5月24日晚,，南沙青蟹亮相廣州塔,。

當(dāng)天,，2024年南沙黃油蟹全國首發(fā)暨南沙青蟹推介活動在廣州南沙星河CoCo Park商場舉行,，主辦方發(fā)布了中國漁業(yè)協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)《南沙青蟹商品蟹等級規(guī)格》和《“南沙青蟹”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理辦法（試行）》，上線“南沙青蟹”京東官方自營店,，為首屆南沙青蟹十大餐廳旗艦店,、十大菜式授牌等。這是南沙區(qū)以點帶面,，持續(xù)推進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)品種培優(yōu),、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)“三品一標(biāo)”提升行動的又一個有力舉措,。

品牌興農(nóng),，老廣味煥發(fā)新活力

南沙青蟹產(chǎn)于珠江河口，這里2‰-15‰的咸淡水環(huán)境,，造就了南沙青蟹鮮甜天然的美味,。2023年全區(qū)青蟹養(yǎng)殖面積約2萬畝，年產(chǎn)量近4000噸,，總產(chǎn)值約15億元,，約占南沙漁業(yè)總產(chǎn)值1/4。

2020年以來,，南沙區(qū)將農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)作為引領(lǐng)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的“牛鼻子”工程,，通過頂層設(shè)計，創(chuàng)建區(qū)域公共品牌,、加強宣傳推廣等舉措,，開展品牌培育工作，“南沙青蟹”“小虎麻蝦”“南沙鮮鯇”“新墾蓮藕”等一系列特色農(nóng)產(chǎn)品IP走進人們視野,。

南沙是國家級水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū),，短短幾年，南沙青蟹從老饕口口相傳的美味,，變身為遠(yuǎn)近聞名的“網(wǎng)紅蟹”,。2022年1月，“南沙青蟹”核準(zhǔn)注冊國家地理標(biāo)志證明商標(biāo),，并先后獲評全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品,，通過有機產(chǎn)品和粵字號產(chǎn)品認(rèn)證，2023年11月廣州南沙榮獲“中國黃油蟹之鄉(xiāng)”,，打造南沙青蟹品牌中心，南沙青蟹品牌效應(yīng)不斷放大,。

南沙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局負(fù)責(zé)人表示,，這個變化的背后，是南沙區(qū)走出了品牌興農(nóng)的“新路子”，探索出政府部門,、國有企業(yè)和產(chǎn)業(yè)協(xié)會“三駕馬車”協(xié)作聯(lián)動,，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“新模式”。接下來,，南沙將堅持用全產(chǎn)業(yè)鏈理念持續(xù)做好“土特產(chǎn)”文章,，進一步延伸拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，培育壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài),，不斷完善聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機制,，千方百計促進農(nóng)民增收，以產(chǎn)業(yè)振興推動農(nóng)村旺起來,、農(nóng)民富起來,。以推進廣州（南沙）國家級農(nóng)業(yè)對外開放合作試驗區(qū)為重大契機，全力打造南沙水產(chǎn)品,，灣區(qū)新標(biāo)桿的品牌形象,。

“好水出好蟹，全國50%以上的黃油蟹產(chǎn)自南沙,?！睆V州南沙青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長梁春橋表示，黃油蟹是指以卵黃物質(zhì)為主的金黃色油狀物質(zhì),，高濃度滲透到蟹體組織的雌蟹,，是南沙青蟹其中一種商品蟹。南沙是“中國黃油蟹之鄉(xiāng)",，5月底,，正是高品質(zhì)黃油蟹上市的季節(jié)。1000只成熟雌蟹僅能挑出1-3只高品質(zhì)黃油蟹,，千里挑一的南沙黃油蟹,，素有“蟹中茅臺”美譽。

建立商品蟹標(biāo)準(zhǔn),，品質(zhì)與品牌并舉

管理和標(biāo)準(zhǔn),，是做好農(nóng)產(chǎn)品品牌的兩大核心要素；全鏈條,、全過程,、全方位監(jiān)管體系鑄就南沙青蟹卓越品質(zhì)。政府部門,、國有企業(yè)和產(chǎn)業(yè)協(xié)會“三駕馬車”協(xié)作聯(lián)動,，是南沙青蟹品牌管理的一大特色。

今年以來,，南沙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局會同南沙區(qū)市場監(jiān)督管理局,，創(chuàng)新農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)運用和保護模式,，推動“南沙青蟹”地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊人南沙區(qū)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心和廣州南沙青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會聯(lián)合發(fā)布《“南沙青蟹”地理標(biāo)志證明商標(biāo)使用管理辦法（試行）》，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會服務(wù)市場主體作用,，全面推廣“一蟹一碼”食用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標(biāo)合格證,。

南沙青蟹95%以上的產(chǎn)量，來自國企廣州南沙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團有限公司所轄范圍,。該集團牽頭制定并實施《南沙青蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》,，全面規(guī)范南沙養(yǎng)殖流程。國企背書,，是南沙青蟹的品牌底色,。

南沙農(nóng)業(yè)集團副總工程師、南沙青蟹協(xié)會會長梁坤介紹,，從2023年下半年開始,，廣州南沙青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會先后聯(lián)合廣州南沙華農(nóng)漁業(yè)研究院、中國水產(chǎn)科學(xué)研究院南海水產(chǎn)研究所和中國漁業(yè)協(xié)會等單位,，制定了《黃油蟹質(zhì)量等級評定規(guī)則》《南沙青蟹商品蟹等級規(guī)格》2份標(biāo)準(zhǔn),，全方位筑牢品牌堡壘。其中,，《南沙青蟹商品蟹等級規(guī)格》將黃油蟹分為三個等級,，特級黃油蟹要求油體剖面比高達90%以上、一級黃油蟹要求油體剖面比為70%-90%,、二級黃油蟹要求油體剖面比為50%-70%,。該標(biāo)準(zhǔn)將于2024年7月1日正式實施。

線上線下聯(lián)動,，搭建旗艦店平臺

以推進廣州（南沙）國家級農(nóng)業(yè)對外開放合作試驗區(qū)為重大契機,，南沙堅持用全產(chǎn)業(yè)鏈理念做好“南沙青蟹”的文章，促進一二三產(chǎn)融合發(fā)展,，全力打造南沙水產(chǎn)品,，灣區(qū)新標(biāo)桿的品牌形象。依托區(qū)屬國有企業(yè)南沙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團,，深入推進南沙青蟹品牌融合發(fā)展,，開展南沙青蟹一系列品牌打造工作。

2023年初南沙青蟹先后亮相廣州,、深圳,、北京、杭州和上海五大城市大型步行街,，期間約有2700萬人次觀看,，南沙青蟹掀起美味旋風(fēng)。2023年7月,，南沙青蟹品牌中心開業(yè),，項目一期占地面積為6000平方米,，打造南沙青蟹集散地和消費體驗中心。

同時,，南沙農(nóng)業(yè)集團全力打造南沙區(qū)屬農(nóng)業(yè)公共平臺優(yōu)品南沙，依托“優(yōu)品南沙”小程序,，做好以南沙青蟹為代表的南沙土特產(chǎn)文章,，將南沙優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品推向全國人民餐桌。2024年1月,，預(yù)計受眾3億人的澳飛動漫爆裂飛車特別版閃亮登場,，專門打造的爆裂青蟹形象將跨界激發(fā)品牌價值。

在活動上,，“南沙青蟹”京東官方自營店正式開業(yè),，南沙青蟹協(xié)會與京東生鮮簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，后期依托優(yōu)品南沙和京東平臺,，全面打通南沙青蟹線上銷售渠道,。推進南沙青蟹線上線下全渠道融合營銷。南沙青蟹協(xié)會為首屆南沙青蟹十大餐廳旗艦店授牌,，邀請廣東省食文化研究會名廚專業(yè)委員會執(zhí)行會長歐錦和,，廣東烹飪協(xié)會秘書長閆濤和廣東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼擔(dān)任評委，評選出首屆南沙青蟹十大菜式,，有效提升南沙青蟹在粵菜圈的影響力和知名度,。

據(jù)南沙青蟹協(xié)會統(tǒng)計，打造品牌前的2020年,，南沙青蟹統(tǒng)貨塘頭收購價60-70元/斤,。至2024年5月，收購價已提升至180元左右/斤,，畝均增收約5000元,；黃油蟹更是一蟹難求，塘頭收購價高達每只千元,。當(dāng)?shù)匾豢谛诽烈话?0畝左右,，以此計算，蟹農(nóng)年均增收至少20萬元,。

本次活動由廣州南沙青蟹產(chǎn)業(yè)協(xié)會,、廣州南沙現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團有限公司主辦，得到了中國漁業(yè)協(xié)會,、廣州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,、南沙區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、南沙區(qū)市場監(jiān)督管理局,、南沙區(qū)商務(wù)局指導(dǎo),，由廣州南沙漁業(yè)產(chǎn)業(yè)園有限公司,、廣州黃油蟹水產(chǎn)有限公司和優(yōu)品南沙承辦。

【記者】孫歲寒

【通訊員】伍潔麗 肖曉霞

【來源】南方農(nóng)村報