在香港,，一年就能賣掉千萬只清遠(yuǎn)雞；

在廣州美林天地的山姆會員商店,，天農(nóng)原種清遠(yuǎn)雞煲單季賣出6000萬元,；

在清遠(yuǎn)雞企業(yè)“愛健康”的線上銷售平臺,，每天僅靠直播賣雞收入就超萬元……

清遠(yuǎn)雞，這只來自北江之畔的“鳳凰”,，不僅飛出了嶺南,，更飛出了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的創(chuàng)新路徑。數(shù)據(jù)顯示,，截至2024年末,，清遠(yuǎn)全市清遠(yuǎn)雞存欄5049萬只，出欄1.53億只,，綜合產(chǎn)值約111.96億元,，跨越千年時光沉淀，清遠(yuǎn)雞完成了一場華麗的產(chǎn)業(yè)躍遷,。

清遠(yuǎn)雞的百億進(jìn)階之路,，揭示出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的三重密碼：在傳承與創(chuàng)新中找到平衡點、用科技重塑產(chǎn)業(yè)基因,、以生態(tài)思維構(gòu)建產(chǎn)業(yè)共同體,。當(dāng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)跳出“養(yǎng)雞賣雞”的線性思維，轉(zhuǎn)向“品種+品牌+產(chǎn)業(yè)鏈”的系統(tǒng)競爭,，釋放的不僅是產(chǎn)業(yè)價值,，更是鄉(xiāng)村振興的澎湃動能。

在廣東現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的版圖上,，清遠(yuǎn)雞正以驚人的速度書寫著屬于自己的傳奇,。

清遠(yuǎn)雞,。

守護(hù)品種基因

筑牢百億產(chǎn)業(yè)根基

清遠(yuǎn)雞，是廣東省清遠(yuǎn)市特產(chǎn),、中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品,，有著上千年的養(yǎng)殖歷史，是清遠(yuǎn)寶貴的農(nóng)業(yè)地方品種資源,?！扒暹h(yuǎn)雞”俗稱清遠(yuǎn)麻雞，被列入《中國家禽品種志》27個優(yōu)質(zhì)品種之一,，因母雞背羽面點綴著無數(shù)芝麻樣斑點而得名,。

作為中國特優(yōu)質(zhì)地方土雞品種，清遠(yuǎn)雞外形講究“一楔”“二細(xì)”“三麻身”,，口味具有皮爽,、骨酥、肉鮮味美等特點，備受消費者青睞,，價格也高于其他雞品種,。《清遠(yuǎn)縣志》便有記載：“省垣以清遠(yuǎn)雞美,，價比別處略高一成,。”

然而,，上世紀(jì)由于傳統(tǒng)小農(nóng)養(yǎng)殖模式的局限,，清遠(yuǎn)雞面臨個體差異大、繁殖能力低,、生長速度慢等問題,，導(dǎo)致種源嚴(yán)重退化，品質(zhì)受到直接影響,。外來雞種的引進(jìn)更是加劇了這一挑戰(zhàn),，導(dǎo)致清遠(yuǎn)雞種群混雜，純種清遠(yuǎn)雞數(shù)量瀕臨滅絕,。

對此,，清遠(yuǎn)先后開展清遠(yuǎn)雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)研究、建立清遠(yuǎn)雞保種場,、啟動全面提純選育工作等,，去除不符合清遠(yuǎn)雞特征的個體，大大提升清遠(yuǎn)雞的純度,。

“近年來,，清遠(yuǎn)以核心種群保種基地建設(shè)為抓手，依托本地龍頭企業(yè),，大力實施清遠(yuǎn)麻雞現(xiàn)代種業(yè)提升行動,，積極引導(dǎo)社會資本投入保種工作，持續(xù)夯實種業(yè)基礎(chǔ),，為清遠(yuǎn)雞高質(zhì)量發(fā)展,、實現(xiàn)百億產(chǎn)值目標(biāo)提供了堅強(qiáng)保障。”清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員,、總畜牧獸醫(yī)師黃軍龍表示,。

清遠(yuǎn)雞具有皮爽,、骨酥、肉鮮味美等特點,。

據(jù)統(tǒng)計,，全市現(xiàn)有種雞場22家,，其中原種場3家,、祖代場4家、父母代場11家,、商品代場4家,，存欄種雞約188萬套，年可供種苗2億只以上,。其中,， 廣東天農(nóng)食品集團(tuán)股份有限公司為全市唯一一家國家級清遠(yuǎn)麻雞原種保種場，麻雞種苗出欄量達(dá)到1億只,，占全市份額的50%,。

“種業(yè)是清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)源頭，不賺錢也要做,，我們每年在種源保護(hù)上投入2000多萬元,。”該公司總裁助理,、行政總監(jiān)胡先念表示,，建立高效科學(xué)的育繁體系，是所有企業(yè)投入清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)的頭等大事,。

清遠(yuǎn)市清城區(qū)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園的清遠(yuǎn)麻雞原種養(yǎng)殖場,。

在“配套系”科研工作中,，清遠(yuǎn)還成功培育出“鳳中鳳清遠(yuǎn)麻雞”和“鳳翔清遠(yuǎn)麻雞”配套系2個畜禽新品種，均達(dá)到國家審定標(biāo)準(zhǔn),，能在一定程度上對純種清遠(yuǎn)雞起到保護(hù)作用,。

數(shù)智降本增效

激活百億發(fā)展動能

隨著時代進(jìn)步和科技發(fā)展，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式已難以滿足現(xiàn)代人對高品質(zhì)生活的追求,。如何讓清遠(yuǎn)麻雞在保持傳統(tǒng)品質(zhì)的同時,，實現(xiàn)養(yǎng)殖方式的創(chuàng)新升級，成為清遠(yuǎn)面臨的重要課題,。

對此,，清遠(yuǎn)市積極與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院建立科研合作關(guān)系,，開展多糖和胺基酸微生態(tài)養(yǎng)殖研究項目,，建立多糖和胺基酸在養(yǎng)殖雞的示范技術(shù)并推廣。利用高端草本調(diào)養(yǎng)和休眠保鮮作為核心技術(shù)，高端調(diào)養(yǎng)段式通過二次分揀和草本調(diào)養(yǎng),，實現(xiàn)清遠(yuǎn)雞出欄標(biāo)準(zhǔn)化,、品質(zhì)一致性、無抗零藥殘的出品標(biāo)準(zhǔn),。

清遠(yuǎn)還創(chuàng)建以清遠(yuǎn)麻雞種業(yè)為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園,，匯聚國內(nèi)外先進(jìn)的數(shù)智化養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)備，讓傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式被賦予了新的生命,。以產(chǎn)業(yè)園為抓手,，清遠(yuǎn)市不斷提高清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)的“科技”含量，優(yōu)化清遠(yuǎn)雞種業(yè)生產(chǎn),、管理和服務(wù)水平,，為清遠(yuǎn)麻雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入澎湃動能。

走進(jìn)清農(nóng)集團(tuán)有限公司的清遠(yuǎn)麻雞孵化場,，可以看到員工通過數(shù)字化平臺擁有了“天眼”功能,，他們只需要坐在電腦面前操作，即可實時監(jiān)控場內(nèi)的任何情況,。精密環(huán)境調(diào)節(jié)系統(tǒng)則能使通風(fēng)量隨著舍內(nèi)環(huán)境溫度,、濕度及二氧化碳含量的增加而平滑穩(wěn)定地增加。

“以孵化環(huán)節(jié)舉例,，我們可以自動控制雞蛋孵化的溫度,、濕度，自動調(diào)節(jié)通風(fēng)和自動翻蛋,，使孵化指標(biāo)更加穩(wěn)定,，孵化操作由難變簡，在保障了雞苗質(zhì)量的同時減少了成本支出,。”該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,。

廣東天農(nóng)食品集團(tuán)有限公司專門成立天農(nóng)食品工程研究院，對清遠(yuǎn)雞各生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行基礎(chǔ)性,、應(yīng)用性與前瞻性相結(jié)合的深入研究,。目前，天農(nóng)公司是第一批國家肉雞核心育種場和國家肉雞良種擴(kuò)繁推廣基地,，已經(jīng)建立博士后工作站1個,，省級重點實驗室1個、省級工程技術(shù)研究中心1個,，同時已通過國家級新品種配套系1個,，擁有發(fā)明專利13個。

數(shù)字化與智能化深入清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)各企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié),。

實質(zhì)上，數(shù)智化養(yǎng)殖的推廣并不是一蹴而就的,。農(nóng)民對傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式的依賴,，以及對新技術(shù)的疑慮和抵觸情緒，成為推廣過程中的主要挑戰(zhàn),。對此,，清遠(yuǎn)市政府組織專家團(tuán)隊深入田間地頭進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)和指導(dǎo)，幫助農(nóng)民逐步了解數(shù)智化養(yǎng)殖技術(shù)的方式與優(yōu)勢,。同時還出臺一系列政策文件和支持措施,，鼓勵農(nóng)民和農(nóng)業(yè)工作者參與數(shù)智化養(yǎng)殖建設(shè),。如今,，數(shù)字化與智能化的發(fā)展理念已深入清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)各企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

“要通過設(shè)備升級,，實現(xiàn)降本增效,。”清遠(yuǎn)市鳳翔麻雞發(fā)展有限公司總經(jīng)理蘇熾南介紹,，他們早已引進(jìn)自動化飲水系統(tǒng),、精裝喂料系統(tǒng)等自動化養(yǎng)殖設(shè)備，實現(xiàn)了整個飼養(yǎng)過程自動化控制,?！?span style="color: rgb(192, 0, 0);">使用現(xiàn)代化設(shè)備后，養(yǎng)殖一棟種雞舍只需要1-2名飼養(yǎng)員,，就能管理7000至8000羽種雞,。傳統(tǒng)設(shè)備養(yǎng)殖破蛋率達(dá)10%，現(xiàn)代化設(shè)備養(yǎng)殖破蛋率只有3%,。”蘇熾南說,。

深耕品牌建設(shè)

點燃百億市場引擎

清遠(yuǎn)雞的品質(zhì)越來越好、規(guī)模越做越大,，怎么才能造強(qiáng)聲譽,、推動銷售？答案是：品牌建設(shè),。

近年來,，清遠(yuǎn)大力策劃品牌建設(shè)與市場推廣活動，設(shè)置清遠(yuǎn)雞展示館,、清遠(yuǎn)農(nóng)業(yè)展示中心,，先后舉辦12屆清遠(yuǎn)雞美食文化節(jié)，推動清遠(yuǎn)雞品牌形象升級,；同時積極組織清遠(yuǎn)雞企業(yè)參加全國各地的農(nóng)業(yè)博覽會及推介會,，走進(jìn)北京,、天津、上海,、山西,、西藏、香港,、澳門等全國各地宣傳推介,，助力清遠(yuǎn)雞品牌強(qiáng)勢出圈。

2024年,，在廣交會“清遠(yuǎn)好風(fēng)土”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集群推介活動上,，天農(nóng)公司短短兩個多小時便現(xiàn)場賣出近百只清遠(yuǎn)雞產(chǎn)品；在廣州美林天地的山姆會員商店,，可以帶走的原種清遠(yuǎn)雞煲單季賣出6000萬元……越來越多的數(shù)據(jù)表明,，“清遠(yuǎn)雞”品牌正不斷深入人心，被更廣闊的市場所青睞,。

然而,，市場的火爆也導(dǎo)致市面上假冒、虛假宣傳清遠(yuǎn)雞等亂象頻生,。據(jù)清遠(yuǎn)雞龍頭企業(yè)反映,，市面上“清遠(yuǎn)雞”年銷量3億多只，但實際上正宗清遠(yuǎn)雞出欄量僅1億只左右,，即市場上大概2/3的清遠(yuǎn)雞是假冒的,。長此以往，將對清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成不可逆轉(zhuǎn)的損害,。

廣州美林天地山姆會員商店售賣的原種清遠(yuǎn)雞煲,。

對此,，清遠(yuǎn)堅持“品種、品質(zhì),、品牌”發(fā)展戰(zhàn)略,，以清遠(yuǎn)雞作為五大百億級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為載體，打造“清遠(yuǎn)好風(fēng)土”農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌和清遠(yuǎn)雞百億農(nóng)業(yè)區(qū)域公用品牌,，打造可供辨別的“正品”標(biāo)識,，在產(chǎn)品包裝、宣傳頁面固定位置統(tǒng)一粘貼,，形成公用品牌,、企業(yè)品牌、產(chǎn)品品牌聯(lián)動的品牌宣傳體系,。

為確保消費者能夠購買到正宗的清遠(yuǎn)雞,，清遠(yuǎn)開發(fā)清遠(yuǎn)雞質(zhì)量安全溯源平臺,，消費者掃碼進(jìn)入平臺后，就可以追溯到組織機(jī)構(gòu),、用戶,、生產(chǎn)主體、產(chǎn)品等數(shù)據(jù)及相關(guān)資料,，相當(dāng)于清遠(yuǎn)雞有了“身份證”,。同時，清遠(yuǎn)還為廣仔阿福雞煲,、咩都好順德排檔等20家實體餐飲品牌頒發(fā)“清遠(yuǎn)雞指定餐飲店”牌匾,，搭建起行之有效的品牌保護(hù)體系，有效推動清遠(yuǎn)雞品種,、品質(zhì)和品牌一體化提升,。

經(jīng)過長期的發(fā)展，清遠(yuǎn)雞品牌建設(shè)成績斐然,，先后入選全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄,、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品,、廣東省區(qū)域公用品牌,、“粵字號”區(qū)域公用品牌百強(qiáng)等，是清遠(yuǎn)市獲得品牌榮譽最多的區(qū)域公用品牌之一,。

延伸全鏈生態(tài)

拓展百億增值空間

近年來,，隨著電商物流發(fā)展和年輕人消費習(xí)慣的改變，預(yù)制菜越來越受消費者青睞的勢頭,，清遠(yuǎn)雞企業(yè)也紛紛開始打造,、壯大清遠(yuǎn)雞加工線，清遠(yuǎn)雞由此開始了從“一只雞”到“一條鏈”的轉(zhuǎn)變,。

“在公司的清遠(yuǎn)雞預(yù)制菜生產(chǎn)線上,，鹽焗雞、冬菇雞,、五指毛桃雞等多款預(yù)制菜產(chǎn)品源源不斷被加工出來,，產(chǎn)能高達(dá)1萬份/天；而在其線上銷售平臺,，每天僅靠直播收入就達(dá)近萬元……”廣東愛健康農(nóng)牧集團(tuán)有限公司總經(jīng)理溫永森介紹道,。

愛健康農(nóng)牧集團(tuán)的清遠(yuǎn)雞加工車間,，工人正在檢查產(chǎn)品密封情況,。

這是清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的生動一環(huán),。近年來，清遠(yuǎn)立足清遠(yuǎn)雞特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢,，開展預(yù)制菜產(chǎn)品研發(fā),，大力推進(jìn)“菜籃子”基地建設(shè)，培育壯大精深加工產(chǎn)業(yè),，目前清城區(qū)擁有天農(nóng),、晁谷、林中寶等10余家預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)以及18家農(nóng)副食品加工企業(yè),，已實現(xiàn)從種源到餐桌一條龍封閉生產(chǎn)經(jīng)營的鏈條配置,，產(chǎn)業(yè)規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)增，全產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)步發(fā)展,。

如今,，清遠(yuǎn)雞產(chǎn)業(yè)又踏上了農(nóng)文旅融合發(fā)展的新征程。位于清遠(yuǎn)市清城區(qū)飛來湖公園內(nèi)的清遠(yuǎn)雞文化館,，以純公益的性質(zhì)免費向市民游客開放,，旨在傳播清遠(yuǎn)雞歷史文化、美食文化等,。據(jù)統(tǒng)計,，該館每年接待3萬余人，已成為游客打卡清遠(yuǎn)的新地標(biāo),。

清遠(yuǎn)雞文化館,。

“文化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)核,，是驅(qū)動產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的關(guān)鍵?！?/strong>清遠(yuǎn)市東秀集團(tuán)有限公司董事長,、麻雞村創(chuàng)始人賴偉良表示，他們還打造了以清遠(yuǎn)雞為IP的主題公園——麻雞歡樂世界,，配置小雞快跑等30多個與清遠(yuǎn)雞相關(guān)的游樂項目,，通過強(qiáng)化文化賦能和品牌運營，助力提升清遠(yuǎn)雞競爭力,。