預(yù)制菜，一個萬億級的藍(lán)海賽道正在加速展開,。3月15-17日,，第二屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會在佛山市潭洲國際會展中心盛大舉行,。全球十多個國家（地區(qū)）客商,，二十多個省份的上千家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)及采購商齊聚展會。其中,，由粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地牽頭,，來自惠州市博羅縣預(yù)制菜省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的多家預(yù)制菜企業(yè)組團參展，現(xiàn)場攜帶多款明星產(chǎn)品盛裝亮相,，為粵港澳大灣區(qū)市民,、采購商呈上一桌美食盛宴，惠州市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)也親臨展臺,，為當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜企業(yè)發(fā)展鼓勁,。

惠州市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到博羅預(yù)制菜展區(qū)現(xiàn)場觀展指導(dǎo)

品質(zhì)放心

惠州預(yù)制菜企業(yè)就地取“菜”

惠州，匯聚客家文化,、潮州文化,、廣府文化，擁有豐富的客家菜,、潮州菜,、廣州菜品種，加上得天獨厚的農(nóng)業(yè)資源以及毗鄰灣區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢,，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)品供港出口提供了良好的基礎(chǔ),。

展會現(xiàn)場，梅菜扣肉,、蜜汁叉燒,、沙田乳皮脆鴿、鹽味溏心蛋等各色口感美味,、包裝惹眼的預(yù)制菜品受到了眾多食客的追捧,。“價格怎么樣,？”“銷售渠道是什么,？”不少餐飲與批發(fā)行業(yè)客戶試吃后大多會上前咨詢了解相關(guān)業(yè)務(wù)。來自深圳的張愛祥主要做餐飲供應(yīng)鏈,，主要給幾十家餐飲和酒店供貨,，他現(xiàn)場了解惠州預(yù)制菜產(chǎn)品后便開始與相關(guān)企業(yè)洽談合作業(yè)務(wù),。

活動現(xiàn)場展示的惠州預(yù)制菜品吸引觀眾品嘗

筆者在博羅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園展區(qū)前看到，廣東供銷綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地運營有限公司,、廣東供銷農(nóng)產(chǎn)品股份有限公司,、惠州市供銷綠色農(nóng)產(chǎn)品科技發(fā)展有限公司、領(lǐng)鮮食品,、順興食品,、博羅石壩鎮(zhèn)三黃畜牧有限公司、博羅縣吳波畜牧水產(chǎn)有限公司,、惠州市新瑞福祥食品有限公司等博羅預(yù)制菜省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的實施主體悉數(shù)到會,，展示他們最新研制的預(yù)制菜產(chǎn)品。

“大會為企業(yè)展示品牌,，對接市場搭建了一個很好的平臺,，我們縣的企業(yè)都很積極參展?！辈┝_縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長陳永忠表示,，當(dāng)前博羅縣正依托粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地以及預(yù)制菜、蔬菜,、絲苗米三個省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園平臺和兩條國家級產(chǎn)業(yè)集群帶,，壯大特色農(nóng)業(yè)，完善倉儲保鮮,、冷鏈物流等設(shè)施建設(shè),，推動現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)全鏈條升級。

據(jù)了解,，當(dāng)前,，博羅縣正由政府相關(guān)部門主導(dǎo)、協(xié)同企業(yè)力量,，建立產(chǎn)業(yè)圖譜,，繪制招商地圖，尋找目標(biāo)企業(yè),，借助智庫和專家力量全力建立健全食品產(chǎn)業(yè)鏈,。

博羅縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長陳永忠向參展觀眾介紹預(yù)制菜品

陳永忠表示，博羅是農(nóng)業(yè)大縣,，農(nóng)業(yè)資源豐富,，擁有40多萬畝耕地，是廣東著名的魚米之鄉(xiāng),，優(yōu)質(zhì)絲苗米,、荔枝、龍眼、柑橘,、三黃胡須雞,、水產(chǎn)等應(yīng)有盡有，可為當(dāng)?shù)仡A(yù)制菜企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)安全的食材,。

政策助力

全力構(gòu)建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新格局

“這個溏心蛋是我們今年的新品,，可以試試?！闭箷F(xiàn)場,，廣東省領(lǐng)鮮食品科技有限公司的負(fù)責(zé)人向參展觀眾熱情介紹道。來自黑龍江的周先生過來學(xué)習(xí)預(yù)制菜企業(yè)的菜品,，他認(rèn)為惠州預(yù)制菜菜品不錯,，很有本地特色。

活動現(xiàn)場，參展觀眾踴躍試吃,。

廣東省領(lǐng)鮮食品科技有限公司生產(chǎn)的溏心醬油蛋吃起來綿柔細(xì)膩,，香氣撲鼻，廣受珠三角市場歡迎,?！拔覀兊娘暳蠘?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)后喂雞，所有雞場也都是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖,?！睆V東省領(lǐng)鮮食品科技有限公司總經(jīng)理周夏飚介紹，目前其公司生產(chǎn)的蛋制品在國內(nèi)商圈的“7·11”便利店都有銷售,，冷藏保質(zhì)期可達(dá)30天,。

“我們公司定位為中國港式燒臘預(yù)制菜頭部品牌，目前已建有食品工業(yè)園區(qū),，今年正加大投入,，進一步擴充產(chǎn)能，同時開拓東南亞和歐美等國際市場,，為海外華人提供優(yōu)質(zhì)燒臘等預(yù)制菜產(chǎn)品,。”惠州順心食品有限公司行政外聯(lián)經(jīng)理姜波麗表示,，這幾年來,，公司預(yù)制菜產(chǎn)品基本每年保持10%-15%的增長率，原料和加工基地建成投產(chǎn)后，預(yù)計能實現(xiàn)更快的增長,。

惠州順心食品有限公司預(yù)制菜生產(chǎn)車間

作為全省農(nóng)業(yè)大縣,，博羅在食品產(chǎn)業(yè)鏈上游有著明顯優(yōu)勢。統(tǒng)計顯示,，目前博羅擁有4家省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,、3家市級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、8家廣東省菜籃子基地,、6家粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地以及4家出口示范基地4家,。

為更好的發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，博羅縣還出臺了一系列加快推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展措施,，比如,，博羅縣設(shè)立預(yù)制菜專項獎勵資金3000萬元，對聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)貢獻大,、市場前景好,、創(chuàng)新能力強的預(yù)制菜企業(yè)給予一定資金支持，鼓勵預(yù)制菜企業(yè)做大做強,。

廣東省領(lǐng)鮮食品科技有限公司帶來的蛋制品

今年,，博羅縣食品產(chǎn)業(yè)鏈長制暨第一次工作會議宣布博羅正式啟動重點產(chǎn)業(yè)鏈“鏈長制”工作，其中,，食品產(chǎn)業(yè)成為首發(fā),。當(dāng)前，博羅縣已成立專班,，研究食品產(chǎn)業(yè)鏈政策,，今后將分三步走戰(zhàn)略，將通過廣東供銷綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地吸引更多食品類企業(yè)入駐預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,。

平臺牽引

打造預(yù)制菜與食品產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)

博羅大力發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的底氣,，還來自于在博羅東部的一個大型食品企業(yè)集聚地正在生長，那就是位于博羅縣泰美鎮(zhèn)的粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地,。

該基地占地1500多畝,，總投資50億元，于2021年啟動建設(shè),，分三期建設(shè),。到2025年全面建成后，將形成每年500萬噸農(nóng)副產(chǎn)品流通量,、300億元產(chǎn)值的服務(wù)能力,，建成大灣區(qū)規(guī)模最大、品類最全,、功能最優(yōu),、聯(lián)農(nóng)最廣的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)集群,。

在基地一期，預(yù)制菜與食品企業(yè)集聚地的雛形已初顯,。截至目前,，已有 60余家企業(yè)在此注冊入駐，其中近 30 家企業(yè)已經(jīng)投產(chǎn)運營,，形成了涵蓋凈菜加工生鮮出口,、中央廚房、預(yù)制菜等業(yè)態(tài)的食材食品加工集群,，實現(xiàn)產(chǎn)值累計超 50億元,，其中 2023 年累計實現(xiàn)產(chǎn)值 28 億元以上。

粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地正在如火如荼建設(shè)中

廣東供銷綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地運營有限公司副總經(jīng)理馮繼明

“預(yù)制菜作為一個比較新的賽道,，處在新技術(shù)涌現(xiàn),、食品產(chǎn)業(yè)化加速推進的風(fēng)口期，整體市場加速增長,。對我們來說預(yù)制菜是一個機遇,。”來自臺灣的謝寬東結(jié)伴前來考察預(yù)制菜產(chǎn)品,，他們在惠州展館駐足,，品嘗預(yù)制菜品后咨詢合作意向。

博羅全力打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)與食品央廚產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)

此外,，依托粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地的資源集聚優(yōu)勢,，博羅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園充分發(fā)揮供銷系統(tǒng)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，建設(shè)了一體化的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流,、放心農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷對接、農(nóng)村合作金融,、多樣化城鄉(xiāng)綜合服務(wù)等經(jīng)營服務(wù)網(wǎng)絡(luò),，助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

智慧冷鏈中心

據(jù)了解,，博羅縣已把發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為實施“百千萬工程”和產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手,，充分發(fā)揮粵港澳大灣區(qū)（廣東·惠州）綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)供應(yīng)基地的牽引功能，加快推進博羅縣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園建設(shè),，全力構(gòu)建特色鮮明,、優(yōu)勢集聚、產(chǎn)業(yè)融合,、發(fā)展?jié)摿Υ?、帶動能力強的博羅預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)新格局。

惠州市相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)親臨展臺了解預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)

惠州順興食品有限公司帶來的預(yù)制菜品

活動精彩花絮

活動精彩花絮

【撰文】戴甜甜 章四平

【來源】南方農(nóng)村報社