4月28至30日,，2024年“粵菜師傅”服務(wù)百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程暨第六屆粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽活動在清遠(yuǎn)市清城區(qū)鳳城廣場舉行。來自粵港澳三地共143名“粵菜師傅”同場競技,，展示烹飪技藝,，傳承粵菜飲食文化。

比賽現(xiàn)場。

本屆活動由省人力資源和社會保障廳,、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳,、清遠(yuǎn)市人民政府聯(lián)合舉辦，主題為“粵菜師傅·和美鄉(xiāng)村”,，旨在擦亮“粵菜師傅”金字招牌,，推動粵菜產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，更好服務(wù)“百千萬工程”,。活動亮點紛呈、內(nèi)容豐富,，包括四,、五星級“粵菜師傅”名廚發(fā)布授牌、百縣千鎮(zhèn)萬村“粵菜師傅”星級名廚下鄉(xiāng)行啟動,、“粵菜師傅”服務(wù)“百千萬工程”成果展示,、特色粵菜產(chǎn)業(yè)展示、“粵菜師傅”名廚技藝展示,、粵菜非遺文化展示以及“清遠(yuǎn)一桌菜”品鑒活動等各類專題,。

大賽開幕現(xiàn)場,。

據(jù)悉，粵港澳大灣區(qū)“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產(chǎn)業(yè)文化交流活動已是第六屆,，每一屆都吸引了粵港澳大批名廚大師和廚藝新秀參賽,，已成為聯(lián)結(jié)粵港澳大灣區(qū)的文化紐帶和展示嶺南文化的靚麗名片。

活動具有一系列的特色和亮點,，主要體現(xiàn)在“四個融入”：

一是在人才鏈中融入“百千萬工程”,。活動增設(shè)了“粵菜師傅”服務(wù)“百千萬工程”成果展示、星級名廚服務(wù)“百千萬工程”成果展示等專題,，挖掘展示“粵菜師傅”深入百縣千鎮(zhèn)萬村引領(lǐng)培育鄉(xiāng)土人才的積極成果,。活動開幕式上還舉行了百縣千鎮(zhèn)萬村“粵菜師傅”星級名廚下鄉(xiāng)行啟動儀式,，匯聚星級名廚力量帶動鄉(xiāng)村粵菜振興發(fā)展,，加強鄉(xiāng)村食材挖掘、特色菜品研發(fā)推廣,。

二是在文化鏈中融入粵菜非遺美食,。活動結(jié)合區(qū)域飲食資源稟賦特點，融入粵菜非遺美食文化,，以各地特色好食材為媒介,，邀請各地市非遺美食傳承人現(xiàn)場展示廣東三大菜系的歷史傳承和烹飪技藝，生動展現(xiàn)“舌尖上的廣東”嶺南美食文化鏈?，F(xiàn)場還設(shè)置了粵菜非遺美食體驗專區(qū),，宣傳推介廣東特色非遺美食，讓市民游客參與品鑒交流,、互動打卡,，領(lǐng)略來自全省各地的特色粵菜非遺美食文化。

廣東21個地市展示區(qū),。

三是在產(chǎn)業(yè)鏈中融入鄉(xiāng)村振興。活動設(shè)置了“百千萬工程”特色粵菜產(chǎn)業(yè)展示,，21個地市都有展示區(qū),。各地市通過技能展示、實物,、展板等多種形式,，把各地在實施“粵菜師傅”服務(wù)鄉(xiāng)村振興工作中形成的最富有特色的美食、食材以及粵菜品牌等進(jìn)行展示推廣,。技能大賽中預(yù)制菜繼續(xù)列為單獨的賽項,，支持各地推進(jìn)粵菜預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展。

主播現(xiàn)場直播帶貨。

四是在供給鏈中融入激發(fā)消費活力,。活動注重線上線下一體化產(chǎn)銷對接,，融入網(wǎng)絡(luò)直播帶貨，邀請網(wǎng)紅達(dá)人參與,，打造超千萬粉絲的直播平臺,，實現(xiàn)“云觀賽”“云購物”，推動粵菜名品名食材線上銷售,，不斷增強粵菜上下游產(chǎn)業(yè)的對接融合,，提高農(nóng)村電商產(chǎn)業(yè)的集聚度，暢通農(nóng)產(chǎn)品營銷,，實現(xiàn)粵菜美食從“田間”到“家中”,，從“指尖上”到“舌尖上”無縫鏈接。

【記者】李維康

【通訊員】粵仁宣

【來源】南方農(nóng)村報