“小寒忙買辦,，大寒要過年,?！?/span>

春節(jié)將至,，年味愈濃

一場珍貴的飯局——年夜飯

成為眾所期待

在家過年如何擺出盛大的儀式感呢？

廣東作為全國水產(chǎn)大省

實名推薦“中華年魚”

年魚,，廣東魚禮的品牌代名詞,。近年來，廣東各大水產(chǎn)企業(yè)乘中華年魚春風(fēng),，造特色農(nóng)業(yè)之勢,。松鼠海鱸魚、金湯酸菜魚,、佛跳墻,、蒜香魚排、冬陰功海鮮煲,、咸魚紅燒茄子煲……各式各樣的年魚新菜品上市,，成就了白蕉海鱸魚、湛江金鯧魚,、順德鰻魚,、潮汕鮸魚等特色漁業(yè)名片。

一桌年夜飯,，是無數(shù)游子的熱切期盼,，那是記憶中家的味道、愛的味道,。占據(jù)年夜飯C位的,，必是一道美味的魚，飽含著全家人對“年年有余”的共同期許,。

集廣東海洋精華,，開啟濃濃年味！一款來自恒興的年魚禮盒,，涵蓋了金鯧魚,、南美白對蝦、扇貝,、清江魚,、鯛魚,、生魚等特色水產(chǎn)品，十菜一湯詮釋著“十全十美”的美好寓意,。一家人,、一桌菜，千山萬海入宴來,。熱氣騰騰的年味里,，蘊藏著來自廣東海洋的溫柔。

恒興年魚“十全十美”禮盒

一直以來,，湛江金鯧魚以規(guī)模大,、品質(zhì)高、產(chǎn)業(yè)鏈完善而出名,，隨著現(xiàn)代化海洋牧場建設(shè)持續(xù)推進,，它已成為廣東漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的一張閃亮名片。在預(yù)制菜消費熱潮下,，恒興不斷推動金鯧魚向半成品菜以及休閑食品的方向發(fā)展,，研發(fā)出“一夜埕金鯧魚”“淡曬金鯧魚”“東坡金鯧魚”“菠蘿咕嚕金鯧魚”等特色菜品，給消費者帶來新奇味蕾體驗,。

“壹條魚”年魚禮盒

“壹條魚”的海鱸之鮮,，是珠海給全國人民的獻禮。珠海斗門的自然條件優(yōu)越,，是海鱸養(yǎng)殖的“風(fēng)水寶地”,，造就了白蕉海鱸背青腹白、體色光亮,、魚肉厚實鮮嫩,、清香爽滑的品質(zhì)。2009年,，“白蕉海鱸”成為珠海首個國家地理標志保護產(chǎn)品,；2018年，“白蕉海鱸”區(qū)域公用品牌價值達到9.3億元,。白蕉海鱸魚,，酸甜香辣鮮，萬家燈火團圓夜,，共品粵鮮好滋味,！

饒平“鮸禮”禮盒

“七月赤鮸遍身寶”是古時饒平的魚謠。鮸魚的頭部有巨大的耳石,，可以作為中藥,，具有清熱解瘀、利尿的功效；鮸魚魚鰾可制成名貴海珍品“魚膠”,，亦可入藥，因此鮸魚被列為名貴魚類,。饒平“年魚”獻禮之作——“鮸禮”,，精選當?shù)貎?yōu)質(zhì)海鮸魚入料，現(xiàn)代化工藝最大程度還原食材本味,，-40℃急凍鎖鮮保留魚肉的鮮美細嫩,，任爾煎炸烹煮燴，輕松炮制出一道大廚級別的海鮸料理,！

“天然水產(chǎn)”金湯羅非魚片

酸菜魚兼具清爽滑嫩與熱辣濃烈雙重氣質(zhì),，入口先是微微的香、辣,、麻在舌尖上“跳躍”,，敲打著味蕾，喚醒了食欲,。而后,，十足的鮮味與酸辣相互交織，讓人細細回味羅非魚片的肥腴,。做酸菜魚,，一半功夫在片魚肉上。小時候,，母親總在大年三十這天忙碌操勞,，先是去鱗除鰓，然后再把羅非魚“大卸八塊”,，而金湯酸菜魚禮盒,，讓一道年菜輕松“速成”而又不失美味，你們只管大快朵頤,，片魚配料包的事交給他們,！

20世紀，作為經(jīng)濟魚類引進中國的羅非魚,，在茂名安家落戶,，經(jīng)過幾十年的發(fā)展，茂名已成為全國最大的羅非魚養(yǎng)殖基地,。1月20日,，茂名羅非魚推介活動在廣州舉行，活動發(fā)布了茂名羅非魚十大年魚年菜,，向大家表示“年年有余,，歲歲富貴”的美好祝愿。

強競“年年有魚”禮盒

傳統(tǒng)正宗口味和快捷的生活方式結(jié)合，帶來年夜飯桌上的珍饈美味,。來自強競的“年年有魚”禮盒,，匯聚了六道風(fēng)味年魚，包含激情椒麻魚,、酸甜番茄魚,、金湯酸菜魚、老壇泡菜魚,、香辣饞嘴魚和酸辣泡椒魚,。魚肉甄選來自咸淡水養(yǎng)殖的黑魚，肉質(zhì)細嫩,，口味鮮美,，鮮切速凍，片片彈嫩鮮美,。過年吃年魚,，心意在魚里，喚醒記憶深處的年味,。圍坐共享盛筵,，歸屬感和幸福感油然而生。

鮮城故事“雙驕”年魚禮盒

鱸魚之鮮美,，歷史早有記載,。宋代范仲淹詩云：江上往來人，但愛鱸魚美,。而龍斑魚因其含有17種氨基酸和豐富的不飽和酸,，被稱為魚中“軟黃金”。白蕉海鱸和龍斑魚的組合自帶“CP感”,，這些跳躍在深海里的鮮甜滋味,，成為廣東的美食傳奇。食不厭精,，膾不厭細,，這款“雙嬌”年魚禮盒，讓年味氤氳,、升華,，充滿了特色粵式風(fēng)情。

達濠晶華魚丸

“濠橫”的年禮,，源自汕頭濠江手打魚丸,。手工那哥魚丸、墨斗丸,、魚皮餃,、魚棗、蝦棗應(yīng)有盡有，顆顆都是精選品質(zhì),，鮮味十足,。經(jīng)六道工序制作出來的魚丸，雪白渾圓,、富有彈性,，醇香不膩，可作點心配料,，又可做湯。

達濠魚丸是汕頭市濠江區(qū)首個國家地理標志保護產(chǎn)品,，更是一代代潮汕人的年味記憶,。目前全區(qū)達濠魚丸年產(chǎn)量達3000多噸，產(chǎn)值超5億元,，成為獨具特色的潮汕年魚名片,。

國聯(lián)水產(chǎn)“小霸龍”烤魚

烤，總能將平凡的食物變成華麗的美味,。6分鐘速成的“小霸龍”烤魚,，外表是脆脆的口感，誘人的焦香鎖住魚肉的水分,，鮮嫩口感即刻激活味蕾,。一群人奔赴千里，只為與家人相聚,，一條烤魚,、一桌菜，成為彼此的情感聯(lián)結(jié),。

魚頭一抬,，好運常來

魚頭一擺，升官發(fā)財

過年吃魚就吃廣東年魚

祝您天天有魚,、年年有余,！

【策劃】嚴亮 周曉鳳 麥倩明

【統(tǒng)籌】董玉 冼偉鋒 樊靜東 黃幗蓉 蘇若晶 庹朝均

【記者】常秦

【來源】南方農(nóng)村報