時(shí)值春分,，茂名荔花盛放，蜂飛蝶繞,，荔枝產(chǎn)業(yè)人士正式進(jìn)入忙碌季,。

在電白區(qū)，陳子輝指揮著嫁接隊(duì)將中熟荔枝改為晚熟品種,；在根子鎮(zhèn),，張先儒已備好上萬(wàn)個(gè)保鮮箱，調(diào)試田頭冷庫(kù)的冷風(fēng)機(jī),；在茂名市農(nóng)業(yè)科技推廣中心,，沈飛博士忙著策劃新一輪荔枝益生菌保鮮試驗(yàn)；在鷹金錢(qián)海寶工廠,，鄒什生與團(tuán)隊(duì)分析今年荔枝鮮果的價(jià)格,，做新一年的荔枝罐頭生產(chǎn)計(jì)劃......

高接換種調(diào)優(yōu)荔枝種植結(jié)構(gòu)，延長(zhǎng)荔枝銷(xiāo)售期,；田頭小站售前預(yù)冷荔枝,，擴(kuò)大荔枝銷(xiāo)售半徑；發(fā)力荔枝保鮮研發(fā)與推廣,，延長(zhǎng)荔枝貨架期,；開(kāi)發(fā)系列荔枝加工品，讓荔枝產(chǎn)品全年可售,?！跋募鞠薅ā钡拿笾Γ涌炷_步，邁向全國(guó),、邁向全球,，走上“全年可享”的進(jìn)階之路。

調(diào)優(yōu)結(jié)構(gòu),，延長(zhǎng)荔枝銷(xiāo)售期

“將果園里的中熟品種黑葉,、白臘等荔枝，改為妃子笑等早熟品種,，或改為嶺豐糯,、仙進(jìn)奉等晚熟品種，形成早中晚荔枝均衡的種植結(jié)構(gòu),，這有效拉長(zhǎng)了我們公司的荔枝上市期,，實(shí)際產(chǎn)生的效益高出品種改良前的2-3倍?！标愖虞x是廣東農(nóng)墾水豐農(nóng)場(chǎng)有限公司十八隊(duì)（下稱(chēng)“水豐農(nóng)場(chǎng)十八隊(duì)”）荔枝基地的技術(shù)總監(jiān),，趁著天氣轉(zhuǎn)暖，他緊抓高接換種好時(shí)期,，繼續(xù)將一些中熟品種調(diào)整為晚熟品種,。

廣東農(nóng)墾水豐農(nóng)場(chǎng)有限公司十八隊(duì)荔枝基地技術(shù)總監(jiān)陳子輝,。

茂名是世界最大的荔枝生產(chǎn)基地，黑葉,、白蠟等中熟品種保有量大,。為緩解荔枝集中上市帶來(lái)的銷(xiāo)售壓力，茂名近幾年有序推進(jìn)荔枝品種種植結(jié)構(gòu),，努力實(shí)現(xiàn)早,、中、晚熟荔枝均衡種植,。

“茂名荔枝原先的種植結(jié)構(gòu)是早中晚熟比例2:6:2,，通過(guò)高接換種優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，目前的中熟比例已由6降至5,，我們的目標(biāo)是3:4:3,。”茂名市農(nóng)業(yè)農(nóng)村事務(wù)中心高級(jí)農(nóng)藝師,、科長(zhǎng)鄭坤林介紹,，自2005年開(kāi)始，茂名實(shí)施“科技興果”戰(zhàn)略,，將部分黑葉,、白蠟等中熟品種改為早,、晚熟品種，并逐步引進(jìn)全國(guó)十大荔枝品種,，其中嶺豐糯,、仙進(jìn)奉、井崗紅糯,、紅燈籠等晚熟荔枝品種表現(xiàn)出了較好的適應(yīng)性,。

嫁接隊(duì)工人作業(yè)中,。

2018年，茂名荔枝國(guó)家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園獲批創(chuàng)建,，茂名組織“千人嫁接隊(duì)”,，荔枝高接換種工作正式進(jìn)入高速發(fā)展期。如今,，茂名通過(guò)利用國(guó)家級(jí),、省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目資金高接換種改造的荔枝園近5萬(wàn)畝，將中熟品種不到一個(gè)月的上市期,，延長(zhǎng)至超過(guò)兩個(gè)月,，并逐步實(shí)現(xiàn)了早、中,、晚荔枝的均衡供應(yīng)，荔枝價(jià)格也呈數(shù)倍增長(zhǎng),。

冷鏈建設(shè),，擴(kuò)大荔枝銷(xiāo)售半徑

荔枝保鮮是難題，自古以來(lái)就是,，現(xiàn)在仍是,。以前，茂名荔枝種植戶(hù)用竹筐,、紙箱,、塑料薄裝袋盛放荔枝，此種方法僅能保證6小時(shí)以?xún)?nèi)的短途貯運(yùn),；隨著物流的發(fā)展,，泡沫箱加冰袋密封包裝的保鮮措施常溫下可讓荔枝保鮮運(yùn)輸24個(gè)小時(shí)。如今,，隨著物流業(yè)和冷庫(kù)冷鏈技術(shù)的發(fā)展,，近年來(lái)荔枝也實(shí)現(xiàn)了冷鏈車(chē)保鮮貯運(yùn)，保鮮時(shí)間進(jìn)一步延長(zhǎng)至36個(gè)小時(shí),，最長(zhǎng)時(shí)間能有15天,。

“我們采收的荔枝,，先在冷庫(kù)里進(jìn)行2-3小時(shí)的預(yù)冷，將荔枝的溫度降低至10-15度,，延緩荔枝的呼吸作用,，分揀和打包也是在冷庫(kù)里完成?！泵忻麍@農(nóng)業(yè)有限公司（下稱(chēng)“名園農(nóng)業(yè)”）負(fù)責(zé)人張先儒表示,，田頭小站的建設(shè)，大大降低了荔枝的損耗,，以前因荔枝變質(zhì)引發(fā)售后問(wèn)題約為總量的5%,，現(xiàn)如今已大幅降低至1%。

茂名市名園農(nóng)業(yè)有限公司負(fù)責(zé)人張先儒在清點(diǎn)包裝箱數(shù)量。

名園農(nóng)業(yè)的田頭小站位于高州市根子鎮(zhèn),，是廣東荔枝跨縣集群產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)項(xiàng)目之一,，也是實(shí)實(shí)在在荔農(nóng)直接受益的重點(diǎn)項(xiàng)目，該項(xiàng)目協(xié)助荔枝主要產(chǎn)區(qū)建設(shè)田頭冷庫(kù),，以及冷鏈運(yùn)輸車(chē),，通過(guò)冷鏈車(chē)運(yùn)輸、田頭冷庫(kù)預(yù)冷,，再通過(guò)冷鏈車(chē)向外輸出,，可延長(zhǎng)保鮮期2-3天以上，優(yōu)果每斤普遍能多賣(mài)2-3元,，且消費(fèi)者收到的荔枝更新鮮,，滿(mǎn)意度更高。

“目前,，在各級(jí)財(cái)政項(xiàng)目資金扶持下,，類(lèi)似這樣的田頭小站己建成近200個(gè)，不少企業(yè)和荔枝種植大戶(hù)看到了田頭小站的實(shí)用性,，紛紛自掏腰包建設(shè)冷庫(kù),，田頭小站的示范效應(yīng)得到了充分體現(xiàn)?！编嵗ち终f(shuō),。

攻堅(jiān)保鮮，延長(zhǎng)荔枝貨架期

近年來(lái),，茂名利用“國(guó)家荔枝種質(zhì)資源圃”和“嶺南現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)與技術(shù)廣東省實(shí)驗(yàn)室茂分中心”建設(shè)契機(jī),，重點(diǎn)圍繞抑菌、包裝等保鮮關(guān)鍵技術(shù),，開(kāi)展保鮮核心技術(shù)攻關(guān),，并取得了階段性成效,。

“厭氧型益生菌在荔枝保鮮上的應(yīng)用研究，原理是利用厭氧型益生菌可在水果表面形成無(wú)氧或者缺氧微環(huán)境,，抑制荔枝采后呼吸作用,，調(diào)節(jié)果實(shí)表面或內(nèi)部微生物結(jié)構(gòu)，抑制氧化褐變的特點(diǎn),，探索荔枝保鮮方法,。”茂名市農(nóng)業(yè)科技推廣中心沈飛博士表示,，根據(jù)大量試驗(yàn),，3-4℃的低溫環(huán)境下利用益生菌保鮮技術(shù)可由將保鮮期延長(zhǎng)至15天，貨架期可延長(zhǎng)2天,。

據(jù)沈飛博士介紹,，厭氧型益生菌保鮮技術(shù)的具體操作方式為：先將荔枝清洗干凈，瀝干水分并晾干,，再均勻噴灑厭氧益生菌即可完成,。利用該保鮮技術(shù)處理荔枝的成本約為50元/噸，成本較低,，且屬于生物源保鮮方式,，綠色環(huán)保。

隨著荔枝花期的到來(lái),，沈飛博士對(duì)今年荔枝保鮮技術(shù)的研究充滿(mǎn)了期待,。“我們?cè)趦?chǔ)存溫度的設(shè)置,、菌劑濃度的調(diào)節(jié)等方面將繼續(xù)探索和嘗試,，盡早研究出最佳的保鮮方案，助力茂名荔枝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。”沈飛博士說(shuō),。

發(fā)力加工,，荔枝鮮甜全年可享

茂名是世界最大的荔枝生產(chǎn)基地，茂名荔枝在鮮果生產(chǎn)上擁有無(wú)可比擬的巨大優(yōu)勢(shì),，但作為受季節(jié)影響較大的時(shí)令水果,，茂名荔枝也面臨銷(xiāo)售巨大考驗(yàn)。除了通過(guò)高接換種,、冷鏈建設(shè),、科學(xué)保鮮等環(huán)節(jié)延長(zhǎng)銷(xiāo)售期，大力發(fā)展荔枝精深加工已成為業(yè)內(nèi)共識(shí),。

堅(jiān)持荔枝干,、荔枝罐頭,、荔枝蜜等傳統(tǒng)加工品的生產(chǎn)，發(fā)力荔枝凍干,、荔枝飲料等新式產(chǎn)品的研發(fā)和生產(chǎn),，茂名在荔枝加工環(huán)節(jié)“兩條腿走路”，有效緩解了荔枝鮮果銷(xiāo)售壓力,，提升了荔枝綜合產(chǎn)值,。

“目前，用于荔枝粗加工（荔枝干）和精深加工（荔枝原漿,、荔枝酒,、荔枝罐頭等）占全市荔枝總產(chǎn)量的10%左右，品種以黑葉和白蠟為主,。其中,，荔枝醬和荔枝汁的加工企業(yè)主要集中在高州片區(qū)，而荔枝酒則分散在電白區(qū)和茂南區(qū),?！编嵗ち纸榻B。

荔枝罐頭。

荔小吉系列-荔枝飲料。

眾多荔枝加工企業(yè)中,，不乏產(chǎn)業(yè)佼佼者：廣東鷹金錢(qián)海寶食品有限公司生產(chǎn)的荔枝罐頭遠(yuǎn)銷(xiāo)至北美,、歐洲等地，在海外逐步樹(shù)立品牌形象,；廣東澤豐園農(nóng)產(chǎn)品有限公司利用荔枝速凍技術(shù)和荔枝真空冷凍干燥技術(shù),，生產(chǎn)出荔枝凍干產(chǎn)品，該產(chǎn)品在2023SIAL西雅展上受到了眾多東南亞采購(gòu)商的青睞,；廣藥王老吉在茂名建設(shè)荔枝原漿加工廠,，年產(chǎn)荔枝原漿1.44萬(wàn)噸，整個(gè)生產(chǎn)基地年規(guī)劃產(chǎn)能900萬(wàn)箱,；茂名大唐荔鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的荔枝白蘭地,，大約每110公斤荔枝才能釀造出1公斤，該產(chǎn)品香氣馥郁,、口感醇和,、后味回甘綿長(zhǎng)。

荔枝精深加工成為延長(zhǎng)茂名荔枝產(chǎn)業(yè)鏈,、提高附加值的重要手段,，改變以往只能在夏季才能吃荔枝的傳統(tǒng),，讓消費(fèi)者在一年四季都能感受到荔枝的鮮甜。

【撰文】王俊濤

【攝影】李卓然

【通訊員】鄭坤林 江炳偉

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)