5月24日晚,，南沙青蟹亮相廣州塔,。

當(dāng)天,，2024年南沙黃油蟹全國首發(fā)暨南沙青蟹推介活動在廣州南沙星河CoCo Park商場舉行，主辦方發(fā)布了中國漁業(yè)協(xié)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《南沙青蟹商品蟹等級規(guī)格》和《“南沙青蟹”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理辦法（試行）》,，上線“南沙青蟹”京東官方自營店,，為首屆南沙青蟹十大餐廳旗艦店、十大菜式授牌等,。這是南沙區(qū)以點(diǎn)帶面,，持續(xù)推進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升,、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動的又一個有力舉措,。

品牌興農(nóng)，老廣味煥發(fā)新活力

南沙青蟹產(chǎn)于珠江河口,，這里2‰-15‰的咸淡水環(huán)境,，造就了南沙青蟹鮮甜天然的美味。2023年全區(qū)青蟹養(yǎng)殖面積約2萬畝,，年產(chǎn)量近4000噸,，總產(chǎn)值約15億元，約占南沙漁業(yè)總產(chǎn)值1/4,。

2020年以來,，南沙區(qū)將農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)作為引領(lǐng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“牛鼻子”工程，通過頂層設(shè)計,，創(chuàng)建區(qū)域公共品牌,、加強(qiáng)宣傳推廣等舉措，開展品牌培育工作,，“南沙青蟹”“小虎麻蝦”“南沙鮮鯇”“新墾蓮藕”等一系列特色農(nóng)產(chǎn)品IP走進(jìn)人們視野,。

南沙是國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)，短短幾年,，南沙青蟹從老饕口口相傳的美味,，變身為遠(yuǎn)近聞名的“網(wǎng)紅蟹”。2022年1月,，“南沙青蟹”核準(zhǔn)注冊國家地理標(biāo)志證明商標(biāo),，并先后獲評全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，通過有機(jī)產(chǎn)品和粵字號產(chǎn)品認(rèn)證,，2023年11月廣州南沙榮獲“中國黃油蟹之鄉(xiāng)”,，打造南沙青蟹品牌中心，南沙青蟹品牌效應(yīng)不斷放大,。

南沙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人表示,，這個變化的背后，是南沙區(qū)走出了品牌興農(nóng)的“新路子”,，探索出政府部門,、國有企業(yè)和產(chǎn)業(yè)協(xié)會“三駕馬車”協(xié)作聯(lián)動,，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“新模式”。接下來,，南沙將堅持用全產(chǎn)業(yè)鏈理念持續(xù)做好“土特產(chǎn)”文章，進(jìn)一步延伸拓展產(chǎn)業(yè)鏈條,，培育壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài),，不斷完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制，千方百計促進(jìn)農(nóng)民增收,，以產(chǎn)業(yè)振興推動農(nóng)村旺起來,、農(nóng)民富起來。以推進(jìn)廣州（南沙）國家級農(nóng)業(yè)對外開放合作試驗(yàn)區(qū)為重大契機(jī),，全力打造南沙水產(chǎn)品,，灣區(qū)新標(biāo)桿的品牌形象。

“好水出好蟹,，全國50%以上的黃油蟹產(chǎn)自南沙,。”廣州南沙青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長梁春橋表示,，黃油蟹是指以卵黃物質(zhì)為主的金黃色油狀物質(zhì),，高濃度滲透到蟹體組織的雌蟹，是南沙青蟹其中一種商品蟹,。南沙是“中國黃油蟹之鄉(xiāng)",，5月底，正是高品質(zhì)黃油蟹上市的季節(jié),。1000只成熟雌蟹僅能挑出1-3只高品質(zhì)黃油蟹,，千里挑一的南沙黃油蟹，素有“蟹中茅臺”美譽(yù),。

建立商品蟹標(biāo)準(zhǔn),，品質(zhì)與品牌并舉

管理和標(biāo)準(zhǔn)，是做好農(nóng)產(chǎn)品品牌的兩大核心要素,；全鏈條,、全過程、全方位監(jiān)管體系鑄就南沙青蟹卓越品質(zhì),。政府部門,、國有企業(yè)和產(chǎn)業(yè)協(xié)會“三駕馬車”協(xié)作聯(lián)動，是南沙青蟹品牌管理的一大特色,。

今年以來,，南沙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局會同南沙區(qū)市場監(jiān)督管理局，創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)運(yùn)用和保護(hù)模式,，推動“南沙青蟹”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊人南沙區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心和廣州南沙青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布《“南沙青蟹”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理辦法（試行）》,，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會服務(wù)市場主體作用,，全面推廣“一蟹一碼”食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達(dá)標(biāo)合格證。

南沙青蟹95%以上的產(chǎn)量,，來自國企廣州南沙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司所轄范圍,。該集團(tuán)牽頭制定并實(shí)施《南沙青蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，全面規(guī)范南沙養(yǎng)殖流程,。國企背書,，是南沙青蟹的品牌底色。

南沙農(nóng)業(yè)集團(tuán)副總工程師,、南沙青蟹協(xié)會會長梁坤介紹,，從2023年下半年開始，廣州南沙青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會先后聯(lián)合廣州南沙華農(nóng)漁業(yè)研究院,、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所和中國漁業(yè)協(xié)會等單位,，制定了《黃油蟹質(zhì)量等級評定規(guī)則》《南沙青蟹商品蟹等級規(guī)格》2份標(biāo)準(zhǔn)，全方位筑牢品牌堡壘,。其中,，《南沙青蟹商品蟹等級規(guī)格》將黃油蟹分為三個等級，特級黃油蟹要求油體剖面比高達(dá)90%以上,、一級黃油蟹要求油體剖面比為70%-90%,、二級黃油蟹要求油體剖面比為50%-70%。該標(biāo)準(zhǔn)將于2024年7月1日正式實(shí)施,。

線上線下聯(lián)動,，搭建旗艦店平臺

以推進(jìn)廣州（南沙）國家級農(nóng)業(yè)對外開放合作試驗(yàn)區(qū)為重大契機(jī)，南沙堅持用全產(chǎn)業(yè)鏈理念做好“南沙青蟹”的文章,，促進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展,，全力打造南沙水產(chǎn)品，灣區(qū)新標(biāo)桿的品牌形象,。依托區(qū)屬國有企業(yè)南沙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán),，深入推進(jìn)南沙青蟹品牌融合發(fā)展，開展南沙青蟹一系列品牌打造工作,。

2023年初南沙青蟹先后亮相廣州,、深圳、北京,、杭州和上海五大城市大型步行街,，期間約有2700萬人次觀看，南沙青蟹掀起美味旋風(fēng),。2023年7月,，南沙青蟹品牌中心開業(yè)，項(xiàng)目一期占地面積為6000平方米，打造南沙青蟹集散地和消費(fèi)體驗(yàn)中心,。

同時,，南沙農(nóng)業(yè)集團(tuán)全力打造南沙區(qū)屬農(nóng)業(yè)公共平臺優(yōu)品南沙，依托“優(yōu)品南沙”小程序,，做好以南沙青蟹為代表的南沙土特產(chǎn)文章,，將南沙優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推向全國人民餐桌。2024年1月,，預(yù)計受眾3億人的澳飛動漫爆裂飛車特別版閃亮登場,，專門打造的爆裂青蟹形象將跨界激發(fā)品牌價值。

在活動上,，“南沙青蟹”京東官方自營店正式開業(yè)，南沙青蟹協(xié)會與京東生鮮簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議,，后期依托優(yōu)品南沙和京東平臺,，全面打通南沙青蟹線上銷售渠道。推進(jìn)南沙青蟹線上線下全渠道融合營銷,。南沙青蟹協(xié)會為首屆南沙青蟹十大餐廳旗艦店授牌,，邀請廣東省食文化研究會名廚專業(yè)委員會執(zhí)行會長歐錦和，廣東烹飪協(xié)會秘書長閆濤和廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼擔(dān)任評委,，評選出首屆南沙青蟹十大菜式,，有效提升南沙青蟹在粵菜圈的影響力和知名度。

據(jù)南沙青蟹協(xié)會統(tǒng)計,，打造品牌前的2020年,，南沙青蟹統(tǒng)貨塘頭收購價60-70元/斤。至2024年5月,，收購價已提升至180元左右/斤,，畝均增收約5000元；黃油蟹更是一蟹難求,，塘頭收購價高達(dá)每只千元,。當(dāng)?shù)匾豢谛诽烈话?0畝左右，以此計算,，蟹農(nóng)年均增收至少20萬元,。

本次活動由廣州南沙青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會、廣州南沙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司主辦,，得到了中國漁業(yè)協(xié)會,、廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、南沙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,、南沙區(qū)市場監(jiān)督管理局,、南沙區(qū)商務(wù)局指導(dǎo)，由廣州南沙漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園有限公司,、廣州黃油蟹水產(chǎn)有限公司和優(yōu)品南沙承辦,。

【記者】孫歲寒

【通訊員】伍潔麗 肖曉霞

【來源】南方農(nóng)村報