帝蕉,、佳麗蕉……此外,，廣東還有許多小眾水果，如新晉網(wǎng)紅水果——油柑和黃皮,。廣東油柑種植面積約占全國(guó)1/3,，在潮汕地區(qū)尤為盛行；郁南是中國(guó)無(wú)核黃皮之鄉(xiāng),，22.5萬(wàn)畝的種植面積占據(jù)世界黃皮市場(chǎng)半壁江山,。

油柑,。

廣東茶淳

如果說(shuō)豪爽的東北人頓頓吃肉拿酒配,，那含蓄內(nèi)斂的廣東人則以茶水暖心扉。全國(guó)哪個(gè)省份最愛喝茶,，廣東當(dāng)之無(wú)愧：茶葉消費(fèi)全國(guó)第一,，茶葉流通全國(guó)第一。廣東自古是重要產(chǎn)茶區(qū),，茶葉品質(zhì)優(yōu)異,，六大茶類齊全，茶葉生產(chǎn)區(qū)域特色鮮明,，全省茶葉種植面積約133.9萬(wàn)畝,，產(chǎn)量約13.95萬(wàn)噸。

廣東茶葉版圖分為以潮州,、梅州為主產(chǎn)區(qū)的單叢烏龍茶,，以清遠(yuǎn)、韶關(guān),、河源為主產(chǎn)區(qū)的特色紅茶,，以梅州、河源,、湛江等為主產(chǎn)區(qū)的大葉種綠茶,，以江門新會(huì)為主產(chǎn)區(qū)的特色柑茶正成長(zhǎng)為中國(guó)第七大茶類。

廣東好茶,，品質(zhì)絲毫不輸于十大名茶,。英德是廣東省“紅茶之鄉(xiāng)”，所產(chǎn)土質(zhì)茶一度成為朝廷貢品,。1959年英德紅茶試制成功,，是中國(guó)三大紅茶之一，其中,，英紅九號(hào)被認(rèn)為是中國(guó)乃至世界最好的紅茶品種。鳳凰單叢則產(chǎn)自潮州市鳳凰山,，素有“形美,、色翠、香郁,、味甘”四絕,。客家炒青綠茶盛行于梅州,、河源,、揭陽(yáng)等客家人聚居地，常年居住于濕寒山地,，“祛寒趨溫”是客家人千百年來(lái)的追求,?！?span style="font-family:initial">重火炒制”的客家炒青綠茶，將傳統(tǒng)綠茶的寒性轉(zhuǎn)為溫性,，具有祛濕解膩暖胃的功效,，因此又名“溫肚茶”，有著獨(dú)特“炒米香”和“高火甜韻”,。

英德紅茶,。

廣東肉鮮

海洋是廣東的另一面,，漫長(zhǎng)曲折的海岸線長(zhǎng)度全國(guó)第一，島嶼數(shù)量全國(guó)第三,，水產(chǎn)品總量連年全國(guó)第一,，草魚、羅非魚,、鱖魚,、鱸魚、烏鱧等28個(gè)養(yǎng)殖品種及多個(gè)水產(chǎn)苗種產(chǎn)量均列全國(guó)首位,。

湛江的金鯧魚和珠海的鱸魚在哈爾濱哈達(dá)果菜批發(fā)市場(chǎng)成為市民多次回購(gòu)的佳品,，來(lái)自廣東的水產(chǎn)品早在不知不覺中征服了哈爾濱老鐵的味蕾。

海鱸魚是中國(guó)第二大海水養(yǎng)殖魚類,，而中國(guó)人餐桌上每10條海鱸魚,，就有7條產(chǎn)自珠海斗門區(qū)白蕉鎮(zhèn)。這里處于咸淡水交接處,，“五門”之水匯流入海,，出產(chǎn)海鱸味道特別鮮美。白蕉鎮(zhèn)也被評(píng)為“中國(guó)海鱸之鄉(xiāng)”,。廣東另一個(gè)海產(chǎn)品大市——湛江,，擁有2萬(wàn)平方公里海域，9000多公頃的沿海灘涂,，港灣縱橫,、深度適中，是全國(guó)最大的金鯧魚養(yǎng)殖基地,，被譽(yù)為“中國(guó)金鯧魚之都”,。金鯧魚是湛江深海網(wǎng)箱養(yǎng)殖的主要品種，年產(chǎn)量達(dá)10萬(wàn)噸,，約占全國(guó)的40%,，全省的80%。全國(guó)每三條金鯧魚，就有一條來(lái)自湛江,。

金鯧魚,。

此外,，廣東還有許多優(yōu)質(zhì)畜禽品種。小耳花豬群體規(guī)模為全國(guó)之最,，黃羽肉雞年出欄9-10億只,，約占全國(guó)上市量的20%。清遠(yuǎn)麻雞,、封開杏花雞,、雷州山羊、中山石岐鴿,、汕頭獅頭鵝,、江門開平馬岡鵝……享譽(yù)全國(guó)。鐵鍋魚,、鐵鍋羊,、鐵鍋雞……只要哈爾濱想得到，廣東就給得到,。

江門開平馬岡鵝,。

廣東菜香

說(shuō)起來(lái),，哈爾濱最令人“詬病”的就是一到冬天，蔬菜就只有白菜幫子,。然而,，廣東這個(gè)季節(jié)的時(shí)令蔬菜——連州菜心才剛剛上市。連州菜心口感爽脆,，味道清甜無(wú)比,，吃起來(lái)遵循大道至簡(jiǎn)，無(wú)論是簡(jiǎn)單的白灼,、鹽水菜心,，還是清炒、干蒸,，都能展現(xiàn)其原生態(tài)的風(fēng)味與口感，幾株連州菜心也能輕松做出一桌菜心宴,。還有芥藍(lán),、芥菜、油麥菜、西洋菜,，涼瓜,、茄瓜、黑皮冬瓜……廣東冬天可供選擇的蔬菜之豐,，哈爾濱人可能想都不敢想,。

連州菜心,。

云浮羅定市、云城區(qū)的番薯,，惠州惠東縣的馬鈴薯,，汕尾陸豐市的蘿卜、甘薯,，韶關(guān)樂昌市的香芋,，梅州梅江區(qū)的苦瓜、雪蓮果樣樣水靈,。特別是每至盛夏,，春雨過(guò)后，一株株筍尖便從地下躥出來(lái),。揭陽(yáng)市揭東區(qū)埔田竹筍和清遠(yuǎn)英德市西牛麻竹筍因其塊頭大,、產(chǎn)量高、味甘甜,，則是夏季不可多得的美味,。

除了豐富的農(nóng)產(chǎn)原材料，近年來(lái)火爆十足的粵味預(yù)制菜更是飄香中外,。廣式豬肚雞煲,、發(fā)財(cái)豬手、紅袍蒜香骨,、蠔油牛柳,、豉汁排骨、梅菜豬肉餅,、馬鈴薯菠蘿烤魚,、馬鈴薯咖喱雞……種種優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)制成方便快捷的預(yù)制菜。以金鯧魚為主的“年魚”系列預(yù)制菜早在2023年1月就征服了京津冀人民的味蕾,。

廣東“年魚”系列預(yù)制菜,。

物產(chǎn)富饒的南海之濱,，飲食文化深厚且獨(dú)特,，嶺南兒女將大自然的饋贈(zèng)融入日常生活，為全國(guó)乃至世界展現(xiàn)了廣東美食的魅力,。

這樣的廣東,，當(dāng)然不止“小土豆”！

【記者】唐瑞謙

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)