東山羊是深圳市深汕特別合作區(qū)赤石鎮(zhèn)主要養(yǎng)殖的肉羊品種,，它肉質(zhì)肥嫩、基本無膻味,，比較符合廣東人的口味,。臨近春節(jié)，和親朋好友歡聚在一起,，來上一份口味咸香,、肉質(zhì)軟糯的廣式羊肉煲，這是冬日對吃貨們的最大饋贈,。
熱氣騰騰的羊肉煲,。
2023年11月,，深圳市深汕特別合作區(qū)赤石東山羊?qū)I(yè)合作社（下稱“赤石東山羊?qū)I(yè)合作社”）投入使用全新的鋼結(jié)構(gòu)養(yǎng)殖場，并實現(xiàn)了2500只羊養(yǎng)殖規(guī)模,。從最開始只有數(shù)十只羊的散戶規(guī)模，發(fā)展至今天的產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖場,，深汕緊緊抓住“一只羊”,，鋪就鄉(xiāng)村致富路。
營養(yǎng)價值好,，銷售利潤高
東山羊原產(chǎn)自海南萬寧東山嶺附近,，相較于一些北方品種的肉羊，它的皮質(zhì)較薄且彈性十足,，含有豐富的膠原蛋白,。相關(guān)資料記載，民國時期東山羊曾被列入總統(tǒng)府膳食,。
深汕特別合作區(qū)的東山羊養(yǎng)殖戶大多集中在赤石鎮(zhèn)大安村及周邊村落,。背靠蓮花山，毗鄰赤石河,，這里的牧草長勢好,、質(zhì)量高，使得東山羊口感足以媲美優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)肉羊,。
目前,，東山羊羊肉在當?shù)厥袌隹梢再u到每斤65元，而普通山羊品種大多只能賣到每斤30元至40元。相比較傳統(tǒng)家禽,，養(yǎng)殖東山羊利潤率較高,，因此受到農(nóng)戶歡迎。
草場覓食的東山羊。
但在很長一段時間,，當?shù)仞B(yǎng)殖規(guī)模停滯在戶均數(shù)十頭的水平,。如何形成更具品牌力、市場力的產(chǎn)業(yè)影響,？提升養(yǎng)殖效能,、擴大母羊規(guī)模是必經(jīng)之路。2021年12月,，赤石東山羊?qū)I(yè)合作社揭牌誕生,。
“規(guī)模小主要受制于母羊少，合作社成立意義在于先培育出一批繁殖能力強的母羊,，進而在良種,、肉羊、加工等方面積累更多經(jīng)驗,，逐步形成深汕農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的一塊金字招牌,。”赤石東山羊?qū)I(yè)合作社負責人彭展雄向記者介紹,。
東山羊母羊與羊羔,。
彭展雄八年前開始養(yǎng)殖東山羊,，從最初幾十只羊“小試牛刀”，到如今成立專業(yè)合作社突破“千羊大關(guān)”,。他也與記者分享了接下來的發(fā)展目標：“3年內(nèi)達到5000只羊,，5年內(nèi)沖擊10000只羊?！?br>
近期,，赤石東山羊?qū)I(yè)合作社獲得來自中國農(nóng)業(yè)銀行深汕特別合作區(qū)分行的“智慧畜牧貸”。據(jù)悉,，這是深圳市發(fā)放的首筆“智慧畜牧貸”,。通過攝像頭、生物識別等物聯(lián)網(wǎng)手段,，銀行能夠?qū)钚筚Y產(chǎn)進行判定,，解決養(yǎng)殖戶信用評級難,、有效抵押不足等融資堵點、痛點,。
金融惠農(nóng),，為東山羊產(chǎn)業(yè)注入了強勁的發(fā)展動力。據(jù)悉,，赤石東山羊?qū)I(yè)合作社于去年11月搬進全新的鋼結(jié)構(gòu)養(yǎng)殖場,。新場新氣象，母羊引進,、設(shè)施升級,、草料加工等均需要大量資金支持，“智慧畜牧貸”可以說送來了及時雨,。
“智慧畜牧貸”管理平臺界面,。
升級養(yǎng)殖場,，做強產(chǎn)業(yè)鏈
臨近午時，一輛自動撒料車駛?cè)雿湫露嫶蟮匿摻Y(jié)構(gòu)養(yǎng)殖場,，為饑腸轆轆的母羊及羊羔送來“綠草佳肴”,。記者注意到，該養(yǎng)殖場由多個單獨圈養(yǎng)欄組成,，每個欄基本保持著“1+1狀態(tài)”,，即一只母羊搭配一只羊羔。
“目前合作社有東山羊2500只左右,，其中1000只母羊均在這座鋼結(jié)構(gòu)養(yǎng)殖場,，以及數(shù)百頭剛出生不久的小羊羔?！迸碚剐劢榻B，鋼結(jié)構(gòu)養(yǎng)殖場總面積約有4000平方米,，為了日后實現(xiàn)大規(guī)模提產(chǎn),，現(xiàn)階段發(fā)展重心在于母羊及羊羔的培育。
據(jù)了解,，此鋼結(jié)構(gòu)養(yǎng)殖場總投入約980萬元,，包括硬件設(shè)施、喂養(yǎng)草料以及購買母羊等,。去年該項目成功申報了深汕特別合作區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和海洋漁業(yè)局2023年現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展扶持項目,，解決了很大一部分資金的燃眉之急。
養(yǎng)殖場新進設(shè)備——草料攪拌機。
據(jù)該養(yǎng)殖場一名工作人員介紹，進駐新場后的最大變化在于羊羔存活率大大提升了,?！霸却婊盥试谄叱勺笥遥F(xiàn)在可以達到至少98%,，實現(xiàn)了‘有養(yǎng)必有得’的目標,。”相較于舊場區(qū),，這里通風條件好,、欄位間距大，獨立圈養(yǎng)設(shè)計更便于清潔,，有效減少了病菌的滋生,。
除了針對實際養(yǎng)殖情況進行定制化設(shè)計，設(shè)施升級也是一大亮點,。不同于傳統(tǒng)人工喂養(yǎng),，這里引進了自動撒料車和草料攪拌機。多種營養(yǎng)草料通過攪拌機混合加工,，再利用自動撒料車一次性完成上千斤的喂養(yǎng)任務(wù),，效率實現(xiàn)了極大提升。
養(yǎng)殖東山羊有顯著的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)屬性,?！霸谌庋虺鰴谕荆覀儠陀檬嗝镜卮迕駧兔?，將深汕好羊送上更多食客的餐桌,。”彭展雄說,，利用合作社機制的優(yōu)勢,，他正發(fā)動村民種植東山羊上等草料——黑麥草。在滿足數(shù)千頭羊喂養(yǎng)需求的同時,，也能夠為大家?guī)砀嘣鍪铡?/p>
黑麥草是喂養(yǎng)東山羊的上等草料,。
目前,，赤石東山羊?qū)I(yè)合作社養(yǎng)殖的肉羊基本是自產(chǎn)自銷，供應(yīng)到彭展雄所經(jīng)營的一家飯店,。隨著東山羊名氣漸長,，周邊城市也開始有客人前來這里選購羊肉。冬日氣候漸寒,，約上三五好友來上一鍋熱氣騰騰的羊肉湯,，絲絲暖意貫通全身每個角落,，令人倍感舒適。
但他也坦言,，單一銷售渠道難以完成接下來的凈利潤目標,。據(jù)悉，單就草料這一項支出,，每天就得花費至少1000元以上,，還有諸如疫苗、日常設(shè)施維護等費用,?！傲⒆阌谶@只羊，未來應(yīng)該打開新市場,、做強全產(chǎn)業(yè)鏈,，才能實現(xiàn)更具影響力的可持續(xù)發(fā)展?！?/p>
深圳羊肉火鍋店出現(xiàn)的排隊盛況,，給了彭展雄很大信心。他告訴記者,，自己正積極對接商家資源,，爭取早日打通銷售渠道?！斑€在謀劃進軍預制菜,、打造親子研學基地等內(nèi)容，它們同樣能夠提升東山羊產(chǎn)業(yè)的附加值,?！?/p>
投入使用不久的鋼結(jié)構(gòu)養(yǎng)殖場,，進一步擴大了養(yǎng)殖規(guī)模,。
產(chǎn)業(yè)化是做大做強農(nóng)產(chǎn)品的必由之路。從數(shù)十頭的散戶起步,，到如今建設(shè)起數(shù)千頭羊的專業(yè)合作社,，深汕東山羊二十年磨一劍,，逐步成為兼具區(qū)域特色和成長潛力的肉羊品牌,。未來，通過做好“瞄準大灣區(qū),、延伸產(chǎn)業(yè)鏈”兩件事,，“這只羊”在消費市場上必將大有可為,。
【記者】陳相成
【策劃】高永彬 劉涵
【統(tǒng)籌】黃幗蓉 蘇曉璇
【來源】南方農(nóng)村報