4月28至30日,，2024年“粵菜師傅”服務(wù)百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程暨第六屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽活動(dòng)在清遠(yuǎn)市清城區(qū)鳳城廣場(chǎng)舉行,。來(lái)自粵港澳三地共143名“粵菜師傅”同場(chǎng)競(jìng)技，展示烹飪技藝，傳承粵菜飲食文化,。

比賽現(xiàn)場(chǎng),。

本屆活動(dòng)由省人力資源和社會(huì)保障廳,、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、清遠(yuǎn)市人民政府聯(lián)合舉辦,，主題為“粵菜師傅·和美鄉(xiāng)村”,，旨在擦亮“粵菜師傅”金字招牌，推動(dòng)粵菜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展,，更好服務(wù)“百千萬(wàn)工程”,。活動(dòng)亮點(diǎn)紛呈,、內(nèi)容豐富,，包括四、五星級(jí)“粵菜師傅”名廚發(fā)布授牌,、百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村“粵菜師傅”星級(jí)名廚下鄉(xiāng)行啟動(dòng),、“粵菜師傅”服務(wù)“百千萬(wàn)工程”成果展示、特色粵菜產(chǎn)業(yè)展示,、“粵菜師傅”名廚技藝展示,、粵菜非遺文化展示以及“清遠(yuǎn)一桌菜”品鑒活動(dòng)等各類專題。

大賽開(kāi)幕現(xiàn)場(chǎng),。

據(jù)悉,，粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動(dòng)已是第六屆，每一屆都吸引了粵港澳大批名廚大師和廚藝新秀參賽,，已成為聯(lián)結(jié)粵港澳大灣區(qū)的文化紐帶和展示嶺南文化的靚麗名片,。

活動(dòng)具有一系列的特色和亮點(diǎn)，主要體現(xiàn)在“四個(gè)融入”：

一是在人才鏈中融入“百千萬(wàn)工程”,。活動(dòng)增設(shè)了“粵菜師傅”服務(wù)“百千萬(wàn)工程”成果展示,、星級(jí)名廚服務(wù)“百千萬(wàn)工程”成果展示等專題，挖掘展示“粵菜師傅”深入百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村引領(lǐng)培育鄉(xiāng)土人才的積極成果,?；顒?dòng)開(kāi)幕式上還舉行了百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村“粵菜師傅”星級(jí)名廚下鄉(xiāng)行啟動(dòng)儀式，匯聚星級(jí)名廚力量帶動(dòng)鄉(xiāng)村粵菜振興發(fā)展,，加強(qiáng)鄉(xiāng)村食材挖掘,、特色菜品研發(fā)推廣。

二是在文化鏈中融入粵菜非遺美食。活動(dòng)結(jié)合區(qū)域飲食資源稟賦特點(diǎn),，融入粵菜非遺美食文化,，以各地特色好食材為媒介，邀請(qǐng)各地市非遺美食傳承人現(xiàn)場(chǎng)展示廣東三大菜系的歷史傳承和烹飪技藝,，生動(dòng)展現(xiàn)“舌尖上的廣東”嶺南美食文化鏈?，F(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置了粵菜非遺美食體驗(yàn)專區(qū)，宣傳推介廣東特色非遺美食,，讓市民游客參與品鑒交流,、互動(dòng)打卡，領(lǐng)略來(lái)自全省各地的特色粵菜非遺美食文化,。

廣東21個(gè)地市展示區(qū),。

三是在產(chǎn)業(yè)鏈中融入鄉(xiāng)村振興,。活動(dòng)設(shè)置了“百千萬(wàn)工程”特色粵菜產(chǎn)業(yè)展示，21個(gè)地市都有展示區(qū),。各地市通過(guò)技能展示,、實(shí)物、展板等多種形式,，把各地在實(shí)施“粵菜師傅”服務(wù)鄉(xiāng)村振興工作中形成的最富有特色的美食,、食材以及粵菜品牌等進(jìn)行展示推廣。技能大賽中預(yù)制菜繼續(xù)列為單獨(dú)的賽項(xiàng),，支持各地推進(jìn)粵菜預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展,。

主播現(xiàn)場(chǎng)直播帶貨,。

四是在供給鏈中融入激發(fā)消費(fèi)活力。活動(dòng)注重線上線下一體化產(chǎn)銷對(duì)接,，融入網(wǎng)絡(luò)直播帶貨,，邀請(qǐng)網(wǎng)紅達(dá)人參與，打造超千萬(wàn)粉絲的直播平臺(tái),，實(shí)現(xiàn)“云觀賽”“云購(gòu)物”,，推動(dòng)粵菜名品名食材線上銷售，不斷增強(qiáng)粵菜上下游產(chǎn)業(yè)的對(duì)接融合,，提高農(nóng)村電商產(chǎn)業(yè)的集聚度,，暢通農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)粵菜美食從“田間”到“家中”,，從“指尖上”到“舌尖上”無(wú)縫鏈接,。

【記者】李維康

【通訊員】粵仁宣

【來(lái)源】南方農(nóng)村報(bào)