年貨大摸底,，越摸越驚喜,。

不少網(wǎng)友驚呼“身在家鄉(xiāng)為異客”

“我的家鄉(xiāng)特產(chǎn)就是特地瞞著我產(chǎn)”

句句調侃中滿是驚喜和自豪。

年貨大摸底使得不少土特產(chǎn)從“隱藏款”變“熱搜款”

出生于韶關的演員張頌文說：

“家鄉(xiāng)的味道,，我走到哪里都愛,！”

今天我們走進韶關市，透過土特產(chǎn)感受韶關的濃濃年味吧,！

年花當屬蘭花

在韶關,，年花當屬蘭花。蘭之猗猗,，揚揚其香,，中國人愛蘭、詠蘭,、畫蘭,，而韶關種蘭，無出其右,。韶關市翁源縣是全國最大的蘭花種植區(qū),、國蘭生產(chǎn)基地,，全縣蘭花種植面積超3.5萬畝，年產(chǎn)值超30億元,，全國60%以上的國蘭產(chǎn)自翁源,，全國1/3的蝴蝶蘭在翁源培育，是名副其實的“中國蘭花之鄉(xiāng)”,，擁有全國唯一一個以蘭花為主導產(chǎn)業(yè)的國家級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,。

韶關翁源蘭花產(chǎn)業(yè)園內洋蘭,、科技蘭等蘭花花開正盛,。受訪者供圖

走進翁源縣，蘭花種植大棚鱗次櫛比,，“蘭花長廊”延綿十里,。蘭花大棚內，蝴蝶蘭斗艷爭芳,，國蘭素雅芬芳,，前來商洽的客商絡繹不絕?！?,，2，1,，上鏈接,！”企業(yè)蘭花電商直播基地更是熱火朝天，數(shù)位主播聲音洪亮,，激情澎湃的為網(wǎng)友詳盡介紹蘭花,；大棚外，快遞物流正將精心打包好的蘭花包裹裝車,，運往全國各地,。萬象更新，唯美永恒,，韶關蘭花在每一戶芝蘭之室,，伴每一刻和睦團圓。

直播電商成為近年來韶關蘭花的重要銷售途徑之一。

臘味等于年味

北風起，臘味香,，臨近新春,，南雄臘味也進入了銷售旺季。南雄臘味是韶關人特有的鄉(xiāng)愁記憶,，牽動著每一位在外拼搏的游子的心,。一塊塊油亮剔透、香氣誘人的臘肉,，一根根紅亮緊實、咸香適口的臘腸,，一只只色如琥珀,、皮薄肉嫩的臘鴨……演員張頌文就極力推薦南雄臘鴨。

南雄臘鴨。 圖源：韶關發(fā)布

韶關南雄人喜歡用自家養(yǎng)殖的土麻鴨制作臘味,，因此南雄板鴨身上完全沒有大眾印象中的鴨膻味,，取而代之的是濃郁的咸香和臘香，以及扎實,、緊致的肉感,，這也是南雄板鴨如此出名的原因。無論是清蒸還是爆炒,，臘味都會越吃越香,、讓人回味無窮。一年歲尾,，沒有什么比吃上一口南雄的臘味更讓人感覺幸福,。

客家臘腸,。 圖源：韶關發(fā)布

食用菌變身年菜

松茸燉雞湯、涼拌金針菇,、小雞燉蘑菇,、干煸茶樹菇、什錦菌菇煲,、菌菇餃子……食用菌大概是最百變的食材,，煎炒烹炸煮燉燜樣樣都能激發(fā)食用菌的美味，年夜飯的餐桌上自然少不了它,。韶關食用菌種植歷史悠久,、種類繁多，既有南華草菇等特色品種，又有白玉菇,、真姬菇,、杏鮑菇、茶樹菇等常見品種,。

目前,，韶關全市食用菌年產(chǎn)量超過4.47萬噸，主要品種的種植規(guī)模及產(chǎn)量占全省60%,，食用菌產(chǎn)品暢銷越南,、新加坡、泰國等國家,。曲江真姬菇,、曲江茶樹菇和南華草菇入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，始興香菇,、南華草菇入選廣東省區(qū)域公共品牌,。

油炸即食的小菇酥產(chǎn)品,。受訪者供圖

近半年，以廣東愛上蘑力生物科技有限公司為代表的韶關市食用菌企業(yè),，以發(fā)展食用菌預制菜為抓手,，圍繞“年菜經(jīng)濟”，研發(fā)出小菇酥和菌菇煎餃等備受市場歡迎的食用菌預制菜產(chǎn)品,。這些產(chǎn)品不僅保留了食用菌原有的營養(yǎng)價值與鮮美口感,，還充分利用預制菜便捷、快速的特點,，滿足了消費者對于健康飲食和高效烹飪的需求,，成為眾多家庭餐桌上的不二之選。

白茶含香千年

嶺南名郡出好茶,，韶州凈土有佳茗,。韶關種茶歷史悠久，產(chǎn)茶的歷史最早可追溯至1200多年前的唐代,，“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》對包括韶州在內的嶺南茶葉給予了“其味極佳”的高度贊譽,。

韶關茶核心產(chǎn)區(qū)位于北緯25度的茶葉生產(chǎn)黃金緯度帶，山崇嶺峻,、云霧繚繞,，蒸騰量小、空氣中負離子含量高,，晝夜溫差大及漫射的紫外陽光,，為茶樹發(fā)育生長和有機物質積累提供了得天獨厚的條件,，更是芳香型茶葉的理想生長地，采天地之靈氣,，賦予了韶州茶香高味醇,、清心怡神、經(jīng)久耐泡的獨特上乘品質,。

其中,，最具特色的當數(shù)以白毛茶制作的“韶關白茶”，白毫滿披,、觀之賞心悅目,，蘭花蜜香、品之口感獨特,，而以白毛茶制作的綠茶,、紅茶也獨具特色印記，呷上一口,，唇齒間滿是盎然香溢。新春佳節(jié),，握一杯在掌心或沏一壺伴案前,，無論待客、自飲,，都是極佳選擇,。

韶關茶禮盒產(chǎn)品,。 吳秒衡 攝

柚圓象征團圓

在中國傳統(tǒng)文化中，柚子象征著團圓,、吉祥和豐饒,，因此每逢中秋或新年等重要節(jié)日，贈送或共享沙田柚成為人們表達美好祝愿的重要方式,。相較蜜柚,，沙田柚果形更碩大美觀，口感鮮嫩多汁,，糖分適中,，酸甜適度，具有濃郁且獨特的柚香,，因較晚成熟且耐儲存,，沙田柚也成為廣東人春節(jié)餐桌上不可或缺的水果之一。

長壩沙田柚是韶關市仁化縣的特產(chǎn),，國家地理標志保護產(chǎn)品,，因主產(chǎn)于仁化縣大橋鎮(zhèn)長壩村而得名,。肥沃的丹霞紅壤與適宜的光照水熱，孕育出品質上乘的沙田柚,，早在1998年,，長壩沙田柚就在全國名特優(yōu)果品展示會上被評為“中華名果”，后又獲評國家地理標志保護產(chǎn)品,、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品等稱號,。目前，長壩村沙田柚種植面積達2.5萬多畝,，產(chǎn)值超5億元,，自2020年起，長壩村已連續(xù)三年入選全國鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)億元村名單,，是唯一連續(xù)三年入選該名單的鄉(xiāng)村,。

茶油健康新年

山茶油是我國最古老的木本食用植物油之一，中國是世界上最大的茶油生產(chǎn)基地,。因山茶油不飽和脂肪酸含量高,，抗氧化劑豐富，營養(yǎng)價值高,，相比較其他食用油,，烹飪時的煙點更高，有“東方橄欖油”之稱,。近年來,，在追求健康飲食的背景下，山茶油成為更多中國家庭烹飪的食用油選擇之一,。

油茶果,。 圖源：乳源發(fā)布

在素有“半城山水滿城綠”之稱的韶關市乳源瑤族自治縣,，每年冬季都有山茶油香飄四溢。乳源瑤族自治縣位于北緯25°生態(tài)環(huán)境帶,，地處南嶺深處,，擁有廣東面積最大的原始森林，生態(tài)資源豐富,，堪稱南嶺生態(tài)屏障的“天然氧吧”,，茶油是這片綠水青山孕育出的獨特農(nóng)產(chǎn)品。2019年起,，乳源油茶省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園牽頭實施主體廣東寶華農(nóng)業(yè)科技股份有限公司與盒馬展開多方位合作,，在乳源縣大橋鎮(zhèn)健民村共建“盒馬村”，生產(chǎn)茶油供應盒馬渠道銷售,。目前,，乳源油茶面積約7.8萬畝,，綜合產(chǎn)值約12億元，油茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的重要抓手,。

有機山茶油產(chǎn)品,。 受訪者供圖

當然,，作為粵北部生態(tài)發(fā)展區(qū)

粵港澳大灣區(qū)的“菜籃子”“后花園”

韶關的年貨遠不止于此

樂昌馬蹄、炮彈芋頭,、始興清化粉,、武江沃柑、馬壩油粘米……

善美韶農(nóng),，精美農(nóng)產(chǎn),，有韻有味，有色有香

最濃年味在廣東,，最美年貨看韶關,！

【策劃】嚴亮 周曉鳳 麥倩明

【統(tǒng)籌】董玉 冼偉鋒 樊靜東 黃幗蓉 蘇若晶 庹朝均

【記者】任峻男 實習生覃敏

【設計】曾梓毅