在現(xiàn)代科技刷新世界,、鋼筋水泥遍布城市之時(shí)，在廣東的鄉(xiāng)村田園之間,、依山傍水之處，仍有不少地方保留著座座古樸村落,，或保留完善,，或修舊如舊,。在這些鄉(xiāng)村建筑里,，更是蘊(yùn)藏著豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。

鄉(xiāng)村建筑技藝承載著嶺南人民的智慧與創(chuàng)造力，是廣東鄉(xiāng)村工匠們世代傳承的瑰寶,。隨著2024年廣東省鄉(xiāng)村工匠大賽——民間建筑類(lèi)暨民間美術(shù)類(lèi)競(jìng)賽臨近,，廣東的鄉(xiāng)村工匠們正摩拳擦掌，準(zhǔn)備在這場(chǎng)技藝盛宴中一展身手,。

在比賽進(jìn)行得如火如荼之際,，我們不妨先來(lái)盤(pán)點(diǎn)一下，在廣東鄉(xiāng)村里蘊(yùn)含著哪些寶藏級(jí)別的非遺項(xiàng)目,。

潮汕古建筑營(yíng)造技藝

（國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目）

潮汕古建筑營(yíng)造技藝是一門(mén)古老的傳統(tǒng)技藝,，起源于唐宋，盛傳于明清,，至民國(guó)時(shí)期達(dá)到鼎盛,，傳承至今已有千余年歷史。

普寧城隍廟

潮汕歷代建筑工匠在長(zhǎng)期的營(yíng)造中積累了豐富的技術(shù)工藝經(jīng)驗(yàn),，潮汕古建筑以石木柱梁結(jié)構(gòu)為主，精美石雕,、金漆木雕,、嵌瓷三大民間技藝特色顯著，形態(tài)端嚴(yán),、深厚穩(wěn)固,、裝飾華麗的風(fēng)格，在我國(guó)民族建筑中獨(dú)具一格,，具有極高的歷史,、科學(xué)、藝術(shù)價(jià)值,。

潮汕傳統(tǒng)民居特色鮮明,，傳統(tǒng)布局由小至大可分為下山虎式、四點(diǎn)金式,、駟馬拖車(chē)式,；潮汕獨(dú)具特色的建筑營(yíng)造工藝包括：建筑多以石木結(jié)構(gòu)為主，石樁,、石梁,、杉木上梁架的屋架構(gòu)成；大量應(yīng)用嵌瓷工藝的房屋中脊和垂梁；建筑裝飾中的金漆木雕和彩繪,；講究五行的潮汕厝頭等等,。

典型的“下山虎”潮汕厝格局（攝影：袁笙）

潮汕地區(qū)傳統(tǒng)小型民居和大型廟堂隨處可見(jiàn)獨(dú)具潮汕風(fēng)情的壁畫(huà)。這些特別的壁畫(huà)采用當(dāng)?shù)氐暮．a(chǎn)資源貝殼煅燒成貝灰,，攪拌為泥作為墻面,，在未凝固之前由畫(huà)師以墨彩創(chuàng)作。

潮汕古建筑營(yíng)造技藝所涵蓋的彩繪,、泥塑,、木雕、石雕,、磚雕,、壁畫(huà)、油漆,、嵌瓷,，灰塑等多種傳統(tǒng)工藝中，一部分工藝已成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn),，整個(gè)營(yíng)造技法已是中國(guó)傳統(tǒng)建筑的活化石,。

修復(fù)后的新加坡粵海清廟

灰塑

（國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目）

灰塑俗稱(chēng)“灰批”，是流行于廣東的一種傳統(tǒng)雕塑藝術(shù),，主要分布于廣州市區(qū)和增城,、從化一帶。

據(jù)記載,，灰塑在唐代已經(jīng)出現(xiàn),。宋代灰塑得到普遍應(yīng)用，南宋慶元三年（1197）始建的增城證果寺中即有灰塑“龍船脊”,。明清時(shí)期,，祠堂、寺觀和豪門(mén)大宅建筑盛行用灰塑做裝飾,。

灰塑有一整套獨(dú)特的工藝技法,，它以石灰為主要材料，具有耐酸,、耐堿,、耐溫的優(yōu)點(diǎn)，非常適合廣州一帶的濕熱氣候條件,。

此外,，灰塑不需燒制，可現(xiàn)場(chǎng)施工,，具有因地制宜,、因材施藝的靈活性和便利性,。

廣州灰塑主要用于門(mén)額窗框、山墻頂端,、屋檐瓦脊和亭臺(tái)牌坊的裝飾,。它題材豐富，造型生動(dòng),，色彩艷麗,，呈現(xiàn)出鮮明的嶺南地域特色。

匠人操作時(shí)會(huì)根據(jù)地理狀況和實(shí)際需要在塑造的景物或圖案間巧妙留出裝飾性的通風(fēng)孔,，以減輕臺(tái)風(fēng)對(duì)脊飾的沖擊,。

目前，在現(xiàn)代文明的沖擊下,，傳統(tǒng)建筑行業(yè)趨于式微,，受其影響，灰塑的發(fā)展?fàn)顩r也很不理想,，急需有關(guān)方面盡快投入力量展開(kāi)搶救保護(hù)工作,。

潮州木雕

（國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目）

潮州木雕源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，建于唐玄宗開(kāi)元二十六年（738）的潮州開(kāi)元寺,，其中就有唐代的木雕作品,。廣東的木雕技藝主要集中于潮州、汕頭,、揭陽(yáng)一帶,，歷史上統(tǒng)名之為“潮州木雕”。

潮州木雕技藝精湛,，與黃楊木雕,、東陽(yáng)木雕、福建木雕并稱(chēng)為我國(guó)四大木雕,。因題材廣泛、構(gòu)圖飽滿,、雕刻精細(xì),、多層鏤空、金碧輝煌等特點(diǎn)而稱(chēng)譽(yù)海內(nèi)外,。

揭陽(yáng)木雕通常以建筑物,、家具及供神用器的裝飾物或構(gòu)件形式存在，制作時(shí)先在樟木或杉木上鑿粗坯,，然后精雕細(xì)刻,，再進(jìn)行磨光，層層髹漆,，最后貼以金箔,，可達(dá)到金碧輝煌的藝術(shù)效果。

汕頭木雕歷史悠久，始于唐代,，盛于明清,。它應(yīng)用廣泛，題材豐富,，民間傳說(shuō),、古今人物、花鳥(niǎo)蟲(chóng)魚(yú),、飛禽走獸,、江海水族、戲劇故事等都是其常見(jiàn)的表現(xiàn)題材,。汕頭木雕名師眾多,，作品在全國(guó)評(píng)比中屢獲獎(jiǎng)項(xiàng)。

目前,，潮州木雕發(fā)展受阻,，由于從業(yè)收入低微，故年輕人多不愿學(xué)習(xí),，健在的工藝師都在50歲以上,，已出現(xiàn)后繼無(wú)人的狀況，若不從速搶救,，前景堪憂,。

鑲嵌（潮州嵌瓷）

（國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目）

嵌瓷又名“聚饒”、“粘饒”,、“扣饒”,，是流行于廣東省潮汕地區(qū)的一種民間建筑裝飾藝術(shù)。它以繪畫(huà),、雕塑為基礎(chǔ),，用專(zhuān)門(mén)燒制的彩釉瓷片粘嵌出人物、花卉和飛禽走獸等藝術(shù)造型,，對(duì)廟宇和建筑物的屋頂,、墻壁等部分進(jìn)行裝飾。

潮汕嵌瓷的工藝技術(shù)別具一格,，多采用半浮雕或圓雕樣式,，形象生動(dòng)，色彩斑斕,，質(zhì)地堅(jiān)實(shí)穩(wěn)定,，能經(jīng)日曬雨淋而不褪色。

在潮汕地區(qū),，瓷器作坊往往和嵌瓷工匠密切配合以燒制各種色彩的低溫瓷器,。這些瓷器復(fù)由工匠精心剪取,，形成鑲嵌所需的瓷片，再以粘合劑將瓷片拼制成局部構(gòu)件,，最后將構(gòu)件組合出各種表現(xiàn)民俗,、民間故事或祥瑞喜慶主題的圖案或塑像。

大寮嵌瓷和普寧嵌瓷是潮汕嵌瓷的突出代表,，大寮嵌瓷至今已有一百多年的歷史,，它以潮汕風(fēng)格為主，兼有閩南特色,；普寧嵌瓷的歷史則更為久遠(yuǎn),，可追溯到明代萬(wàn)歷年間。

嵌瓷的題材有花卉植物,、飛禽走獸或歷史人物,、戲曲故事等。反映了當(dāng)?shù)孛癖婍灀P(yáng)正氣,，趨利避害,，祈求福祉，寄寓人們吉祥如意,、幸福安康的美好愿望,。

如今，由于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和城市化進(jìn)程的沖擊以及人們居住環(huán)境和風(fēng)俗習(xí)慣的改變,，傳統(tǒng)的嵌瓷工藝正面臨著隊(duì)伍青黃不接,，后繼乏人的局面，亟待搶救,。

石雕（雷州石狗）

（國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目）

石雕亦稱(chēng)“石刻”,，是以石材為原料的一種傳統(tǒng)手工雕刻技藝。按照用途,，石雕制品主要可分為三類(lèi)：一是建筑構(gòu)件和裝飾品,，如臺(tái)基、牌坊,、石獅等,；二是神佛像，如山西云岡石窟,、河南龍門(mén)石窟的造像等；三是既可欣賞又具實(shí)用性的生活用品,，如案頭擺件,、硯臺(tái)等。

雷州石狗是流行于雷州半島的一種民間雕刻藝術(shù),。雷州古屬駱越之地,，駱越族的“盤(pán)瓠蠻”部落曾聚居于此,，他們自稱(chēng)為狗的后人，素有崇狗拜狗的習(xí)俗,。以玄武巖雕刻的石狗即是這種民間信俗的具體化和物質(zhì)化表現(xiàn)形式,，它被當(dāng)?shù)孛癖娮馂椤笆刈o(hù)神”、“吉祥物”,。

在日常生活中,，雷州人每每遵照傳統(tǒng)習(xí)俗，在門(mén)口,、村口,、路口、水口,、廟前,、墓前立以石狗，逢年過(guò)節(jié)或遇紅白喜事時(shí)供奉敬事,。這種石狗寄托著人們祈福迎祥的美好意愿,，甚至還有“契石狗為父”的神圣意義。

以雷州石狗雕刻及相關(guān)習(xí)俗構(gòu)成的“石狗文化”是漢,、越文化融合的產(chǎn)物,，以雷州市為中心在環(huán)北部灣地區(qū)形成了一個(gè)“石狗文化圈”。雷州石狗雕刻包含著豐富的歷史文化信息,，在某種程度上可以視為雷州歷史和民俗的濃縮,，具有文化人類(lèi)學(xué)、民族學(xué),、社會(huì)學(xué),、歷史學(xué)等多方面的研究?jī)r(jià)值。

雷狗千像千面,，也被稱(chēng)為“雷州兵馬俑”。

盆景技藝（英石假山盆景技藝）

（國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目）

盆景技藝是一種傳統(tǒng)的人工置景手段,，它將植物,、奇石等種植和布置于盆內(nèi)，經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工使之成為濃縮自然美景的一種陳設(shè)品,。中國(guó)盆景制作技藝集中在江蘇的蘇州,、揚(yáng)州和安徽、廣東等地,，盆景制作技藝綜合了園藝,、奇石和美石鑒賞,、雕塑造型等眾多工藝技巧，成為一種源于自然又高于自然的藝術(shù)創(chuàng)作,。

英石假山盆景技藝通常分為假山盆景技藝和庭院假山盆景技藝兩類(lèi),。（攝影：李莉莉）

英石假山盆景技藝流傳于廣東省英德市,，是當(dāng)?shù)刂膫鹘y(tǒng)手工技藝。英石因產(chǎn)于英山而得名,，它由無(wú)數(shù)松散的板塊構(gòu)成,，在暴冷暴熱氣候和風(fēng)雨風(fēng)化腐蝕的作用下，形成了“瘦,、皺,、漏、透”等特點(diǎn),。

宋代宮廷御苑已選用英石點(diǎn)景,，嶺南歷史名園如佛山梁園、番禺余蔭園等處也都有英石制作的假山和盆景,。發(fā)展到后來(lái),，全國(guó)不少地區(qū)均出現(xiàn)了以英石作材料的園林景點(diǎn)。18世紀(jì)以后,，隨著國(guó)門(mén)的打開(kāi),，歐洲的宮廷和園林建筑也開(kāi)始選用英石疊山、拱門(mén)或筑亭基,、飾噴泉,。

英石假山盆景技藝以自然奇石為基礎(chǔ)，發(fā)揮能工巧匠的智慧,，借英石“瘦,、皺、漏,、透”的獨(dú)特形狀表現(xiàn)佛,、道兩教“空”、“靈”的思想觀念,。英石假山盆景中的山水式,、旱山式、山附樹(shù)式造型充滿藝術(shù)情趣,，被譽(yù)為“無(wú)聲的詩(shī),，立體的畫(huà)”，深受廣大群眾的喜愛(ài)。

截至2024年10月25日,，2024年廣東省鄉(xiāng)村工匠大賽——民間建筑類(lèi)暨民間美術(shù)類(lèi)競(jìng)賽吸引了全省大批鄉(xiāng)村工匠團(tuán)隊(duì)報(bào)名，其中不乏包含多個(gè)國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目作品,，充分展現(xiàn)了廣東鄉(xiāng)村文化的獨(dú)特魅力和深厚底蘊(yùn),。

據(jù)了解，近五年來(lái)在廣東省鄉(xiāng)村建設(shè)中完成的生產(chǎn),、生活和生態(tài)設(shè)施中,，涌現(xiàn)了大量具有鄉(xiāng)村地方特色的優(yōu)秀作品。本次參賽的獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)和個(gè)人名單,，將匯集成《2024年廣東省鄉(xiāng)村工匠大賽——民間建筑類(lèi)暨民間美術(shù)類(lèi)作品競(jìng)賽優(yōu)秀鄉(xiāng)村工匠名錄》印發(fā)給各市縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,，予以宣傳推介。

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撰文：黃旭君

來(lái)源：南方農(nóng)村報(bào)